Koncept „nutričných štandardov“ existuje už dlhú dobu, samotné normy sa však neustále menia.
Ako teda pochopiť, koľko tvarohu môže mať dieťa?
Kedy ho začať zavádzať do doplnkových potravín a do akej miery nemôžu byť deti obmedzené konzumáciou tvarohu?
Štandardy výživy Svetovej zdravotníckej organizácie: Koľko tvarohov môže mať dieťa pred rokom a potom?
Inštitúty výživy, ktoré sú súčasťou Inštitútu výživy, znamenajú neprítomnosť doplnkových potravín per se až do 6 mesiacov. V tejto dobe dieťa konzumuje iba materské mlieko od matky alebo upravenej dojčenskej výživy. Od okamihu, keď má dieťa 6 rokov, sa jeho telo môže začať pripravovať na prechod na „dospelé“ jedlo.
Zvažujeme najmä metodologické odporúčania pre európsky región WHO s osobitným dôrazom na republiky bývalého Sovietskeho zväzu „Kŕmenie a výživa dojčiat a malých detí“.
Podľa tejto schémy sa zistilo, že od 6 mesiacov veku sa môže deťom dať malé množstvo tvarohu zriedeného v kefire. Návnada by sa mala začať zavedením kefíru (nie viac ako 3-4 čajové lyžičky). Pri normálnej reakcii tela na nový produkt od nasledujúceho dňa môžete zvýšiť množstvo kefíru dvakrát a pokračovať v postupnom pridávaní až do 150 ml. Keď dieťa začne jesť 150 ml kefíru, 1 čajová lyžička tvarohu sa v nej môže zriediť, nasledujúci deň 2 čajové lyžičky atď. až 30 g za deň.
Prijaté plné jedlo (150 ml kefíru + 30 g tvarohu) sa uchováva až do dosiahnutia veku 9 mesiacov. Od 9 mesiacov môžete zvýšiť množstvo tvarohového syra až na 50 g za deň. Toto množstvo tvarohu obsahuje potrebné stopové prvky pre deti do 10 rokov. Od 10 rokov sa miera spotreby tvarohu zvyšuje na 70 g.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať skutočnosti, že deťom do 3 rokov sa odporúča podávať iba prírodný (domáci) tvaroh alebo tvaroh z mliečnej kuchyne. V tomto okamihu je detské telo mimoriadne citlivé na rôzne prísady, ktoré sa používajú v obchode tvaroh, a môže reagovať s výskytom alergickej reakcie na zložky, ktoré tvoria tvaroh.
Koľko tvarohov môže mať dieťa? Praktické pediatrické tipy
Ak sa pýtate miestneho pediatra o tom, koľko tvarohu môže byť pre dieťa do jedného roka a neskôr, lekár, samozrejme, odpovie na otázku podľa odporúčania WHO. Existuje však veľa nuancií so zavedením doplnkových potravín a následnou organizáciou výživy dieťaťa. Existujú deti, ktoré kategoricky odmietajú jesť tvaroh, alebo naopak, veľmi ho milujú a požadujú viac, ako je predpísané v normách. Praktickí pediatri v tomto prípade neodporúčajú trvať na dennom príjme presne 30 g tvarohu, ale diverzifikovať jedálny lístok a ponúkať dieťaťu alternatívu.
Hlavným kritériom, ktoré sa má riadiť, je telesné zdravie dieťaťa, normálny prírastok na váhe, psychomotorický vývoj podľa veku. Ak sú všetky tieto ukazovatele normálne, malo by sa zaviesť iba primerané obmedzenie obsahu tvarohu v strave dieťaťa. Napríklad, ak dieťa nejedí tvaroh denne, a to nijako neovplyvní jeho rast a vývoj, nemalo by sa toho príliš obávať. Pre deti staršie ako 12 mesiacov môžete ponúknuť spracované jedlá z tvarohu: lenivé knedle, palacinky z tvarohového syra, soufflé a kastroly.
Obmedzenie maximálneho množstva tvarohového syra za deň pre deti by stále malo byť. Ak hovoríme o norme 30 g pre deti do 9 mesiacov, znamená to, že 30 g je maximálne množstvo tvarohu za deň, ktoré môže dieťa jesť bez poškodenia zdravia. Pre deti od 9 mesiacov do 10 rokov sa miera spotreby pohybuje od +/- 10 g od 50 g odporúčaných WHO. Deti staršie ako 11 rokov môžu jesť až 100 g tvarohu za deň za predpokladu, že sa norma neprekročí denne.
Rovnakú pozíciu zastáva známy ukrajinský pediatr Jevgenija Komarovskij. Keď sa ho rodičia pýtajú, koľko tvarohu môže dieťa trvať až rok a potom, odpovedá, že pojem „norma“ by sa nemal považovať za príliš doslovný. Ak inštitút výživy stanovil dennú normu, vôbec to neznamená, že výživa dieťaťa by mala byť jednotná v množstve a kvalite potravín. Jedného dňa môže dieťa na lyžičku jesť menej tvarohu, na druhý deň tento produkt nejesť viac alebo dokonca v priebehu niekoľkých týždňov. So zdravým dieťaťom sa kvôli takýmto odchýlkam vo výžive nestane nič strašné a nepoškodí jeho zdravie.
Pediatri venujú osobitnú pozornosť výskytu odchýlok vo vývoji dieťaťa. Ak si zubný lekár všimol biele pruhy na detských zuboch, znamená to, že dieťa nedostáva dostatok vápnika spolu s jedlom. V takom prípade je potrebné do každodennej stravy dieťaťa jednoducho zaviesť tvaroh. Ďalšími príznakmi nedostatku vápnika môžu byť zlý spánok, vzrušenie, nálada dieťaťa, kŕče v končatinách, sťažené bolesti ďasien.
Čo môže nahradiť tvaroh? Koľko tvarohu môže dieťa s alergiou
Základným pravidlom pre rodičov dieťaťa by mala byť zásada pestrej stravy bohatej na vitamíny a mikroelementy, ktorá obsahuje dostatočné množstvo zeleniny, ovocia, obilnín, mäsa a mliečnych výrobkov. Deti musia dostávať vyváženú stravu podľa veku. Vyvážená strava však nie je určená ani denným príjmom určitého množstva výrobkov, ale obsahom stopových prvkov v nich. Tvaroh je zdrojom mliečnych bielkovín, vápnika, fosforu a aminokyseliny metionínu, ktorá je pre telo dôležitá.
Ak z nejakého dôvodu dieťa nemôže jesť tvaroh (nepáči sa mu alebo nemá alergickú reakciu na bielkoviny kravského mlieka), neznamená to, že neprítomnosť tvarohu v potrave bude nevyhnutne viesť k nedostatku iných látok v tele. Veľké množstvo vápnika sa nachádza vo vajciach, rybách, krevetoch a dokonca aj zelenine (mrkva, kapusta, cibuľa).
U detí mladších ako 3 roky nie je alergia na bielkoviny z kravského mlieka zriedkavým javom, preto by ste nemali experimentovať s dieťaťom. Je lepšie vôbec nepodávať tvaroh, ak telo takto reaguje na mliečne výrobky.
