Mäsové guľky sú malé guľky, ktoré sa pridávajú do polievky alebo sa podávajú s prílohami.
Môžu sa pripraviť z iného mäsa.
Dnes je hviezdou morka.
Výživný, chutný a zdravý vták.
S čím a ako sa pripravujú morčacie mäsové guľky?
Mäsové gule z Turecka - všeobecné zásady pečenia
Na prípravu mletého mäsa sa používajú morčacie prsia alebo stehná. Ozdoby sa skrútia v mlynčeku na mäso alebo sa nasekajú na kombináciu. Môžete pridať ďalšie druhy mäsa, masť.
Čo sa ešte dá do mletého mäsa:
• obilniny;
• zelenina;
• korenie;
• vajcia;
• syr.
Hmota sa dôkladne premieša az nej sa vytvoria gule. Malé mäsové guľky sa vyrábajú na polievku, ktorých veľkosť nepresahuje prepeličie vajce. Ak plánujete používať mäsové guľky na prílohu, môžete nalepiť trochu väčšie, napríklad vlašské orechy.
Mäsové guľky je možné variť, vyprážať, pečiť alebo dusiť. Varenie niekedy kombinuje niekoľko druhov tepelného spracovania, čo pozitívne ovplyvňuje konečnú chuť jedla.
Recept 1: Mäsové gule s ryžou na polievku
Výmena mäsa za morčacie guľky znižuje čas potrebný na prípravu prvých chodov bez obetovania chuti. Takéto polievky sa pripravujú rýchlo, vývar je bohatý a uspokojivý. A ak predsmažíte gule, je to tiež veľmi voňavé.
Zložky
• 0,4 kg morky;
• 1 vajce;
• trocha suchého kôpru;
• korenie;
• 70 gramov ryže;
• strúčik cesnaku.
príprava
1. Nalejte ryžu do hrnca s vriacou vodou, varte sedem minút. Vyjadrujeme. Pred varením sa musia opláchnuť.
2. Kým sa ryža varí, krúti sa moriakom v mlynčeku na mäso. Môžete kombinovať alebo kombinovať hotové mleté mäso.
3. Skombinujte s ryžou, pridajte vajíčko.
4. Vložte štipku suchého kôpru, soli a korenia, vytlačte strúčik cesnaku, ak to nie je v rozpore s chuťou polievky.
5. Miešacia zmes. Ak chcete guľky ľahko hodiť a upravovať, môžete ich poraziť. To sa deje na stole.
6. Mäsové gule sú vypustené okamžite do vývaru. V tomto prípade sa to robí pred pridaním nakrájaných zemiakov alebo minútu po ich uvarení.
7. Masové guličky najskôr smažte na panvici. V tomto prípade sa vložia do panvice o niečo neskôr, približne upečením zemiakov. Na praženie môžete použiť akékoľvek tuky.
Recept 2: Mäsové gule s diétou
V prípade mäsových guľôčok z moriek s výživou je nežiaduce používať zakúpenú plnku, pretože má veľa kože a tuku. Takýto produkt je oveľa kalorickejší a v tele ho absorbuje horšie. Mäsové gule pripravené podľa tohto receptu sa môžu použiť na prvé a druhé chody.
Zložky
• 600 gramov morčacieho filé;
• 1 vajce;
• korenie;
• 1 cibuľa;
• 1 malá mrkva.
príprava
1. Filet spolu s cibuľou nakrájajte na mleté mäso.
2. Pridajte mrkvu strúhanú malými hranolkami alebo len nasekajte koreňovú plodinu. Kusy by však mali byť malé a tenké, aby sa mohli uvariť.
3. Vložte vajíčko, soľ a korenie. Pridávame ďalšie korenie podľa chuti, môžete položiť greeny.
4. Roll mäsové gule a môžete variť akékoľvek jedlo.
Recept 3: Mäsové gule pre deti
Zavádzanie mäsových výrobkov do detskej stravy nie je také jednoduché. Vzácna matka má pri sporákoch každý deň prestoje na varenie malej porcie. Riešením je výroba mäsových guličiek. Môžete ich zmraziť a získať mäsové gule v správny čas a varenie nezaberie toľko času.
Zložky
• 300 gramov moriaka;
• 150 g kapusty;
• 50 gramov cibule;
• 50 gramov mrkvy;
• soľ;
• 1 vajce.
príprava
1. Do mletého mäsa sa pridáva kapusta, aby sa vyhladila chuť mäsa. Môžete použiť farebné, brokolice alebo biele. Skartujte na malé kúsky. Neotáčajte sa, inak sa z toho stane tekutina.
2. Morča umyte, nakrájajte na plátky a krúťte spolu s mrkvou a cibuľou.
3. Skombinujte s kapustou, pridajte vajíčko a soľ. Zamiešame.
4. Ak je hmota tekutá, môžete pridať malú krupicu alebo nakrájanú ovsenú kašu a nechať bobtnať.
5. Mokré ruky a hádzanie mäsových guličiek. Potom varte alebo zmrazte. V druhej verzii je potrebné mäsové gule položiť na dosku a vložiť do mrazničky na 3-4 hodiny. Potom ju zabaľte do vrecka alebo nádoby, pevne ich uzavrite a vložte späť do komory.
Recept 4: Mäsové gule v krémovej omáčke
Recept na najjemnejšie mäsové gule v krémovej omáčke. Dobre sa hodia na obilniny a zeleninu, varené cestoviny.
Zložky
• 0,5 kg morky;
• 250 ml krému;
• 1 strúčik cesnaku
• 1 cibuľa;
• 60 gramov masla;
• 20 ml rastlinného oleja;
• 1 lyžica múky;
• 1 vajce;
• 0,5 banda petržlenu (môžete použiť kôpr).
Z korenia, ktoré budete potrebovať: muškátový oriešok, soľ, čierne korenie, sladká paprika.
príprava
1. Nakrájanú cibuľovú hlavu nakrájajte na kocky a pošlite ju na panvicu s 10 ml rastlinného oleja. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá.
2. Krútok otočte, pridajte cibuľu, nakrájaný cesnak a vajce. Potom dochutíme muškátovým orieškom, paprikou, čiernym korením a soľou. Miešajte a formujte mäsové gule.
3. Masové guľky na panvici opečte zvyšným rastlinným olejom. Čistíme.
4. Pridajte maslo na panvicu, zohrejte a opražte múku.
5. Nalejte smotanu, neustále miešajte. Pridajte do omáčky pohár vriacej vody a zahrejte. Osolíme.
6. Teraz môžete do panvice pridať mäsové guľôčky alebo ich preniesť na panvicu a potom naliať omáčku.
7. Zakryte a duste desať minút. Pridajte petržlen.
Recept 5: Mäsové guľky v moriakovej omáčke
Ďalšou možnosťou varenia pre morčacie mäsové guľky. Recept sa okrem omáčky vyznačuje aj zložením mletého mäsa, ktoré je podľa chuti bližšie k hmotnosti kotletky.
Zložky
• 0,5 kg mletého mäsa z moriakov;
• 3 krajce chleba;
• 2 cibuľové hlavy;
• 2 polievkové lyžice múky;
• 130 ml mlieka;
• 25 g oleja;
• 500 ml vody alebo vývaru;
• 50 g cestovín;
• korenie podľa vášho vkusu.
príprava
1. Nalejte mlieko do chleba. Je lepšie používať zastarané kúsky, aby sa hmota nestala klzkou. Nechajte pôsobiť opuch, potom trochu stlačte a zmiešajte s krútenou moriakou.
2. Pridajte cibuľu. Môže sa to len jemne nasekať.
3. Vložte korenie a zamiešajte. Vytvárame guľaté gule. Veľkosť je ľubovoľná. Môžete formovať veľmi malé mäsové gule alebo veľkosť bližšie k mäsovým guľkám.
4. Nalejte olej na panvicu. Zložte mäsové gule a jemne ich poterte. Vyberte v miske.
5. Panvicu na pečenie nevyberáme z ohňa, ale do nej pridávame múku. Hnedé až zlaté.
6. Pridajte paradajkovú pastu, smažte do nahnedlej.
7. Vývar nalejte po malých dávkach vždy, keď sa omáčka intenzívne premieša tak, aby sa nevytvorili hrudky. Zahrievame sa.
8. Pridajte soľ, korenie.
9. Mäsové guľky, ktoré boli predtým vyprážané, vložte do omáčky, prikryte ich a duste do mäkka. Oblečené s nasekanými bylinkami. Čas varenia závisí od veľkosti výrobkov.
Recept 6: Mäsové gule v rúre
A táto možnosť varenia morčacích mäsových guličiek je dobrá, pretože jedlo si nevyžaduje zvýšenú pozornosť. Mleté mäso varíme podľa akéhokoľvek receptu, vyrábame mäsové gule akejkoľvek veľkosti.
Zložky
• 700 gramov mäsových guličiek;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice cestovín alebo kečupu z paradajok;
• 2 polievkové lyžice majonézy alebo kyslej smotany;
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• 300 ml vody;
• olej;
• 1 lyžica múky.
príprava
1. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na malé kocky. Preneste na panvicu a opečte olejom.
2. Akonáhle kúsky začnú zhnednúť, pridajte múku.
3. Skombinujte kečup so sójovou omáčkou a majonézou, vložte do panvice. Zahrievame, ale nevaríme.
4. Nalejte vývar alebo obyčajnú vodu, omáčku varte, kým cibuľa nebude mäkká. Potom trochu vychladnite a utrite sitom. Zostávajúce kúsky cibule zlikvidujte. Dochutíme omáčkou korením.
5. Tvarované mäsové guľky vložené do vymastenej formy a nalejeme varenú omáčku.
6. Pošlite do rúry a varte asi pol hodiny.
Recept 7: Mäsové guľky so zeleninou
Výživná, ale ľahká misa zeleniny a mäsových guličiek. Podľa vôle je možné zmeniť druh a množstvo ďalších prísad.
Zložky
• 400 gramov mletej morky;
• 80 gramov kyslej smotany;
• 1 vajce;
• 500 gramov kapusty;
• 200 gramov mrkvy;
• 100 gramov cibule;
• 70 gramov oleja.
príprava
1. Mleté mäso skombinujte s nakrájanou cibuľou, vajcom a korením. Miešajte a formujte malé mäsové guľky.
2. Vyhrievame časť oleja a opečieme na oboch stranách. Rozmiestnite v samostatnej miske.
3. Mrkvu a kapustu nakrájajte na prúžky, vložte do panvice a pridajte zvyšok oleja. Vyprážajte, kým sa nezníži objem.
4. Potom soľ, pridajte mäsové guľky.
5. Kyslá smotana zmiešajte so 100 ml vody, nalejte do misky.
6. Zeleninu prikryte, nechajte mäkkú. Múčku často premiešajte za to nestojí, aby ste nepoškodili integritu mäsových guličiek.
Recept 8: Mäsové guľky so syrom
Tieto mäsové guľôčky sú nežiaduce pre polievku. Ale potom také morčacie mäsové guľky dobre fungujú s akýmikoľvek prílohami a omáčkami.
Zložky
• 0,5 kg morky;
• 2 cibule;
• 0,15 kg syra;
• 1 žĺtok;
• 1 strúčik cesnaku.
príprava
1. Cibuľu nakrájajte na stredné kocky a smažte na panvici, kým nie je priehľadná. Trochu pridajte oleje.
2. Otočte morčacie mäso a zmiešajte s vyprážanou cibuľou, pridajte žĺtok, nakrájaný cesnak a korenie.
3. Syr sypaný veľkými trieskami a tiež preradený na mleté mäso. Miešajte, tvorte mäsové gule.
4. Smažte na panvici a potom pridajte paradajkovú alebo smotanovú omáčku, duste do mäkka.
5. Môžete vložiť gule do formy, naliať omáčku a upiecť do skrinky.
Morské karbonátky - tipy a triky
• Pokožka z moriaka je hlavne tuková a má vysoký obsah kalórií. Preto pri príprave diétnych mäsových guličiek je lepšie ju odstrániť.
• Ak si namočíte ruky studenou vodou, bude oveľa ľahšie tvarovať mäsové gule. A mleté mäso sa odporúča poraziť zo stola dostatočne pred procedúrou.
• K mäsovým guľkám sa môže pridávať nielen ryža. Pohanka a ovsené vločky sú dokonale kombinované s mletou moriakou. Tieto sa nemusia vopred variť. Položia sa do surového mäsa a nechajú hmotu pol hodiny na opuch.
• Ak je mleté mäso tekuté a mäsové guľky nemôžu byť slepé, môžete pridať krupicu, strúhanku, mletú ovsenú kašu alebo otruby.
• Ak sú mäsové guľky podávané s prílohou, pred vyprážaním ich možno posypať múkou alebo strúhankou. Na mäsových guličkách sa objaví chutná kôra.
• Pridanie vajca rozriedi konzistenciu mletého mäsa. Toto by sa malo zohľadniť pri príprave malého množstva mäsových guličiek. Možno je lepšie pridať polovicu vajíčka alebo položiť iba žĺtok.
• Mäsové gule môžu byť zmrazené nielen surové, ale aj po predbežnom vyprážaní. Až ich nabudúce budete musieť dostať z mrazničky, nalejte omáčku a duste.
