Párky, tenké varené párky vyrobené z mäsa a smotany sú známe už od nepamäti.
Boli vyrobené z bravčového a kozieho mäsa, údené, sušené, pridaná strúhanka syra a dokonca aj paprika.
A tiež ho vyrobili zo sóje, nie z notoricky známeho sójového mäsa, ale z varenej fazule s údeným bravčovým tukom.
Párky sú obľúbenou pochúťkou pre deti a pre hostesky pohodlným výrobkom, ktorý sa dá pripraviť v priebehu niekoľkých minút alebo naopak, zmeniť sa na farebnú misku.
Ako a koľko variť párky - všeobecné zásady varenia
• Párky sa varia vo veľkom množstve vody bez pridania soli a korenia, pretože tento polotovar je sám osebe slaný a má dostatočný obsah korenia.
• Pred uvarením sa z klobásy vyberie umelá škrupina a prírodná škrupina sa po varení ponechá a vyčistí.
• Ako variť párky na panvici, na sporáku. Pripravený na varenie párkov vložený do panvice s vodou a zapálený na varenie. Keď voda začne intenzívne vrieť, vypnite teplo a pokračujte vo varení. Malo by byť dosť vody, malo by pokrývať párky najmenej o päť centimetrov. Ak by sa uvarili párky, ktoré boli povarené prírodnou škrupinou, ponorte ich na minútu do studenej vody, aby sa škrupina ľahšie odstránila. Varenie párkov týmto spôsobom netrvá dlhšie ako päť minút.
• Ako variť párky v mikrovlnnej rúre. Do špeciálnej sklenenej nádoby vložte rad vyčistený od vonkajšieho obalu klobásy (musíte odstrániť umelý aj prírodný obal). Nalejte vodu tak, aby ich úplne zakryla a vložte do mikrovlnnej rúry. Varenie párkov týmto spôsobom trvá päť minút, pri dlhšom varení môžu prasknúť.
• Ako variť párky v pomalom hrnci, dusené. Na špeciálny naparovací kôš vložte párky bez škrupiny. Nalejte množstvo vody špecifikované v pokynoch do misy pre viac vrstiev, položte klobásy na vrch a pevne uzavrite veko. Parné párky v pomalom hrnci v režime „Steam“ na dvadsať minút.
• Ako variť párky v pomalom hrnci. Vložte klobásy do kapacity viackomorového hrnca, týmto spôsobom varenia nemôžete odstrániť prírodnú škrupinu, nalejte dostatočné množstvo vody, napríklad pri varení na panvici a prikrývajte viackomorový pokrievok vekom, nastavte režim na ovládacom paneli: „Varenie v pare“. Časovač varenia párkov v tomto režime je nastavený na pätnásť minút.
• Ako a koľko uvariť mrazené klobásy. Pred varením je potrebné rozmrazené mrazené potraviny rozmraziť. Rovnako ako chladené sú ukladané do studenej vody, ale škrupina nie je odstránená súčasne, nech je to čokoľvek. Jediným rozdielom vo varení je doba varenia. Koľko sa má variť párkov, ak sú mrazené? Takéto polotovary sa varia dlhšie ako chladené a stupeň pripravenosti je určený vpichom s akýmkoľvek ostrým predmetom. Ak objekt ľahko vstúpi do klobásy a je elastický, ale mäkký, potom je všetko pripravené.
• Z uvarených párkov si môžete uvariť celý rad jedál, ktoré môžete jesť samostatne a pomocou vhodného prílohu.
Ako variť párky so špagetami - "Funny medúza"
zloženie:
• kuracie, nemrazené párky - 1 kg;
• libra špagiet;
• malý list lavrushky;
• 70 gramov 72% masla.
Spôsob varenia:
1. Vyberte obal z párkov, nakrájajte ich na polovicu a na každú polovicu zo strany rezu, urobte dva pozdĺžne rezy na jednu tretinu dĺžky.
2. Rozdeľte špagety na kúsky dlhé desať centimetrov.
3. Každá polovica rezu klobása, ktorá je nakrájaná na polovicu, ale nie cez štyri takéto kúsky.
4. Vo vriacej vode ponorte lavrushku, soľ, do svojej chuti môžete pridať korenie a klobásy „plnené“ vermicelli. Po uvarení mierne znížte teplo a varte, kým sa neuvaria špagety.
5. Vypustite vodu, "medúzu" preneste na tanier na prílohu a nalejte ich rozpusteným maslom. Kečup kreslí oči, nos a ústa.
Ako variť originálne párky pre deti na ozdobenie - "chobotnice"
zloženie:
• libra krémových chladených párkov;
• majonéza s nízkym obsahom tuku;
• mierny kečup.
Spôsob varenia:
1. V prípade párkov odstráňte škrupinu a každú polovicu nakrájajte na pozdĺžne na niekoľko častí.
2. Pripravené polotovary ponorte do vriacej vody a po opätovnom vrení vody znova povarte päť minút. V hotových klobásach sa rozrezaná časť rozvinie a bude pripomínať chápadlá chobotnice.
3. Na tanier priložte mierne vychladené chobotnice s chápadlami k bočnej miske a vtiahnite vtipné tváre majonézou a kečupom.
Varené párky v jablčnej a vínnej omáčke
zloženie:
• 300 gramov čerstvých bravčových klobás;
• 300 ml červeného suchého vína;
• malá hlava sladkej cibule;
• dve malé sladké jablká;
• 80 gramov prírodného masla;
• 250 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru;
• 50 gramov cukru;
• Tretina lyžičky škoricového prášku.
Spôsob varenia:
1. V panvici na hlboké vyprážanie dajte víno do varu, vložte doň klobásy a varte na miernom ohni desať minút.
2. Cibuľu jemne pretrite strúhaním, jadro odstráňte semenami a kôra z jabĺk, nakrájajte na tenké prúžky alebo malé plátky.
3. Zrieďte víno, v ktorom sa párky varili, pridajte cukor, mletú škoricu, maslo, nakrájané jablká a cibuľu. Priveďte k varu a varte omáčku, až kým nebudú jablká úplne zmäknuté a omáčka nezhustne.
4. Vložte klobásy uvarené vo víne na misku a nalejte do jablkovej omáčky. Po varení sa môžu klobásy vyprážať, aby sa začervenali maslo.
Ako uvariť párky v smotanovej omáčke
zloženie:
• 900 gramov krémových klobás;
• 100 gramov čerstvých húb, najlepšie šampiňónov;
• biela cibuľa - 1 stredne veľká hlava;
• 270 ml suchého vína, biele;
• 40 gramov masla, 72% tuku;
• jedna a pol lyžice pšeničnej múky;
• 30 ml vínnej značky „Sherry“;
• 150 ml, 10-15% krém.
Spôsob varenia:
1. Vložte huby nakrájané na malé kúsky alebo plátky do panvice.
2. Z párkov vyberte vonkajšiu škrupinu, nakrájajte ju na tri časti a dajte do hríbov panvicu.
3. Pridajte celú cibuľu, nalejte víno a po zakrytí vekom varte na minimálnej teplote desať minút, nenechajte víno uvariť. Napnite vývar a nechajte ho na ďalšie použitie.
4. Na panvici s hlbokou hrúbkou steny rozpustite maslo, pridajte múku, dôkladne premiešajte, kým nebude hladká a okamžite nalejte vývar so zriedeným „Sherry“. Varte za stáleho miešania, kým nezhoustne. Príliš silnú omáčku môžete zriediť prevareným mliekom.
5. Do omáčky pridajte mletý čierny korenie, pridajte soľ, odoberte vzorku, vložte huby a párky predtým uvarené vo víne. Za stáleho miešania jemne vstupujte do krému. Zahrejte na dve minúty a neumožnite varu omáčky.
Varené párky zapečené so syrom
zloženie:
• varené párky, hovädzie mäso - 6 ks;
• 150 gramov ruského syra;
• mierny kečup;
• varí sa doma alebo sa kupuje horčica.
Spôsob varenia:
1. Varené chladené párky nie sú úplne rozrezané a do rezu leží malý tenký kúsok syra.
2. Klobásy plnené syrom preneste na panvicu, posypte tukom a vložte do rúry na 10 minút, aby ste upiekli.
3. Trochu vychladnite, položte na misku s listami šalátu a navrch ju ozdobte horčicou a kečupom.
Ako a koľko variť párky - triky a užitočné tipy
• Ak je veľa jedákov a každému nevadí jesť klobásy, neberte si veľkú panvicu. Stačí, keď klobásy neklesnú vo vriacej vode, ale čím je menší, tým je výsledok chutnejší.
• Ak ste začali používať klobásy so zemiakovou kašou, nelejte vodu, v ktorej boli zemiaky uvarené. Vypustite, pevne zabalte hrniec a zemiaky a uvarte 3-4 minúty klobásy vo vode, v ktorej bola uvarená, potom ich položte na zemiaky a nechajte niekoľko minút stáť.
• Samostatný zaujímavý spôsob varenia sa nachádza v starých receptoch východnej a juhoeurópskej kuchyne. Pre neho je potrebné variť, pravidelne sa meniace, určité množstvo listov kapusty. Vývar palice a klobásy sú v nej varené. Potom sa zabalia do listov kapusty a sušia sa na grile. Ukázalo sa, že to je zvláštna kapusta, ak to možno samozrejme nazvať.
