Zemiaky sú veľmi chutnou a výživnou zeleninou, ktorá môže slúžiť nielen ako nezávislé jedlo, ale aj chutný doplnok k rôznym jedlám a jedlám akejkoľvek národnej kuchyne.
Zemiaky sa môžu okrem toho podávať v akejkoľvek forme - vyprážané, varené, dusené, pečené.
Preto bude táto zelenina napriek všetkému vždy vyzerať lákavo, pikantne a zaujme hodné miesto medzi ostatnými ingredienciami, ktoré tvoria najchutnejšie jedlá pripravené skutočným labužníkom alebo iba človekom.
Plnené zemiaky v rúre - všeobecné princípy varenia tohto chutného jedla
Ak sa chcete správne naučiť, čo znamená, že je chutné variť v rúre také jedlo, ako sú plnené zemiaky, musíte poznať niektoré nuansy a všeobecné zásady prípravy tohto jedla:
• Zemiaky môžete plniť ľubovoľnými zložkami podľa vlastného uváženia a vkusu.
• Na vypchávanie je lepšie zbierať veľké zemiaky, aby sa predišlo vypchávaniu.
• Pri plnení surových zemiakov do náplne musíte pred zaslaním misky do rúry pridať malé kúsky slaniny, aby nedošlo k vyschnutiu.
• Je lepšie plniť zemiaky malými, červami bez vad.
• Pre väčšiu mäkkosť a šťavnatosť je lepšie plniť zemiaky vopred pomocou rôznych omáčok a omáčky.
Plnené zemiaky v rúre - vynikajúce recepty a vlastnosti varenia tak atraktívneho jedla
Recept 1. Plnené zemiaky v peci nazývané „talianske majstrovské dielo“
zloženie:
• Zemiaky (veľké veľkosti) - 4 ks.
• Bravčové mäso (bez tuku) - 200 gramov.
• Syr (tvrdý) - 150 g.
• Cibuľa.
• Olej (rastlinný).
• Cuketa (alebo iná zelenina).
• Korenie, soľ - podľa želania.
Spôsob prípravy:
Najskôr musíte zemiaky uvariť v slane osolenej vode, až kým nebudete takmer pripravení. Vypustite vodu a ochlaďte zemiaky.
Ošúpeme cibuľu a jemne nasekáme nožom. Bravčové mäso nakrájané na malé kúsky, posolené a na oboch stranách osolené.
Na panvici v horúcom oleji je potrebné opekať kúsky bravčového mäsa s cibuľou až do zlatohneda. Potom vypnite oheň a nechajte komponenty pripravené týmto spôsobom ešte 10 až 15 minút neotvorené.
Môžete tiež pridať nasledujúcu zeleninu do pečiva, aby ste dosiahli väčšiu sýtosť a do mäsa s cibuľou:
Bulharský korenie, paradajky, baklažány, cuketa, cuketa.
Keď sa zemiaky ochladili, je potrebné ich nakrájať na dve časti, jadro opatrne odstrániť lyžičkou a naplniť mäsom, cibuľou (zelenina).
Nasaďte strúhaný syr na kopec vyrobený z náplne a misku pripravenú týmto spôsobom pošlite do rúry, predhriatej na 180 stupňov po dobu 15 - 20 minút.
Plnené zemiaky dokonale zdobené vetvičkami zelene doplnia rôzne omáčky a omáčky.
Recept 2. Plnené zemiaky v peci s hubami
zloženie:
• Zemiaky (veľké) - 6 ks.
• Huby - 200 gr.
• Cibuľa - 2 ks.
• Syr (tvrdý) - 150 g.
• Paradajky - 2 ks.
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej.
• Zelení (čerstvé).
• Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Zemiaky sa musia dobre umyť a variť v uniforme, kým nie sú pripravené na polovicu. Vypusťte, ochlaďte zemiaky a nakrájajte na polovice. Odstráňte stred lyžice a vytvorte tak druh lode.
Huby sa musia umyť, olúpať a nakrájať na malé taniere.
Je to dôležité! Ak sú mrazené huby, je potrebné ich rozmraziť vopred a vodu úplne vypustiť.
Cibuľa sa musí očistiť, umyť a jemne nasekať. Paradajky umývajú, narezávajú a nalejú vriacu vodu a potom sa ponoria do studenej vody. Po odstránení pokožky nakrájajte paradajky. Zelení je potrebné umývať, sušiť a krájať. A nastrúhajte syr pomocou veľkého strúhadla.
Potom osmažte cibuľu v horúcom oleji na panvici, zľahka pridajte, opečte, pridajte huby a obe zložky zmiešajte. Preto musíte variť cibuľu so šampiňónmi, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
Po ochladení húb a cibule pridajte paradajky, zemiaky (jadrá), bylinky, soľ, korenie (čierne) a ochucovadlá podľa vlastnej chuti.
Takto pripravená náplň sa musí ochutiť kyslou smotanou a plniť jej existujúcimi zemiakovými loďami.
Pre ďalšiu prípravu musíte použiť formu s vysokými stranami, namazanú maslom alebo slaninou. Zemiaky vložte pevne do formy a vložte do rúry na 25-30 minút. 10 minút pred varením vyberte z rúry zemiakové člny, posypte nastrúhaným syrom a pošlite ich späť, upiecť.
Varené plnené zemiaky sa môžu podávať so zeleninou.
Recept 3. Plnené zemiaky v peci s tvarohom a syrom.
zloženie:
• Zemiaky (veľké) - 8 hľúz.
• Vajcia (kurča) 2 ks.
• Tvaroh - 200 g.
• Biely syr - 100 g.
• Maslo - 30 gramov.
• Kyslá smotana - 100 ml.
• Múka - 1 lyžica (bez kopca).
• Paradajka - 1 ks.
• Mäsový vývar.
• Zelení.
• Soľ.
Spôsob prípravy:
Zemiaky sa musia umyť a ošúpať. Ďalej ju musíte uvariť do polovareného mäsa, už slaného vývaru. Potom hľuzy nakrájajte na dve polovice a upečte strednú lyžičku čajovej lyžičky. Potom pre lepšiu stabilitu je potrebné znížiť polovicu zemiakov.
Tvarohová kaša so syrom, vajcami a múkou, mierne nasolte všetky ingrediencie. Pripravte plnku do pohárov na zemiaky a zalejeme kyslou smotanou. Potom poslať plnené zemiaky do rúry zohriatej na 190 stupňov po dobu 20-30 minút.
Pripravte misku so zelenými a paradajkovými rezmi.
Recept 4. Plnené zemiaky v peci so zeleninou
zloženie:
• Zemiaky - 5 hľúz.
• Syr (tvrdý) -100 g.
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Kukurica (v konzervovaných potravinách) - 1 banka.
• Kyslá smotana - 150 g.
• Zelení.
• Korenie, soľ, korenie.
Spôsob prípravy:
Zemiaky by sa mali variť v rovnomerne slanej vode. Ochladzujte zemiaky, nakrájajte na polovicu a odstráňte uprostred lyžičky.
Mrkva sa musí umyť, ošúpať a nakrájať na malé kocky, nakrájanú cibuľu na malé krúžky. Potom na panvici v oleji opečte mrkvu a cibuľu, až do zlatej farby a vložte do čistej šálky.
Do fritézy pridajte kukuricu bez tekutiny, dajte do kŕmnych zmesí zemiaky, nakrájanú zeleninu, soľ, korenie a premiešajte.
Zemiakové lode musia byť vyplnené plnkou a posypané strúhaným syrom. Spodná časť panvice by mala byť pokrytá fóliou, na ňu by sa mali položiť zemiaky a pečte 15-20 minút, v závislosti od veľkosti hľúz tejto zeleniny.
Pikantné jedlo sa odporúča podávať teplé.
Recept 5. Plnené zemiaky (doplnené hovädzím mozgom)
zloženie:
• Zemiaky - 8 ks.
• Mozgy (hovädzie) - 0,30 g.
• Olej (rastlinný) - 150 ml.
• Rusky (strúhanka) - 60 gr.
• Maslo (maslo) - 60 gramov.
• Kyslá smotana - 60 g.
• Zelení.
• Soľ, korenie.
Spôsob prípravy:
Zemiaky dôkladne umyte a povarte ich priamo na koži, kým sa neuvaria. Potom zemiaky vychladnú, rozdelia sa na dve polovice, odstráňte stred čajovou lyžičkou a naplňte ich mozgom pripraveným nasledovne:
• Mozgy sa čistia a umyjú.
• Na roztavenom masle s prídavkom bylín (napr. Kôpru) potrebujete mozgy posypané strúhankou, mierne soľou a korením a dobre duste.
• Pripravenú náplň vyberte z panvice a mierne vychladnite.
Potom plňte zemiaky mozgom, vložte do panvice, trochu nalejte zmesou rastlinného oleja, vody so soľou, čiernym korením a kyslou smotanou a vložte do rúry na 15 až 20 minút.
Recept 6. Plnené zemiaky v peci (plnené mletým mäsom a cesnakom)
zloženie:
• Mleté mäso.
• Zemiaky - 5 ks.
• Pepř (sladký) - 3 ks.
• Žiarovky - 2ks.
• Mrkva - 2ks.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Zelení.
• Lavrushka 2-3 ks.
• Chmeľ suneli.
• Pepper hot.
• Soľ.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica.
• Cukor.
• Olej.
Spôsob prípravy:
Mäso nakrájajte na plátky (bravčové a hovädzie mäso) spolu s cibuľou, cesnakom a pol mrkvy pomocou mlynčeka na mäso s pridaním zelene do mletého mäsa.
Potom mleté korenie, soľ doplňte korením a dôkladne premiešajte. Vystrihnite strednú časť zemiakov lyžičkou a odrežte dno nožom pre väčšiu stabilitu.
Zemiaky sa musia plniť mletým mäsom. Oddelene v kotlíku zohrejte rastlinný olej, opečte cibuľu a mrkvu a do pečene pridajte cesnak, korenie, soľ a korenie.
Paradajková pasta sa musí nariediť vodou, zmiešať s čajovou lyžičkou cukru, cesnaku, korenia a vyprážať dusené mäso po dobu 5 minút.
Potom v kotli na vyprážanie postavte plnené zemiaky bližšie k sebe, pridajte trochu vody a misku pošlite do rúry.
Hotové jedlo je možné posypať čerstvými bylinkami.
Recept 7. Plnené zemiaky v peci s názvom „Prekvapenie“
zloženie:
• Zemiaky - 6 ks.
• Slanina - 150 g.
• Rozmarín.
• Artičoky (mrazené) - 100 g.
• Paradajky (sušené) - 4 ks.
• Olivy - 20 ks.
• Muškátový oriešok.
• Soľ, korenie - podľa chuti.
• Rozmarín, šalvia, tymián.
Spôsob prípravy:
Ošúpeme zemiaky a uvaríme do polovice. Odrežte veko z každého zemiaka nožom. Pomocou noža odstráňte stred zemiakov. Trochu soli.
Potom nakrájajte zemiakové stredy alebo mriežku. Olivy (olivy), nasekané paradajky.
Vo vyhriatom olivovom oleji pomocou panvice smažte artičoky, cesnak a potom pridajte vodu a duste, kým nebudete pripravení. Potom nasekajte artičoky.
Ďalej skombinujte všetky komponenty náplne, pridajte do nej bylinky, korenie, soľ a premiešajte. Pre väčšiu piknik môžete do náplne pridať trochu muškátového orecha.
Zemiakové výlisky a prikryté pokrievkami. Potom musí byť každý zemiak zabalený slaninou a na spodnej strane žiaruvzdorných foriem s vetvičkami rozmarínu sa dajú pripraviť „prekvapenia“.
Potom sa zemiaky musia pečiť v rúre pri teplote 200 stupňov pol hodiny.
Takto pripravené zemiakové prekvapenia ideálne dopĺňajú rôzne omáčky a omáčky.
Plnené zemiaky v rúre - malé triky a tipy
• Aby sa zemiaky rozpadli a boli chutné, je vhodnejšie zvoliť pre túto misku odrody žltej farby.
• Na získanie zlatej farby a chutnej kôry musia byť zemiaky potiahnuté olivovým olejom s cesnakom, korením a bylinkami.
• Zemiaky môžete plniť ľubovoľnou náplňou, ktorá dopĺňa ingredienciu rôznymi omáčkami, omáčkou a zeleninou.
• Odporúčame posypať plnené zemiaky nastrúhaným syrom, pretože pomáha chrániť šťavu a citlivosť.
• Plnené zemiaky sa najlepšie podávajú horúce s prílohou alebo slanou omáčkou.
