Lecho s paradajkami je často pripravené na ďalšie konzervovanie. To je skvelá voľba pre neskorú ochranu. Ale lecho sa dá variť v malých porciách, jedlo slúži ako omáčka na rôzne prílohy, mäso alebo samostatné jedlo.
Hlavná vec - pridať správne množstvo paradajkovej pasty. Bez nej nebude mať lecho bohatú chuť a krásnu farbu. A ostatné ingrediencie môžu byť čokoľvek. Na jedlo by sa mala používať čerstvá zelenina a veľké množstvo paradajkovej pasty.
Lecho s paradajkovou pastou - všeobecné zásady pečenia
Ako už názov napovedá, hlavnou zložkou v lecho je v skutočnosti paradajková pasta. Lecho je samo o sebe paradajková omáčka s konzistenciou o niečo silnejšou ako polievka. Okrem paradajok k nej môžete pridať takmer všetku zeleninu. A tiež - varená ryža alebo fazuľa. Väčšina receptov je taká jednoduchá, že ich dokáže variť aj ctižiadostivý kuchár. Bohatá chuť a aróma však viac ako ospravedlní čas strávený pri varení.
Mnoho receptov sa pripravuje s restovanou cibuľou a inou zeleninou. Táto technika vám umožní dosiahnuť krásne farebné lecho a tiež - jasnú chuť. V nasledujúcich receptoch bude uvedený počet potravín pre malé porcie. Ak si chcete lecho zachovať, nalejte ho do horúcich sterilizovaných pohárov. Pred konzervovaním pripravte pokrm aj pol hodiny dlhšie, ako je uvedené v receptoch.
Letcho s paradajkovou pastou, paradajkami a baklažánom
Recept na pikantné a originálne lecho
prísady
• tri stredné baklažány;
• tri veľké paradajky;
• jednu a pol pohára paradajkovej pasty;
• cesnak - malá hlava;
• cukor - lyžica.
Metóda varenia
1. Rozkrojte baklažány na veľkú kocku.
2. Odstráňte šupku z paradajok, na pár sekúnd ich ponorte do vriacej vody.
3. Nakrájajte na kocky a nimi.
4. Dajte panvicu na oheň a nalejte rastlinný olej. Keď je horúco, rozložíme baklažány a necháme ich zafarbiť.
5. Paradajkovú pastu vložte do tej istej misky, všetko dôkladne premiešajte a smažte ďalších 5 minút pri nízkej teplote.
6. Vložte všetko na panvicu a nakrájané paradajky položte na rovnaké miesto. Pridajte asi 1 liter vody, podľa chuti soľ.
7. Duste pol hodiny. Pridajte nasekaný cesnak, čierne korenie, cukor a na pár minút dusíme.
Letcho s paradajkovou pastou a cuketou
Jednoduchý a vynikajúci recept.
prísady
• mladé cukety alebo cukety - 2 kilogramy;
• dve veľké cibule;
• paradajková pasta - pohár;
• cesnak - 1 malá hlava;
• soľ, čierne korenie.
Metóda varenia
1. Squash nakrájame na veľké kocky.
2. Cibuľa očistená a nakrájaná na hrubé polkruhy.
3. Rajčiakovú pastu zrieďte v 2 litroch vody a zriedenú pastu nalejte na panvicu. Pred varením sme zapálili oheň.
4. Vložte panvicu a zohrejte na ňu olej, nasekanú cibuľu rozložte. Absolvovanie pridať do lecho. My soľ.
5. Zeleninu dusíme asi pol hodiny, potom pridáme olúpanú a nakrájanú cesnak a mleté korenie, povarte ďalších 10 minút.
6. K tomuto typu lecho môžete pridať jemne nasekanú petržlenovú vňať, ale ak si chcete zachovať jedlá na zimu, je lepšie nerobiť to, ale pridávať čerstvé bylinky tesne pred podávaním.
Paradajkové lecho s repou a zelerom
Môže byť použitý ako doplnok k plneniu do polievky.
prísady
• dve veľké repy;
• malý koreň zeleru;
• tri veľké cibule;
• dve stredné mrkvy;
• paradajková pasta - 5 polievkových lyžíc;
• cesnak - 5 strúčikov;
• tri veľké čerstvé paradajky;
• cukor - pol lyžice;
• ocot - 2 lyžice;
• rastlinný olej na praženie.
Metóda varenia
1. Vyčistite repu, nakrájajte na prúžky. To isté urobte so zvyškom zeleniny.
2. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky. Dali sme do sporáka dve panvice, ohrievané aj nalievame rastlinný olej. Bude to rýchlejšie, ale môžete použiť jednu panvicu, striedavo vyprážať zeleninu.
3. Dajte cibuľu a nakrájaný zeler na panvicu.
4. Položte mrkvu a červenú repu na ďalšiu panvicu.
5. Cvičte z repy s mrkvou po dobu 20 minút za stáleho miešania, aby nič nespálilo.
6. Celer a cibuľu opražte 10 minút.
7. Pripravte si malú nádobu s vriacou vodou, ponorte do nej paradajky po dobu 5 sekúnd a potom z nich odstráňte šupku. Nakrájame na kocky.
8. Do vyprážanej repy s mrkvou pridajte polovicu celkového množstva paradajkovej pasty. Všetko zmiešajte, pridajte cukor a ocot, pohár vody. Všetko dôkladne premiešajte a pár minút dusíme. Pridajte ocot a dusené mäso. Bude to trvať 7-10 minút.
9. Do hrnca posuňte cibuľu, zeler a ostatnú zeleninu.
10. Zvyšný objem paradajkovej pasty sa rozmieša v dvoch litroch vody, všetko nalejeme do hrnca, premiešame a soľíme. Priveďte do varu a potom striedavo pridajte zeleninu.
11. Uvedenie nakrájaných paradajok.
12. dusíme všetkých 20 minút.
13. Nakrájajte cesnak na malé slamky, pridajte do lecho, trochu duste a pridajte čierne korenie.
Letcho s paradajkovou pastou a fazuľou
Výdatné a chutné jedlo vyrobené z jednoduchých výrobkov.
prísady
• fazuľa - pohár;
• paradajková pasta - pohár;
• 5 veľkých plodov bulharského korenia;
• tri cibule;
• 3 veľké mrkvy;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cukor - lyžica;
• ocot - 2 lyžice;
• čierne korenie.
Metóda varenia
1. Fazuľu namočte cez noc, potom opláchnite a povarte, kým sa úplne neuvarí soľou. Fazuľa varíme od 1 do 2 hodín v závislosti od odrody. Keď je pripravená - nevyčerpajte tekutinu.
2. Cibuľu olúpeme a nakrájame na polovičné krúžky.
3. Ošúpajte mrkvu a nakrájajte na prúžky.
4. Bulharský korenie sa tiež čistí a narezáva na prúžky.
5. Panvicu položte na sporák, dobre ju zohrejte a nalejte olej. Nakrájanú cibuľu rozložíme a necháme pasivovať do zlatohneda.
6. Do pasážovacieho procesu pridajte cukor a ocot, všetko smažte za stáleho miešania dve alebo tri minúty. Potom tam položíme paradajkovú pastu a za stáleho miešania ešte pár minút kvasíme. Pridajte asi pol litra vody na panvicu a všetko dôkladne premiešajte.
7. Polievku nalejte do nádoby, kde bude kalená lecho. Pridajte ďalšie 2 litre vody, soľ a počkajte na var.
8. Potom sme do nádoby vložili nakrájanú mrkvu a papriku. Všetko dusíme asi 40 minút, až kým nebude zelenina mäkká.
9. Pridajte hotové fazule do lecho a ešte 20 minút ich nechajte dusiť. Potom misku naplňte cesnakom a čiernym korením, podľa potreby pridajte viac soli.
10. Varte ešte 10 minút.
Paradajkové a ryžové cestoviny
Výživné, jednoduché a chutné jedlo.
prísady
• ryža - 1,5 šálky;
• tri šťavnaté papriky, je lepšie brať viacfarebné;
• dve cibule;
• mrkva - 0,5 kg;
• asi kilogram paradajok;
• paradajková pasta - pol pol litra pohára;
• paprika;
• zelerový koreň čerstvý - asi 200 gramov;
• šafran;
• cesnak - 5 strúčikov;
• soľ;
• cukor - 1 polievková lyžica.
Metóda varenia
1. Ryža sa niekoľkokrát premyje a máčané niekoľko hodín.
2. Ešte raz umývame a varíme, predsolené, až kým nie sú pripravené.
3. Pepřte bulharskú šupku a nakrájajte na prúžky. Zeler pripravujeme rovnakým spôsobom.
4. Čistíme pokožku z paradajok. Nakrájame na kocky.
5. Očistite mrkvu nakrájanú na polovičné krúžky. S lukom to isté.
6. Cibuľu, zeler a mrkvu v rastlinnom oleji.
7. Do pasáže pridajte cukor a paradajkovú pastu. Fritujte po dobu 5 minút, pridajte trochu vody do panvice a duste ďalších 5 minút.
8. Vložte ryžu do hrnca, nalejte tri litre vody, cestoviny rozotrite paradajkovou pastou.
9. Uviesť budúce lecho do varu. Keď uvaríme - pridáme ocot, nakrájané paradajky, korenie s cesnakom.
Lecho z paradajkovej pasty, karfiolu a cukety
Originálnu verziu známeho misky si môžete zachovať.
prísady
• karfiol - kilogram;
• cuketa žltá a zelená - kilogram;
• paradajková pasta - pol pol litra pohára;
• tri alebo štyri cibule;
• cukor - lyžica;
• zmes papriky;
• cesnak - 3 strúčiky.
Metóda varenia
1. Rozdeľte karfiol na malé kvety. Varte v slanej vode 10 minút. Hádzať cedník.
2. Cuketa nakrájaná na malé kocky.
3. Cibuľa nakrájaná na veľké polkruhy. Zohrejte panvicu, rozložte cibuľu a opražte do zlatistej farby.
4. Pridajte polovicu paradajkovej pasty, cukru a za stáleho miešania zmesi do cibule. Keď paradajková pasta dodá jasnú arómu - do panvice nalejte pol litra vody, ešte niekoľko minút dusíme.
5. Zapálili sme kotol, v ktorom bude kalené lecho. Nalejte trochu rastlinného oleja na dno a rozložte cuketu s prevareným karfiolom. Pridajte trochu soli a neustále miešajte, zeleninu nechajte prejsť do zlatohneda.
6. Potom nalejte do kotlíkovej cibule paradajkovú pastu, nalejte všetky tri litre vody a privarte.
7. Po varení nechajte variť pod víkom 10 minút. Potom pridajte nasekaný cesnak a zmes papriky, soľ. Varte ďalších 5 minút.
8. Pred podávaním pridajte čerstvé greeny.
Letcho s paradajkami, brokolicami a špenátom
Zdravé jedlo so svetlou chuťou.
prísady
• špargľa - pol kilogramu;
• cherry paradajky - 7-8 ks;
• brokolica - pol kilogramu;
• paradajková pasta - pohár;
• špenát - 300 gramov;
• čerstvá bazalka - malá partia;
• cibuľa - 300 gramov;
• cesnak - 5 strúčikov;
• cukor - lyžica.
Metóda varenia
1. Odrežte špargľu. Dajte panvicu so slanou vodou na oheň, privarte ju do varu, hádzajte špargľu a povarte ju 5 minút. Špargľa by potom mala byť mäkká. Potom by malo byť nahrubo nasekané.
2. Umyte špenát, nalejte vriacu vodu a prikryte. Nechajte pôsobiť 10 minút.
3. Čerešňové paradajky dáme na niekoľko sekúnd do prevarenej vody. Potom zlikvidujte v cedníku, nakrájajte na polovice a odstráňte kožu.
4. Brokolica sa rozdelí na kvety, blanch 5 minút vriacou vodou.
5. Cibuľu olúpeme, nakrájame na polovičné krúžky a opečieme v rastlinnom oleji.
6. Nakrájajte bazalku a pridajte do cibule, opražte 2-3 minúty.
7. Posuneme všetku zeleninu na panvici s pasážou. Naplňte dvoma litrami vody, pridajte paradajkovú pastu a všetko premiešajte. My soľ. Pridajte cukor a duste 1 hodinu. Na záver pridajte jemne nasekaný cesnak a dusíme 5 minút.
Letcho s paradajkovou pastou - triky a tipy
Zeleninové lecho s paradajkami sa prirodzene kombinuje s čerstvými zelenými farbami. Mal by sa pridať na konci varenia alebo bezprostredne pred podávaním.
Aby bola farba nasýtená a lecho malo rafinovanú chuť, je potrebné pri vyprážaní zeleniny pridať do pary cukor. Je karamelizovaný cibuľou a jedlo sa nikdy nebude javiť ako chudé.
Na túto strúhku nastrúhajte zeleninu, napríklad mrkvu a repu. Veľká slama je samotný spôsob rezania, vďaka ktorému bude lecho vyzerať krásne a poskytne jasnú zeleninovú chuť.
A nemusíte šetriť cesnakom na rôzne druhy lecho s paradajkami. Jedlo rovnako nebude kaziť.
