Nikto nepochybuje, že tvaroh je zdravý produkt. Používa sa pri výživovej a športovej výžive. Tu sú len spory o tom, kedy a ako to správne jesť, ani sa na chvíľu neuspokojujú. A počet geniálnych argumentov k účtu každej verzie je len mimo rozsahu. Poďme teda zistiť, či je tvaroh v noci zdravý alebo nie.
Druhy tvarohu
Percento tuku je klasická miera separácie tvarohu:
Fatty - 19-23%;
· Tučné - 4 - 18%;
· Bez tukov - 2-3,8%;
Bez tuku - menej ako 1,8%.
Akýkoľvek druh tvarohového syra s hmotnosťou vyššou ako 4% bude, samozrejme, v noci škodlivý pre pás, topografiu svalov a dokonca aj pre žalúdok. Preto, ak chcete maximalizovať výhody večerného občerstvenia, mali by ste starostlivo pristupovať k otázke výberu produktu.
Použitie tvarohu v noci
Tvaroh je prírodný živočíšny proteín, z ktorého môže telo získať aminokyseliny, ktoré potrebuje. Počas stravovania sa tvarohový syr považuje za jednu z dostupných alternatív k mäsu, rybám a vajciam. Niekoľkokrát to stojí lacnejšie a pokiaľ ide o obsah bielkovín, prakticky nie je horší ako jej konkurenti.
1. Tvarovka obsahuje kazeín - pomalý proteín, ktorý je známy svojou schopnosťou dlhodobo sa vstrebávať. Toto ospravedlňuje užitočnosť tvarohu na noc. Naozaj, počas 6-8 hodín, keď pokojne spíte, aminokyseliny z tvarohu budú aj naďalej vyživovať svaly. A to je dôležitý bod, ak nie, nemáte v pláne schudnúť iba znížením svalovej hmoty.
2. Tvaroh má nízky obsah kalórií (samozrejme pri výbere produktu s minimálnym obsahom tuku). A z hľadiska chudnutia je tvaroh na noc omnoho užitočnejší ako kúsok vareného hovädzieho mäsa alebo dokonca servírovanie pohánky.
Poškodiť tvaroh v noci
Ak sa proteínové jedlo odporúča pred spaním, ako môže byť syr tvarohu škodlivý v noci? Odborníci na výživu vysvetľujú svoje stanovisko nasledovne. V procese spánku telo produkuje rastový hormón - somatropín. Je to on, kto preberá zodpovednosť za rozdeľovanie tukových buniek počas pokojného spánku. Tvaroh však zabraňuje tvorbe somatropínu a zabraňuje tak procesu chudnutia.
Mnoho ľudí pozná koncept glykemického indexu výrobkov - ukazovateľ množstva inzulínu uvoľneného do krvi pri konzumácii. Málo ľudí sa však zaujíma o inzulínový index konzumovaných potravín a verí, že je to jedno a to isté. A to nie je úplne pravda. Ukazuje sa, že prudký skok v inzulíne v krvi môže spôsobiť nielen jednoduché uhľohydráty, ako sme si mysleli, ale aj množstvo proteínových produktov. A niektorí z nich dávajú takú dávku inzulínu, že naše koláče sa v porovnaní s nimi môžu javiť ako čerstvá kaša do tela.
Jednoducho povedané: hladina inzulínu v krvi sa môže zvýšiť bez významných zmien glukózy.
A tu je paradox: nízkotučné tvarohové syry s relatívne nízkym glykemickým indexom a minimálnym obsahom uhľohydrátov vyvolávajú silné uvoľňovanie inzulínu, čo bráni nočnej strate hmotnosti. A tvaroh na noc je škodlivý.
Vedci si myslia, že ide o laktózu, ktorá interaguje s aminokyselinami. Ostatné luminári medicíny a biochémie tento názor vyvracajú, ale neuvádzajú svoju verziu toho, čo sa deje.
Curd drží vodu: osvedčená teória alebo mýtus
Predpokladá sa, že mliečne výrobky vrátane tvarohu majú schopnosť zadržiavať tekutinu v tkanivách. A táto skutočnosť tiež nie je v prospech tvarohu na noc. Je to naozaj tak?
Prudký skok v inzulíne v krvi po porcii tvarohu prispieva k produkcii aldosterónu - hormónu kôry nadobličiek. Tento mineralocosticosteroidný hormón odstraňuje z tela draslík a zachováva si sodík. Nakoniec dochádza k zadržiavaniu tekutín v tkanivách a ich akumulácii v intracelulárnom priestore. Toto je vedecky dokázané vysvetlenie chýbajúcich zmien objemu tela pri správnej výžive.
Aj keď väčšina vedcov je voči tomuto predpokladu skeptická. Podľa ich názoru nie je opuch spôsobený tvarohom, ale úplne inými dôvodmi:
· Nedostatok dostatočného množstva tekutín v tele a následkom toho narušenie rovnováhy voda-soľ;
· Nedostatok draslíka a horčíka v tele;
· Urologické choroby vrátane infekčných;
Ochorenie srdca
Užívanie niektorých liekov (perorálne kontraceptíva, lieky proti bolesti, antidepresíva);
Nadmerné používanie soli a cukru;
Zneužívanie kofeínu
Osvetlite chudnutie pomocou diuretík a preháňadiel;
· Dočasný opuch tkanív pri silnom zaťažení;
Intervalové cvičenia, ktoré vyvíjajú veľké zaťaženie srdca.
Určite väčšina kulturistov alebo chudnutie sa v týchto bodoch uznávajú. Obviňovanie iba tvarohu z dôvodu zadržiavania vody nemá zmysel.
Ako si vybrať a jesť tvaroh
Tvaroh v noci bude zvýhodnený iba vtedy, ak bude správne konzumovaný. Už sme hovorili o percentuálnom obsahu tuku v tomto mliečnom produkte. Ale nebude dobré zmieniť sa o kvalite proteínovej večere.
1. Pri kúpe tvarohu dbajte na jeho cenu. Obzvlášť ak beriete výrobok do supermarketu už v obale. Na prípravu 1 kg tvarohu sa bude vyžadovať 2,5 litra kravského mlieka. Preto cena kvalitného tvarohu nemôže byť nižšia ako cena surovín.
2. Tvarohové a tvarohové hmoty nie sú plnohodnotnou alternatívou klasického tvarohu. Po prvé, majú vysoké percento tuku. Po druhé, obsahujú olej a veľké množstvo cukru. Už táto položka ich robí nevhodnými na chudnutie. Nehovoriac o všetkých druhoch chemických prísad.
3. Suchý nízkotučný tvaroh nie je najpríjemnejšou chuťou. Aby bolo chudnutie efektívne, žiadne sladké ovocie, smotana alebo cukor sa nepovažuje za ochucovadlo. Maximálne množstvo, ktoré je vhodné pre zdravý tvaroh na noc, je greeny a trochu cesnaku.
4. Nezabudnite na veľkosť porcie. Na kvalitnú asimiláciu bielkovín by jej množstvo nemalo prekročiť 30 g na jedno jedlo. Zvyšok sa strávi už v dolnom čreve, čo spôsobí tvorbu plynu a nadúvanie. 100 g tvarohu obsahuje 16 - 18 g bielkovín. Podľa toho časť viac ako 180 g tvarohu v noci na úkor tela.
Či už ide o tvaroh na noc alebo nie, ide o osobné podnikanie každého. Ak je časť tohto fermentovaného mliečneho výrobku dobre absorbovaná, denný obsah kalórií v strave zostáva v normálnom rozmedzí a proces chudnutia pokračuje plánovaným tempom, potom nemá zmysel popierať proteínové občerstvenie niekoľko hodín pred spaním.
