Tekvové palacinky sú veľmi svetlé.
Z nich fúka na jarnom slnku.
Súčasne sa palačinky pripravujú celkom jednoducho.
Existuje mnoho rôznych receptov.
Najzaujímavejšie z nich nájdete tu.
Tekvicové palacinky - všeobecné zásady varenia
Na palacinky použite čerstvú alebo mrazenú tekvicu. Zemiakové kaše si môžete pripraviť zo zeleniny, dusiť na panvici alebo položiť surové. Všetko záleží na technológii lákavého receptu.
Čo sa vloží do cesta:
• múka;
• mliečne výrobky alebo voda;
• vajcia;
• soľ a cukor;
• olej.
Sada výrobkov nie je originálna, ale nie je vhodné ani jednoduché lievancové cesto. Tekvica má svoj vlastný obsah vlhkosti, vyžaduje sa pomer tekutín a múky.
Varenie tekvicových palaciniek na panvici, je lepšie použiť misku so silným dnom. Prvýkrát sa musí dobre namazať olejom. Cesto sa zvyčajne naleje panvou. V tomto okamihu musíte panvicu otočiť tak, aby palacinka bola hladká a bez otvorov.
Tekvicové placky v mlieku
Recept na tekvicové slnečné lievance, pri ktorých si môžete vziať čerstvú alebo mrazenú zeleninu. Obsah tuku v mlieku je ľubovoľný.
Zložky
• 200 ml vody;
• 2 vajcia;
• 4 lyžice. l. cukor;
• 300 ml vody;
• 500 g tekvice;
• 3 lyžice. l. olej;
• 2 lyžice. múka.
príprava
1. Tekvicu nakrájajte na malé kocky, pridajte vodu a varte, kým nezmäkne. Ak sa použije mrazená zelenina, produkt sa pripraví za pár minút. Vypustite vývar, tekvicu rozdrvte v pyré, cool.
2. Porazte vajcia cukrom, soľou, nalejte do mlieka a dobre pretrepte.
3. Kombinujte tekvicové pyré s mliečnou zmesou a miešajte do hladka.
4. Zostáva iba pridať múku. Najprv pridajte 1,5 šálky. Múku nezabudnite preosiať, pri pridávaní rozšľahajte alebo jednoducho dobre premiešajte, aby sa neobjavili hrudky. Ak je cesto trochu tekuté, pridajte viac múky.
5. Zohrejte panvicu, namažte olejom.
6. Pred najteplejším kúskom pridajte do masla zvyšné množstvo masla, zamiešajte.
7. Zoberte nažltlé cesto s naberačkou, nalejte na horúci povrch, panvicu pretrepte tak, aby sa palacinka rozprestierala na plochom koláči. Brown.
8. Otočte palačinku na opačnej strane. Dajte na tanier, namažte olejom.
Tekvica, palacinka, prostredníctvom, kefir
Variant tekvicových palaciniek, do ktorých môžete pridať akýkoľvek kyslý mliečny nápoj: fermentované pečené mlieko, kefír, jogurt. V závislosti od hustoty produktu sa množstvo múky môže mierne líšiť.
Zložky
• tekvica 0,3 kg;
• tri vajcia;
• 0,14 kg múky;
• kefír 0,2 l;
• soľ;
• cukor 2 lyžice. l.;
• 20 g odtokového oleja;
• 2 lyžice. l. olejová hrdza.
príprava
1. U týchto palaciniek musíte tekvicu dusiť na panvici. Je lepšie nepoužívať mrazený výrobok, pretože v ňom bude veľa vody, budete ho musieť odpariť na dlhú dobu, hmotnosť nebude taká, aká by mala byť.
2. Jemne pretrite zeleninu, prelejte kúskom masla na panvicu a varte do mäkka. Najprv to urobte pod vekom, potom pridajte teplo, otvorte panvicu, odparte vodu.
3. Kým tekvica vychladne, môžete vajcia poraziť kefírom, soľou a cukrom, pridajte polovicu múky a zamiešajte.
4. Cesto zmiešajte s dusenou zeleninou a zamiešajte. Odhadnite konzistenciu cesta, v prípade potreby pridajte viac múky.
5. Nalejte rastlinný olej, zamiešajte.
6. Rozprestrite na horúcej panvici, obvyklým spôsobom opečte a na oboch stranách zhnednite.
Tekvicové kvasnice
Recept na svieže a vzdušné palacinky s tekvicou a droždím v mlieku. Test bude musieť stáť hodinu v teple, takže ho musíte variť vopred.
Zložky
• 5 g kvasiniek;
• tekvica 400 g;
• 40 g cukru;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 30 g roztaveného masla;
• múka 300 g;
• 500 ml mlieka;
• 4 vajcia.
príprava
1. Rozdrvenú tekvicu rozdrvte, povarte ju, kým nebude mäkká vo vode alebo v pare. Potom akýmkoľvek spôsobom premeníte na hladký a homogénny kokteil. Pohode.
2. Zmiešajte mlieko s cukrom a soľou, v ňom rozrieďte droždie. Kvapalina by mala byť mierne teplejšia ako telesná teplota, asi 40 stupňov.
3. Beat vajcia v samostatnej miske, pridajte do mlieka.
4. Nalejte zemiakovú kašu, kým nevychladne.
5. Teraz prichádza múka a ghí. Vytvorte rovnomerné cesto. Nalejte do veľkej panvice, pretože rýchlo a dobre stúpa.
6. Prikryte obrúskom a nechajte 40-60 minút na teplom mieste.
7. Akonáhle sa hmota zdvihne dobre, bude bublina, môžete začať vyprážať palacinky. Dajte cesto na namazanú panvicu, z kysnutého cesta nebudú placky príliš tenké.
8. Smažte až do hneda na oboch stranách, namažte maslom, ghí.
Tekvicové palacinky na vode
Palačinka recept pre tých, ktorí došli mlieko alebo ho potrebujú iba uložiť. Tekvica sa môže používať čerstvá mrazená alebo už uvarená.
Zložky
• tekvica 0,3 kg;
• 2 vajcia;
• 150 ml vody;
• pohár múky;
• cukor 20 g;
• 2 l. Art. olej.
príprava
1. Tekvicu uvarte, rozmiešajte v mixéri, až kým nebude hladká.
2. Rozdeľte vajcia do misy, pridajte do nich soľ a cukor, rozdrvte šľahačkou a postupne nalejte vodu. Je dôležité poraziť masu dobre a rovnomerne, aby voda nevytekala na povrchu cesta.
3. Teraz skombinujte vajcia s tekvicou, zmiešajte múku. Toto množstvo závisí od obsahu vlhkosti v smoothie, netvorí príliš tenké cesto.
4. Pomarančové cesto nechajte stáť asi desať minút, pridajte olej.
5. Palačinky varte v horúcej panvici, opražte do zlatohneda.
Syrové tekvicové placky
Varianta rýchlych palaciniek, pri ktorých nepotrebujete dusiť ani dusiť tekvicu, pripravujte šťouchané zemiaky zo zeleniny. Ukazuje sa, že všetko môže byť oveľa jednoduchšie. Palacinky sú dosť silné, vhodné na výrobu tekvicových koláčov, stačí ich rozotrieť omáčkami, kondenzovaným mliekom, smotanou.
Zložky
• 500 g tekvice;
• 0,5 šálky múky;
• 3 vajcia;
• olej;
• soľ, škorica, vanilka, cukor.
príprava
1. Nakrájané kúsky tekvice nastrúhajte na najmenšom strúhadle, šťavu nemusíte vytlačiť.
2. V samostatnej miske dajte vajcia štipkou soli, pridajte trochu cukru. Ak je tekvica zrelá a sladká, stačí jedna lyžica. Cesto ochutíme vanilkou a škoricou, ale vždy ich môžeme pridať do omáčky.
3. Nastrúhanú tekvicu skombinujte s rozšľahanými vajíčkami, ochutíme múkou, premiešame a do palaciniek nemusíte pridávať olej, ide to pri vyprážaní.
4. Nalejte do predhriatej panvy 2 polievkové lyžice oleja.
5. Strúhané cesto vložte lyžičkou, sploštite.
6. Fry na jednej strane, potom sa otočte. Pripravte palacinku.
Lean Pumpkin Palačinky s mandľovým mliekom
Namiesto mandľového mlieka môžete použiť kokos alebo sóju. Recept je vegetariánsky, do cesta sa nepridávajú vajcia. Tekvicové pyré sa môžu pripraviť akýmkoľvek spôsobom alebo použiť zakúpený produkt, napríklad detskú výživu.
Zložky
• pšeničná múka 1 polievková lyžica;
• 0,5 lyžice. celozrnná múka;
• korenie, soľ a cukor;
• mandľové mlieko 0,3 litra;
• prášok do pečiva 0,3 lyžičky;
• 0,5 šálky tekvicového pyré;
• olej 4 l. Art.
príprava
1. Zmiešajte mandľové mlieko s cukrom, pridajte tekvicové pyré, soľ a všetko rozšľahajte do hladka. Môžete použiť kombináciu.
2. Teraz môžete naliať škoricu, zázvor, akékoľvek iné korenie.
3. Zmiešajte obidva druhy múky: pšenicu a celé zrno, pridajte do nich prášok do pečiva. Môžete použiť mletú ovsenú kašu alebo kukuričnú múčku, ktorá tiež vyniká.
4. Nalejte do cesta múku, znova ju porazte.
5. Teraz musíte nechať cesto, aby múka napučala. Stačilo dvadsať minút.
6. Pridajte rastlinný olej, miešajte.
7. Panvicu namažte zvyškom oleja, nalejte cesto, upečte palacinky akejkoľvek veľkosti, tvaru a hrúbky.
Tekvica a jablkové lievance
Variant veľmi voňavých, chutných a zdravých palaciniek vyrobených z tekvice a jabĺk. Ovocie sa kladú v surovej forme, výrobky sa pečú obvyklým spôsobom. Jediným problémom, s ktorým sa môžete stretnúť, je časté mazanie panvice. Palacinky sa môžu nalepiť z jablkovej šťavy.
Zložky
• 250 g tekvice;
• 150 g jabĺk;
• 300 ml mlieka;
• 3 lyžice. múka;
• 3 polievkové lyžice oleja;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 3 vajcia;
• soľ;
• trochu sódy.
príprava
1. Tekvicu nakrájajte na kúsky, varte v malom množstve múky, rozmačkajte, kým sa nerozdrví, ochlaďte.
2. Miešajte vajcia s mliekom, cukrom a soľou, dobre ich rozotrite, kým nie sú hladké, pridajte tekvicové pyré, miešajte.
3. Cesto pridajte múkou, pridajte štipku sódy a rastlinného oleja.
4. Na poslednú chvíľu pridajte do cesta čerstvé jablká. Môžu byť pretrené priamo pokožkou alebo predtým vyčistené.
5. Vložte panvicu na panvicu pomocou panvy, pečieme až do varenia.
Tekvicové palacinky - užitočné tipy a triky
• Aby sa zabránilo zachyteniu múky v hrudkách v cesta, je potrebné ju preosiať. Môžete naliať časť tekutiny a miesiť cesto trochu silnejšie a potom rozriediť. Táto technika tiež zabráni vzniku hrčiek.
• Na mazanie panvice môžete použiť viac ako olej. Za starých čias sa na tento účel brala čerstvá masť. Kus sa nasunie na vidlicu, potom sa prevezie cez vyhrievaný povrch.
• Aj keď prvá palacinka nie je hrboľatá, musí sa jesť. Je to indikátor pripravenosti, kontroluje sa chuť, množstvo cukru a soli, aby mal čas napraviť menšie nedostatky a priniesť jedlo podľa svojej chuti.
• Ak sú palacinky roztrhané a nechcú sa otočiť, pridajte ešte jedno vajíčko, potom, ako ho vyšľaháte do samostatnej misky, môžete pridať niekoľko ďalších polievkových lyžíc múky.
• Ak stále nemôžete piecť palacinky, pridajte trochu múky, pridajte prášok do pečiva (ak nie je v ceste) a pečte tekvicové palacinky. Vždy sa prevrátia a zriedka sa zlomia.
