Mrkvové kotlety - všeobecné zásady a metódy varenia
Mrkvové placky je možné použiť ako prílohu alebo ako hlavný chod. Obzvlášť sa im páči tí, ktorí dodržiavajú stravovacie alebo vegetariánske princípy výživy. Aj toto zdravé jedlo sa bežne používa v detskej potrave na diverzifikáciu detského menu, pretože mrkvové kotlety na stole vyzerajú veľmi elegantne. Mrkva je navyše vynikajúcim zdrojom vlákniny a karoténu.
Jedným slovom, karotkové kotlety sú ľahké, zdravé a chutné a ich varenie je veľmi jednoduché, ako vidíte z našich receptov.
Mrkvové kotlety - príprava jedla
Hlavným produktom pri príprave mrkvových kotletiek, mrkvy je dôkladne umyť a vyčistiť a potom ju pomelieť na jemnom strúhadle. To sa dá dosiahnuť pomocou veľkého strúhadla, ale hotové hamburgery budú mať viac „chlpatý“ vzhľad a kúsky mrkvy v nich budú uhádnuté.
V niektorých receptoch sa navrhuje najskôr uvariť mrkvu a potom ju pomeliť mlynčekom na mäso alebo mixérom.
Zostávajúce zložky sa pripravia podľa receptu.
Mrkvové kotlety - najlepšie recepty
Recept 1: Mrkvové kotlety
Najjednoduchšie karotkové kotlety a obsah produktov a varenie. V nich je málo kalórií, je tu veľa výhod, takže títo hamburgery sú ideálnym jedlom pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo sú na diétnej báze.
zloženie:
600 g. mrkva;
100 g. pšeničná múka;
2 kuracie vajcia;
50 ml rast. olej;
ochutnať soľ.
Spôsob prípravy:
1. Lúpanie mrkvy, vtierajte ju do hrubého strúhadla. Mierne porazte vajcia.
2. Po pridaní vajec s múkou a soľou nastrúhanou mrkvou dôkladne premiešajte výslednú hmotu a nechajte ju odstáť asi 15 minút (potom mrkva dá šťavu a zmes sa stane mäkšou).
3. Nalejte slnečnicový olej do predhriatej panvice a začnite variť naše hamburgery. Aby sme to dosiahli, vezmeme trochu pripravenej zmesi, pripravíme ju vo forme kotleta, rozvaľkáme na múku, rozložíme na panvicu a na oboch stranách ju opečieme do zlatohneda. Kyslou smotanou podávajte hotové karotkové kotlety.
Recept 2: Mrkva s hrozienkami a jablkami
Ak sa vášmu dieťaťu nepáči taká užitočná mrkva, ponúknite mu tieto hamburgery - a buďte šťastný, keď ich bude jesť pre obe tváre! Vypchávky a hrozienka Apple im dodávajú mimoriadnu chuť a arómu. Tento dezert sa však bude páčiť aj dospelým.
zloženie:
700 g. mrkva;
50 g. Veterná ružica;
3 lyžice. lyžice cukru;
100 g. mlieko;
3 jablká;
vajec;
30 g. maslo;
40 g. hrozienka;
0,5 lyžičky. škorica;
štipka vanilky;
múčka na drvenie;
sol. maslo na smaženie mäsových guličiek.
Spôsob prípravy:
1. Po prejdení a po dôkladnom umytí hrozienok to povaríme vriacou vodou a nechajte ho stáť asi 20 minút, potom vylejeme vodu a osušíme papierovou utierkou.
2. Jablká čistíme a nakrájame na stredne veľké kúsky, zmiešame s pripravenými hrozienkami.
3. Jablká a hrozienka dusíme do miernej mäkkosti (podľa potreby môžete naliať jednu alebo dve lyžice vody). Do výslednej hmoty pridajte cukor podľa chuti.
4. Mrkvu očistite a oškrabajte ju na jemnom strúhadle, potom ju duste asi 10 minút mäkkým maslom a mliekom. Potom, po odstránení hrnca z tepla, postupne pridajte do mrkvovej hmoty krupicu, nalejte ju do tenkej vrstvy a hmotu premiešajte, aby sa zabránilo tvorbe krupice. Potom dajte panvicu späť do ohňa a hmotu duste asi 10 minút.
5. Pridajte cukor podľa chuti, ochlaďte a zmiešajte našu mrkvovú hmotu s vajcom, vanilkou, škoricou, dôkladne premiešajte.
6. Nalejte múku na dosku na krájanie, potom nasypte mrkvové cesto mokrou lyžičkou, vložte ju do múky a rozložte ju na guľatý koláč.
7. Do stredu výsledného chleba vložte lyžicu jablkovej náplne a okraje jemne spojte.
8. Takto vytvarované podlhovasté placky a rozvaľkajte ich na múku, opečte ich v rastlinnom oleji. Hotové kotlety podávané s kyslou smotanou.
Recept 3: Mrkvové kotlety so syrom
Tieto kotlety môžu byť slušným druhým chodom pre každé jedlo. Majú krásny výhľad, skvelý vkus a veľmi rýchlo sa pripravujú.
zloženie:
1 kg mrkvy;
100 g. krupice;
100 g. sušienky;
30 g. kanalizácie. olej;
500 gramov mlieka;
6 vajec;
150 g. syr;
1 lyžička cukor;
ochutnať soľ.
Spôsob prípravy:
1. Mrkvu nakrájajte na tenké plátky alebo slamky, nalejte horúcim mliekom, potom do nej pridajte olej s cukrom a soľou, duste pod uzavretým vekom.
2. Keď je mrkva pripravená, jemne za stáleho miešania nalejte krupicu so strúhaným syrom a znova varte pri miernom ohni za stáleho miešania asi 10 minút.
3. Keď je hmota hotová, vychladnite, pridajte do nej 6 vaječných žĺtkov a dobre premiešajte, potom z nej pripravte hamburgery, ktoré rozvaľkáme v strúhanke a na oboch stranách smažíme, až kým nedosiahne svetlú zlatú kôrku. Podávané hamburgery s kyslou smotanou alebo mliečnou omáčkou.
Recept 4: Mrkvové kotlety s hubovou omáčkou
Toto jedlo vás určite poteší kombináciou jemných mrkvových kotletiek s hubovou omáčkou. Ukazuje sa, že je veľmi chutný, voňavý a originálny.
zloženie:
6 kusov mrkva;
300 g. Biely zatuchnutý chlieb;
vajec;
100 g. kanalizácie. olej;
50 g. mlieko alebo smotana;
100 g. strúhanka na strúhanku;
ochutnať soľ;
na omáčku;
50 g. sušené huby;
1 polievková lyžica. l. múka;
1 cibuľa;
50 g. kanalizácie. olej;
ochutnať soľ.
Spôsob prípravy:
1. Mrkva očistite a umyte, vylejte ju horúcou vodou tak, aby bola zelenina iba zakrytá, soľou, prikryte vekom a zapálte ohňom, aby bola mäkká. Po naliatí vody mrkvu vychladnite a posuňte ju do mlynčeka na mäso (môže sa rozdrviť v mixéri).
2. Po vyčistení chleba z kôry namočte ho do mlieka. Potom, vyžmýkajte, zmiešajte s mrkvou, vajcami, soľou, pridajte maslo, všetko dobre premiešajte, opäť posuňte mlynček na mäso.
3. Po vytvorení hmoty kotletky zo získanej hmoty a rozvaľkaní na strúhanke ju smažte na panvici so slnečnicovým olejom. Dajte hotové hamburgery na jedlo, podávajte ich s hubovou omáčkou.
4. Ak chcete pripraviť omáčku, šampiňóny dôkladne umyte a namočte ich do 3 šálok vody na 3 hodiny. Po uplynutí tejto doby ich varte v rovnakej vode bez pridania soli. Potom prefiltrujte výsledný bujón. Múku smažte s polovicou masla až do zlatohneda, zrieďte ju horúcim vývarom, zamiešajte a varte na miernom ohni asi 15 minút. Jemne nakrájajte cibuľu a opražte zvyšné maslo. Huby nakrájame na jemno, nakrájame na cibuľu, všetko premiešame a zohrejeme. Potom ich prenesieme do omáčky, ochutíme soľou a necháme uvariť.
Mrkvové kotlety - užitočné tipy od skúsených kulinárskych odborníkov
Pri varení mrkvových kotletov je dôležité ich dôkladne vyprážať. Preto je potrebné rozotrieť kotlety na dobre vyhrievanú panvicu, aby sa na nich mohla okamžite zachytiť kôra. Na smaženie každej strany by mala byť asi 1 minúta, potom sa otočte. Po vytvorení kôry a náplastiach získate spoľahlivý tvar, môžete panvicu zakryť vekom, v tomto prípade budú nákusky mäkšie. Ak chcete dostať karotkové kotlety s kôrou, mali by sa vyprážať na panvici.
Komentáre
