Krupicová kaša je známa všetkým už od hlbokého detstva.
Niekto má rád klasickú verziu, varenú v mlieku alebo vode a niekto má rád ovsenú kašu s prídavkom ovocia alebo bobúľ.
Môžeme však určite povedať, že neexistuje taký potravinový výrobok, ktorý by vyvolal toľko protichodných názorov na výhody a škody ako krupica.
Vlastnosti správnej prípravy krupice
Chuť a výhody ovsenej kaše priamo závisia od spôsobu jej prípravy. Najskôr si musíte zvoliť tú pravú cereáliu. Na predaj sú tri druhy krupice:
• z tvrdých odrôd s označením - T;
• z mäkkej. Označenie - M;
• zo zmiešaného - MT.
Pre obilniny sú vhodné iba obilniny z mäkkých odrôd. Môžete ho variť vo vode aj v mlieku. Ale stojí za zváženie, že jedlo pripravené v mlieku bude vysoko kalorické. Čím hrubšie je vybrané mlieko, tým viac kalorickej kaše. Zároveň je semolínový proteín asimilovaný iba vtedy, ak je jedlo varené na báze mlieka. Štandardný pomer pre jemnú ovsenú kašu je 7 čajových lyžičiek na 200 ml mlieka.
Aby varenie nebolo problémom, je potrebné pozorovať niektoré nuansy vo všetkých fázach postupu:
1. Varná kaša sa odporúča na hliníkovej panvici. Aby ste predišli spáleniu, musíte naliať pár lyžičiek studenej vody na dno. Potom nalejte mlieko a počkajte, kým sa nevarí.
2. Pridajte cukor alebo med. Ak je jedlo pripravené pre dospelého, tieto zložky sa pridávajú podľa chuti. Ak je kaša určená pre dieťa, je lepšie vylúčiť med a pridať cukor v minimálnom množstve - asi 6 gramov.
3. Pridajte štipku soli.
4. Neustále miešajte prevarené mlieko a nalejte do tenkého prúdu krúp. Intenzita miešania pomôže eliminovať výskyt hrudiek.
5. Nechajte hmotu uvariť a znížte na najmenšiu silu. Konečná hustota pripravenej kaše a zachovanie užitočných vlastností závisí od času varenia. Aby ste dosiahli priemernú hustotu, nevarte viac ako 7 minút. Pre viskóznejšiu hmotu môžete variť 12 minút. Neponechávajte misku v ohni dlhšie ako 15 minút - pripravuje ju o všetky užitočné vlastnosti.
6. Pripravenú kašu vyberte z ohňa a podľa potreby pridajte maslo (asi 5 gramov), ovocie, bobule alebo rôzne korenie. Skvelé pre škoricovú krupicu. Takýto tandem pomáha normalizovať trávenie. Nekombinujte krupicu s potravinami s vysokým obsahom uhľohydrátov, ako sú napríklad dáta.
Krupicu s rovnakým úspechom je možné pripraviť v pomalom sporáku. Ak to chcete urobiť, pridajte na panvicu:
• 400 ml mlieka alebo vody;
• 50 g krupice;
• 0,5 čajovej lyžičky soli;
• 1,5 lyžice cukru;
• maslo, ak je to potrebné.
Potom zatvorte veko a nastavte príslušný režim. Škody zo semoliny pripravené týmto spôsobom budú minimálne.
Aké je použitie krupice?
Tento potravinársky výrobok spôsobuje veľa kontroverzií o jeho prospešných vlastnostiach. V niektorých situáciách sa použitie tohto jedla neodporúča. Z väčšej časti však krupica prináša nepopierateľné výhody. Je to kvôli chemickému zloženiu produktu, ktoré obsahuje širokú škálu vitamínov, mikro a makro prvkov. Vďaka vysokému obsahu draslíka a horčíka prispieva krupica k aktívnemu obnoveniu normálnych funkcií srdca. Kaša sa preto zavádza do stravy kvôli ochoreniam srdcového a cievneho systému. Tento produkt je tiež indikovaný v pooperačnom období, pretože vitamín E nachádzajúci sa v cereáliách uprednostňuje rýchle hojenie telesných tkanív. Jesť krupicu kaše vyrovnáva nedostatok železa a obnovuje normálnu hladinu hemoglobínu. Prítomnosť zinku v obilninách zabezpečuje normálnu funkciu pečene. Celá skupina vitamínov B podporuje imunitu, pomáha posilňovať nervový systém a zvyšuje účinnosť mozgových receptorov. Veľké množstvo vápnika v obilninách pomáha posilňovať zuby a kosti. Krupica je indikovaná na chronické ochorenia obličiek, pretože sa varí vo vode a neumožňuje telu absorbovať bielkoviny. Gastroenterológovia považujú krupicu za nevyhnutný produkt pri ochoreniach žalúdka a pažeráka. Vyznačuje sa obaľujúcim účinkom, zmierňuje kŕče, odstraňuje črevný hlien a toxíny a zabraňuje výskytu zhubných nádorov. Kombinácia všetkých užitočných prvkov a vitamínov v ovsenej kaši vám umožní v krátkom čase obnoviť vitalitu a energetický potenciál.
Poškodenie krupice: fikcia alebo, nie?
Bohužiaľ, krupica má nielen priaznivý účinok. Niektoré z jeho funkcií spôsobujú organizmu veľké poškodenie a spôsobujú množstvo patológií a vedľajších účinkov. Cereálie sú nasýtené viskóznou látkou - gliadínom (lepok), ktorá môže spôsobiť smrť klkov pažeráka. Výsledkom je hnačka, črevné koliky a kŕče žalúdka.
Okrem toho vedie k akumulácii gliadínu výskyt ekzému a bolesti kĺbov a väzov.
Fytín obsiahnutý v obilninách výrazne spomaľuje vstrebávanie živín a podporuje vylučovanie vápnika z tela. Často to vedie k zvýšená krehkosť kostného tkaniva. Z tohto hľadiska sa starším ľuďom odporúča obmedziť spotrebu krupice. Časté používanie tohto produktu vedie k zápche, najmä ak je množstvo vody vstupujúcej do tela obmedzené.
Krupicová kaša je vysoko kalorická miska a má vysoký glykemický index, ktorý podporuje rýchle priberanie na váhe, Preto sa ľudia, ktorí sú náchylní k častej konzumácii takéhoto produktu, neodporúčajú. Prísne kontraindikácie zavádzania krupicovej kaše do stravy sú diabetes mellitus a celiakálna enteropatia.
Pediatri majú špeciálny prístup k ovsenej kaši. Moderní lekári neodporúčam tento výrobok uvádzajte do stravy, keď je dieťa mladšie ako 3 roky.
Dôvodom je skutočnosť, že tráviaci systém dieťaťa nie je schopný zvládnuť veľké množstvo uhľohydrátov, ktoré sú obsiahnuté v krupici krupice.
To vedie k porucha čriev: hnačka alebo zápcha. Okrem tohto faktora existuje ešte jeden faktor, ktorý tiež negatívne ovplyvňuje fungovanie pažeráka. Tento faktor predstavuje prítomnosť gluténu v obilninách. Uvoľnený v čreve agresívne pôsobí na jeho sliznicový povrch a postupne ho riedi.
Fosfor je prítomný v krupici, ktorá sa hromadí v tele a blokuje tok vápnika do krvi.
Ak dojčíte dieťa takýmto jedlom pravidelne najmenej trikrát denne, hladina vápnika sa doplní iba z kostného tkaniva.
Gliodín obsiahnutý v obilninách zároveň zabraňuje absorpcii prospešných látok, ktoré podporujú prenikanie a lepšiu absorpciu prichádzajúceho vápnika.
Výsledkom je, že dieťa má najprv akútny nedostatok vitamínu D a potom sa môžu vyskytnúť krivice alebo spazmofília.
Čo je užitočné a škodlivé ovsené kaše pre tehotné a dojčiace matky?
Počas tehotenstva je potrebné venovať osobitnú pozornosť strave a strave. Menu pre ženy by malo byť pestré a čo je najdôležitejšie, plné. Počas tohto obdobia lekári odporúčajú zahrnúť do svojej ponuky krupicu. Musí sa striedať a spotrebovávať asi 3-krát týždenne, nie viac. Použitie tohto produktu by samozrejme nemalo byť nadmerné, pretože krupica má pozitívne aj negatívne účinky na telo tehotnej ženy.
Výhody krupice:
• zloženie výrobku prispieva k úplnej asimilácii všetkých látok v krátkom časovom období bez toho, aby v žalúdku vyvolalo pocit nadmerného prežívania a nepohodlia;
• takáto misa pomáha rýchlo obnoviť energetický potenciál;
• cholesterol v krupici nie je úplne prítomný. Pre tehotné ženy je to dôležitý ukazovateľ, pretože v tomto období sa často pozoruje zvýšenie krvného tlaku;
• s exacerbáciou gastritídy bude krupicová kaša nevyhnutným nástrojom. Jemne neutralizuje agresívny účinok kyseliny na steny žalúdka;
• počas tehotenstva sa tento potravinový produkt odporúča ako prípravok na čistenie tela. Za týmto účelom sa oplatí zaviesť rannú kašu varenú na vode.
Škody z krupice:
• vysoký obsah kalórií v takomto jedle môže vyprovokovať niekoľko kilogramov navyše, čo predstavuje problém pre tehotné ženy;
• prítomnosť lepku môže v budúcnosti vyvolať alergiu u matky aj dieťaťa. Alergické prejavy často spôsobujú vážne patológie plodu;
• pri častom používaní je možné znížiť príjem železa, čo vedie k výskytu anémie.
Nepochybná výhoda krupice pre deti
Výhody krupice pre rozvoj tela detí sú nepopierateľné. Hlavným bodom je jej správne a včasné zavedenie do výživy dieťaťa.
Predovšetkým je potrebné pamätať na to, že sa neodporúča kŕmiť jej dieťa mladšie ako jeden rok. Organizmus v tomto veku je v štádiu aktívneho rastu.
Neformovaný výživový systém nie je schopný úplne zvládnuť toľko výživných látok a prvkov.
Po roku sa toto jedlo pridáva do jedálneho lístka len preto, že obilniny sú bohaté na vitamíny a mikro a makro prvky potrebné pre dieťa. Až tri roky by mala byť dávka malá, raz denne a nie viac ako dvakrát týždenne.
Použitie kaše u detí mladších ako 3 roky je indikované v prípade nedostatočnej hmotnosti alebo závažnej dystrofie.
Prítomnosť proteínov a škrobu prispieva k rýchlemu nárastu telesnej hmotnosti, hlavne v dôsledku rastu svalového tkaniva. Ale aj v tomto prípade neprekračujte použitie obilnín viac ako raz denne.
Krupica obsahuje veľmi dôležitý enzým - fytinázu, ktorá reguluje metabolický proces látok a pomáha zvyšovať imunitu.
Krupicová kaša je užitočný produkt, ktorý pri správnom používaní pomôže celému telu. Urobte svoju stravu kompletnou a rozmanitou a potom výživa prinesie výhody.
