Prsia - najcennejšia vec v kurníku.
Je nemastný, zdravý, rýchlo varí a je tiež skvelý na prípravu chutných šalátov.
Biele mäso je v poriadku s rôznymi prísadami a dresingmi, ale obzvlášť dobre harmonizuje s hubami.
Kuracie prsia a šampiňóny - všeobecné zásady pečenia
V prípade šalátov je najčastejšie kurča varené alebo vyprážané, niektoré jedlá sa pripravujú s údenými prsiami, čo šetrí čas navyše a uľahčuje proces. Filet varte vo vriacej vode najviac pol hodiny, inak vlákna stuhnú a vysušia. Pred krájaním sa mäso ochladí na teplotu miestnosti. Ak potrebujete pripraviť peknú slamu, je lepšie držať kúsky v chladničke.
Šalátové huby sa dajú použiť ako čerstvé a konzervované. Čerstvé, zvyčajne varené alebo vyprážané, podľa chuti pridajte cibuľu, soľ, korenie a akékoľvek iné korenie. Nakladané výrobky by sa mali odkvapkať marinádou, ak sú dostatočne slizké, potom huby musia byť dobre umyté a držané v cedníku.
Na doplňovanie týchto šalátov sa najčastejšie používa majonéza a omáčkypripravené na jeho základe. Rastlinné oleje sa používajú menej často. Šaláty sa pripravujú so zmiešanými ingredienciami alebo vrstvené, v porciách alebo na spoločnej miske. Typicky je možnosť zostavenia produktu uvedená v recepte.
Recept 1: Šalát s kuracími prsiami a šampiňónmi "Gourmet Dream"
Sen pre labužníkov je kuracie prsia a hríbový šalát, ktorý má všestrannú chuť. Výdatné, vhodné pre akékoľvek sviatky a udalosti, úplne sa to páči všetkým.
prísady
• jeden filet asi 500 g;
• 0,25 kg syra;
• 0,25 kg nakladaných šampiňónov;
• 4 vajcia;
• soľ, korenie;
• zelená alebo cibuľa;
• 200 gramov majonézy.
príprava
1. Prsia prevarte niekoľkými hráškovým korením, na konci solené. Potom sa ochladí a nakrájame na ľubovoľné kocky.
2. Varte vajcia, čisté, nakrájané na kocky. Prejdeme k šalátovej mise.
3. Otvorte nádobu šampiňónov, sklopte ju v cedníku, nechajte tekutiny odtiecť. Nakrájajte huby na plátky.
4. Syr v gurmánskom sne sa môže trieť, ale je lepšie ho nakrájať na pekné kocky.
5. Cibuľu jemne nakrájajte. V tomto šaláte môžete použiť akýkoľvek druh. Chutí dobre s cibuľou a zeleným perím. Môžete si dať jeden a druhý.
6. Zmiešajte všetko spolu, sezónu s majonézou.
Recept 2: Šalát s kuracie prsia a šampiňóny
Originálna, chutná verzia šalátu, ktorého veľkou výhodou je, že sa pripravuje bez majonézy. Vďaka zeleným olivám, ktoré sú jej súčasťou, je jedlo zdravé, vitamínové, celkom ľahké a má slanú chuť. Na prípravu budete potrebovať čerstvé šampiňóny, ktoré si v prípade potreby nemôžete smažiť, ale jednoducho uhasiť na panvici.
Zložky
• surové prsia 0,4 kg;
• 8 šampiňónov;
• 2 stredné mrkvy;
• malú nádobu s olivami;
• cibuľa.
Na doplňovanie paliva:
• lyžica horčice s obilninami;
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy (môže to byť jablčný ocot);
• štyri polievkové lyžice oleja.
príprava
1. Filet varte vo vriacej slanej vode počas 25 minút. Ochlaďte a nakrájajte na stredné kocky.
2. Mrkvu varíme až do úplného uvarenia, olúpame a nakrájame na kocky. Pošleme na kurča.
3. Hríby nakrájame na ľubovoľné plátky a opečieme na panvici s nakrájanou cibuľkou, kým nie sú pripravené.
4. Vyberte olivy z marinády, nakrájajte na polovicu a odošlite na šalát.
5. Pripravte zálievku z horčice, citrónovej šťavy a masla, všetko dôkladne premiešajte a pošlite na šalát. Osolíme.
Recept 3: Šalát s kuracie prsia a šampiňóny
Pečená cibuľa, mrkva a huby dodávajú tomuto šalátu s kuracími prsiami a hubami bohatú chuť. Ak si želáte, môžete si vziať podľa vlastného výberu akékoľvek huby.
Zložky
• varené prsia 300 g;
• 300 g. Huby (surová hmotnosť);
• jedna cibuľa a mrkva;
• 2 nakladané alebo nakladané uhorky;
• 7 lyžičiek konzervovanej kukurice;
• 0,15 kg majonézy;
• olej;
• pár strúčikov cesnaku.
príprava
1. Cibuľu nakrájajte mrkvou a opekajte na panvici striedavo, až kým sa svetlo začervena. Spread v šalátovej miske. Je dôležité nepoužívať veľa oleja, aby sa jedlo príliš nezhustilo.
2. Huby nakrájajte na tenké taniere a opečte na panvici. Nakoniec soľ podľa chuti ochutíme mletým korením.
3. Nakladané uhorky nakrájajte na kocky a nalejte do celkovej hmotnosti. Ak sú energické, musíte pre zníženie distribúcie chuti znížiť rez.
4. Pridajte kukuricu, vopred dekantovanú z marinády.
5. Cesnak jemne nakrájajte, zmiešajte s majonézou, ochutte soľou a ochutte šalát.
Recept 4: Šalát s kuracími prsiami a šampiňónmi
Charakteristickým rysom tohto šalátu je súčasné používanie nakladaných a čerstvých uhoriek. Jedlo má bohatú chuť, ale sviežu notu.
Zložky
• jedno prsník;
• 300 gramov konzervovaných húb;
• nakladané uhorky 4 veci;
• varené vajcia 4 veci;
• 2 čerstvé uhorky;
• strúčiky cesnaku;
• zelené podľa chuti.
Na doplňovanie paliva:
• 50 ml oleja;
• pol citróna;
• korenie.
príprava
1. V predstihu musíte variť prsia. Potom sa ochladí a nakrájame na kocky.
2. Čerstvé a nakladané uhorky sa mletia rovnakým spôsobom.
3. Posielame nakrájané huby na celkovú hmotnosť.
4. Pridajte nasekané vajcia, nasekaný cesnak a akékoľvek bylinky.
5. Na doplnenie paliva môžete všetko jednoducho vložiť do šalátovej misy, ale je lepšie miešať samostatne. Citrónovú šťavu skombinujte s olejom, korením, soľou a premiešajte. Oblečte šalát.
Recept 5: Fazuľový šalát s kuracími prsiami a šampiňónmi
A opäť univerzálny a pomerne jednoduchý šalát, ktorý sa dá pripraviť z akéhokoľvek dôvodu a bez neho. Budete potrebovať konzervované fazule vo vlastnej šťave, môžete použiť biele alebo červené fazule. U bielych sa ukazuje, že je viac nežná. Môžu sa použiť akékoľvek huby, je to dobré s medovými hríbmi a nemusia sa vopred krájať.
Zložky
• prsia z jedného kurča;
• plechovka húb;
• plechovka fazule;
• korenie;
• banda petržlenu;
• majonéza zaberie asi 150 gramov;
• cibuľa.
príprava
1. Odrežte prsia. Môžete kocky alebo slamky.
2. Huby rozprestrite, ak sú dostatočne veľké, a potom nakrájajte na kúsky.
3. Pridajte fazuľa. Ak je omáčka v nádobe slizká, potom je potrebné fazuľa dôkladne umyť a zlejúť všetku tekutinu.
4. Cibuľu olúpajte, jemne nasekajte.
5. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
6. Všetko premiešajte a dochutíme majonézou, podľa chuti nasypte soľ a korenie.
Recept 6: Šalát s kuracími prsiami a šampiňónmi „Exotic“
Konzervované ananásy, ktoré sú súčasťou šalátu, robia jedlo nezvyčajne šťavnatým a dodávajú mierne kyslosť. Huby sa používajú surové, ale v prípade potreby je možné ich nahradiť konzervami. Taký šalát sa pripravuje vo vrstvách, ale podľa potreby sa mieša.
Zložky
• 0,4 kg prsníka;
• 350 gramov šampiňónov;
• 6-7 ananásové krúžky;
• malé vlašské orechy na posypanie;
• 3 vajcia;
• majonéza na mazanie vrstiev.
príprava
1. Varte vajcia a prsia. Chladné, nakrájané na kocky. Pre listový šalát položte do rôznych misiek.
2. Huby sa nakrájajú na malé kúsky, potom sa smažia pod pokrievkou na panvici, pridáme trochu oleja. Ak sa používajú morené šampiňóny, vypustite tekutinu a jednoducho nakrájajte.
3. Ananásy nakrájané na kocky.
4. Dali sme do vrstiev: kuracie mäso, majonézu, ananásy, potom huby, majonézu, drvené vajcia. Vrchnú vrstvu namažte majonézou.
5. Posypte nasekanými orechmi, predsmažte na suchej panvici alebo v rúre.
Recept 7: Šalát s kuracími prsiami a šampiňónmi "Fresh"
Táto miska sa pripravuje z čerstvej zeleniny. Z tohto dôvodu je šalát s prsiami a šampiňónmi čerstvý, ľahký a skvelý na diétu. Omáčka je založená na prírodnom jogurte, ktorý možno nahradiť nízkotučnou kyslou smotanou alebo ryazhenkou.
Zložky
• 300 g. varené prsia;
• marinované huby 200 gramov;
• 3 paradajky;
• 2 uhorky;
• cibuľa;
• banda petržlenu;
• paprika.
Pre omáčku:
• 80 g. jogurt;
• ½ lyžice pikantnej horčice;
• dve polievkové lyžice citrónovej šťavy.
príprava
1. Rezne a huby nakrájajte na plátky, nie príliš jemne a nalejte ich do veľkej šalátovej misky.
2. Pridajte umyté a nakrájané uhorky, paradajky a papriku.
3. Cibuľa nakrájaná na štvrtinové krúžky a nalejte do šalátu.
4. Chop petržlenová zelenina a tiež kombinovaná s inými prísadami.
5. Šalátová soľ, korenie podľa chuti.
6. Pripojte všetky prísady do omáčky, dobre ich otrite lyžičkou.
7. Šalát obliekajte, premiešajte.
Recept 8: Šalát s kuracími prsiami a šampiňónmi „Originalita“
Neobvyklá verzia šalátu, ktorá obsahuje aj sušené slivky a jablko. Apple je lepšie používať zelené, kyslé.
Zložky
• 0,2 kg vareného filé;
• 0,2 kg solených alebo nakladaných húb;
• 4 uvarené vajcia;
• jablko;
• 0,1 kg sušených sliviek;
• 120 g. akýkoľvek syr;
• majonéza.
príprava
1. Sušené slivky by sa mali naliať teplou vodou a nechať stáť štvrť hodiny. Potom vypusťte tekutinu a nakrájajte ovocie na malé kocky.
2. Rezané filé nakrájajte na hlbokú šalátovú misu. Soľ, namažte majonézou.
3. Na mäso položte vrstvu sušených sliviek.
4. Na sušených slivkách tri jablká, ktoré predtým rezali šupku. Namažte trochu majonézou.
5. Z hríbov vypustite soľanku, nakrájajte na tenké taniere a odošlite na jablká. Táto vrstva nie je potrebná na mazanie húb, ale skôr šťavnatá.
6. Tri uvarené a ošúpané vajcia na hríboch, soľ a mastnotu s majonézou.
7. Posypte vrstvou strúhaného syra. Ak je to potrebné, šalát môžete posypať vlašskými orechmi.
Recept 9: Šalát s kuracími prsiami a šampiňónmi "Matryoshka"
Šalát vďačí za svoj zaujímavý názov svojmu svetlému vzhľadu a chuti. Okrem základných zložiek obsahuje aj kórejskú mrkvu, ktorá dáva miske pikantnosť a osobitnú chuť. Na dekoráciu je stále potrebná konzervovaná kukurica a olivy.
Zložky
• 0,3 kg filé;
• 0,2 kg čerstvých húb;
• 150 gramov mrkvy v kórejčine;
• cibuľa;
• 0,1 kg kukurice;
• varené vajcia 2 veci;
• 15 olív;
• 1 veľké paradajka alebo 2 malé;
• majonéza.
príprava
1. Kuracie mäso sa dá jednoducho variť vo vode a potom nakrájať na prúžky. Okamžite ale môžete nakrájať, nakrájať korenie a vyprážať v oleji. Robíme, ako milujeme.
2. Hríbiky opečieme cibuľou, najskôr trochu pod vekom, potom do zlatohneda. Všetko v pohode.
3. Kura umiestnite na dno šalátovej misy a namažte majonézou.
4. Mrkvu položte na doštičku, nakrájajte ju nožom na niekoľko miest tak, aby boli kúsky kratšie. Naložte ďalšiu vrstvu.
5. Dajte lyžicu majonézy do húb, premiešajte a položte novú vrstvu.
6. U rajčiaka odstráňte tekuté vnútro so semenami, mäso nakrájajte na malé kocky a vložte do šalátu.
7. Najlepšie tri vajcia, namažte majonézou.
8. Kukuricu rozprestrite po povrchu.
9. Olivy narezané na dve polovice a náhodne sa zachytávajú medzi zrnkami kukurice.
Šalát s kuracími prsiami a šampiňónmi - užitočné tipy a triky
• Kuracie prsia samotné sú dosť suché, preto by šaláty s touto prísadou mali byť podávané infúziou a namočené.
• Ak sa v šalátoch nachádza čerstvá zelenina, je najlepšie položiť ich bezprostredne pred podávaním. Neodporúča sa také predplnenie takýchto jedál omáčkami, soľou, korením, čo spôsobí zvýšené oddeľovanie šťavy.
• Aby sa zabezpečilo, že vrchná vrstva syra je šťavnatá, musíte nastrúhať 2/3 časti, namažte majonézou a potom dokončite zvyšný kúsok. Mimochodom, je lepšie ho trieť pred podávaním na stôl, aby nemal čas na sušenie.
• Kuracie mäso a huby sa skvelo miešajú s čerstvou cibuľou a cesnakom. Ich spájanie sa však neodporúča, pretože by rušilo vôňu jeden druhého, ako aj iných výrobkov. Je lepšie zvoliť jednu vec.
• Čerstvé uhorky a paradajky dávajú dosť šťavy, takže vo vrstvených jedlách sa musia položiť na vrch. Kvapalina prechádza kuracím mäsom, šampiňónmi a inými prísadami, dobre ich nasiakne a nebude sa hromadiť na dne taniera. Z tých istých dôvodov nie je potrebné plniť čerstvé šaláty veľkým množstvom majonézy, stačí mierne zjemniť vrstvy.
