Myslíte si, že sa to deje iba s neschopnými alebo začínajúcimi hosteskami? V žiadnom prípade. Solená polievka alebo druhá sa stala mnohým, ak by to nepovedal každý kuchár, a to nielen raz. Existuje mnoho dôvodov: premýšľal som o tom, nevypočítal som množstvo, dôveroval som pomerom uvedeným v recepte. A potom, keď som sa o to pokúsil, bol som zdesený: jedlo bolo pokazené, pretože to bolo slané, čo sa týka škaredosti. Čo robiť - zahodiť? Prečo to urobil. Skúsení kuchári vedia, že môžete „pomôcť“ každému solenému jedlu. Ako to urobiť a bude sa o nich ďalej diskutovať:
• Solené mäso je možné obnoviť do normálnej chuti, ak vo vode, v ktorej sa varí, pridajte nejakú nekvašenú mastnú omáčku. Mäso môžete vložiť aj do studenej kyslej smotany a namočiť do neho, až kým nevychladne. Pred podávaním zahrejte.
• Ak máte solený zeleninový šalát, môžete ho umyť pod tečúcou vodou. Alebo do nej pridajte nesolené prísady (druhá metóda nezhorší nutričnú hodnotu šalátu).
• Polievka, ktorá je jednoznačne veľkým množstvom soli, nepridáva vodu. Je lepšie pridať nakrájané zemiaky, kapustu, ryžu (podľa receptu). Alebo len povarte zemiaky celé a keď pohltí prebytočnú soľ, dajte hľuzy a zlikvidujte.
• Solené dusené mäso alebo guláš je možné znovu oživiť, ak na panvicu / panvicu, na ktorej sa jedlo pripravuje, pridáte nakrájané paradajky. Po ochladení na niekoľko minút vyskúšajte - chuť by mala byť normálna.
• Ak varíte zemiaky, ryžu alebo cestoviny a náhodou ich preháňate, môžete pridať k celkovej hmotnosti vody, privariť k varu, vypnúť kachle a nechať všetko niekoľko minút. Potom vypusťte vodu.
• Solené huby sa musia uchovávať nasledovne: pridajte kyslou smotanu, ryžu, múku alebo cibuľu. Môžete tiež zvýšiť množstvo jedál uvarených z čerstvých húb. Je však dôležité mať na pamäti, že samotné nesolené huby nebudú schopné oddialiť prebytočnú soľ. Potrebujú pomoc okyslením misky s kyslou smotanou alebo citrónovou šťavou.
• Solená rybia múčka sa obnoví do normálneho stavu a pridá sa tiež kyslá smotana alebo nekvasená múka. Solené ryby pod marinádou by sa z nej mali vybrať a naplniť novou marinádou, ale už čerstvé. Potom povarte a ochladte. Varené ryby, ktorých chuť je pokazená soľou, sa musia variť v sladkej vode po dobu troch minút.
Nespúšťajte sa s časťami solených jedál. Lepšie používajte vyššie uvedené metódy a potom si vychutnajte chutné, normálne solené jedlo.
