Čierne jedlo je jedlo sfarbené čiernou farbou s aktívnym uhlím. Odborníci na výživu varujú, že jesť príliš veľa čierneho jedla je škodlivé. Uhlie narúša vstrebávanie mnohých prospešných látok a zhoršuje celkovú pohodu.
Nebezpečenstvo aktívneho uhlia alebo prečo je lepšie vyhnúť sa čiernym potravinám
Hamburgery, pizzy, smoothie a ďalšie výrobky sú sčernené aktívnym uhlím. Zástancovia spotrebiteľov varujú pred tzv. Čiernymi potravinami. Používanie takýchto výrobkov môže byť niekedy škodlivé pre zdravie a ovplyvniť účinok liekov.
Aktívne uhlie je látka pozostávajúca hlavne z elementárneho uhlíka. Vyznačuje sa veľmi veľkou plochou na jednotku hmotnosti (do viac ako 3300 ² / g).
Na lekárske účely sa aktívne uhlie používa na odstránenie toxických látok z gastrointestinálneho traktu.
Hlavným účelom gastrointestinálneho traktu je trávenie a vstrebávanie živín: tukov, uhľohydrátov a bielkovín, ako aj vitamínov a minerálov.
Trávenie zahŕňa mechanické aj enzymatické odbúravanie potravín. Mechanické procesy - žuvanie, žalúdočné vzrušenie a neustále miešanie tenkého čreva.
Enzymatické procesy - rozklad potravín na stráviteľné zložky. Konečné produkty trávenia sa absorbujú črevnými epitelovými bunkami.
Malabsorpcia je narušenie vstrebávania živín v dôsledku rôznych porúch tráviaceho traktu. Podľa klinických štúdií môže dlhodobé používanie aktívneho uhlia spôsobiť malabsorpciu.
Čierne hamburgery a pizza - aké je nebezpečenstvo?
Na sociálnych sieťach obiehajú početné obrázky sadzí. Na výstave nájdete čierne koktaily, hamburgery, pizzu, croissanty, zmrzlinu a vafle alebo iba čiernu vodu.
Tento trend pochádza z japonských obchodov s potravinami. Teraz sa čierne jedlo dostalo do Ruska. Čierna farba sa získa pridaním aktívneho uhlia do potravín. Zástancovia spotrebiteľov považujú tieto výrobky za problematické.
Nie je to také zlé?
Aktívne uhlie je tvorené čiastočným spaľovaním uhlíkových surovín - dreva, rašeliny alebo kokosových škrupín. V potravinách je schválená ako doplnková látka, ktorá je označená kódom E153.
Znakom aktívneho uhlia je, že viaže látky na seba. Z dôvodu tejto vlastnosti sú drevené uhlie účinným prostriedkom proti hnačke a otrave.
Uhlie adsorbuje znečisťujúce látky, vírusy, baktérie a ich toxíny. Telo uvoľňuje črevá znečisťujúce látky spojené s aktívnym uhlím.
Vďaka pozitívnemu účinku sa čierne smoothie propagujú ako prostriedok na čistenie nielen žalúdka alebo čriev, ale aj iných orgánov.
Čierne potraviny znižujú vstrebávanie vitamínov a minerálov
Neexistuje vedecký dôkaz, že aktívne uhlie v potravinách čistí krv alebo iné orgány.
Podľa obhajcov spotrebiteľa spôsobuje aktívne uhlie v potravinách vážne žalúdočné ťažkosti.
Viaže nielen toxíny, ale aj cenné vitamíny, minerály alebo fytochemikálie. Preto už prospešné látky pre organizmus už nie sú k dispozícii.
Čierne jedlo výrazne narušuje absorpciu liečiva
Absorpcia liekov z čriev alebo žalúdka je tiež narušená vysokou dávkou aktívneho uhlia. U ľudí, ktorí netrpia hnačkami, vedie spotreba aktívneho uhlia vo vysokých dávkach k zápche. V najhoršom prípade sa vyvinie obštrukcia čreva, ktorá sa niekedy vyvinie do peritonitídy.
Množstvo aktívneho uhlia použitého v potravinách sa na prvý pohľad zdá byť malé.
Niektoré domáce čierne koktaily však niekedy používajú viac ako 1 čajovú lyžičku aktívneho uhlia na 100 ml nápoja. To zodpovedá až 12 tabletám z aktívneho uhlia.
Pri vysokých dávkach existuje riziko silnej bolesti brucha. Nie je nič zlé na vyskúšaní jedla s aktívnym uhlím raz. Nemá zmysel úplne odmietať jesť čierne jedlo. Odborníci však kategoricky neodporúčajú konzumáciu veľkého množstva takýchto výrobkov.
