Všetci pacienti s pankreatitídou sú nútení dodržiavať diétu, pretože akékoľvek chyby v jedle môžu spôsobiť vážne následky. Pri akútnej pankreatitíde je strava obzvlášť tvrdá a zahŕňa hladovanie v prvých niekoľkých dňoch, neskôr - obmedzený počet výrobkov, ktoré sú tiež povolené v malom množstve. S nástupom krátkej sezóny melónov vždy vyvstáva otázka, či je možné s melónom pri pankreatitíde, alebo je lepšie zdržať sa hlasovania.
Užitočné vlastnosti melónu
Melón obsahuje vitamíny (A, C, E, B9 - kyselina listová, rutín) a stopové prvky potrebné pre každú osobu. Jeho zloženie okrem toho obsahuje: vlákninu, cukor - až 20%, mastné oleje - asi 30%. V ovocí melónu - až 90% vody, ako v melóne. Obsah kalórií plodu je 39 kcal na 100 g produktu. Preto má mnoho užitočných vlastností, ktoré majú pozitívny vplyv na takmer všetky orgány a systémy.
Známe vlastnosti melónov, ako napríklad odstránenie nespavosti, podráždenosť, únava a zlepšenie nálady. Je to spôsobené špeciálnym enzýmom (superoxiddismutáza), ktorý tieto účinky poskytuje.
Zaujímavé je, že podľa klasifikácie rastlín patrí melón do triedy tekvica, ktorej druhový rod je uhorka. Ide teda o dezertnú zeleninu a podľa vedeckej klasifikácie ovocia ide o falošné bobule.
Melón pri akútnej pankreatitíde
Vďaka vysokému cukru a vláknine nie je melón veľmi vhodný potravina pre akútnu pankreatitídu, ako aj počas exacerbácie chronického ochorenia. Vzhľadom na veľké množstvo uhľohydrátov inzulín vytvára pankreas av akútnom období ochorenia sa odporúča odpočinok, nielen fyzický pre pacienta, ale aj funkčný - pre zapálený orgán. Melón, ktorý je produktom s vysokou kalorickou hodnotou, spôsobuje zvýšenú činnosť všetkých tráviacich orgánov: v žalúdku a črevách spôsobuje cukor kvasenie, ktoré je sprevádzané nadúvaním, bolesťou a hnačkami. Stáva sa to pri konzumácii melónu nielen v čerstvej, ale aj v spracovanej forme - ako súčasť iných jedál. Dietetické vlákna, ktoré sa nachádzajú vo veľkých množstvách v melónoch, sa v žalúdku veľmi rýchlo trávia a ich spracovanie pokračuje v črevách. To všetko vedie k tomu, že fermentačné procesy sa ešte viac zhoršujú, zvyšuje sa bolesť, rachotenie, plyn v bruchu, objavuje sa nevoľnosť a zvracanie. Pri akútnej pankreatitíde sú takéto ťažkosti príznakom choroby, konzumovaný melón zhoršuje stav. Melón sa preto pri akútnej pankreatitíde neodporúča. Počas exacerbácie chronického priebehu ochorenia je pacientom zakázaný melón.
Chronická pankreatitída a melón
Vo fáze pretrvávajúcej remisie je prípustné zahrnúť melón do stravy. Jeho blahodárne účinky pozitívne ovplyvňujú organizmus, normalizujú trávenie:
· Melón je užitočný pri zápche - zjemňuje stolicu;
· Zlepšuje trávenie potravín, stimuluje produkciu enzýmov potrebných na trávenie pankreasu a kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku a tiež vďaka vlastným enzýmom v ňom obsiahnutým;
· Odstraňuje toxíny z tela.
Okrem toho:
· Prispieva k vylučovaniu piesku a drobných kameňov obličkami;
· Obnovuje rovnováhu voda-soľ;
· Má mierny anthelmintický účinok;
· Stimuluje proces krvotvorby:
Z dôvodu obsahu lykopénu a antioxidantov sa melón považuje za protirakovinový produkt.
Melón s pankreatitídou v remisii je však užitočný v malom množstve: nie viac ako 100 g za deň. Toto je povolené vo fáze pretrvávajúcej remisie a je zahrnuté v strave dietetickej tabuľky č. 5, ktorá je základom výživy pri pankreatitíde. Nepoužívajú sa surové, v budúcnosti je možné postupne zvyšovať množstvo konzumovaného plodu, rozdelené na porcie po 100 g, celkom, nie viac ako 500 g. Odporúča sa nezačínať čerstvým melónom, ale výrobkom z neho pripraveným: želé, pena. V budúcnosti môžete jesť čerstvý melón ako súčasť šalátov alebo ako samostatné jedlo.
Ak je melón dobre znášaný, môže jesť až 1,5 kg za deň.
Melón na pankreatitídu - kontraindikácie
Vrátane melónu do pankreatitídy vo vašej strave je potrebné konzultovať s lekárom aj so zdravím. Ak je pankreatitída v súčasnosti v stave pretrvávajúcej remisie, nesmieme zabudnúť na možné pridružené choroby. Existujú určité kontraindikácie na použitie melónu. Tieto zahŕňajú:
Diabetes mellitus druhého typu (kvôli vysokému obsahu glukózy v melóne);
· Aktívna fáza peptického vredu alebo exacerbácie kolitídy (kvôli veľkému počtu vlákniny v potrave, ktorá ďalej zhoršuje stav zažívacieho traktu);
· Patológia močového systému, ktorá sa vyskytuje pri edémoch (kvôli skutočnosti, že melón obsahuje takmer 90% vody);
· Tehotenstvo sprevádzané gestózou - neskorá toxikóza, ktorá je pre mnohých veľmi ťažká, je vážnou komplikáciou v tehotenstve, ktorá narúša funkcie takmer všetkých orgánov a systémov u tehotnej ženy.
Preto aj v období pretrvávajúcej remisie pankreatitídy môžete zhoršiť svoj stav, v niektorých prípadoch jesť aj malý kúsok melónu.
Pravidlá konzumácie melónu pri pankreatitíde
Existujú určité pravidlá pre konzumáciu melónu. Obzvlášť sa musia dodržiavať, vrátane melónu pri pankreatitíde v potrave.
Na jedlo môžete použiť iba zrelý melón nakúpený v sezóne (august - september) - v súčasnosti neobsahuje dusičnany.
Odporúča sa jesť iba mäso od stredu, nemali by ste ho nahlodávať do kôry: tam sú chemické látky, ktoré sa mohli použiť na urýchlenie rastu, koncentrované.
Z dôvodu vysokého obsahu vlákniny, mastných olejov, uhľohydrátov by sa melón mal konzumovať ako samostatné jedlo, ktoré sa nesmie kombinovať s hlavnými jedlami a nekombinovať s inými výrobkami. Optimálny čas na konzumáciu melónu je 2,5 hodiny po jedle.
Je tiež nemožné ho jesť na lačný žalúdok: je lepšie to urobiť po ľahkom občerstvení (ale nie po raňajkách, obede alebo večeri).
Absolútne nie v kombinácii s melónom pri pankreatitíde a neodporúča sa iba na súčasné použitie: alkohol, mlieko, kyslé mliečne výrobky.
Pred jedlom melónu ho musíte dôkladne umyť.
Aký druh melónu na pankreatitídu by sa nemal jesť
Kupujte iba celé ovocie s neporušenou kôrou, bez jamiek, škrabancov, škvŕn.
Miesto kvetenia by nemalo byť mäkké.
Je lepšie zdržať sa nákupu melónov pozdĺž ciest: vďaka svojej tenkej kôre vstupujú do plodu všetky toxíny.
Nie je potrebné rezať ho na testovanie v mieste nákupu: mikróby nie sú vylúčené av budúcnosti - otrava.
Melón by mal mať jasnú arómu - to naznačuje jeho zrelosť. Nezrelý melón pri pankreatitíde môže spôsobiť exacerbáciu a u zdravého človeka sa môže zhoršiť z mnohých dôvodov, a to aj z dôvodu obsahu hrubej vlákniny, ktorá spôsobuje kvasenie v žalúdku a črevách, sprevádzané nevoľnosťou, zvracaním, plynatosťou a hnačkou.
V akej forme si môžete uložiť melón
Melón sa môže používať v potravinách nielen čerstvých, so šalátmi alebo vo forme pien a želé. Ak je sušený, zachováva si všetky vitamíny, stopové prvky a prospešné aminokyseliny, ktoré sú obsiahnuté v melóne. Sušený melón má rovnaké liečivé vlastnosti ako čerstvý. Taktiež tónuje a čistí telo, ako aj čerstvé.
Melón sa môže skladovať nielen v sušenej, ale aj mrazenej forme. Všetky jeho užitočné komponenty, ak sú správne zmrazené, sú dokonale uchované. V tejto forme to môže byť v chlade až 3 mesiace. Na zmrazenie sa odporúča iba zrelý melón. Je lepšie rozrezať buničinu na kúsky a najprv ju zmraziť tak, že sa rozloží na plech alebo plech na pečenie, aby sa nelepili. Hotový výrobok sa musí uchovávať v obale. V tejto podobe sa melón skladuje tak dlho, ako je to možné: takmer rok. Počas celého obdobia sa zachováva jej chuť a aróma, ako aj všetky prospešné vlastnosti.
Po nakrájaní sa melón môže uchovávať v chladničke najviac 2 dni. Potom je pokrytá neviditeľnými spórami plesní, ktoré môžu byť otrávené aj zdravým človekom, a pankreatitídou spôsobí nový záchvat exacerbácie. Nezakrývajte povrch rezu vzduchotesným materiálom - urýchli sa tým proces a skráti sa životnosť. Je lepšie použiť papier alebo tenkú handričku.
Všeobecne možno akýkoľvek melón skladovať v chladničke 1 mesiac, ale v priemere si melón zachováva svoju čerstvosť 2-3 týždne.
Bez ohľadu na to, v akej forme sa melón používa na pankreatitídu, zachováva si svoje zloženie a všetky svoje vlastnosti a môže sa používať v potravinách s týmto ochorením iba so súhlasom lekára, ktorý má remisiu v chronickom priebehu ochorenia. Melon je pri akútnej pankreatitíde prísne kontraindikovaný. Jeho množstvo by nemalo prekročiť 400 g za deň v niekoľkých dávkach, aj keď maximálne povolené množstvo je do 1,5 kg. Aby sa nepoškodilo zdravie, odporúča sa riadiť sa pokynmi lekára.
