Puding je tak všestranný, že ho možno použiť nielen na torty a pečivo, ale aj ako nezávislý dezert.
Puding s kondenzovaným mliekom a zákusky s ním - základné zásady prípravy
Vďaka svojej jemnej a ľahkej textúre sa puding s kondenzovaným mliekom hodí pre každé cesto: krehký chlieb, sušienky, puding alebo obláčky.
Samotný krém môže pôsobiť ako nezávislý dezert, ak k nemu pridáte ovocie alebo bobule. Môže byť zamrznutý. V tomto prípade bude krém chutiť ako zmrzlina.
Proces varenia netrvá príliš dlho. Stačí mať pri sebe kravské mlieko a kondenzované mlieko, cukor, múku a vajcia. Hlavná vec je, že všetky výrobky sú čerstvé a kvalitné.
Kondenzované mlieko sa môže používať pravidelne alebo varené.
Ak do krému pridáte šťavu a citrusovú chuť, dostanete osviežujúci dezert.
Recept 1. Puding s kondenzovaným mliekom
Zložky
60 g pšeničnej múky;
45 g granulovaného cukru;
200 g kondenzovaného mlieka;
pol balenia masla;
pohár domáceho mlieka.
Metóda varenia
1. Miešajte mlieko s múkou v panvici, nalejte cukor a všetko dôkladne pretrepte vidličkou. Jedlá s obrobkom posielame na malý oheň a varíme drevenou špachtľou, kým nezhoustnú. Odstráňte z tepla. Aby ste sa vyhli hrudkám, porazte zmes mixérom. Pohode.
2. Pridajte maslo a kondenzované mlieko do mierne teplej smotany. Po pridaní do krému by sa olej nemal roztaviť. Porazte mixér pri minimálnej rýchlosti.
Recept 2. Karamelový krém s kondenzovaným mliekom
Zložky
tukový krém - 200 g;
stack. mlieko;
plechovka z kondenzovaného mlieka;
30 g cukru;
75 g prémiovej múky;
vanilín.
Metóda varenia
1. Nalejte cukor do teplého mlieka a miešajte, kým sa nerozpustí. Začneme šľahať šľahačkou a postupne múku dávame tak, aby sa netvorili hrudky.
2. Odošlite zmes do kachlí a varte na najmenšom ohni, kým nezhoustne. Odložte krémovú hmotu, mierne vychladnite a pridajte kondenzované mlieko. Miešajte do hladka.
3. Krém vyšľahajte na hustú hmotu. Ochladený puding postupne pridajte do šľahačky a jemne premiešajte.
Recept 3. Puding s kondenzovaným mliekom a škrobom
Zložky
350 ml kondenzovaného mlieka;
surové vaječné žĺtky - dva kusy;
60 g zemiakového škrobu;
300 ml mlieka 3,2%.
Metóda varenia
1. Nalejte mlieko do duseného mäsa, pridajte surové žĺtky a škrob. Pretrepte mixérom pri nízkych rýchlostiach, až kým nebude hladký. K výslednej zmesi sa pridá kondenzované mlieko, premieša sa a nechá sa miernym ohňom.
2. Miešajte, varte, až kým hmota nezačne bublať. Zaradíme ju do hlbokej misky a ochladíme ju, z času na čas ju premiešame, aby sa na nej nevytvorila kôra.
Recept 4. Puding s vareným kondenzovaným mliekom
Zložky
100 g granulovaného cukru;
dve poháre mlieka;
maslo - 300 g;
250 g vareného kondenzovaného mlieka.
Metóda varenia
1. Zmiešajte studené mlieko s cukrom a múkou. Pretrepte vidličkou, až kým sa nedosiahne homogénna zmes bez hrudiek. Nalejte do duseného mäsa a poslať na nízku teplotu. Varíme päť minút od varu. Aby krém nespálil, počas prípravy sa neustále miešame.
2. Zložte guláš na bok a obsah vychladnite, smotana bude dosť hustá. Pridajte k tomu mäkké maslo a bite do hladka. Bez prestania biť uvádzame varené kondenzované mlieko do smotany na lyžici. Krém je pripravený.
Recept 5. Jablká pečené s pudingom
Zložky
štyri jablká;
citrón;
50 g hrozienok;
dve vaječné bielky;
500 g puding s kondenzovaným mliekom;
? stack. jam;
100 g granulovaného cukru;
50 ml bieleho vína.
Metóda varenia
1. Varte puding s kondenzovaným mliekom podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov.
2. Hrozienka umyte a namočte do vriacej vody pol hodiny. Potom vypustíme infúziu a sušíme hrozienka na obrúsku a pridáme do pudinku.
3. Umyte jablká a odrežte hornú a dolnú časť. Vystrihnite jadro a pokúste sa nepoškodiť steny. Posypeme vanilkovým cukrom. Víno kombinujeme s džemom, premiešame. Dáme jablká do formy, nalejeme víno s džemom a vložíme do rúry. Pečieme až do odparenia polovice pôvodného objemu.
4. V stabilnej pene porazte vaječné bielky s cukrom a citrónovou šťavou. Naplňte jablká krémom. Dajte trochu šľahačky bielkoviny na vrch a pečte ďalších desať minút. Jablká posúvame na misku, nalejeme omáčku, posypeme práškom a ozdobíme lístkami mäty.
Recept 6. Dezert s krémom a kondenzovaným mliekom
Zložky
Cesto
pšeničná múka - 180 g;
kondenzované mlieko -? banky;
vanilkový cukor;
kyslá smotana nie nižšia ako 20% - 200 ml;
cukor -? cup.
kandizované pražené oriešky
150 g lieskových orechov a cukru.
Puding s kondenzovaným mliekom - 500 ml.
Kyslá smotana
práškový cukor - 150 g;
kyslá smotana - 0,5 l.
spôsob varenia
1. Začnite pripravovaním cesta. Pridajte sódu do kyslej smotany a premiešajte. Takže to uhasíme. Pridajte kondenzované mlieko a cukor. Miešajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Nalejte múku a cesto mieste. Nalejte ju do plechu potiahnutého pergamenom a pečte 20 minút pri 180 ° C.
2. Vyvarujte sa cukrového sirupu. Hotový koláč vychladíme, nakrájame na štvorčeky a namočíme do sirupu.
3. Dajte panvicu na mierny oheň. Nalejte cukor v malých dávkach a rozpustite ho. Nasekané lieskové orechy nastriekajte a rozmixujte na papier na pečenie. Úplne cool. Potom gril rozdrvte na malé kúsky pomocou valčeka.
4. Varte puding s kondenzovaným mliekom podľa jedného z vyššie uvedených receptov. Beat kyslou smotanou s mixérom s práškovým cukrom. Zmiešajte a zakysanú smotanu a premiešajte.
5. Rozdeľte plátky sušienok vo formách, posypte pražením a zalejeme smotanou. Ak chcete, môžete pridať bobule. Ozdobte nasekanou praženou doskou.
Recept 7. Jemný krém s kondenzovaným mliekom a ovocím
Zložky
400 g konzervovaných broskýň;
vanilkový cukor;
dve hrušky;
15 g múky;
banán;
15 g škrobu;
200 ml krému 20%;
120 g granulovaného cukru;
200 ml mlieka;
plechovka z kondenzovaného mlieka;
vajíčko;
dva žĺtky.
Metóda varenia
1. Žĺtky spájame s vajcom. Nalejte cukor a miešač, kým sa našuchorí pena, pridajte preosiaty múku a škrob. Bič znova.
2. Nalejte mlieko a smotanu do duseného mäsa, pridajte vanilkový cukor a pomaly hoďte. Varte za stáleho miešania až do varu. Odstráňte z tepla a vložte vaječnú zmes.
3. Krém zahrievajte vo vodnom kúpeli a miešajte, až kým nezhoustne. Odstráňte z tepla, po malých dávkach nalejte kondenzované mlieko a jemne rozotrite.
4. Broskyne vyberte zo sirupu a nakrájajte na tenké plátky. Hruška a banán čisté. Odstráňte stred hrušky a nakrájajte ovocie na kocky.
5. V širokom pohári rozotierame pudingové vrstvy a kúsky ovocia. Vrchnou vrstvou by malo byť ovocie. Ochlaďte pol hodiny a podávajte, ozdobte lístkami mäty.
Recept 8. Pudingový dezert s kondenzovaným mliekom a banánmi
Zložky
kuracie vajce;
banán;
30 g kokosových vločiek;
vanilkový cukor;
dva komíny. bežný cukor;
5 g kakaa;
50 g pšeničnej múky;
zásobník. mlieko;
300 ml kondenzovaného mlieka.
Metóda varenia
1. Vajte do hlbokej misky, pridajte vanilku a bežný cukor a porazte. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc múky a premiešajte. Nalejte mlieko v tenkom prúde za intenzívneho miešania, aby sa nevytvorili zrazeniny.
2. Doska s obrobkom sa odošle na 4 minúty do mikrovlnnej rúry. Vyberte a premiešajte každú minútu. Ak mikrovlnná rúra neexistuje, pripravte krém, kým nezhustne vo vodnom kúpeli. V pripravenej, mierne chladenej smotane nalejte pár polievkových lyžíc kondenzovaného mlieka a zamiešajte. Nalejte asi jednu tretinu kusu do samostatného taniera. Do veľkej časti krému pridávame kokosové vločky, do menšej časti nalejeme kakao. Premiešajte a ochladte.
3. Ošúpajte banány z kôry a nakrájajte na malé kúsky. Položíme ich do pohárov.
4. Rozložte vrstvu bieleho pudingu. Do stredu sme dali pár lyžičiek čokoládovej smotany. Rozotrite vrstvu banánov a naplňte bielym krémom.
5. Dezert ozdobte plátkami banánu a podávajte studené alebo teplé.
Puding s kondenzovaným mliekom a dezerty s ním - tipy a triky
Varte smotanu na panvici so silným dnom, pretože sa rovnomerne zahrieva.
Počas varenia krém neustále miešajte. Na tento účel je lepšie použiť drevenú špachtľu.
Hustota smotany závisí od množstva mlieka, čím menej je, tým silnejšia bude smotana.
Je lepšie variť puding vo vodnom kúpeli, takže je zaručené, že sa krúti a nezmení sa na zlé cesto.
Aby bol krém jemný, mierne ho ochlaďte a pretrite sitom.
