Ešte predtým, ako sa obezita vyhlási, mastné a sladké jedlá spôsobujú chemické zmeny v mozgu, čo znamená, že ak milovník mastných alebo sladkých jedál ide o diétu, bude sa cítiť rovnako ako závislý, ktorý prechádza „rozpadom“. Povedzme, že vedci z Montrealskej univerzity.
„Pri práci s myšami, ktorých mozog je do značnej miery porovnateľný s našimi, sme zistili, že neurochemická aktivita mozgu zvierat, ktoré boli držané na tukovej a sladkej strave, nebola rovnaká ako u tých, ktorí jedli zdravé jedlo,“ vysvetľujú vedci. „Zmeny vo výžive spôsobujú abstinenčné príznaky a väčšiu citlivosť na stresové situácie, ktoré vyvolávajú začarovaný cyklus nezdravých stravovacích návykov.“
Šesť týždňov bola jednej skupine myší kŕmená potrava s nízkym obsahom tuku a druhá s vysokým obsahom tuku. Vedci pozorovali, ako rôzne potraviny ovplyvňujú správanie zvierat.
Myši, ktoré jedli mastné potraviny, vykazovali známky úzkosti, najmä vyhýbali sa otvoreným priestorom. Navyše sa ich mozgy zmenili. CREB je molekula, ktorá riadi gény zapojené do fungovania nášho mozgu a podporuje tvorbu pamäte. CREB bol oveľa viac aktivovaný v mozgu myší, ktoré jedia mastné potraviny. Tieto myši mali tiež vyššie hladiny kortikosterónu, stresového hormónu, čo vysvetľuje ich depresiu a negatívny behaviorálny cyklus.
Tieto výsledky sú dôvodom na zamyslenie sa nad tým, ako psychicky podporovať ľudí počas ich dobrého úsilia zmeniť zlé stravovacie návyky na zdravšie.
