Sushi a rolky, ktoré sa stali u nás tak populárnymi, ako sa ukazuje, nie sú také chutné, pretože sú pre zdravie nebezpečné. Vedci varujú fanúšikov japonskej kuchyne: neustále používanie surových rýb môže viesť k rôznym kardiovaskulárnym chorobám.
Štúdia s viac ako tisíc históriou prípadov ukázala súvislosť medzi stravou a chorobami spojenými s konzumáciou surových rýb ako suši. Napriek skutočnosti, že mega-3 mastné kyseliny, ktoré tvoria surové ryby, sú dobré pre krv a pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, chránia človeka pred skorou aterosklerózou, ďalšia zložka sushi - metyl trutum - je veľmi toxická a môže spôsobiť poškodenie srdca a krvných ciev. Extrémne prípady choroby skončili zdravotným postihnutím a dokonca smrťou. Nekontrolované jedenie sushi viedlo k ochrnutiu a parézii.
Vedci odporúčajú konzumovať najviac dve porcie sushi týždenne. Lekári navyše varujú tehotné ženy pred sushi: surové ryby môžu byť potenciálnym zdrojom infekcie a toxínov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú plod a môžu dokonca spôsobiť potrat.
