Vyprážané koláče - jedlo je chutné, hoci vysoko kalorické. Ale to možno dočasne zabudnúť. Najmä ak je náplňou do ovocia ovocie, napríklad jablká.
Môžete tiež variť v rúre. Ale nič sa nedá porovnať so zlatohnedou kôrou, ktorá sa objavuje na koláčoch, ktoré mávajú na panvici.
Vôňa jedla rýchlo zhromažďuje príbuzných a priateľov pri stole. Svieže, voňavé a jemné vyprážané koláče s jablkami budú chutné a napájané viac ako jednu hodinu. Po jedle na obed môžete večeru ľahko preskočiť.
Vyprážané jablkové koláče - všeobecné zásady pečenia
Na prípravu jedla sa používa akékoľvek cesto: droždie, tvaroh, oblátky a dokonca aj víno.
Okrem jabĺk sa do náplne pridávajú škorica, vanilín, drvené orechy a hrozienka. Môžete ho tiež diverzifikovať s inými plodmi, napríklad hruškami.
Z jabĺk sa spravidla odstraňujú šupky a jadro sa odstraňuje. Plody sa nakrájajú na malé kúsky. Môžete ich zbrúsiť strúhačkou.
Tvar koláča a jeho veľkosť sú voliteľné. Štandardná hrúbka misky je asi centimeter.
Koláče sú vyprážané na každej strane dve alebo tri minúty. Olej sa pridáva tak, aby pokrýval aspoň polovicu produktu. Môžete variť v hlbokom tuku.
Koláče sa podávajú na spoločnej doske. Budú príjemným doplnkom čaju alebo kávy.
Recept 1. Vyprážané koláče s jablkami v domácom štýle
zloženie:
Cesto:
• jedno vajce;
• tri lyžice čl. kyslá smotana a cukor;
• 0,3 kg preosiatej múky;
• jedna lyžica umenia. rastlinný olej + na vyprážanie;
• na špičke noža - sóda a soľ.
náplň:
• tri alebo štyri jablká;
• jeden článok lyžica granulovaného cukru a masla;
• škorica.
Spôsob varenia:
Pripravíme hlbokú misku a do nej vpravíme vajíčko. Vyzbrojíme sa šľahačkou alebo vidličkou a jemne zbijeme žĺtka a veveričku.
Pridajte sem kyslou smotanu. Nalejte granulovaný cukor, trochu sódy a soli. Nalejte olej.
Jemne premiešajte, nalejte do tenkej múky.
Ukazuje sa, že je to tenké a elastické cesto. Keď to už ľahko za rukami a doštičkou doseká - stačí to miesiť.
Hotové cesto prikryjeme filmom a pol hodiny odstavíme.
Čisté ovocie bez pokožky. Odstráňte jadro a nakrájajte na malé kocky (1,5 cm).
Plátky jabĺk pečte asi tri minúty v masle. Pred varením ovocie nalejte sladkou prísadou a škoricou. Zmiešame všetko.
Výplň jablka sa ochladí na teplotu miestnosti.
Rozvaľkajte cesto, nakrájajte na plátky.
Pomocou valčeka vyrovnajte každý kus do plochého koláča.
Plnivo rozložíme na stred a pevne spojíme okraje cesta. Ľahko horí, preto pečte koláče na miernom ohni so značným množstvom rastlinného oleja. Keď je jedlo opečené - môžete ho odstrániť.
Keď vyprážate jedlo, niekoľkokrát ho otočte, aby sa rovnomerne uvarilo.
Koláče s jablkami môžu byť posypané trochou ľadového cukru.
Recept 2. Vyprážané koláče s jablkami „Curd“
zloženie:
• 0,25 kg tvarohu;
• jedno vajce;
• 0,3 kg múky;
• práškový cukor - 0,1 kg;
• 0,15 kg granulovaného cukru;
• päť jabĺk;
• škorica - jedna lyžica ...
Spôsob varenia:
Tvaroh sa umiestni do širokej misky, pridá sa vajíčko, o niečo neskôr cukor a dobre sa hnetie.
Pridajte trochu múky, ktorá bola predtým preosiata, a cesto zamiesime z tvarohu.
Zakryte čistou utierkou a odložte na čas prípravy náplne.
Ovocie čistíme a odstraňujeme jadro. Rezané na malé kúsky. Nalejte do vyhrievanej panvice, pridajte námrazový cukor a trochu dusíme.
Plnenie posúvame na tanier, nalejeme škoricu a premiešame.
Rozvaľkajte cesto, rozdeľte ho na kúsky.
Sploštite do kruhov a naplňte náplňou.
Vytvárame koláče vášho obľúbeného tvaru.
Do hrnca nalejte veľa oleja. Smažené koláče. Nezabudnite prevrátiť.
Na pracovnú plochu nanášame papierové obrúsky alebo uteráky. Rozložili sme na ne koláče.
Keď je tuk preč, jedlo sa môže presunúť na tanier alebo do košíka.
Recept 3. Vyprážané kúzelné koláče s jablkami
zloženie:
Cesto:
• 80 ml vody;
• vajíčko;
• 0,15 kg chladeného masla;
• 0,3 kg múky;
• soľ - ½ čajovej lyžičky;
• jednu čajovú lyžičku cukru;
• pol lyžice octu (6%).
náplň:
• tri jablká;
• dve polievkové lyžice čl. cukor;
• pol citróna;
• škrob - jedna lyžica h;
• pol hodiny l. škorica.
Spôsob varenia:
Do misky s vodou nalejte soľ a cukor. Pridajte ocot a choďte do vajíčka. Všetko dôkladne premiešajte.
Nalejte preosiaty múku do inej misky. Tu treme kúsok masla. Neustále miešajte s múkou. Robíme to rýchlo, aby sa olej neroztopil.
Nalejte vaječnú zmes do múky. Cesto premiešajte dve minúty (už nie je potrebné).
Polotovar zabalíme do filmu a pošleme ho na chladenie do chladničky.
Nakrájajte jablká, ako v predchádzajúcich receptoch, a preneste ich do vedra.
Šťavu z citróna vytlačte na ovocie.
Pridajte cukor, premiešajte a zapnite oheň.
Jablká varte asi päť minút, aby boli mäkké.
Miešajte neustále, kým sa cukor nerozpustí a kým sa neobjaví sirup.
Škrob rozpustíme vodou, zamiešame a nalejeme do jabĺk. Duste nie dlhšie ako minútu a vyberte panvu z ohňa.
Pridajte horúcu náplň do škorice a všetko znova premiešajte.
Vystavujeme cesto z chladničky. Vyzbrojíme sa valivým kolíkom a vyvinieme ho tenkou vrstvou.
Cesto nakrájajte na obdĺžniky. Výplň umiestnime na jednu stranu, druhú - koláč zakryjeme. Hrany pritlačíme vidličkou.
Do mrazničky posielame kúsky koláčov na zmrazenie.
Do hrnca nalejte veľa oleja a veľa zohrejte. Hlboké vyprážané koláče. Mali by plávať v oleji.
Keď sa všetky strany koláčov stanú zlatými, misku vyložíme na papierovú servítku.
Recept 4. Vyprážané koláče s jablkami na kefire
zloženie:
• 0,25 litra kefírového tuku;
• 50 ml kyslej smotany 20%;
• 0,4 kg múky;
• pol hodiny l. sóda;
• jedna čajová lyžička soli;
• jedna lyžica umenia. granulovaný cukor;
• vajíčko;
• rastlinný olej - dve polievkové lyžice ...
náplň:
• štyri jablká;
• jedna a pol polievková lyžica čl. cukor a maslo;
• škorica.
Spôsob varenia:
Nalejte kefír do malého džbánu. Pridajte kyslú smotanu a premiešajte. Zahrievajte dve alebo tri minúty na miernom ohni na teplotu 36 - 37 stupňov.
Do teplej zmesi pridajte soľ a cukor. Potom vložte vaječný žĺtok a rastlinný olej.
Nalejte polovicu múky po častiach a pridajte sódu. Prísady neustále miešajte.
Pridajte zvyšnú múku a ukončite dávku.
Namažte hlbokú misku rastlinným olejom a vložte do nej cesto. Prikryte fóliou alebo uterákom a nechajte pôsobiť 15 minút.
Plnenie pripravte spôsobom opísaným v prvom recepte.
Vytlačte guľôčky z cesta a rozvaľkajte ich na koláče. Výplň umiestnime do stredu a vytvoríme koláč.
Smažte v rastlinnom oleji so švom dole po oboch minútach.
Prebytočný tuk odstráňte papierovou utierkou.
Recept 5. Vyprážané koláče s jablkami a vínom
zloženie:
• 0,4 kg múky;
• 0,1 kg masla;
• 0,15 ml bieleho (suchého) vína;
• štyri polievkové lyžice čl. cukor;
• tri jablká;
• jedno umenie. l. škrob;
• pol hodiny l. soľ.
Spôsob varenia:
Vložte kúsok masla do misky a roztopte ho v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
Pridajte polovicu sladkej prísady a soľ.
Nalejte víno, všetko jemne a dôkladne premiešajte.
Múku postupne zavádzame, nezabudli sme ju už predtým preosiať.
Miesenie cesta je homogénne. Valíme ju do gule, zabalíme fóliou a pošleme ju na hodinu do chladničky.
Jablká čistíme z vnútorného semena a šupky.
Mleté ovocie strúhaním.
Zmiešajte s dvoma polievkovými lyžicami cukru a odložte na štyridsať minút. Potom vypusťte pridelenú šťavu a posypte škrobom. Po zmiešaní hmoty jabĺk dostaneme hotovú náplň.
Vyložíme cesto z chladničky a rozdelíme ho na kúsky.
Roll do koláče. Vložte náplň do stredu. Hrany budúceho koláča opatrne upevnite.
Fry obvyklým spôsobom.
Recept 6. Vyprážané koláče s jablkami a hrozienkami
zloženie:
• libra lístkového cesta;
• tri jablká;
• 50 g. hrozienka;
• dve polievkové lyžice čl. cukor;
• škorica.
Spôsob varenia:
Cesto vyberáme vopred z mrazničky, aby zjemnilo.
Hrozienka umývame, plníme horúcou vodou a necháme niekoľko minút pôsobiť.
Jablká čistíme obvyklým spôsobom. Ovocie nakrájajte na malé kúsky. Nalejte cukor a premiešajte.
Opuchnuté hrozienka sa vysuší a pridá sa k zmesi jabĺk.
Položíme cesto, rozvaľkáme a nakrájame na štvorčeky. Naplňujeme jeho stred výplňou, upravujeme okraje a vytvárame budúci koláč obľúbeného tvaru.
Polotovary posielame do predhriatej a olejom naplnenej panvice.
Fry obvyklým spôsobom.
Koláče posypte škoricou.
Recept 7. Vyprážané koláče s jablkami a hruškami
zloženie:
Cesto:
• tri a pol šálky múky;
• pohárik cukru;
• maslo - 200 gramov;
• dve vajcia.
náplň:
• 400 g. jablká a hrušky;
• dve polievkové lyžice čl. cukor;
• pol čajovej lyžičky vanilín;
• tri lyžice. lyžice drvených orechov (vlašské orechy).
Spôsob varenia:
Vypracujte cesto z vyššie uvedených prísad. Odložili sme to asi na dvadsať minút.
Hrušky a jablká sa olúpajú a nakrájajú na malé kúsky.
Ovocie nalejte cukrom, pridajte vanilín a orechy.
Cesto rozdelíme na kúsky a každý z nich rozvaľujeme na plochý koláč.
Naplňte ovocie a pripravte koláče. Obzvlášť zatvoríme šev.
Smažte koláče v priemere na oboch stranách.
Hotové výrobky sme dali na misku s papierovou utierkou. Na povrchu vyprážaných koláčov s jablkami a hruškami by nemal byť žiaden tuk.
Vyprážané jablkové koláče - tipy a triky
Koláče budú obzvlášť mäkké, ak sa do cesta pridá kyslá smotana.
Aby sa cesto pri tvarovaní nerozbilo, malo by sa počas miesenia naliať trochu rastlinného oleja.
Plátky jabĺk by sa nemali vyprážať dlhšie ako tri minúty, inak sa z nich zmení kaša.
Cesto Kefir by malo zostať v chladničke najmenej dvadsať minút. Potom sa nebude cítiť sóda s príchuťou.
Výplň je položená na stred koláča tak, aby nezaberala viac ako tretinu plochy.
Keď uzatvárame koláče rukami, namočíme prsty múkou.
Ak dáte koláče prvýkrát na panvicu so švom dole, budú si dobre udržiavať svoj tvar.
