Čerešňový kompot - prípravok s vôňou leta.
Šťavnaté bobule v zime vám pripomínajú jasné slnko a určite vás rozveselia.
Je čas pripraviť si pochúťku, tým viac, tu nájdete toľko zaujímavých receptov!
Sladký kompot - všeobecné zásady prípravy
Existuje veľa odrôd čerešní a takmer všetko je vhodné na konzervovanie. Skoré bobule sa zbierajú samostatne alebo s jahodami, zimolezami. Kompoty z neskorých odrôd môžu čakať na čerešne, ríbezle, skoré jablká, marhule. Nápoje sú často doplnené citrusmi, ktoré ležia na pultoch obchodov po celý rok.
Čerešňové kompóty sa zbierajú na zimu s kameňom alebo bez kameňa. Na odstránenie môžete použiť špeciálny nástroj, špendlík, špendlík.
Môže sa pripraviť a sterilizovať
Prípravky na zimu vyžadujú sterilitu a čistotu. Na tom priamo závisí bezpečnosť. Čistým výrobkom sa venuje osobitná pozornosť. Plechovky sa pred použitím dôkladne umyjú a sterilizujú v pare, v peci alebo v mikrovlnnej rúre. Viečka sa varia vo vode alebo sa jednoducho nalejú vriacou vodou.
Niektoré kompoty vyžadujú sterilizáciu. Za týmto účelom položte látku na panvicu, dajte poháre s obrobkom, prikryte a tekutinu nalejte do panvice. Je veľmi dôležité, aby bolo horúce ako kompot. Inak môže sklo prasknúť. Štruktúra je umiestnená na kachle a správny čas je prevarený, potom sú kryty zaskrutkované.
Sladký kompót bez semien so sterilizáciou
Jednoduchý a spoľahlivý recept na kompot z čerešní, ktorý vydrží do jari, je bohatý a aromatický. Množstvo prísad sa počíta na tri litre pohárov.
Zložky
• 600 gramov čerešní;
• 300 gramov cukru;
• vriaca voda.
príprava
1. Čerešňu umyjeme, vložíme do cedníka, necháme tekutinu vytiecť z bobúľ.
2. Potom vezmeme špeciálne zariadenie alebo bežnú sponku do vlasov. Vyberieme kosti.
3. Dajte bobule do sterilných pohárov.
4. Rozložte granulovaný cukor rovnomerne. Môžete ich pridať viac, podľa chuti.
5. Naplňte plechovky vriacou vodou. Ak je kanvica čistá a na stenách nie je žiadny vodný kameň, môžete z nej čerpať vodu.
6. Vložte panvicu, ktorej dno je pokryté čistou handrou.
7. Nalejte horúcu vodu do hrnca a položte na sporák.
8. Na vrchu brehov zakrývame vekom, ale zatiaľ sa nekroutíme.
9. Sterilizujeme kompot po dobu 10 minút po prevarení kvapaliny. Nedovoľujeme, aby voda vriela aktívne, mala by sotva vrieť.
10. Prípadne vytiahnite hrdlo plechovky a zaklopte viečka.
Zimný kompot s jamami s citrónom
Populárny zimný kompot zo sladkých čerešní s jamami, skrútený kyselinou citrónovou. Je to kosť, ktorá dodáva nápoju vlastnú vôňu a ľahkú dochuť čerešní.
Zložky
• čerešne 1,5 kg;
• 0,75 kg cukru;
• voda 7,5 litra;
• 3 lyžičky kyselina citrónová.
príprava
1. Umyté poháre sterilizujeme.
2. Plody umyte a osušte.
3. Do každej nádoby položíme pol kilogramu suchých a čistých bobúľ.
4. Kyselinu rozdeľujeme na plechovky, každú po jednej lyžičke.
5. Cukor varte asi päť minút vodou.
6. Nalejte pohárom čerešní a kyseliny citrónovej vriacou vodou na vrchol.
7. Ihneď upchať.
8. Vezmite dva uteráky za krk a spodok, pretrepte.
9. Obráťte sa na hrdlo, vyberte ho pod horúcu vrstvu alebo pod prikrývku. Nechajte vychladnúť.
Korenený sladký kompot
Recept na prírodné kompot, ktorý pomôže v neprítomnosti cukru. Nápoj je mierne kyslý, ale veľmi voňavý a korenistý. Ak niektoré korenie nie je podľa vášho vkusu, môžete ich bezpečne vylúčiť. Toto množstvo sa počíta na trojlitrovú kapacitu kompótu.
Zložky
• sladká čerešňa 0,7 kg;
• 1 hrášok z korenia;
• 1 klinček;
• malý muškátový oriešok;
• 0,3 škorice;
• vanilka.
príprava
1. Premyté bobule premiestnime do sterilných nádob. Kosti v čerešni sa odstránia alebo nechajú podľa potreby.
2. Pridajte všetky korenia. Hodíme trochu vanilky, stačí trochu štipky. Škoricu v paličke je možné nahradiť mletým práškom.
3. Nalejte vriacu vodu a pošlite do nádoby s handrou.
4. Pridajte vodu do nádoby a sterilizujte štvrť hodiny
5. Vytiahnite, upchajte sa. Nechajte vychladnúť v obrátenej polohe, nezabudnite prikryť niečo teplé.
Sladký zimný kompot s jamami (s citrónom)
Tento recept na čerešňový kompot s jamami na zimu je určený pre tých, ktorí považujú bobule za chutné a nevhodné na konzervovanie. Citrón dodáva obrobku neporovnateľnú arómu a napĺňa osobitnou chuťou. Vyberte si hustú šťavnatú citrusovú šťavu.
Zložky
• 1 kg bobúľ čerešní;
• 0,5 citróna;
• 1,3 litra vriacej vody;
• 0,35 kg cukru.
príprava
1. Z bobúľ vyberte bobúľ, opláchnite a osušte. Čerešne posielame do litrových pohárov, na polovicu rozdelíme na dve časti.
2. Citrón dôkladne umyte, preto je vhodné pokožku opariť vriacou vodou. Nakrájajte na plátky a rozdelte do dvoch nádob. Hodiť na vrchol čerešne.
3. Sirup z cukru na predpis uvaríme s prídavkom tekutiny, pár minút povaríme.
4. Naplňte kompot sirupom.
5. Nádoby sterilizujeme v panvici horúcou vodou asi sedem minút.
6. Korok, poslať ho vychladnúť pod teplú prikrývku.
Sladký kompot s jahodami
Recept je zmiešaný kompot sezónnych plodov, ktoré zvyčajne dozrievajú súčasne. Vyberáme najmenšiu jahodu, ale celú, nie prezretú a bez hniloby. Zber bez sterilizácie, preto sa snažíme vyhovieť úplnej sterilite. Počet prísad v jednej nádobe s objemom 3 litre.
Zložky
• 0,2 kg sladkej čerešne;
• 0,2 kg zrelé jahody;
• 0,25 kg cukru;
• 1 lyžička ananás;
• 2,5 litra vriacej vody.
príprava
1. Z jahôd odstránime cvrčky a hodíme ich do pripravenej nádoby.
2. Pridajte čerešne.
3. Nalejte piesok do pohára.
4. Hádzame kyselinu na predpis. V tomto recepte slúži ako konzervačná látka.
5. Niekoľko minút prevarte vodu.
6. Nalejte vriacu vodu do hrdla.
7. Rýchlo položíme kryt, rýchlo otočíme kľúčom. Môžete použiť skrutkovacie uzávery, v takom prípade jednoducho zatlačte závity až na doraz.
8. Dáme nádobu z dvoch strán: za krk a spodok. Trasenie sa v rukách. Môžete ho položiť na podlahu a len jazdiť. Všetok cukor je potrebné rozpustiť tak, aby sa neusadzoval na jednom mieste.
9. Položíme nádobu na veko, hádzame teplé prikrývky.
Dusený, višňový kompot na zimu (s pomarančom)
Recept na zmiešaný kompot z čerešní a pomarančov. Nápoj sa pripravuje v litrových nádobách. Citrus sa bude používať s kôrou, takže kôru dobre vyčistíme štetcom a umyjeme ju sódou.
Zložky
• 0,15 kg čerešní;
• 6 polievkových lyžíc cukru;
• 1 široký kruh oranžovej farby (30 - 50 gramov);
• 850 ml vody.
príprava
1. Umývame všetky bobule, vložte do cedníka a nechajte tekutinu odtiecť.
2. Odrežte hrubý kruh z pomaranča a rozdelte ho na niekoľko častí.
3. Do sterilnej nádoby vložte bobule a pomaranče.
4. Nalejte cukrové peso. Fanúšikovia kyslých kompotov môžu pridať tretinu čajovej lyžičky kyseliny citrónovej do pohára alebo hodiť kúsok kyslej citrusy.
5. Nalejte horúcou vodou. Vriaca voda by sa mala dostať až k krku.
6. Nádobu prikryte kovovým vekom a preneste na panvicu pomocou vreckovky.
7. Nalejte horúcu vodu tak, aby sa dostala na plecia plechovky.
8. Zapnite kachle a sterilizujte 10 minút.
9. Zakrútime kryt. Dáme nádobu, aby vychladla hore nohami.
Sladký kompot vo vlastnej šťave
Variant nasýteného kompótu čerešní, ktorý sa pripravuje v jeho šťave. Zberom sa veľa šetrí nádoby, ukázalo sa, že nápoj je koncentrovaný vhodný na ďalšie riedenie vodou. Bobule sa môžu používať na pečenie, dezerty, rôzne iné jedlá.
Zložky
• čerešne;
• trochu vriacej vody.
príprava
1. Z umytých plodov sa odstránia kosti.
2. Sladká čerešňa sa pevne zmestí do pohárov. Ak je to žiaduce, môžu byť vrstvy ľahko posypané cukrom.
3. Nalejte poháre vriacej vody. Voda sa pridáva trochu, pretože bobule zaberajú takmer celý objem.
4. Vložte plechovky do panvice, opatrne nalejte horúcu vodu a začnite sterilizovať.
5. Po uvarení kvapaliny sa pripravia litrové plechovky na 12 minút. Nezabudnite zakryť vrchnáky.
6. Korok, dozrieť dozadu pod prikrývkou.
Mätová dušená sladká čerešňa s jamami na zimu
Pre tento voňavý a osviežujúci kompot potrebujete niekoľko lístkov mäty. Ale môžete použiť aj balzam na citróny. V prípade neprítomnosti čerstvej trávy nalejte trochu pohára do pohára. Recept s dvojitým plnením.
Zložky
• 0,3 kg bobúľ;
• 4 listy mäty;
• 0,3 kg cukru;
• 0,5 lyžičky ananásy.
príprava
1. Čerešne umyte, položte na uterák a nechajte trochu zaschnúť.
2. Mincovňa sa musí umyť, vysušiť.
3. Bobule nalejeme do sterilnej nádoby, nalejeme vriacou vodou a prikryjeme vekom.
4. Po desiatich minútach nalejte všetku tekutinu z pohára do nádoby, pridajte cukor, hodte citrón a povarte ho päť minút.
5. Do pohára dusených bobúľ pridajte lístky mäty (balzam citróna).
6. Nalejte vriaci sirup, upchatý.
Sladký čerešňový kompot "Cherry cherry"
Recept na jednoduchý nápoj s čerešňovou príchuťou na letné použitie. Okrem čerešní a bobúľ budete potrebovať aj niekoľko čerešní.
Zložky
• 2 litre vody;
• 0,15 kg cukru;
• 5 čerešňových listov;
• citrónová šťava alebo kyselina.
príprava
1. Umyte bobule, hodte ich do hrnca.
2. Naplňte vodou. Ak potrebujete skrátiť čas, môžete okamžite použiť vriacu vodu z kanvice.
3. Nechajte kompot variť, varte dve minúty.
4. Nalejte cukor, zamiešajte a ochutnajte.
5. Ak nie je dostatok kyseliny z bobúľ, nalejte trochu citrónovej šťavy alebo vyhoďte suchú kyselinu.
6. Pijeme, kým bobule nezmäknú. Čas závisí od odrody a stupňa zrelosti.
7. Pridajte čerešňové listy a okamžite ich vypnite.
8. Trváme na tom, aby bol nápoj pod vekom 4 hodiny, môžete aj viac.
9. Filtrujte, ochladzujte a používajte na určený účel.
Sladký kompot - užitočné tipy a triky
• Čerešňové kamene obsahujú nebezpečnú látku - amygdalín glykozid. Pri dlhodobom skladovaní kompotov sa rozkladá a prechádza do nápoja. Je nežiaduce skladovať polovýrobky dlhšie ako jeden rok.
• Zostáva počas konzervovania sladký sirup? Môžete k nemu pridať vodu, pridať akékoľvek bobule, ovocie, citrón, kôru, naliať ibištek, akýkoľvek iný ovocný čaj a pripraviť vynikajúci nápoj.
• Nádoby na uchovávanie sa neumývajú penovými riadmi. Nesprávne sa rozdeľujú na sklo a nepriaznivo ovplyvňujú kvalitu obrobku. Na umývanie plechoviek je lepšie použiť jedlú sódu alebo horčičný prášok.
• Ak po šití bubliny „stekajú“ do nádoby, veko je zle zaskrutkované. Ak kompot zatvoríte, môžete znova listovať obrobkom. Ak sú vezikuly spozorované po niekoľkých hodinách, je lepšie to riskovať. Je múdrejšie naliať nápoj do panvice, uvariť ho a vypiť hneď teraz.
