Tekvica a jablko sú dva neoddeliteľné výrobky, ktoré sa vyskytujú v mnohých jedlách.
Miešajú sa dokonale.
Tekvica dodáva riadu a náplňom jasnú farbu a jablko sa teší chuti a letnej aróme. Vyrobíme z nich chutné zemiakové kaše?
Tekvicové a jablkové pyré - všeobecné zásady prípravy
Tekvica na šťouchané zemiaky sa musí vyčistiť, nakrájať na kúsky. Je lepšie používať stolové odrody. Vyznačujú sa svetlým mäsom, sladkosťou, šťavnatosťou. Jablká sa môžu lúpať alebo používať spolu s kožou v závislosti od zvoleného receptu. Varia rýchlejšie ako tekvica. Letné odrody potrebujú na varenie iba pár minút.
Ako a ako zomlieť šťouchané zemiaky:
• mixér, kombinovať;
• mlynček na mäso;
• utieranie cez sito;
• palička, posúvač zemiakov.
Surové potraviny môžete zomeliť a potom variť. Avšak tekvica a jablká sú častejšie zmäknuté, rozdrvené a potom upravené na požadovanú chuť. Zimné prípravky vyžadujú opätovné varenie.
Čo je určené na chuť:
• citrón alebo suchá kyselina;
• cukor, med, sirupy;
• korenie (vanilka, škorica, zázvor).
Do misky možno pridať ďalšie ovocie a zeleninu. Najčastejšie sú to mrkva, cuketa, hrušky. K zimným prípravkom sa pridáva kôra alebo citrusy, najmä citróny a pomaranče. Rozdrvené zemiaky nevyžadujú dlhé varenie, napríklad džem alebo džem.
Tekvica a jablkové pyré ako dezert
Receptom je iba tekvicové pyré s jablkami, ktoré je možné pripraviť na zákusok alebo na popoludňajšie občerstvenie. Rovnaké jedlo sa dá použiť ako omáčka na palacinky, palacinky, kastról.
Zložky
• 200 g jabĺk;
• 300 g tekvice;
• cukor, vanilka;
• štipka kôry.
príprava
1. Ošúpaná, opláchnutá tekvicová dužina sa musí nakrájať na kocky, vložiť do panvice, pridať 0,5 šálky vody a vrieť pod vekom približne desať minút.
2. Jablká ošúpeme, nasekáme, pridáme do tekvice. Posypeme nasekanou kôrou.
3. Uzavrite panvicu vekom, varte na miernom ohni, kým jablká s tekvicou nie sú mäkké.
4. Na koniec pridajte cukor. Ak sa jedlo použije ako omáčka, urobte ho sladším. Dochutíme vanilkou.
5. Odstráňte z tepla, pyré zmiešajte alebo zvyšné kúsky roztlačte paličkou, hmotu môžete ochladiť a trieť cez sito.
Tekvica a jablko pyré na zimu
Variant zdravého a slnečného sochoru, ktorý je vynikajúci pre celú zimu až do jari. Tieto jablkové šťavy a tekvica sa môžu podávať aj malým deťom od 1 roka, ak nedochádza k alergickej reakcii na cukor.
Zložky
• 1 kg tekvice;
• 3 jablká;
• 500 g cukru.
príprava
1. Nakrájajte na kúsky tekvice a jabĺk, prejdite mlynčekom na mäso. Môže sa nasekať mixérom alebo kombinovať.
2. Výslednú hmotu ochutnajte cukrom a položte na sporák.
3. Priveďte do varu, vyberte penu.
4. Zemiakové kaše varte, kým nebudete potrebovať hustotu, najmenej však desať minút. Hmota by sa nemala aktívne variť a pravidelne premiešavať, aby obrobok nehorel.
5. Počas varenia zemiakovej kaše poháre ošetrujte parou alebo iným spôsobom.
6. Horúce šťouchané zemiaky vložte do varených nádob, uzavrite a otočte, kým nevychladnú.
7. Sklopte úložný priestor do pivnice a otočte ho do normálnej polohy.
Tekvicové a jablkové pyré na detskú výživu
Recept na jemné zemiakové kaše na detskú výživu. Do detskej stravy je možné zaviesť misku s dvoma ingredienciami, až keď sa s každým výrobkom zoznámi osobitne.
Zložky
• 100 g tekvice;
• 100 g jablka;
• 10 g oleja;
• cukor.
príprava
1. Tekvicu rozdrvte na plátky, nakrájané jablko tiež nakrájajte, pridajte 40 ml vody, oleja a varte do mäkka.
2. Vložte jedlo do mixéra alebo do misky, pridajte trochu cukru.
3. Rozmiešajte výrobky do hladka.
4. Cool. Ak sa náhle ukáže, že hmota je hustá, môžete ju zriediť malým množstvom mlieka alebo zmesi, ktorú dieťa pozná.
Tekvica a jablko pyré na zimu s pomarančmi
Variant lahodnej a aromatickej zemiakovej kaše s jablkami a tekvicou, ktoré tiež potrebujú pomaranče. Môžete použiť jeden veľký citrus alebo dva malé.
Zložky
• 1500 gramov tekvice;
• 1500 gramov jabĺk;
• 1100 gramov cukru;
• 1-2 pomaranče;
• 200 ml vody;
• 0,5 lyžičky škorica;
príprava
1. Tekvicu nakrájajte na kocky, vložte do hrnca, do plátok pridajte vodu a nechajte dusiť. Dajte kúsky do mäkkosti.
2. Odstráňte kôru z pomaranča, nemusíte ju drviť, pridajte ju na panvicu, nechajte ju prevariť s tekvicou.
3. Jablká nakrájajte na ľubovoľné kúsky, nemusíte odstraňovať kožu, odhadzujte kúsky.
4. Ovocie poslať na celkovú hmotnosť, zjemniť. Varia sa rýchlo, zvyčajne nie viac ako desať minút.
5. Ochlaďte uvarené prísady a utrite sitom.
6. Šťavu vytlačte z pomarančov, oddeľte ju zo semien.
7. Rozdrvené zemiakové kaše zmiešajte s pomarančovým džúsom, pridajte k nim cukor a škoricu, opäť vložte do sporáka.
8. Hmotu varte asi 10 minút pri nízkej teplote. Ochutnajte to. Ak potrebujete pridať kyselinu, môžete naliať trochu citróna.
9. Vložte zemiakovú kašu do pohárov, okamžite utesnite.
Tekvica a jablko pyré v pomalom sporáku
Možnosť jednoduchého pyré, ktorý sa pripravuje v pomalom sporáku, nespáli a vždy sa ukáže. Vôňa sa používa s pomarančom, ale môžete si ju vziať s citrónom, aj keď to urobí suchý produkt, potrebuje menej.
Zložky
• 500 g tekvice;
• 500 g jabĺk;
• 1 lyžička kôra;
• 120 g cukru;
• 1 štipka škorice;
• 1 štipka kyseliny citrónovej alebo 1 lyžička. citrusová šťava;
• 150 ml čistej vody.
príprava
1. Opláchnite jablká, nakrájané na plátky, je lepšie odstrániť šupku.
2. Nakrájajte aj tekvicu tak, aby produkt prešiel do mlynčeka na mäso.
3. Všetko spolu otočte a preneste do hrnca na varenie. Posypte chuť.
4. Ihneď pridajte vodu. Namiesto toho môžete použiť akúkoľvek zeleninovú alebo ovocnú šťavu.
5. Zatvorte, nastavte režim varenia na 30 minút.
6. Pridajte cukor, kyselinu citrónovú alebo šťavu, varte ďalších desať minút. Pozrite sa na konzistentnosť. Zemiaková kaša by mala byť homogénna a hustá.
Diéta tekvica a jablkové pyré
Variant nízkokalorického pyré, ktorý sa pripravuje s náhradou prírodného cukru stévie. Namiesto toho môžete použiť akúkoľvek inú náhradu, v takom prípade ju ochutnajte.
Zložky
• 400 g tekvice;
• 300 g jabĺk;
• 100 ml vody;
• 0,3 lyžičky stevia;
• 0,5 lyžičky škorica;
• 0,5 citróna.
príprava
1. Tekvicu nakrájajte na plátky, prenesiete do hrnca s vodou a položí na sporák.
2. Olúpajte jablká, rozpadnite sa a pridajte do varenej tekvice asi za desať minút. Ihneď dajte steviu.
3. Šťavu vylisujte z polovice citrusov, dajte kôru do hrnca, ale neprehlbujte ju, nechajte vsiaknuť jablkami, šťavu ešte nepridávajte.
4. Tekvicu ochladte jablkami, odstráňte kôru citróna a zlikvidujte ju.
5. Kusy potravín akýmkoľvek spôsobom pomelte. Môžete poraziť kombinovať alebo len rozdrviť s nožnicami na šťouchané zemiaky.
6. Pridajte do chuti citrónovú šťavu, škoricu. Nemôžete sa znova zahriať.
Tekvica, jablko a mrkva pyré
Na tento pyré môžete používať výrobky v akomkoľvek pomere, nie je potrebné to robiť presne podľa receptu. Upravte množstvo cukru podľa svojich predstáv.
Zložky
• 300 g mrkvy;
• 300 g jabĺk;
• 400 g tekvice;
• 400 ml vody;
• 100 g cukru.
príprava
1. Mrkvy odlupujte, odrežte konce, nezabudnite odstrániť zelenú časť tak, aby kaša nebola horká. Rozdrvte koreňovú plodinu s akýmikoľvek plátkami, naplňte ju vodou a varte do polovice varenia. Rozdrviť tekvicu, pridajte do mrkvy. Varte spolu asi desať minút.
2. Na samom konci musíte pridať jablká. Kôra sa lepšie odstraňuje, bez toho by sa masa ukázala viac nežná. Mash, kým všetky potraviny nie sú mäkké, vyberte z tepla.
3. Vypustite tekutinu, použite ju ako šťavu alebo pridajte do zemiakovej kaše, ak je konzistencia silná.
4. Kusy drvte akýmkoľvek spôsobom, dochutíme cukrom. Prípadne do zemiakovej kaše môžete vložiť vanilku, škoricu, zázvor.
Tekvica, jablko a hruška pyré na zimu
Variant ďalšej zimnej úrody, v ktorej sa okrem tekvice a jabĺk pridávajú aj hrušky. Vyberte si voňavé a zrelé ovocie, ktoré vonia ako leto.
Zložky
• 1 kg hrušiek;
• 1 kg tekvice;
• 1 kg jabĺk;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• 400 ml vody;
• 900 g cukru.
príprava
1. Rozdrvené kúsky tekvice pomelíme, naplním vodou a nastavíme do varu.
2. Počas tejto doby rozdrvené hrušky rozdrvte, odstráňte kúsky a kamene, používa sa iba mäso, pokožka môže zostať, pretože v hruškách je tenká.
3. Je lepšie šúpať jablká, rozpadať plátky, odstrániť semená, presunúť sa na hrušky.
4. Keď sa kusy ľahko prepichnú, pridajte zvyšok ovocia. Paru pod vekom, kým nebude mäkká.
5. Panvicu vyberte z ohňa, ochlaďte a prelejte mixérom.
6. Vráťte sa do kachlí, pridajte cukor a kyselinu citrónovú, dobre premiešajte, privarte.
7. Znížte teplo, varte ďalšiu štvrťhodinu, neustále miešajte zdola.
8. Hruśkové pyré rozmiestnite tekvicou a jablkami v ćistých a suchých pohári.
9. Okraje ihneď zakryte vekom, pritiahnite, otočte hore nohami. Pohode.
Tekvicové a jablkové pyré - užitočné tipy a triky
• Ak sú zemiakové kaše určené pre dospelých, môžete do misky pridať trochu aromatickej tekutiny alebo sirupu.
• Aby ste sa počas varenia vyhli zemiakovej kaši, použite hrniec so silným dnom. Po varení musí byť oheň odstránený na minimum.
• Tekvicový pyré po úplnom ochladení a počas skladovania zhustne, musí sa to zohľadniť pri varení obrobku.
• Akékoľvek pyré sa môže zmeniť na voňavé želé. Do misky pridajte trochu rozpustenej želatíny a zahrejte ju. Podobným spôsobom sa pripravuje džem, ale na to musíte tiež zvýšiť množstvo cukru.
• Aby sa pokazil mixér alebo nože kombajnu, varené jedlá vždy ochladzujte na teplý stav.
