Šalát zo syrov - všeobecné zásady varenia
Urobte si sprievodcu zdravými a chutnými jedlami a za dva alebo tri mesiace uvidíte, že vaši milí a blízki budú zdravší a štíhlejšie. Zdravá strava však neznamená, že budete musieť jesť varené kurča a uhorky, naopak - zdravé jedlo je nevyhnutne chutné jedlo!
Vezmite recept na syrové šaláty. Toto jedlo uspokojí publikum každého veku a pohlavia a každý ocení jeho sýtost. Syrové šaláty nie je ťažké robiť a ak vyberiete správne ingrediencie, výsledné jedlo bude hodné najlepších reštaurácií na svete.
Šalát zo syrov - príprava jedál a jedál
Ako si vybrať ten správny syr na syrový šalát? Syr nie je lacným výrobkom, preto za nízku cenu nekupujte produkty od neznámych výrobcov. Druhým trikom od výrobcov je tzv. Syrový výrobok. Tento „syr“ priemyselnej výroby, ktorý sa pripravuje s veľkým počtom tukov. Takýto výrobok nie je len náhradou syra, ale môže tiež poškodiť zdravie, ak sa použije.
Získajte syr osvedčených výrobcov za priemerné trhové ceny. Okrem toho sa uistite, že syr bol čerstvý. Čerstvý produkt má rovnomernú farbu a jednotné zloženie. Ak vidíte, že od okrajov rezu získal syr inú farbu, viac žltú a štruktúra sa zmenila, taký výrobok si nekupujte, pretože je zastaraný.
Syrové šaláty podávajte na širokých plochých tanieroch po častiach alebo na spoločnom stole. Hlboké jedlá prispievajú k tomu, že syrový šalát rýchlo vypustí a stratí svoj chutný vzhľad, preto nepoužívajte hlboké misky.
Pred prípravou šalátu pripravte 5-6 pialov alebo tanierov na šalátové prísady.
Recepty zo surového šalátu:
Recept 1: syrový šalát
Pripravte nezvyčajne chutný pikantný syrový šalát zo sladkej zeleniny a slaného syra. Tento šalát poteší gurmánov, pretože kombinácia sladko-slanej chuti zriedenej ostrosťou cesnaku je skutočne úžasná.
Požadované prísady:
- 3-4 mrkvy
- Červená repa, stredne veľká koreňová zelenina
- Tvrdý syr stupňa kvality 150 - 200 gramov
- Sušené slivky 100 gramov
- Orech 50 gramov
- Cesnak 2-3
- Kyslá smotana
Spôsob prípravy:
Mrkvu dôkladne umyte, nakrájajte chvosty a trite ich na jemnom strúhadle. Mrkva zmiešame s kyslou smotanou a cesnakom rozdrveným v cesnakovom lise a necháme stáť 10 - 12 minút.
Repu varte, kým nie je uvarená, potom z nej vyberte kožu a utrite ju stredným strúhaním.
Opláchnite sušené slivky, nalejte do vriacej vody a nechajte pôsobiť 15-17 minút, potom vypustite vodu a opäť opláchnite sušené slivky a jemne nasekajte nožom.
Nasekajte oriešok nožom alebo mixérom.
Syrový rošt na hrubom strúhadle.
Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte trochu kyslej smotany do syrového šalátu, podľa chuti soľ.
Recept 2: syrový šalát s kuracím mäsom
Tvrdé syry sa veľmi dobre kombinujú s mäsom a hydinou. Pokúste sa pripraviť šalát s varenou kuracou filé a syrom. Syr parmezán je najlepšou voľbou pre tento šalát, pretože má jemnú pikantnú chuť, ale môžete použiť aj akýkoľvek tvrdý syr.
Požadované prísady:
- Kuracie filé 300 gramov
- Šampiňóny 300 gramov
- Luk 1 kus strednej veľkosti
- Slnečnicový olej na vyprážanie
- Tvrdý syr stupňa kvality 150 gramov
- Nakladané uhorky 2-3
- Kyslá smotana na doplnenie paliva
- Soľ, korenie
Spôsob prípravy:
Huby umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na veľké rezy. Cibuľa by mala byť nakrájaná na jemno, potom ju smažte na horúcej panvici asi 4-5 minút, pridajte k nej huby. Huby opražte 10-12 minút za stáleho miešania.
Kuracie filé varte 18 - 20 minút v solenej vode, potom ruky ochlaďte a mäso rozdeľte na jemné vlákna.
Nakladané uhorky nakrájané na polkruhové tenké plátky.
Syr syjte na hrubom strúhadle.
Zmiešajte prísady, pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie. Ak nechcete syrový šalát plniť iba kyslou smotanou, môžete ho zmiešať s majonézovým mixérom (v pomere 1: 1) a pridať jednu polievkovú lyžicu horčičného semena. Získate tak vynikajúci a nízkotučný dresing.
Recept 3: syrový šalát so zeleninou
Zelenina sa obzvlášť dobre kombinuje s mäkkými slanými syrmi. Na syrový šalát so zeleninou použite solený syr alebo Fet a získate kombináciu čerstvej zeleniny a jemnej citlivosti slanej chuti syra.
Požadované prísady:
- Uhorka čerstvá 2 kusy odrody strednej veľkosti
- Čerstvé paradajky 2-3 kusy strednej veľkosti
- Bulharský korenie 1 kus (oranžový)
- Syr Feta alebo syr 150 gramov
- Čierne olivy bez kameňov 100 gramov
- Petržlen, kôpr
- Na dresing - olivový olej, sójová omáčka
Spôsob prípravy:
Syr nakrájajte ostrým nožom na veľké kocky.
Paradajky sa musia umyť, odstrániť chvosty a nakrájať na tenké plátky.
Bulharský korenie umývajte a krájajte; Odstráňte semená z korenia a nakrájajte zeleninu.
Uhorky odstráňte a nakrájajte na veľké kocky.
Olivy narezané na polovicu alebo celé použité olivy.
Umyte greeny a nasekajte nožom.
Zeleninové prísady zmiešajte so syrom a syrový šalát ochutíme olivovým olejom, namiesto soli pridajte lyžicu sójovej omáčky.
Recept 4: syrový šalát s lososom
Nezvyčajná a prekvapivo chutná je kombinácia červenej ryby s mäkkým a mäkkým syrom. Pre syrové šaláty s rybami použite mäkké a jemné odrody syra. Môže to byť nízkotučný syr feta, Philadelphia alebo tavený syr.
Požadované prísady:
- Losos 300 gramov
- Mäkký smotanový syr 200 gramov
- Čerstvá uhorka 2 kusy
- Ľadový šalát 100 gramov
- Mandľové orechy alebo céder 100 gramov
- Kyslá smotana, majonéza, sezamové dresingy
Spôsob prípravy:
Ryby na syrový šalát, používajte lepšie solené. Pred jej odrezaním odstráňte všetky kosti a odstráňte kožu. Losos nakrájajte na veľké kocky alebo prúžky.
Vyberte kožu z uhorky a nakrájajte ju na polkruhové tenké plátky.
Ak používate tavený syr, nakrájajte syr na veľké kocky, potom ho vtierajte na najväčší strúhadlo.
Ak použijete mandľové orechy na grile bez oleja, grilovajte orechy na 8 minút, potom ich po opečení nasekajte nožom.
Šalát dobre umyte a potom nožom nakrájajte na tenké prúžky.
Kyslá smotana, majonéza a biela sezamová (1 polievková lyžica) sa zmiešajú s mixérom.
Skombinujte všetky prísady a ochutte šalát so syrovým dressingom.
Recept 5: syrový šalát s vajcom
Ak nemáte k dispozícii mäsové prísady, môžete si bez nich pripraviť menej chutný a uspokojivý šalát. Pre syrový šalát budete potrebovať vajcia, čerstvú uhorku a dve odrody syra - jedna jemnejšia, najlepšie sa hodí krémová tavená syra a druhá - ostrejší a tvrdší druh syra.
Požadované prísady:
- Vajec 6 kusov
- Tavený syr 2 kusy (200 gramov)
- Tvrdý syr akejkoľvek kvality (150 gramov)
- Uhorka čerstvá 2-3 kusy
- Kapary - 2 polievkové lyžice
- Na dresing: cesnak 2 zuby, kyslá smotana, majonéza, horčica, petržlen
Spôsob prípravy:
Mäkký syr na najväčšom strúhadle a tvrdý - jemný.
Vajce povarte, potom ho ochladte v studenej vode a odstráňte škrupinu. Jemne nasekajte vajíčko nožom.
Z uhorky odstráňte šupku a nakrájajte ju na malé kocky.
Vytvorte šalátový dresing. Cesnak vytlačte cesnakovým lisom a pridajte ho do zmesi majonézy a kyslej smotany. Použite pomer jeden ku jednému. Nasekanú petržlenovú vňať nakrájajte na čo najmenšiu veľkosť a pridajte ju do jednej zálievky a jednu polievkovú lyžicu horčice. Dobre premiešajte.
Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte dresing. Syrový šalát s vajcom bude chutiť lepšie, ak sa podáva v chladničke po dobu 30 - 40 minút.
Syr na šalát - tajomstvá a užitočné tipy najlepších šéfkuchárov
Nezabudnite, že mäkké smotanové syry sa najlepšie kombinujú so zeleninou a rybami a tvrdý syr s mäsovými výrobkami.
Pridajte do šalátov, mandlí, vlašských orechov alebo cédrov, syrového šalátu hrsť orechov, aby ste mali výživnejší a výživnejší charakter a kombinácia orechov a syrov je z gastronomického hľadiska veľmi dobrá.
Nevkladajte syrový šalát majonézou - syr v kombinácii s majonézou spôsobí, že jedlo bude veľmi tučné, a preto nebude veľmi chutné. Na plnenie používajte lepšiu kyslú smotanu alebo zmes nízkotučnej kyslej smotany a majonézy.
