Čierna, červená, biela ...
Zrelé ríbezle:
- Ak ma neodtrhneš,
Osprchované, potom nenájdete.
Rybíz je letné bobule, ktoré môžu mať rôzne farby. Bez ohľadu na druh a druh sa z nej vyrábajú chutné prípravky: džem, želé, kompóty a samozrejme vitamínové šťavy.
Rajčatová šťava - všeobecné zásady prípravy
Bobule na šťavu sa triedia, zbavia sa chvostov, listov, rôznych zvyškov a potom sa umyjú. Nemôžete sušiť ríbezle, stačí ich dať do cedníka a nechať kvapôčky odtiecť. Do prírodnej šťavy sa často naleje trochu vody, aby sa znížila koncentrácia alebo znížila kyselina.
Ako vytlačiť šťavu:
• Ručne. Použite gázu alebo handričku. Do nich sa vkladajú šťouchané, niekedy uvarené bobule.
• Elektrický alebo manuálny odšťavovač. Produkt prechádza špeciálnym zariadením, ktoré oddeľuje koláč.
• Extrahované odšťavovačom. Špeciálne zariadenie, ktoré odparuje šťavu.
Horúci nápoj sa naleje do sterilných plechoviek a odstredí sa. Alebo sú chladené a spotrebované v naturáliách. V druhom prípade nesmie byť výrobok podrobený tepelnému spracovaniu.
Recept 1: Šťava z ríbezlí v odšťavovači na zimu
Sokovarka je úžasné zariadenie, ktoré vám umožní získať prírodnú šťavu s minimálnym časom a úsilím. Všetko, čo je potrebné, je vložiť produkt do požadovaného oddelenia. Nevýhodou tohto spôsobu je nutnosť pridania cukru stimulujúceho uvoľňovanie šťavy.
Zložky
• akékoľvek ríbezle;
• 100 gramov cukru na 1 kg bobúľ;
• voda.
príprava
1. Nalejte vodu do tekutinového priestoru.
2. Položíme sporák, zapneme maximálny oheň. Kvapalina by mala vrieť.
3. Vytriedime červený alebo čierny ríbezle, môžu sa použiť rôzne bobule.
4. Plody prevážame do špeciálnej nádoby s otvormi určenými pre tento produkt. Posypte cukrom.
5. Zakryte a podržte pod vekom po dobu 1,5 hodiny.
6. Po chvíli otvorte kohútik a vypustite ríbezľovú šťavu. Je vhodné ihneď vymeniť sterilnú nádobu.
7. Akonáhle je nádoba plná, okamžite ju pripojíme.
Recept 2: Šťava z čiernych ríbezlí bez odšťavovača
Recept na džús z čiernych ríbezlí pre tých, ktorí nemajú možnosť použiť odšťavovač. K nápoju sa pridá malé množstvo vody, ale to nezkazí jeho chuť.
Zložky
• 0,5 litra vody;
• 2 kg ríbezlí;
• 0,3 kg cukru (menej možné).
príprava
1. Roztriedime bobule, opláchneme a necháme tekutinu odtiecť.
2. Vložte panvicu, zoberte posúvač na zemiaky alebo iné paličky. Ovocie stláčajte, kým sa nezmaže.
3. Pridajte vodu na predpis, to znamená, nalejte pol litra.
4. Dajte na oheň ríbezľovú hmotu, privarte k varu.
5. Znížte intenzitu ohňa a šťavu varte pol hodiny.
6. Čistú bavlnenú tkaninu prikryte v cedníku. Môžete použiť gázu zloženú vo viacerých vrstvách.
7. Nalejte šťavu, vytlačte hustú.
8. Pridajte recept cukru, môžete hádzať menej alebo bez neho.
9. Nápoj položte na sporák a varte tri minúty.
10. Nalejte do sterilnej nádoby, otočte ju kovovými uzávermi a odložte na uskladnenie.
Recept 3: Šťava z červených ríbezlí prostredníctvom odšťavovača
Najužitočnejšia verzia šťavy z červených ríbezlí, pretože nepodlieha dlhšiemu vareniu. Pre tento recept budete potrebovať akýkoľvek odšťavovač: elektrický alebo manuálny. Hlavná vec je vytlačiť šťavu z bobúľ a riadne ju previnúť.
Zložky
• 1 kg ríbezlí;
• 600 ml vody;
• 0,1 kg cukru.
príprava
1. Umyte bobule z chvostov a pokazených vzoriek, opláchnite ich pod tečúcou vodou. Rybízu prenesieme na cedník a necháme pol hodiny.
2. Prejdite bobule cez odšťavovač. Hodnotíme stav koláča. Ak je mokrý, môžete ho preskočiť znova, nebude to horšie.
3. Nalejte šťavu do hrnca, pridajte vodu a cukor.
4. Šťavu zohrievajte, kým nevarí, vyberte penu a ihneď nalejte do sterilných fliaš alebo pohárov.
5. Korok s kovovými uzávermi.
6. Nádoby položte na krk a nechajte úplne vychladnúť.
7. Otočte ho do normálnej polohy, pošlite ho do suterénu alebo do špajze.
Recept 4: Džus z ríbezle s medom
Recept na ríbezľovú šťavu, ktorú je možné pripraviť z červenej, bielej a čiernej odrody. Cukor sa nepridáva, nahrádza sa medom. Používa sa iba prírodný produkt, melasa a náhrady nie sú vhodné. Ručne vyrobený recept.
Zložky
• 2 kg ríbezlí;
• 3 polievkové lyžice medu;
• 0,5 litra vody;
• 2 listy mäty.
príprava
1. Umyté bobule vložte do panvice, zalejeme vodou, prikryjeme a naparíme, pokým nebude pokožka mäkká.
2. Hmotu pravidelne premiešajte tak, aby sa ríbezle rozpadli.
3. Ochlaďte, prefiltrujte. Určite vyžmýkame silnú, obsahuje veľa kyseliny, pektínu, aromatických látok.
4. Nalejte šťavu do čistej panvice. Môžete to len opláchnuť.
5. Pridajte lístky mäty, nechajte minútu variť.
6. Vypnite, vložte med, rýchlo miešajte, kým sa nerozpustí. Nemusíte variť nápoj s medom.
7. Nalejte horúcu šťavu do pohárov akejkoľvek veľkosti, okamžite upchajte. Ochlaďte v prevrátenej polohe, voliteľne zakryte.
Recept 5: Šťava z čiernych ríbezlí s jablkami
Recept na skvelú šťavu z čiernych ríbezlí, pre ktorú sú potrebné jablká. Môžete si vziať prezreté, zlomené, červivé ovocie. Všetky zbytočné odídu a budú odrezané. Jediná vec je, že ovocie s hnilobou a plesňou nebude fungovať, ani obriezka nepomôže.
Zložky
• 1 kg ríbezlí;
• 1,5 kg jabĺk;
• 0,25 kg cukru;
• 300 ml vody.
príprava
1. Umyté jablká nakrájajte na kúsky a preosejte odšťavovačom.
2. Nalejte šťavu do hrnca, pridajte cukor s vodou a na krátky čas položte na sporák, aby ste skrátili čas. Priveďte do varu.
3. Triedíme aj ríbezle, opláchneme. Spracovávame ju aj v odšťavovači.
4. Táto šťava sa naleje na panvicu na jablkovú šťavu.
5. Všetko povarte spolu pár minút po varení.
6. Vezmite panvu alebo panvu, pozbierajte tekutinu z panvice a nalejte do čistých pohárov. Šťava by medzitým mala variť, nevypínajte kachle.
7. Otočte kryty. Obrobok ochladzujeme hore nohami a otočíme ho do normálnej polohy. Prechádzame do suterénu.
Recept 6: Osviežujúca šťava z červených ríbezlí s citrónom a mätou
Variant letnej šťavy z červených ríbezlí, ktorá je pripravená na priamu konzumáciu. Nápoj má príjemnú osviežujúcu chuť, ktorá poteší teplo. Z toho si môžete pripraviť ovocný ľad na iné nápoje, vrátane alkoholu.
Zložky
• 0,9 kg ríbezlí;
• 400 ml vody;
• 0,5 citróna;
• 1-2 vetvičky mäty;
• 0,15 kg cukru.
príprava
1. Na kachle dáme vodu na predpis, pridáme do nej cukor a hodíme vetvičky mäty. Nezabudnite greeny dobre opláchnuť čistou vodou.
2. Vyberte citrón z kôry a pošlite ju tiež na varenie v panvici.
3. Aromatický sirup povarte päť minút, potom prefiltrujte a vráťte na panvicu.
4. Odstráňte ríbezle z kefiek a opláchnite.
5. Šťavu vytlačte pomocou akéhokoľvek zariadenia. Ak nič nie je, môžete bobule jednoducho poraziť kombináciou a pretlačením cez niekoľko vrstiev gázy.
6. Nalejte šťavu do hrnca so sirupom.
7. Šťavu vytlačte z polovice citróna a pošlite ju na spoločný nápoj.
8. Nechajte variť obsah panvice.
9. Na ľad môžete do foriem vložiť lístky mäty alebo plátky citróna, potom nalejte pripravenú šťavu a pošlite ju do mrazničky.
Recept 7: Džus z ríbezle s pomarančom
Variant šťavy z aromatických ríbezlí na zimu, ktorá sa pripravuje pridaním pomaranča. Vyberte si veľké, veľké ovocie. Ak vonia vonku, bude vonná, sladká a vo vnútri.
Zložky
• 1,4 kg ríbezlí;
• 1 veľká oranžová;
• 250 gramov cukru;
• 500 ml vody.
príprava
1. Pomarančovou kefou vyčistíme všetky póry kôry.
2. Vezmite strúhadlo a odstráňte tenkú pokožku.
3. Hodu hodte do vody, pridajte cukor a nechajte variť.
4. Pomaranč samotný sa vyčistí, rozloží na plátky a odstráni sa semená.
5. Opláchnite ríbezle, prejdite odšťavovačom.
6. Okrem ríbezlí míňame pripravené plátky citrusov. Spájame všetko.
7. Filtrujte z varu po dobu asi päť minút sirupu.
8. Kombinujte šťavu z ríbezlí so sirupom.
9. Pijeme pár minút po varení.
10. Pijeme alebo nalejeme do sterilných jedál, previnúť ich vekom.
Recept 8: Šťava z čiernych ríbezlí s malinami
Maliny a ríbezle sú nádherné bobule, ktoré dozrievajú súčasne. Tak prečo ich nezískať spolu? Recept bez odšťavovača.
Zložky
• 1 kg ríbezlí;
• 0,7 kg malín;
• 0,2 kg cukru;
• 300 ml vody.
príprava
1. Premytý ríbezle dáme do panvice, pridáme čisté maliny a všetko miesime do stavu kaša.
2. Pridajte vodu, dajte na sporák a varte asi pätnásť minút.
3. Ochlaďte, prefiltrujte a vytlačte celú silnú jamku.
4. Znovu vložte šťavu na sporák, teraz môžete pridať cukor. Ak chcete ochutnať tento nápoj, môžete naliať trochu škorice.
5. Varte niekoľko minút, určite zachytite penu na povrchu.
6. Nalejte do sterilných misiek, zaklopte viečka.
Recept 9: Šťava z červených ríbezlí s korením
Variant úžasnej šťavy, do ktorej sa pridávajú rôzne koreniny. Červený rybíz je plný chýbajúcej arómy a ukázalo sa, že je jednoducho chutný. Šťava sa vytlačí akýmkoľvek spôsobom.
Zložky
• 1,5 litra šťavy;
• 2 strúčiky;
• 1 tyčinka škorice;
• 0,5 vanilková tobolka;
• 1 malý kúsok zázvoru;
• 1 štipka muškátového orecha.
príprava
1. Dajte šťavu na sporák, pridajte pol litra čistej vody. Ak sa počas push-up pridala tekutina, používame viac šťavy.
2. Vezmite kúsok gázy a zložte ho do dvoch vrstiev.
3. Položte všetky korenie na tenká, uviazajte uzlom a hodte do šťavy.
4. Nápoj zalejeme na miernom ohni asi 15 minút, nenechajte ho vrieť. Vytiahneme vonnú tašku s jednou lyžičkou a vytlačíme ju z druhej šťavy.
5. Pridajte cukor, teraz môžete pridať oheň a nechať nápoj uvariť.
6. Miešajte, nalejte do pohárov a odošlite na uskladnenie.
Ríbezľová šťava - užitočné tipy a triky
• Šťava sa okrem červeného a čierneho ríbezle pripravuje aj z bielych odrôd. Takýto nápoj však nie je príliš aromatický, nemá výraznú chuť. Preto je lepšie kombinovať bobule s inými druhmi ríbezlí, s čerešňami a malinami.
• Ak do vriacej šťavy z červených ríbezlí pridáte niekoľko listov čerešní, bude nápoj veľmi aromatický. Pri šliapaní šťavy je potrebné listy odstrániť.
• Ak je šťava príliš sladká a sladká, nepridávajte okamžite vodu. Je lepšie zatvoriť koncentrát na zimu, aby ste ušetrili plechovky a viečka. A môžete kedykoľvek pridať vodu.
• Citrónová kôra dodá príjemnú arómu šťave z ríbezlí. Môžete použiť nielen čerstvé, ale aj suché kôry. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú to, aby sa kôra na kávovom mlynčeku otočila do práškového stavu. To rieši problém s namáhaním, eliminuje ďalšie problémy.
