Kefírové sušienky možno pripísať hospodárnemu pečeniu. Nápoj z kyslého mlieka výrazne zvyšuje výťažok koláča, zatiaľ čo prakticky nemá vplyv na jeho chuť. Ak sa všetko urobí správne, nikto neodlíši kefírové sušienky od masla, vajec alebo akýchkoľvek iných. Z nej si môžete pripraviť lahodný koláč alebo posypať práškom a podávať s čajom.
Kefírový piškótový koláč - všeobecné zásady prípravy
Kefír na cesto je možné použiť ľubovoľný: čerstvý, peroxid, nezáleží na percentuálnom obsahu tuku. Fermentovaný mliečny nápoj sa nalieva do cesta v teplej forme. Musíte ju zohriať jemne a dosť, aby sa tvaroh nezrážal.
Čo sa pridá:
• vajcia;
• cukor;
• múka;
• olej;
• prášok do pečiva.
Pre vôňu a chuť dajte vanilku, kakao, kôru, škoricu. Hotové pečivo sa používa ako také alebo sa používa na koláče. V tomto prípade sa koláče namáčajú v sirupoch, ktoré sú rozmazané krémami, džemom, čokoládovými pastami a inými sladkými hmotami.
Pečivo
Sušienky je možné pečiť v akejkoľvek forme a iba na plechoch potiahnutých papierom, silikónovými rohožami. Je vhodné používať odnímateľné formuláre s odnímateľnými stranami. Po namastení riadu môžete povrch posypať múkou. Silikónové formy nie je možné mazať, sú dostatočne pohodlné, ale nemôžete v nich nechať dlho pečieť. V opačnom prípade bude spodná časť navlhčená.
Sušienky sa pečú pri priemernej teplote 180 až 200. Čím je vrstva cesta silnejšia, tým nižšia by mala byť teplota. Pripravenosť sa kontroluje suchou tyčinkou. Musíte nalepiť zápalku alebo špáradlo do strednej časti sušienky a potom sa jej dotknúť. Pečenie je pripravené, ak je tyčinka suchá a nelepí sa.
Recept 1: Vanilkový špongia na Kefire
Recept na obyčajný kefír s rastlinným olejom. Je kombinovaný s akýmikoľvek plnkami a krémami. Sóda na pečenie sa používa ako prášok do pečiva.
Zložky
• 0,25 litra kefíru;
• 0,17 kg múky;
• 0,2 kg cukru;
• 3 vajcia;
• 3 polievkové lyžice oleja;
• 1 lyžička sóda;
• 1 vrecúško vanilky.
príprava
1. Rozbiť vajcia. Ak sú veľké, môžete si vziať dva kusy. Zapnite mixér, porazte asi minútu.
2. Nalejte cukor na predpis a porazte ďalších päť minút. Všetky zrná by sa mali rozpustiť, hmota bude biela a svieža.
3. V kefire uhasíme sódu. Robíme to vo veľkej mise, pretože reakcia bude pokračovať, zmes kysnutého mlieka začne peniť a mierne stúpať.
4. Nalejte kefír do cesta, môžete ho premiešať mixérom a spomaliť.
5. Ďalej nalejte rastlinný olej.
6. Zostáva pridať múku s vanilkou. Je veľmi dôležité nemiešať cesto po dlhú dobu, stačí len niekoľko pohybov.
7. Nalejte cesto do formy.
8. Pečieme až do varenia. Po úplnom ochladení z formy vyberieme.
Recept 2: Pečený piškótový piškótový koláč v maslovej peci
Ďalší jednoduchý recept na kefír v rúre. Cesto je pripravené s maslom, ktoré musíte dostať vopred a udržiavať v teple. Niektoré ženy v domácnosti, za účelom šetrenia, pridajú obyčajný margarín a všetko tiež dokonale vyjde.
Zložky
• olej 100 gramov (zmäkčený);
• tri vajcia;
• pohárik cukru;
• pohár kefíru;
• 2 šálky múky;
• jedna lyžička obyčajná sóda;
• vanilka.
príprava
1. Ihneď nechajte rúru zohriať. Cesto podľa tohto receptu sa pripravuje veľmi rýchlo.
2. Vyhoďte sódu do kefíru, premiešajte a nechajte odložený bokom.
3. Maslo na pár sekúnd porazte cukrom, pridajte k nim vajcia.
4. V malých častiach predstavujeme kefír. Je dôležité, aby sa masa nevylupovala. Cesto pár minút porazte.
5. Pridajte preosiatu múku. Teraz je lepšie vyzbrojiť sa veľkou lyžičkou a cesto premiešať ľahkými pohybmi zdola nahor.
6. Nalejte sušienkovú hmotu do vopred pripravenej plechovky a ihneď ju odošlite do rúry.
Recept 3: Piškótový tortu na kefír v mäkkom mäkkom hrnci
Variant kefírovej sušienky v pomalom hrnci, ktorý sa ukazuje ako veľmi mäkký a jemný. Nie je potrebné ho potierať smotanou, stačí posypať práškom alebo čokoládou. Použije sa pohár s objemom 250 ml.
Zložky
• dve vajcia;
• jednu pohárik cukru;
• jedno vrecko rozrývača;
• jednu pohár kefíru;
• 2 šálky múky;
• 150 g oleja.
príprava
1. Preosejte múku spolu so štandardným vreckom kultivátora (10 gramov).
2. Beat maslo s granulovaným cukrom.
3. Pridajte lyžicu kefíru. Akonáhle je hmota tenšia, môžete len naliať zvyšky.
4. Pokračujte v bití a postupne zavádzajte vajcia.
5. Zostáva miesiť múku, ktorá by už mala ležať vedľa seba v preosiatej forme.
6. Miešajte cesto.
7. Namažte nádobu pre viac vrstiev kúskom oleja.
8. Nalejte sušienkovú hmotu, vyrovnajte vrchnú časť lyžičkou tak, aby hrúbka vrstvy bola rovnaká. Sme blízko.
9. Nastavte program pečenia na jednu hodinu a potom pridajte ďalších 20 minút. Môžete dať kanvicu!
Recept 4: Čokoládový tortu Kefir piškótový
Variant veľmi úspešných a ľahko pripraviteľných vrstiev koláča na čokoládový koláč. Zároveň je sušienka tiež pomerne hospodárna. Používa sa čierny kakaový prášok bez pridania cukru.
Zložky
• 300 ml kefíru;
• 250 gramov múky;
• 300 gramov cukru;
• štyri vajcia;
• tri polievkové lyžice kakaa;
• 1 lyžička sóda;
• 0,2 lyžičky vanilka.
príprava
1. Beat granulovaný cukor s vajíčkami.
2. Pridajte kefír s hasenou sódou, hmotu premiešajte lyžičkou. Mixér už nie je užitočný, vyberte.
3. Zmiešajte múku s vanilkou a kakaovým práškom. Nezabudnite preosiať, inak sa hrudky nebudú rozptýliť v sušienkovej hmote.
4. Nalejte všetko do cesta. Nemiešame sa dlho.
5. Nalejte do rozmazanej formy, vrstvu vyrovnajte lyžičkou.
6. Poslali sme piecť.
Recept 5: Citrónový špongiolový koláč na kefire v peci (s rastlinným olejom)
Voňavá verzia kefírovej sušienky v peci, na ktorú nie sú potrebné ani citróny. Stačí mať trochu kôry - tenkú žltú kôru citrusov. V ňom je uložená celá chuť citróna. Podobne môžete použiť pomarančovú kôru.
Zložky
• 1 šálka cukru;
• 1 lyžička strúhaná kôra;
• 3 vajcia;
• 2 šálky múky;
• 1 šálka kefíru;
• 90 ml oleja;
• 0,5 lyžičky. kultivátor a sóda.
príprava
1. Vajcia porazte cukrom až do peny.
2. Zmiešajte kefír s sódou a kultivátor, odošlite do vajec. Len premiešajte.
3. Nalejte olej. Je vhodné výrobok používať bez zápachu.
4. Nasekanú kôru zmiešajte s múkou, môžete pridať trochu vanilky. Aróma bude zaujímavejšia.
5. Zmiešajte múku s kefírovou hmotou, cesto zamiešajte.
6. Nalejte do varenej formy, vložte do rúry bez spomalenia.
Recept 6: Čokoládový piškótový tortu na kefire v pomalom hrnci
Ďalšia verzia jednoduchého kefírového sušienka pre viacerých výrobcov. Nie je potrebná žiadna čokoláda, používa sa kakaový prášok. Smotanový tuk od 15% a viac.
Zložky
• 2,5 šálky múky;
• 100 ml krému;
• 4 vajcia;
• 25 gramov kakaa;
• 1 štipka sódy;
• 400 ml kefíru;
• 1,5 šálky cukru.
príprava
1. Vajce porazte, kým cukor nezíska silnú penu.
2. Nalejte kefír, premiešajte niekoľkými pohybmi. Beat v tejto fáze už nie je potrebný.
3. Pridajte krém, ľahko premiešajte.
4. Nalejte múku, kakao a štipku sódy do sita. Môžete použiť pol lyžičky prášku do pečiva. Preosiať.
5. Zmiešajte čokoládovú múku so zmesou kefíru.
6. Nalejte cesto do namastenej viacvrstvovej misky.
7. Nastavte režim pečenia na jednu hodinu.
8. Nevyberajte sušienky okamžite, nechajte trochu dlhšie pod vekom. Otvorte postupne, inak môže dôjsť k pádu pečenia.
Recept 7: Kefírová piškóta bez obsahu vajec
Na výrobu takého sušienka na kefír nepotrebujete ani vajcia. Veľmi dobrý recept na pečenie, ktorý sa pripravuje iba z piatich ingrediencií. Vhodné pre vegetariánske menu.
Zložky
• 2 šálky múky;
• 1 šálka kefíru;
• pohárik cukru;
• 1 lyžička sóda;
• 7 polievkových lyžíc oleja.
príprava
1. Ľahko zahrejte kefír. Je dôležité, aby ste to nepreháňali, aby sa sérum neoddelilo, a tvarohový syr sa nevydal.
2. Pridajte sódu a miešajte.
3. Akonáhle reakcia prebehne, hmota prestane bublať, zavedieme granulovaný cukor. Mieša sa do rozpustenia.
4. Nalejte na lekársky predpis.
5. Vložte dve šálky preosiatej múky.
6. Zostane naliať cesto do formy a pečieme, kým sa neuvarí. Chuť takejto sušienky je neutrálna, vyžaduje si pridanie smotany, džemu, džemu alebo sirupu.
Recept 8: Pečený špongia z maku v rúre
Úžasná verzia sušienok s nezvyčajnou vôňou. Mak sa musí vopred umyť a vysušiť. Recept na cesto bez vajec.
Zložky
• pohár kefíru;
• 0,3 šálky maku;
• 0,15 kg masla;
• jedna pohárik prášku;
• 2 šálky múky;
• 1,5 lyžičky ripper;
• vanilka, škorica, chuť podľa chuti.
príprava
1. Zmiešajte kefír s premytým makom. Nechajte chvíľu pôsobiť, kým sú ostatné ingrediencie pripravené.
2. Olej je potrebné vopred vopred zmäknúť. Skombinujte ho s práškom a porazte, až kým nedosiahnete nádhernú úroveň.
3. Postupne zavádzame makový kefír, ďalej rozšľaháme. Zväzky by sa nemali vyskytovať. Berieme výrobky rovnakej teploty.
4. Zmiešajte múku s práškom do pečiva. Na ochutnávanie hádzame škoricu, vanilku, strúhanú chuť. Ale môžete variť bez prísad, ale tiež sa to hodí.
5. Miešajte cesto s múkou.
6. Prejdeme do formy a pečieme.
Recept 9: Kefírový piškótový koláč s bobuľami
Variant veľmi jednoduchého sušienka s bobuľami pridanými do cesta. Môžete si vziať ríbezle, maliny, čerešne a ďalšie, potrebujete len trochu.
Zložky
• 0,3 kg cukru;
• 0,5 šálky bobúľ;
• 3 vajcia;
• 0,3 litra kefíru;
• 0,35 kg múky;
• 1 vrece rozrývača.
príprava
1. Beat vajcia a cukor, kým nadýchané najmenej šesť minút. Nastavili sme maximálnu rýchlosť miešačky.
2. Nalejte do kefíru.
3. Pridajte múku a prášok do pečiva. Zamiešame.
4. Vložte cesto do formy. Použite lyžicu na vyrovnanie vrcholu.
5. Zostáva pridať bobule. Nevyhnutne umyté a suché. Ležíme na vrchu v akomkoľvek poradí. Nie je potrebné prehlbovať sa. Pri pečení ich cesto absorbuje.
6. Budúce majstrovské dielo vložte do rúry a pečieme.
Kefírový piškotový koláč - užitočné tipy a triky
• Kefír v sušienkach môže byť nahradený jogurtmi, fermentovaným pečeným mliekom a inými mliečnymi výrobkami. Nemali by však obsahovať chemické farbivá, konzervačné látky, náhrady cukru. Mnohé netolerujú teplo a správajú sa nepredvídateľne pod vplyvom vysokých teplôt.
• Pridanie masla do sušienkového cesta je chúlostivá záležitosť. Veľmi často sa odlupuje z celkovej hmotnosti a berie sa v kusoch. Aby sa tomu zabránilo, tekutá prísada sa postupne zavádza do oleja, najskôr po malých dávkach. Teplota výrobkov by mala byť rovnaká.
• Akýkoľvek piškotový koláč bude chutnejší, ak doň pridáte vanilku, škoricu, hrozienka, bobule, kokos, ovocie. Veľké množstvo možností a nájdete ich v každej kuchyni.
• Soda sa často používa v kefírových sušienkach, ale je veľmi dôležité ju nepreháňať a striktne to uvádzať podľa receptu. V opačnom prípade bude mať pečenie nepríjemnú chuť a špecifickú vôňu.
