Cuketa Jam? Áno, počuli ste správne. Veľa ste to počuli, ale nikdy ste to neskúšali? Na tom nezáleží! Príprava exotického sladkého ovocia je pomerne jednoduchá a výrobky si budú vyžadovať viac ako dostupnú cenu.
Recept sa zrejme narodil v dobe celkového deficitu. Ako ste sa nemohli pokúsiť vyrobiť džem z aromatických citrusov, ale problém je, že ich nákup v krabiciach bol problematický.
Existuje cesta von, džem z citrusových plodov by sa príliš zatváril, ale ak ich zmiešate s neutrálnym, na chuť, produkt ... jedným slovom, cuketa sa hodila. Nezvyčajná pochúťka môže byť podávaná s cookies alebo pridaná do bylinkových čajov a ovocný nápoj z nej je v horúcom počasí skvelý.
Cuketový džem s citrónmi a pomarančmi - všeobecné zásady prípravy
• Džem z cukety s citrónmi a pomarančmi bol vždy uvarený a teraz sa varí na sporáku vo veľkých nádobách a miskách. Ale s príchodom novej technológie v kuchyni, moderní kuchári upravili rôzne recepty na tento džem na varenie v pomalom sporáku a na chlieb.
• Varený exotický cuketový džem s citrusovými plodmi ľahko, rýchlo a ľahko. A čo je najdôležitejšie, nevyžaduje vysoké výdavky. Potrebujete iba cukinu, nejaké cukry a citrusové plody - pár pomarančov, citrónov alebo vápna.
• Cuketa na džem, môžete si vziať akýkoľvek, zrelý aj mladý. Ak je zrelá kôra nevyhnutne odrezaná na hrubej šupke a veľké semená sú odstránené, nie je to potrebné pre mladú zeleninu.
• Pomaranče a citróny sa olúpajú alebo sa nevylievajú. Ak potrebujete nechať recept na lekársky predpis, ovocie by sa malo určite napiť vriacou vodou. Je potrebné poznamenať, že džem s citrusmi v šupke má špecifickú horkú chuť. Kosti z ovocia sa musia odstrániť.
• Cuketu aj pomaranče s citrónmi môžete nakrájať na kúsky, nasekané, skrútené v mlynčeku na mäso alebo prerušené mixérom.
• Krájané výrobky, pokryté cukrom po určitú dobu, aby sa uvoľnilo značné množstvo šťavy pre sirup. Squash je často povolený v malom množstve vody alebo bez nej.
• Džem z cukety s citrónom alebo pomarančmi sa zvyčajne varí v niekoľkých fázach. Existujú však recepty, ktoré vám umožňujú variť ho jedným hovorom.
• Ak chcete dať džemu osobitnú chuť, môžete pridať sirup z konzervovaného ananásu a dokonca aj z jeho kúskov.
• Ak chcete do citrusovej arómy pridať osobitný „dotyk“, do varu vložte do nej tymián, zázvor alebo škoricu.
• Na zimu je možné pripraviť džem z cukety s citrusovými plodmi. Za týmto účelom sa čerstvo uvarený džem takmer prevarí a naleje do čistých, dôkladne sterilizovaných pohárov. Zakrývajú ho pripravenými viečkami a po zrolovaní kľúča na jeho uchovanie veko vychladnú.
Hustý cuketový džem s citrónom - "cuketový džem"
zloženie:
• 1 kg mladých cukiet;
• kilogram cukru;
• dva veľké zrelé citróny.
Spôsob varenia:
1. Citróny a cukety dobre opláchnite teplou vodou pod tečúcou vodou a dosucha utrite ľanovou utierkou.
2. Potom cukinu nakrájajte na malé kúsky, citróny na plátky a vyberte z nich všetky kosti.
3. Rozdrvte tekvicu a citróny pomocou veľkej brúsky. Pri tomto postupe pomaly pridajte granulovaný cukor do mlynčeka na mäso.
4. Nalejte zmes do misky, nalejte zvyšky cukru a dajte na veľký, ale nie maximálny oheň.
5. Ihneď po varení znížte teplotu a uvarte cuketový džem ďalšiu štvrťhodinu za stáleho miešania.
6. Vypnite kachle a odložte džem nabok, zakryte ho uterákom alebo vekom, až kým úplne nevychladne.
7. Potom znova povarte a varte v rovnakom režime ďalších 20 minút.
Cuketa Jam s citrónmi a pomarančmi - Citrusová príchuť
zloženie:
• biely cukor - 800 gramov;
• dva veľké citróny;
• stredne veľká oranžová;
• jeden kilogram cukiny.
Spôsob varenia:
1. Pomaranč a citróny dôkladne opláchnite. Každý citrus ponorte vriacou vodou a spolu s kôrou nakrájajte na malé kúsky.
2. Odstráňte šupku z cukety pomocou špeciálnej šupky alebo úzkeho tenkého noža. Každý z nich nakrájajte na polovicu a vyberte semená. Každú polovicu rozpustite pozdĺžne na 2-3 diely a potom nasekajte tenkú slamu.
3. Dajte tekvicu do misky s nasekanými citrusovými plodmi, na vrch pridajte cukor a misku vložte do chladničky na deň alebo aspoň na noc.
4. Potom zmes dobre premiešajte, zohrejte na miernu teplotu a po prevarení ju bez varu varte 7 minút. Potom znížte teplo na minimum a džem pokračujte vo varení 40 minút.
Cuketa džem s pomarančmi a citrónmi v pomalom sporáku
zloženie:
• kilogram tekvice;
• libra pomarančov (dve veľké);
• veľký citrón s hrubou šupkou;
• tri poháre bieleho granulovaného cukru;
• badyánu;
• škorica - 1 palica.
Spôsob varenia:
1. Tekvicu dôkladne opláchnite vodou, odrežte okraje a opatrne ich odlepte tenkou vrstvou. Môžete to urobiť pomocou noža, ale pohodlnejšie je to so škrabkou. Zelenina nakrájajte na centimetrové kocky, premiestnite ju do varnej misky a nechajte ju jednu hodinu zaspať cukrom.
2. Citrusové plody sa vylejú na vriacu vodu. Vysušte uterákom a nastrúhajte z nich šupku. Potom šupku bielej hrubej škrupiny nakrájajte na malé kocky. Nezabudnite vybrať všetky kosti, inak bude mať džem nepríjemnú chuť.
3. Preneste citrusovú dužinu a kôru do cukety. Pridajte k nim škoricu, badyánu a vložte misku do pomalého hrnca.
4. Na paneli vyberte možnosť „Hasenie“, nastavte čas na 2 hodiny a po pevnom zatvorení veka zapnite viacvrstvový zásobník.
5. Po ukončení režimu sa môže džem naliať do pohárov.
Cuketový džem s citrónmi a zázvorom
zloženie:
• tri kg. cuketa s tenkou šupkou (mladá);
• 50 gramov koreňa zázvoru;
• štyri stredne citróny;
• tri kilogramy granulovaného cukru.
Spôsob varenia:
1. Cuketa spolu so šupkou sa nakrája na malé kúsky v medenej alebo smaltovanej nádrži.
2. Nalejte malé množstvo pitnej vody do cukety a položte na mierny ohrev. Zeleninu dusíme za občasného miešania, až kým kúsky nie sú mäkké.
3. Tenké korene zázvoru nakrájajte a zabaľte do gázy. Zaviažte si tašku a dajte ju do misky so cuketou.
4. Potom kachle vypnite, nalejte do granulovaného cukru. Pridajte zmiešané citróny rozdrvené mixérom a džem uvarte do mäkka, systematicky premiešajte hmotu.
5. Pripravenosť na uviaznutie skontrolujte pádom na tanier alebo tanier. Ak sa rozšíri, pokračujte vo varení, ale ak nie, je to pripravené a môžete kachle vypnúť.
"Džem z cukety" s citrónmi bez cukru
zloženie:
• citróny - 4 ks., Stredná veľkosť;
• 6 gr. sladidlo na stévie;
• dva kilogramy mladých cukiet.
Spôsob varenia:
1. Odrežte tvrdú šupku z tekvice. Každý pozdĺžne nakrájajte na štyri časti a odoberte semená, vystrihnite stred nožom. Potom zeleninu nakrájajte na dlhé prúžky s hrúbkou pol centimetra a nasekané tenké plátky.
2. Sušené citróny nakrájajte na malé kúsky, vyberajte semená a odstraňujte drsné membrány.
3. Nasekané cukety a citróny vložte do nádoby na varenie. Pridajte sladidlo, premiešajte a nechajte trvať na tom, aby cuketa a citróny dali šťavu.
4. Po dvoch hodinách nechajte nádobu zohriať na miernu teplotu a po varení povarte 2 minúty. Potom nechajte džem úplne vychladnúť a znova uvarte. Tento postup by sa mal opakovať najmenej päťkrát. Po poslednom vykonaní sa horúca hmota ihneď rozšíri do pripravených plechoviek.
Cuketa džem s pomarančmi a kyselinou citrónovou v pomalom hrnci
zloženie:
• plnú pohárik cukru (biely);
• pomaranče 450 g;
• 0,25 lyžičky ananás;
• jeden veľký cukor.
Spôsob varenia:
1. Opláchnite tekvicu v teplej vode, dobre ju osušte a nakrájajte na malé kocky. Posypeme cukrom jednu hodinu.
2. Cuketu preneste do varnej misky a namočte ju do režimu varenia kaše počas 20 minút.
3. Potom pomaranče nakrájané na malé kúsky bez šupiek a semien. Posypte kyselinou citrónovou a premiešajte. Pokračujte vo varení súčasným zapnutím rovnakého režimu.
4. Na konci varenia nechajte džem úplne vychladnúť a potom ho pripravte v režime „Kaša“.
Cuketa džem s citrónom v pekárni
zloženie:
• kilogram cukru;
• 100 ml pitnej vody, čistená;
• stredne veľký citrón;
• čerstvé „biele“ cukety - 1 kg.
Spôsob varenia:
1. Najskôr nalejte vrúcu vodu na citrón a dobre ju umyte cuketou s prúdom tečúcej vody.
2. Na cukete nakrájajte stonky, kôru ošúpajte nožom alebo šupkou a nakrájajte na centimetrové kocky.
3. Vyberte šálku chlebového stroja, preneste doň plátky zeleniny a trieť citrón priemerným strúhaním. Nalejte do vody a zakryte granulovaným cukrom.
4. Vložte misku späť do chleba a varte cuketový džem nastavením možnosti „Jam“ so zatvoreným vekom.
5. Asi po hodine bude pripravená cuketa s citrónom.
Cuketa Jam s pomarančmi a citrónmi - Vápno
zloženie:
• 800 g. cukety;
• veľká hromada tymiánu;
• granulovaný cukor (biely) - 300 g;
• vápno - 1 ks.
Spôsob varenia:
1. Nakrájajte na hrubé kruhy lúpané cukety. Lyžičkou vyberte všetky semená zo stredu a rozdeľte dužinu na stredne veľké prúžky.
2. Pomocou jemného strúhadla zoškrabte všetku chuť z vápna a ovocie nakrájajte na stôl a rukou ju jemne pritlačte.
3. Z konárov odtrhnite listy tymiánu. Nemôžete to urobiť, ale potom budete musieť po varení odstrániť tymián z džemu.
4. Zmiešajte malé kúsky cukety s limetkovou šupkou a porazte kuchynským robotom do smoothie.
5. Rezajte vápno a vytlačte všetku šťavu do misky, aby ste z nej uviazli. Zvyšnú dužinu zoškrabte malou lyžičkou a vložte do čerstvo vylisovanej šťavy.
6. Nalejte granulovaný cukor a panvicu mierne zohrejte. Prineste do varu a neustále miešajte sirup.
7. Pridajte listy tymiánu, pridajte cuketové pyré a po dôkladnom premiešaní pokračujte vo varení pri nízkej teplote po dobu pol hodiny.
Cuketa jam s citrónmi, pomarančmi a ananásom - „Ananás cuketa s citrusovou tónom“
zloženie:
• jeden priemerný pomaranč a citrón;
• 800 g. cuketa (mladá);
• plechovka konzervovaného ananásu;
• 0,7 kg bieleho cukru.
Spôsob varenia:
1. Rozstrihnite dužinu cukety na stredne veľké kocky (dva až dva centimetre).
2. Pomerajte pomaranč a citrón spolu so šupkou a pri krájaní odstraňte citrusové semená.
3. Nalejte sirup, približne 120 - 140 ml, z pohára ananásu do hrnca a duste na ohni.
4. Vo vriacom sirupe za stáleho miešania zrieďte granulovaný cukor, až kým jeho zrná úplne nezmiznú. Cuketové kocky ponorte do panvice a po opätovnom uvarení pridajte z pohára plátky citróna, pomaranča a ananásu.
5. Zaseknite zaseknutie po dobu 50 minút. Aby sa zabránilo spáleniu kúskov ovocia, systematicky ho miešajte s drevenou lyžičkou.
Cuketový džem s pomarančmi a citrónmi - triky na varenie, užitočné tipy
• Nezabudnite odrezať hrubú šupku zo zrelých cukiet a vyberte semená, inak dôjde k rozbitiu textúry džemu a nedosiahnete očakávaný výsledok.
• Aby ste ľahšie vytlačili šťavu z vápna, ponorte ju na minútu do horúcej vody a až potom na hádzanie na stôl.
• Nezabudnite odstrániť všetky semená z citrusových plodov, inak by vonné a svetlé džemy boli nepríjemne horké.
