Koláče sú nielen chutné, ale aj veľmi rýchle.
Nie je potrebné tráviť veľa času pečením, a tým viac prenášať prípravu mňam cez víkend.
Koláče s kapustou sa môžu variť v zhone a prosím doma každý deň.
Neveríte?
Šľahačka s kapustou - všeobecné zásady pečenia
Kľúčom k vynikajúcemu koláču sú kvalitné suroviny. Múka sa používa hlavne v tej najvyššej kvalite, pred miesením sa musí preosiať. Cesto môže byť pripravené v tekutom stave (na želé koláče), v pečive alebo v obale. Existujú aj recepty na úplne lenivé pečenie, napríklad pita pie, ktorá je dole.
Na plnenie používajte čerstvé, dusené, vyprážané alebo kyslá kapusta. Ak výplň vyžaduje tepelné ošetrenie, je lepšie ju vopred uvariť. Ušetrite tým čas a náplň už bude ochladená. Do kapusty sa okrem kapusty pridáva syr, vajcia, mäso a výrobky z rýb, zelenina a zelenina. Neexistujú žiadne obmedzenia ani pre druh a množstvo korenín.
Recept 1: Koláč s kapustou na kefire
Najjednoduchší recept na koláč s kapustou v zhone. Cesto sa varí na kefire a bude trvať niekoľko minút. Preto rúru okamžite zapnite pri teplote 190 stupňov.
Zložky
• 200 ml kefíru;
• 2 vajcia;
• ¾ šálky múky;
• 1 štipka sódy;
• 0,5 kg kapusty;
• 1 mrkva;
• trochu oleja;
• akékoľvek korenie;
• 3 polievkové lyžice sušienok;
• jedna cibuľová hlava.
príprava
1. Cibuľu okamžite nakrájajte na mrkvu a na panvicu ju opečte.
2. Pridajte nasekanú kapustu a smažte, kým sa takmer nedokončí. Naplňte korenie a ochlaďte.
3. Vajcia porazte vidličkou. V kefire uhasíme štipku sódy a pošleme do vajíčok, pridáme múku. Rýchlo premiešajte metla, cesto bude viskózne, je to normálne.
4. Namažte akúkoľvek pekáčku, ktorú môžete dokonca použiť kučeravú. A husto posypeme strúhankou. Nedovolia, aby sa koláč nalepil na steny riadu.
5. Nalejte polovicu cesta.
6. Potom posypte kapustou. Nedá sa vyhodiť, inak kapusta spadne pod hmotnosť.
7. Naplňte zvyšné cesto.
8. To je všetko! Posielame do rúry na pol hodiny. Ak je forma malá a koláč je vysoký, podržte 40 minút.
Recept 2: Koláč s kapustou vyšľahaný z cesta s majonézou
Ďalšou možnosťou želé koláč s kapustou v zhone, ale toto cesto sa pripravuje na majonéze s vajcami. Ďalším znakom receptu je pridanie tvrdého syra do náplne, ktorá pozoruhodne drží kúsky pohromade a dodáva jej chuť.
Zložky
• 0,5 kg čerstvej kapusty;
• 0,5 vreciek rozrývača;
• 0,1 kg syra;
• 3 vajcia;
• 50 g. odtok oleja;
• 6 polievkových lyžíc majonézy;
• 6 polievkových lyžíc múky;
• korenie, cibuľa, cesnak podľa chuti.
príprava
1. Olej na pečenie namažte olejom a podľa potreby posypte sušienkami. Kapacita musí byť kovová, inak sa kapusta nebude variť.
2. Rozdrvenú slamu s kapustou, rozdrvené ruky s korením, pridajte strúhaný syr. Môžete dať trochu cibule, mrkvy, cesnaku, ale musíte ich veľmi jemne nakrájať.
3. Kapusta sa presunie do pripravenej formy a maslo nakrájané na kúsky položíme na vrch. Alebo len nastrúhajte a posypte.
4. Hnette rýchle cesto. Ak to chcete urobiť, porazte vajcia majonézou, soľou, zalejte múku práškom do pečiva.
5. Výsledné cesto nalejte obsahom formy a vložte do rúry. Rýchly koláč sa pripraví 40 minút pri teplote 180 ° C.
Recept 3: Listový kapust z lístkového cesta
Čo by mohlo byť jednoduchšie ako kapustový koláč šľahaný z lístkového cesta? Iba koláč s kyslou kapustou. Môžete to urobiť za pár minút bez započítania času pečenia. Na chuť sa do náplne pridáva slanina, ale bez nej môžete.
Zložky
• 1 balenie cesta (0,4 - 0,5);
• 500 gramov kapusta;
• 100 gramov slaniny;
• 0,5 zväzku kôpru;
• 2 vajcia.
príprava
1. Ak je kapusta silná alebo sa vám nepáči kyslá kapusta, môžete ju opláchnuť. Potom ju dobre stlačte a vložte ju do misky.
2. Nakrájajte slaninu na malé kocky. Môže sa nahradiť klobásou, mäsom alebo vôbec nepridávať. Slaninu rozprestierame na kapustu.
3. Do náplne pridajte nakrájanú zeleninu, jedno surové vajíčko a jeden proteín, premiešajte.
4. Listové cesto rozložíme a trošku rozvaľkáme valčekom. Rozdeľte na dve časti. Jedna vrstva by mala byť o niečo väčšia, aby vytvárala strany.
5. Väčšinu rozmetajte do formy alebo iba na plech.
6. Rozdeľte náplň kapusty, prikryte druhou vrstvou. Voľné okraje stočte k sebe. Vyrábame niekoľko dier na vrch.
7. Koláč premažte zvyšným žĺtkom a pečte ho v sušiarni pol hodiny.
Recept 4: Koláč so kapustou a ryby v biči
Ďalšou možnosťou pre rýchly šľahačkový koláč so šľahačkou. K náplni sa pridávajú aj ryby. Používame akékoľvek konzervy v oleji, napríklad v saurách alebo makrelách. Cesto na kyslej smotane je lepšie použiť nie príliš mastný mliečny výrobok.
Zložky
• 0,3 litra kyslej smotany;
• 2 vajcia;
• štipka sódy;
• 1,5 lyžice. múka;
• 1 cibuľa;
• 1 plechovka konzervovaného jedla;
• 0,4 kg kapusty;
• korenie a maslo.
príprava
1. Nakrájanú cibuľovú hlavičku smažte na masle. Pridajte nasekanú kapustu a smažte, až kým nebude takmer hotová. Vypnite, cool.
2. Otvorte nádobu na ryby, vyberte kúsky a odstráňte veľké kosti. Rybu hneste vidličkou a pošlite na kapustu. Zamiešajte a ochutnajte soľ. Ak je to potrebné, pridajte.
3. Osolte vajcia a rozdrvte vidličkou, pridajte kyslou smotanu, v ktorej sa zmieša štipka sódy. Nakoniec nalejte múku a cesto je pripravené.
4. Nalejte polovicu cesta a plňte do vrstvy.
5. Nalejte zvyšok cesta a nalejte do rúry.
6. Taký koláč sa pečie asi 25 až 30 minút pri teplote 190 ° C.
Recept 5: Koláč s kapustou vyšľahaný z chleba pita
A pre tento koláč so kapustou v bičku nemusíte cesto ani hnetiť. Tenká arménska lavička ju ľahko nahrádza, ale pri varení existujú triky.
Zložky
• 2 veľké chleby pita;
• 0,7 kg kapusty;
• 1 cibuľa;
• 1 paradajka;
• 20 ml oleja;
• 0,15 kg kyslej smotany;
• 2 vajcia;
• soľ;
• kúsok masla.
príprava
1. Kockovú hlavu nakrájame na kocky, kapustu nakrájame na prúžky a všetko opečieme v rastlinnom oleji. Nakoniec sme dali nastrúhané paradajky a soľ. Môžete použiť paradajkovú pastu. Plnenie sa ochladí na teplý stav.
2. Položíme chlieb pita na stôl a potríme maslom. Rovnomerne rozdeľte náplň kapusty. Obraciame dva kotúčiky a každý rezáme na polovicu.
3. Teraz musíte nájsť vhodný tvar, aby do neho vstúpili štyri valce a vytvorili obdĺžnikový koláč. Nádobu prikryjeme pergamenom, namažeme tukom a naložíme na kotúče.
4. Pripravte náplň kyslej smotany a vajec. Stačí len poraziť všetko korením a naliať rožky.
5. Pečieme tortu pol hodiny pri teplote 180 stupňov. Potom vytiahneme a ihneď prikryjeme uterákom, takže kôra zmäkne. Taký koláč musíte rezať cez kotúče.
Recept 6: Koláč s kapustou vyšľahaný z krehkého pečiva
Variant drobivého koláča, ale nie jednoduchý, ale s veľmi voňavou kapustou s cesnakom. Na plnenie sa používajú aj uvarené vajcia, ktoré je možné pripraviť vždy vopred.
Zložky
• 2 lyžice. múka;
• 0,2 kg oleja (margarín, cukrovinky);
• soľ;
• 1 vajce a 1 žĺtok;
• štipka rozrývača.
náplň:
• 2 vajcia;
• 300 gramov kapusty;
• 30 ml oleja;
• korenie;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička sušený kôpor.
príprava
1. Zmäkčené maslo sa rozomelie na múku. Porazte vajcia a soľ. Kombinujeme obe zmesi a pripravíme cesto. Vložte náplň do chladničky. Okamžite ju možno rozdeliť na dve časti.
2. Nakrájajte kapustu a rýchlo opražte na panvici, stačí tri minúty. Plnenie dosiahne úplnú pripravenosť v procese pečenia koláča. Teraz stačí kapusta mierne zafarbiť.
3. Do náplne pridajte sušený kôpor, nakrájané vajcia, dochutíme korením a cesnakom. Zamiešame.
4. Vyberte cesto a rozvaľkáme dva koláče.
5. Vytvorte obyčajný uzavretý koláč s náplňou, urobte niekoľko otvorov hore.
6. Pečieme, kým nie je pripravený. Stanovili sme na 190.
Recept 7: Super kapustový koláč
Ďalšou možnosťou pre rýchly koláč s kyslou kapustou. Pripravené z lístkového cesta. Výplň je nezvyčajná, ale jednoduchá a cenovo dostupná.
Zložky
• balenie cesta;
• 0,4 kg kapusty;
• 2 surové zemiaky;
• 2 surové vajcia;
• 1 - 2 polievkové lyžice kečupu;
• 1 žĺtok;
• niektoré zelené.
príprava
1. Stlačte kapustu a preneste ju do misy.
2. Pridajte ošúpané a nastrúhané veľmi jemné zemiaky, potom položte surové vajcia, bylinky, kečup a premiešajte. Môžete pridať niektoré korenia, ale nie veľa. V kapuste je dosť.
3. Vytvorte pravidelný uzavretý koláč. Je lepšie to urobiť v obdĺžnikovom tvare, aby bolo čo najmenej útržkov.
4. Zhora nezabudnite vytvoriť otvor na výstup pary.
5. Namažte žĺtok a pečte 45 minút pri 180 °.
Recept 8: Šľahačka s kapustou a mletým mäsom
Variant jemného kapustového koláča, do ktorého sa pridáva aj mleté mäso. Cesto na želé, varené na kyslej smotane s majonézou a kefírom. Môžete si vziať akýkoľvek jogurt alebo len kyslé mlieko.
Zložky
• 3 vajcia;
• 0,1 kg majonézy;
• 0,1 kg kyslej smotany;
• 0,2 kg kefíru;
• múka;
• 1 lyžička sóda.
Na plnenie:
• 0,3 kg kapusty;
• 0,3 kg mletého mäsa;
• 1-2 cibuľové hlavy;
• maslo a korenie.
príprava
1. Ihneď pripravte náplň. Na dosiahnutie tohto objemu jemne opečte kapustu nakrájanú cibuľu, doslova minútu, aby sa znížil objem. Ochladzovanie.
2. Pridajte akékoľvek mleté mäso a korenie, premiešajte a náplň je pripravená!
3. Vyrábame vaječné cesto s majonézou a fermentovanými mliečnymi výrobkami. V nich hasíme sódu. Nakoniec nalejte múku. Konzistencia by mala byť o niečo silnejšia ako cesto na smaženie.
4. Nalejte polovicu cesta do formy (nezmažte), potom vložte náplň a znova vylejte zvyšok cesta.
5. Pečieme, kým nebudeme pripravení 40 minút. Nenastavujeme teplotu nad 180 °, aby sa náplň mala čas variť.
Šľahačka s kapustou - užitočné tipy a triky
• Ak torta zaschne a kôra je suchá, okamžite po rúre namažte vrch maslom a zakryte ju utierkou a podržte ju, kým koláč nevychladne.
• Plnenie kapusty sa môže rozpadať. Z tohto dôvodu je koláč ťažké rezať a jesť nepohodlne. Aby ste tomu zabránili, do plnky môžete pridať malý syr alebo surové vajíčko.
• Ak na formulári kapusty najprv namažete formu a potom posypete strúhankou, objaví sa na kapusta pekná zlatá kôra.
• Do čerstvých a malých koláčov môžete pridať prášok alebo sódu do pečiva, ale iba v malom množstve. Takto bude cesto poréznejšie a mäkšie.
• Kapusta sa hodí na huby, mäso, ryby, rôznu zeleninu a korenie. V každej chladničke je produkt, ktorý z neho urobí primitívnu plniacu chutnú a bohatšiu.
• Kyslá kapusta v koláči je omnoho chutnejšia, ak je vyprážaná. To isté platí pre čerstvú zeleninu.
