Kto odmieta jesť čerstvé cesto v cestíčku?
Možno je týchto ľudí veľmi málo. Vzdušný, voňavý, so zlatou kôrou.
Toto pečenie osloví dospelých aj deti.
Aj keď sa nemusia piecť, môžete sa smažiť. A môžete pridať rôzne náplne: syr, klobása, zemiaková kaša, šampiňóny. A známe všetky klobásy v ceste bude iskriť s novou chuťou.
Pripraviť?
Párky v ceste - všeobecné zásady varenia
Odporúča sa, aby ste na cesto nepoužívali lacné klobásy. A nie je to ani v chuti. Nízkokvalitné klobásy obsahujú veľa želatíny, škrobu, zahusťovadiel, rôznych prísad a v dôsledku tepelného spracovania sa zmršťujú, majú veľmi malú veľkosť. Skúste potom nájsť klobásu v koláče.
A tak môžete použiť akékoľvek klobásy:
• mliečne výrobky;
• so slaninou alebo bez nej;
• deti;
• údené;
• v prírodnom alebo umelom obale;
• so syrom a inými prísadami.
Kusové cesto si môžete miesiť sami alebo si ho môžete kúpiť. Všetko záleží na vašich schopnostiach. Najčastejšie používané droždie, lístkové cesto alebo cesto. Posledná možnosť nie je na predaj, je dosť likvidná a je pripravená doma a veľmi rýchlo.
Klobásy sú čistené, obalené cestom alebo potiahnuté. Potom pečieme alebo opečieme. Môžete piecť v rúre, mikrovlnej rúre alebo kombinovanom variči. Smažte na panvici v oleji alebo v hlbokom tuku. Posledné dve metódy sa líšia iba množstvom tuku. Hotové výrobky sa konzumujú horúce aj studené.
Recept 1: Jednoduché klobásy v cesta v peci
Základný recept na pečené párky z cesta v peci, jednoduchý a intuitívny. Cesto sa dá kúpiť, ale je lepšie ho miesiť sami, proces je podrobne opísaný. Počet výrobkov pre 8-12 párkov, v závislosti od ich veľkosti a hrúbky vinutia.
prísady
• 500 gramov párkov;
• 400 gramov vody;
• 10 gramov sušeného droždia;
• 3 lyžice cukru;
• 1 lyžička. soľ;
• 1 vajce;
• 50 ml oleja;
• 4-5 pohárov múky.
príprava
1. Zahrejte vodu na 40 stupňov, rozpustite v nej soľ a cukor, pridajte kvasnice a polovicu múky, premiešajte. Vložte olej, pridajte ďalšiu múku a cesto hnette. Mal by si zachovať svoj tvar, ale po stlačení musí byť dostatočne mäkký. Prikryte uterákom, nechajte pôsobiť 40 minút. Potom sa rozdrvíme a znova povzniesneme.
2. Vybraté cesto vyberieme, na stôl prevliekneme veľký kruh. Ak je nepraktické pracovať naraz s celou hmotou, možno ju rozdeliť na dve časti.
3. Rezaný koláč nakrájajte na prúžky s hrúbkou 1,5 cm.
4. Klobásy čistíme z kože a každú zabalíme prúžkom cesta. Konce postroja dobre pripevnite tak, aby sa zväzok pri pečení neotáčal.
5. Polotovary posúvame na plech, nechajte medzi nimi odstup, aby sa výrobky počas pečenia nelepili a pečili zo všetkých strán.
6. Dajte párky, aby boli v teple asi 15 - 20 minút, potom namažte vajíčkom a pečte, až kým sa nedosiahnu pri 200 stupňoch. Zvyčajne to trvá 10 - 12 minút.
Recept 2: Párky v cesta v peci so syrovou kôrou
Pôvodná verzia párkov v cestíčku z rúry, ktoré vynikajú ako kôra syra. Cesto sa môže použiť ľubovoľne na droždie, napríklad z predchádzajúceho receptu. Syr by sa mal brať tak, aby sa dobre tavil, ako zvyčajný ruský masív.
prísady
• 1 kg cesta;
• 8 - 10 párkov;
• 200 gramov syra;
• 1 vajce.
príprava
1. Ihneď zapnite rúru, aby sa zohriala na 190 stupňov.
2. Odstráňte škrupinu z párkov.
3. V závislosti od počtu párkov nakrájajte polovicu syra na 8-10 dlhých plátkov.
4. Cesto rozvaľkajte, nakrájajte na pramene (ako v predchádzajúcom recepte).
5. Berieme klobásu a kúsok syra, zabalíme ich spolu s cestom. Položili sme plech na pečenie. Vyrábame so všetkými výrobkami.
6. Dajte produkty na kysnutie, zatiaľ čo ich vajíčko porazte lyžičkou vody a syrte.
7. Namažte párky a pred objavením svetelného červeného mäsa posuňte na 7 minút do rúry.
8. Odstráňte, namažte vajíčko a okamžite posypte syrom, aby sa zlepilo.
9. Fritujte v peci, kým nie je zlatohnedá.
Recept 3: Párky v cestíčku v peci so zemiakmi
Na varenie párkov v cesta v rúre budete potrebovať šťouchané zemiaky. Skutočné, domáce, s maslom, vajcom a mliekom. Cesto pre tento recept je možné pripraviť z droždia alebo vločiek, na tom nezáleží.
prísady
• 10 párkov;
• 6 zemiakov;
• 2 vajcia;
• 0,8 - 1 kg cesta;
• 100 gramov mlieka;
• maslo v zemiakovej kaši;
• korenie.
príprava
1. Ošúpajte zemiaky nakrájané na kúsky a uvarené zemiaky. Vypustite vodu, pridajte ohriate mlieko, korenie, maslo, dobre mnemn. Vložte surové vajíčko a rýchlo premiešajte, aby nedochádzalo kučeraniu bielkovín z horúcich zemiakov. Chladiaca náplň.
2. Párky sa čistia.
3. Ak používate lístkové cesto, položte len na vrstvu stola, trochu nakrájajte a nakrájajte na štvorčeky podľa počtu párkov. Droždové cesto sa najlepšie rozdelí na kúsky a rozvaľuje sa z každého koláča.
4. Rozdrvené zemiaky a párky vložte do kúskov cesta. Uviazli sme vo forme koláčov. Z lístkového cesta je možné vytvoriť obdĺžniky.
5. Nechajte produkty stáť 10 minút, zostávajúce vajíčko namažte a posypte. Pripravte si párky v rúre rýchlo, 10-15 minút.
Recept 4: Párky v cestíčku v peci v anglickom jazyku „Aspic“
Ukázalo sa, že v rúre sa vyrábajú chutné párky, ktoré sa nemusia nevyhnutne zaoberať modelovaním cesta a balením párkov. Briti prišli so zjednodušenou verziou obľúbeného jedla.
prísady
• 10 párkov;
• 4 vajcia;
• 1,5 šálky múky;
• 1 polievková lyžica. l. olej;
• 1 vrecko rozrývača;
• 1 pohár vody;
• soľ, korenie.
príprava
1. Maslo nalejte do formy, vyčistené klobásy rozložte tak, aby sa navzájom nedotýkali. Posielané v rúre po dobu 5 minút, aby boli mierne pečené. Varenie na 180 stupňov.
2. Vytvorenie plniaceho cesta. Aby ste to dosiahli, porazte vajcia soľou a korením, pridajte mlieko a múku s práškom do pečiva, ktoré sa musia preosiať.
3. Vytiahneme klobásy, zalejeme výslednú hmotu a znova ju odošleme do rúry. Tentoraz pečieme, kým nebudeme pripravení.
4. Hotové pečenie trochu vychladne a nakrájame na koláče.
Recept 5: Párky v listovom pečive
Listové pečivo je najvhodnejšou možnosťou pre rušné ženy v domácnosti alebo ak potrebujete niečo rýchlo uvariť. Okrem toho neexistujú obavy, že pečenie nebude fungovať. Použite cesto s droždím alebo bez neho.
prísady
• 400 gramov cesta;
• 6-7 párky;
• vajíčko;
• trochu múky;
• sezam.
príprava
1. Ihneď zapnite rúru na zohriatie 200 stupňov.
2. Cesto vyvaľkáme na stôl, valíme ho valčekom na hrúbku 3 mm, bude chutiť lepšie. Dlhé zväzky nakrájajte na šírku 1 cm.
3. Zabalte párky a mierne prekrývajte.
4. Preložte plech na pečenie. Ak sa použilo cesto z lístkového droždia, potom mierne povstaňte.
5. Rozdrobte vajíčko vidličkou, pridajte lyžicu vody.
6. Namažte obrobok a posypte sezamom.
7. Posielame na pečenie v rúre, až kým sa neobjaví zlatohnedá a pripravená!
Recept 6: Párky v listovom pečive so syrom
Varenie chutné klobásy v listovom pečive so syrom vo vnútri. Horčica, ktorá môže byť nahradená kečupom alebo chrenom, dodáva pečeniu špeciálnu pikantnosť.
prísady
• 600 - 700 gramov cesta;
• 7 párkov;
• 7 kusov syra;
• 1 lyžica horčice;
• 1 vajce.
príprava
1. Párky so syrovou náplňou sa najlepšie vyrábajú uzavreté tak, aby nenasledovali náplň a všetko zostalo vo vnútri.
2. Cesto rozvaľkajte čo najtenšie, nakrájané na obdĺžniky, ktorých dĺžka by mala byť o 2 - 3 cm dlhšia ako samotná klobása.
3. Každá klobása sa pozdĺžne nakrája na 2 časti.
4. Jednu časť klobásy namažeme horčicou, dáme kúsok syra a druhou polovicou prikryjeme.
5. Takýto sendvič položíme na obdĺžnik cesta a pritlačíme ho ako koláč.
6. Usporiadajte prírezy na plech, namažte vajíčko, posypte sezamom alebo semenami a pošlite ich na pečenie do rúry. Bon chuť!
Recept 7: Párky v listovom pečive v pomalom hrnci
Výdatný a lacný recept na párky v listovom pečive, ktorý vám pomôže, ak si chcete uvariť večeru alebo raňajky, a nie je čas stáť pri sporáku. Každý multicooker s funkciou pečenia urobí.
prísady
• 350 - 400 gramov lístkového cesta;
• 5 - 6 párkov;
• lyžica masla.
príprava
1. Cesto rozvaľkajte, nakrájajte na prúžky.
2. Čistíme klobásy a z cesta cestujeme bičíkom. Listy klobásy otvorené. Ak sú výrobky dlhé, môžete dokonca nechať vydutie 1-2 cm.
3. Nalejte lyžicu oleja do misky pre viac vrstiev, naložte naše prírezy.
4. Pečte 20 minút na príslušnom programe. Potom otvorte veko, otočte výrobok a pečte ďalších 20 minút.
5. Otvárame, odhadujeme výsledok. V prípade potreby je možné čas predĺžiť.
Recept 8: Párky v cesta z mliečnych kvasníc
Kysnuté cesto je pre tieto klobásy veľmi mäkké, vzdušné a dlho nevydáva. Je vynikajúci na pečenie výrobkov v rúre, dodáva dobrú farbu a volajúci.
prísady
• 250 gramov mlieka;
• 2 vajcia;
• 60 gramov masla;
• 11 gramov droždia (suché);
• 0,5 lyžičky. soľ;
• 12 párkov;
• 1,5 lyžice cukru;
• libra múky.
príprava
1. Zahrejte polovicu mlieka, rozpustite cukor a droždie, nechajte štvrť hodiny. Na povrchu by sa mala objaviť pena.
2. Pridajte druhé vajce a biele z druhého, žĺtok nechajte namazať. Dajte soľ, zvyšok mlieka, rozpustené maslo. Môžete použiť margarín. Nalejte múku, ale nie všetky naraz, a mieste cesto. Necháme stúpať 70 až 80 minút, pravidelne sa drvíme.
3. Pripravte párky, vyberte škrupinu.
4. Vyberte pripravené cesto a zabaľte párky. Môžete jednoducho vyrezávať vo forme koláča alebo zábalu bičíkov, ako v predchádzajúcich receptoch.
5. Položíme výrobky na plech na pečenie, ktorý musí byť pokrytý silikónovou rohožou alebo iba namazaný.
6. Dávame škrupine cesta, aby klobásy mali byť našuchorené, zväčšiť objem.
7. Namažte žĺtok a pečte.
Recept 9: Párky v droždovom cestíčku so syrom a cibuľou
Recept na pikantné párky v kyslom cestíčku. Výplň je šťavnatá, voňavá. Vezmite akékoľvek cesto, môžete použiť nákup alebo urobiť predchádzajúci recept.
prísady
• 1 kg kysnutého cesta;
• 8-12 párky;
• 4 žiarovky;
• 200 gramov syra;
• 2 lyžice majonézy;
• 3 lyžice masla;
• 1 vajíčko na mazanie;
• 1 lyžica sezamových semienok.
príprava
1. Brúsenú cibuľu rozdrvte na štvrtinové krúžky, opečte na panvici, až kým nebudete mať strašidelný olej. Ochladzovanie.
2. Tri syry a premiešajte s cibuľou, môžete pridať soľ podľa chuti a pridať korenie, sušený kôpor.
3. Cesto rozvaľkajte, dajte klobásu a na vrch syrovej náplne cibuľu. Zovierame hornú časť a po stranách zostávajú otvory.
4. Položili sme plech na pečenie a ďalej ako obvykle. Dáme, namažeme, posypeme sezamovými semienkami a pošleme na pečenie.
Recept 10: Párky v kyslom cestíčku s hubami
Na prípravu takýchto párkov v kyslom ceste je najlepšie použiť nakladané šampiňóny. Na panvici si však môžete vziať a vyprážať huby. Cesto zoberte na droždie.
prísady
• 8 párkov;
• 700 gramov cesta;
• 16 marinovaných šampiňónov;
• 120 gramov syra;
• 1 vajce.
príprava
1. Každá huba nakrájajte na 3 plátky. Syr iba veľký trieť.
2. V každej klobáse urobíme vertikálny rez, ale nedosiahneme opačnú stranu.
3. Vložte plátky šampiňónov.
4. Cesto rozvaľkajte a vložte klobásu do stredu.
5. Posypte strúhaným syrom.
6. Pripojte okraje koláčov. Klobásu v cesta môžete úplne utesniť ako koláč. Alebo nechajte hrany otvorené. Syr sa používa trochu, takže náplň ani zďaleka nevyteká.
7. Dajte klobásy na plech na pečenie, namažte tukom a pečte.
Recept 11: Párky v listovom pečive na panvici
Listové pečivo nielen pečie. Ukazuje sa, že je obzvlášť voňavý a chrumkavý, ak je poter. Takéto klobásy v listovom pečive na panvici nie je možné nazývať nízkokalorické a zdravé, ale sú neuveriteľne chutné.
prísady
• 500 gramov cesta;
• 10 párkov;
• 100 gramov oleja.
príprava
1. Rozviňte vrstvu cesta pomocou valčeka. Teraz môžete vyrobiť bičíky na zabalenie párkov. Alebo jednoducho odrežte štvorčeky a produkt zalepte zjednodušeným spôsobom.
2. Vyčistite klobásy z fólií a vložte ich do cesta.
3. Zahrejte asi 70 gramov masla na panvici, párky smažte na oboch stranách. Nie je potrebné zakrývať vekom, pripravia sa tak dobre.
4. Vytiahneme prvú dávku, nanesenú na obrúsky. Absorbujú nadbytočný tuk.
5. Pridajte zvyšné maslo na panvicu a ostatné párky opražte.
Recept 12: Párky v zemiakovom cestíčku
Princíp varenia takýchto párkov na panvici je podobný ako u zemiakov. V skutočnosti ide o plnohodnotné druhé jedlo, ktoré sa môže podávať so zeleninou, omáčkami a na tanieri s greeny.
prísady
• 4 zemiaky;
• 3 párky;
• 2 vajcia;
• 1 strúčik cesnaku;
• korenie;
• olej;
• 4 polievkové lyžice múky.
príprava
1. Zemiaky uvarte v uniforme. Hľuzy nie je možné vyčistiť alebo použiť už pripravené zemiakové kaše, nebude to fungovať.
2. Vyčistite pripravené zemiaky, nastrúhajte, pridajte nakrájaný cesnak, vajcia, korenie. Dobre premiešajte a nalejte múku. Mal by sa pripraviť cesto.
3. Do misky nalejte studenú vodu, navlhčite ruky, cesto zoberte, splošte ho na dlani, vložte klobásu a zatvorte ju. Ak sa vytvorili medzery, stačí poklepať kúsky cesta. Rolka v múke alebo strúhanke.
4. Nalejte olej na panvicu a produkt opečte na oboch stranách. Podávajte horúce.
Recept 13: Cesto na párky vyprážané na špajdle
Takéto klobásy sa pripravujú v hlbokomyslom cestíčku, to znamená vo veľkom množstve masla. Budete tiež potrebovať drevené špajle. Toto množstvo cesta by malo stačiť na varenie párkov s hmotnosťou 0,8 - 1 kg.
prísady
• 1 polievková lyžica. pšeničná múka;
• 1 polievková lyžica. kukuričná múka;
• 1,5 šálky kefíru;
• 1 pohár vody;
• 1 lyžička. ripper;
• 1 lyžica cukru;
• soľ, olej.
príprava
1. Do kefiru pridajte vodu, soľ, cukor, miešajte až do rozpustenia. Zmiešajte obidva druhy múky a nalejte do tekutej hmoty, nezabudnite pridať rozrývač. To by malo cesto cesto. Ak je voda, pridajte viac múky.
2. Údeniny čistíme, každú prepichneme od konca a položíme na hokejku.
3. Nalejte olej do kotla alebo na panvicu s vysokou vyprážaním. Vrstva musí byť najmenej 4 cm.
4. Namáčanie klobásy v cestíčku. Do cesta rovnomerne zakrytej klobásy môžete naliať lyžicu.
5. Smažte horúci tuk. Naraz si môžete dať 3-4 párky, ale nič viac. Nemali by sa dotýkať.
Recept 14: Párky v smaženom cestíčku "Chrumkavé"
Zvláštnosťou týchto vyprážaných párkov v ceste je veľmi chrumkavý kožuch. Kôra sa zmení na červenohnedú a voňavú. Na výrobu tohto cesta bude potrebné vločkové vločky, ktoré si nevyžadujú varenie. Je lepšie používať malé klobásy, napríklad deti.
prísady
• 10 malých klobás;
• 8 lyžíc vločiek z prosa;
• 4 lyžice múky;
• 4 lyžice vriacej vody;
• 2 vajcia;
• olej;
• soľ.
príprava
1. Rozdeľte vajcia do misy, pridajte soľ, nakrájajte ju vidličkou.
2. Pridajte vločky z prosa, múku, vriacu vodu a lyžicu rastlinného oleja. Miešajte a nechajte cesto stáť 10 minút. Hmota nie je príliš strmá, lepkavá.
3.Olej zohrejte na panvici.
4. Mokrými rukami cesto zoberte, položte na dlaň a vyčistenú klobásu obliekajte do kožuchu. Robíme to so všetkými ostatnými párkami.
5. Vypečte na oboch stranách panvicu. Dávajte pozor, takéto klobásy sa pripravujú veľmi rýchlo.
Párky v ceste - tipy a triky
• Ak je klobása v ceste úplne zapečatená ako koláč, potom je lepšie vyprážať ju na panvici alebo na grile. Ochutnajte.
• Dostali ste veľa cesta? Pošlite to na zmrazenie. Tekuté cesto je najlepšie zmrazené bezprostredne po miesení, skôr ako sa začne vynárať. Listové cesto je možné poslať do kamery v akejkoľvek podobe, je veľmi ťažké ho pokaziť.
• Výrobky smažte iba v dobre zahriatom oleji. V opačnom prípade bude cesto absorbovať veľa tuku, klobásy ochutia. Keď pridávate do panvice ďalší olej, musíte na zahriatie počkať aj niekoľko sekúnd.
• Zostáva kúsok cesta, ale už žiadne klobásy? Môžete doň dať len syr, solený tvaroh, kúsok klobásy, mäso a všetko, čo je v chladničke. A ak vôbec nie je nič vhodné, koláč jednoducho rozvaľkajte a opečte na oboch stranách panvice. Môžete posypať práškovým cukrom, zalejeme džemom, kondenzovaným mliekom a spolu s klobásami pripravíte aj dezert.
• Ak je veľa párkov, prebytok sa môže zabaliť pomocou lepiacej fólie a vložiť do mrazničky. Kedykoľvek ju môžete zohriať v mikrovlnnej rúre a dať si občerstvenie.
