Dnes si v obchode môžete kúpiť čokoľvek, a ak si budete priať, samozrejme, môžete si kúpiť aj vianočné perníčky. Ale splní ich chuť a chuť očakávania, alebo to budú len krásne pečivo, ktoré sa rýchlo vianočne pečie vo výrobnom meradle na vianočné sviatky?
Domáce pečivo je nielen prirodzene a neuveriteľne chutné, ale je to aj nejaký druh rodinných tradícií, vrúcne priateľské vzťahy v rodine.
Vianočný perník - všeobecné princípy varenia
• Cesto na vianočné perníčky sa môže líšiť: pripravený surový spôsob, kde sa vďaka obrovskému obsahu cukru, medu alebo melasy ukáže, že je sypký a viskózny; varené, kde sa múka najskôr varí, potom sa zmes ochladí a až potom sa pridajú zvyšné ingrediencie; a inými spôsobmi.
• Forma vianočného perníka má osobitnú úlohu - mala by byť naozaj slávnostná, v podobe rôznych malých zvierat, snehuliarov, vianočných stromčekov, darčekov. Na vytvorenie tvaru môžete použiť špeciálne formy alebo ostrý nôž, ktorý by sa mal pred rezaním valiť v múke.
• Do vianočných koláčov môžete tiež pridať rôzne náplne a náplne. Vianočné perníky sú med, zázvor, čokoláda, mäta; do cesta sa pridávajú orechy, kandizované ovocie, citrusová kôra, čokoládové lupienky. Veľa záleží na vašej kreativite a fantázii. Nebojte sa experimentovať a vytvoriť niečo nové.
• Glazúra. Možno je na Vianoce perník jeho prítomnosť hlavným detailom. V skutočnosti je to vďaka glazúre, že svojim pečeným perníkovým figúrkam môžete ľahko dať sviatočný vzhľad. Na prípravu zmrzliny na také chutné pečivo, ako sú vianočné perníky, môže byť ľubovoľný: cukor, čokoláda, bielkoviny, citrón.
Ako si vyrobiť vianočnú polevu pre perník
Maľovanie perníkov touto glazúrou prinesie skutočné potešenie z procesu vytvorenia kulinárskeho majstrovského diela. Spojením detí s takou vzrušujúcou aktivitou získate v útulnej kuchyni večer vianočných zábavy a šťastia.
Ak chcete maľovať 30 vianočných koláčov, budete potrebovať jedno vaječné biele, pohár práškového cukru a potravinárskych farbív, pripravené alebo pripravené vlastnými rukami.
Môže sa použiť práškový cukor, hotový aj ručný. Pred použitím musí prášok vždy preosiať, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Teraz musíte zmiešať vaječný biely a práškový cukor, najskôr lyžičkou a potom šľahačkou alebo mixérom. Beat po dlhú dobu, najmenej päť minút, by konzistencia hotovej glazúry mala byť hustá a rovnomerná.
Zostáva rozdeliť námrazy na tónovanie a aplikovať vzor na vianočné perníkové pečivo pomocou vrecka na pečivo, obyčajného plastového vrecka alebo špáradla, je to pre každého tu veľmi výhodné.
Ak nemáte alebo jednoducho nemáte radi potravinárske farbivo, môžete glazúru zafarbiť pomocou prírodných surovín. Napríklad, ak má byť hnedá, pridajte niekoľko kvapiek silného čaju alebo kávy. Aby sa glazúra stala žltou, použite infúziu šafranu alebo nastrúhanú a preosiaty pomarančovú kôru. Rôzne tóny červenej môžu byť vyrobené pomocou rôznych zaseknutí, zaseknutí. Odtiene zelenej farby sa získajú varením nasekaného špenátu.
Perník Vianoce Perník
zloženie:
• dve poháre prémiovej múky;
• dve lyžice prášku do pečiva;
• 110 gramov masla;
• 150 gramov granulovaného cukru;
• jedno vajce;
• dve čajové lyžičky mletého zázvoru;
• 20 ml melasy (svetlo).
Spôsob prípravy:
1. Preosejte múku do hlbokej misky, pridajte mletý zázvor a prášok do pečiva.
2. Pridajte mierne mrazené nasekané maslo.
3. Nalejte melasu, rozdrvte vajíčko, nalejte granulovaný cukor.
4. Hnette cesto rukami alebo pomocou kuchynského robota.
5. Mali by ste mať krehké cesto. Vložte ho do mrazničky na hodinu.
6. Teraz je najzaujímavejšou vecou cesto s hrúbkou nie viac ako jeden centimeter, posypeme cukrom hore a vystrihneme figúrky.
7. Vianočný perník pečte vo vyhriatej rúre s 200 stupňami a položte ich na vymastený plech na pečenie.
8. Pečenie trvá pätnásť minút.
9. Hotový perník vychladnite, ozdobte ho polevou.
Vianočný perník "Med so sušeným ovocím"
zloženie:
• 330 gramov prémiovej múky;
• 280 gramov čerstvého tekutého medu;
• 180 gramov práškového cukru;
• pol balenia masla;
• štyri vajcia;
• pol lyžičky sódy;
• škorica - podľa chuti;
• 200 gramov zmesi sušených marhúľ, arašidov, hrozienok a kandizovaného ovocia;
• Čl. lyžica lyžice.
Spôsob prípravy:
1. Umyte a vysušte sušené ovocie a potom nasekajte čo najjemnejšie.
2. Pridajte k nim med a cukor.
3. Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli a nalejte do sladkej zmesi.
4. Tam porazte vajcia, pridajte škoricu, likér. Všetko dôkladne premiešajte.
5. Pomaly nalejte preosiatu a sódovú múku do hmoty. Cesto premiešajte tak, aby sa nevytvárali hrudky.
6. Rozvaľkajte cesto, vystrihnite krásne rôzne figúry, pečte vianočný perník pri 200 ° na vymastenom plechu na pečenie 10 minút.
7. Vyzdobte hotové výrobky polevou.
Vianočné koláče „nemecké“
zloženie:
• 400 gramov medu;
• dve poháre granulovaného cukru;
• 2,5 kg múky;
• 2 lyžice. lyžice sódy;
• 300 ml ľahkej melasy;
• 30 gramov masla;
• 400 gramov kyslej smotany, 30% tuku;
• orechy, škorica, kandizované ovocie - podľa chuti;
• klinčeky - voliteľné.
Spôsob prípravy:
1. Zmiešajte na veľkej panvici všetky sladké prísady: granulovaný cukor, melasu, med.
2. Vložte hrniec do vodného kúpeľa, nechajte ho tam, kým nie sú pripojené všetky komponenty, čím sa dosiahne jednotná konzistencia. Cool hotová sladká hmota.
3. Pridajte k tomu mierne nasolenú kyslou smotanu, sódu, sušené ovocie, korenie a orechy. Zamiešame.
4. Nalejte múku, cesto mieste a vložte ho do chladničky na 12 hodín.
5. Rozložte usadenú hmotu, vystrihnite, pečte asi desať minút, ozdobte kresbami z glazúry.
Vianočná perníková mincovňa
zloženie:
• dve poháre múky;
• prášok do pečiva;
• škorica, muškátový oriešok, klinček, soľ - štipka;
• pohár trstinového cukru;
• jedno vajce;
• štvrť šálky rastlinného oleja;
• päť kvapiek esencie mäty piepornej;
• 2 lyžice. lyžice medu.
Spôsob prípravy:
1. Do hlbokej misky nalejte rastlinný olej, med, mätu piepornú, pridajte cukor. Beat, kým nebude hladký.
2. V inej nádobe zmiešajte všetky koreniny, múku a prášok do pečiva.
3. Suchú zmes opatrne nalejte do tekutej hmoty a cesto mieste. Mal by sa ukázať elastický, viskózny, ak sa lepí, pridajte trochu múky.
4. Cesto ochladzujte 30 minút v chladničke alebo na inom chladnom mieste, potom vrstvu rozvaľkajte, posypte múkou a vystrihnite vianočné figúrky.
5. Pečieme 10-15 minút. Maľujte glazúrou.
Vianočný perník "voňavý"
zloženie:
• 220 gramov cukru;
• 250 gramov múky;
• 20 gramov ghí;
• dve vajcia;
• 10 gramov mletého kardamómu;
• podľa čl. lyžica medu a vanilkového cukru.
Spôsob prípravy:
1. Libra cukor s vajíčkami v malom obale, do hmoty pridajte kardamóm a vanilkový cukor. Zamiešame.
2. Nalejte múku do svojej sladkej hmoty, hnette silné cesto.
3. Pečte plech na pečenie s rozpusteným maslom, rúru zohrejte.
4. Cesto pečte a vytvorte perník.
5. Pečieme 15 minút.
6. Pripravené vianočné perníčky, kabát s medom, zdobené glazúrou.
Vianočné koláče na kefír
zloženie:
• 30 gramov kyslej smotany, 30% tuku;
• 500 ml kefíru s vysokým obsahom tuku;
• dve vajcia;
• 400 gramov granulovaného cukru;
• lyžička sódy;
• 600 gramov múky;
• tri lyžice. lyžice medu;
• 250 ml vody;
• rastlinný olej.
Spôsob prípravy:
1. Nalejte kefír do hlbokej nádoby, pridajte sódu a kyslou smotanu. Porazte ingrediencie, kým sa neobjavia bubliny.
2. V samostatnej miske premiešajte vajcia s medom a cukrom.
3. Obidve zmesi dôkladne premiešajte a potom začnite nalievať múku.
4. Cesto, ktoré ste od vás získali, by malo byť pružné, mäkké, hmota by sa nemala prilepiť na ruky.
5. Cesto nechajte namočené asi pol hodiny pri izbovej teplote.
6. Ďalšie kroky sú rovnaké ako v predchádzajúcich receptoch. Rozvaľkajte cesto, vystrihnite vianočné figúrky, upečte ich a nakreslite slávnostné zasklené vzory.
Veľký vianočný perník s citrónovou kôrou
zloženie:
• jednu a pol pohára múky;
• tretia šálka cukru;
• jeden citrón;
• pohár vody;
• poháre práškového cukru;
• rastlinný olej;
• lyžica octu jablčného muštu;
Podľa potreby môžete pridať škoricu, klinčeky, zázvor, muškátový oriešok.
Spôsob prípravy:
1. Vyberte šupku z umytého citróna, preveďte ju mlynčekom na mäso alebo nasekajte strúhadlo.
2. Vo veľkej mise zmiešajte všetky suché prísady: cukor, múku, sódu a vaše obľúbené korenie.
3. Pridajte citrónovú kôru, dve lyžice rastlinného oleja, sústo a vodu. Beat chutný masy.
4. Namažte pekáčom olej a nalejte doňho citrónové cesto.
5. Pečieme asi pol hodiny. Pripravenosť perníka si môžete skontrolovať prilepením noža do stredu pečenia, ak sa nelepí a zostáva suchý, je pripravený veľký vianočný perník.
6. Produkt ochladte, natrite ho slávnostnou viacfarebnou glazúrou.
7. Ak si želáte, môžete si perník rozrezať pozdĺžne na dve časti a rozložiť náplň. Urobíte skvelý vianočný perníkový koláč.
Vianočný perník "Čokoláda"
zloženie:
• libra múky;
• 300 gramov cukru;
• 50 gramov kakaa;
• 100 gramov masla;
• štyri vajcia;
• Lyžica sódy.
Spôsob prípravy:
1. Maslo nakrájajte na cukor a kakao, pridajte žĺtky a dobre premiešajte.
2. Biely oddeľte osobitne na pevnú našuchorenú penu.
3. Preosejte múku a premiešajte sódou.
4. Do zmesi žĺtkov, cukru a kakaa pridajte múku a sódu, pridajte šľahanú bielu. Miesenie cesta.
5. Rozviňte vrstvu o 1-1,5 cm a vystrihnite obrázky.
6. Pečte v rúre 15 minút.
7. Hotové výrobky prikryte glazúrou.
Vianočné perníčky
zloženie:
• 250 gramov múky;
• pohárik cukru;
• 230 gramov ovsenej múky;
• pol lyžice sódy;
• dve vajcia;
• 50 gramov masla;
• 100 gramov nasekaných orechov;
• dve lyžice tekutého medu.
Spôsob prípravy:
1. Porazte vajcia s cukrom, nalejte ovsené vločky, premiešajte. Masu odložte na desať minút, aby sa vločky zmäkli.
2. Pridajte sódu a preosiatu múku, zmäknuté maslo a nasekané orechy. Miesenie cesta.
3. Vytvárajte vianočné perníčky. Pečieme ich.
4. Po ochladení produktu naneste vzory na glazúru.
Vianočné perníčky - užitočné tipy a triky
• Pri ukladaní vianočných perníkov na pečenie sa snažte, aby ste ich nepribližovali k sebe. Než odlepiť lepivé figúrky, je lepšie urobiť dve alebo tri strany, čím viac pečenie perníkovej cukrovinky veľmi rýchlo.
• Pretože vianočné perníkové cesto je veľmi sladké, pečenie sa môže ľahko prilepiť na panvicu. Tento problém vám pomôže vyrovnať papier na pečenie alebo silikónová rohož.
• Aby nedošlo k sušeniu vianočných perníkov, neodporúča sa ich piecť dlhšie ako 15 minút. Rúra sa musí predhriať na 200 stupňov.
• Vianočné perníčky balené v krásnych vreckách budú skvelým darčekom pre rodinu a priateľov na Vianoce.
• Pripravené perníkové sušienky je možné uložiť až 5 dní.
