Krutóny - všeobecné zásady pečenia
Pre všetkých sú toasty známe ako plátky bochníka namočené do mlieka a vajec a vyprážané na panvici. Málokto však vie, že okrem tohto klasického receptu existuje aj mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť hrianky. Krutóny sa dajú pripraviť s čímkoľvek: medom, ovocím, bobuľami, syrom, sušeným ovocím, zeleninou, hubami, makom, klobásou, šunkou, šproty a inými výrobkami. Podľa toho, aké zložky sa používajú, rôzne spôsoby varenia.
Najčastejšie sa v rúre pečú „zložité“ krutóny (kde sa používa niekoľko výrobkov a plnív). Obvyklý princíp varenia klasických krutónov je nasledujúci: vajce sa bijú mliekom, cukrom a malým množstvom soli. Potom sa plátky chleba namočia do zmesi a na panvici sa smažia na oboch stranách až do zlatohneda. Hotový toast možno podávať s kyslou smotanou, maslom, práškovým cukrom, medom alebo sirupom.
Krutóny - príprava jedla a jedla
Ak chcete pripraviť chutné domáce krutóny, musíte si pripraviť misku na šľahanie mliečnej hmoty, metličky a panvice. V niektorých receptoch sa v rúre pečia toasty, takže môže byť potrebný plech na pečenie.
Ak používate celý bochník, mal by byť nakrájaný na pekné a rovnomerné plátky. Nemali by byť príliš silné alebo tenké. Panvicu je potrebné predhriať maslom a ak sú toasty pečené v rúre, rúra by mala byť správne zahriata.
Recepty toasty:
Recept 1: Krutóny
Pokiaľ ide o krutóny, prvá vec, ktorú si pamätám, sú samotné plátky bochníka, namočené v mlieku a vyprážané na panvici. Tento recept presne popisuje tento spôsob varenia klasických krutónov.
Požadované prísady:
- Niekoľko plátkov bochníka;
- Mlieko - očami (aby zmes bola dostatočná na namáčanie);
- vajec;
- Cukor - podľa chuti;
- Maslo.
Spôsob prípravy:
Miešame cukor v mlieku, potom tam kladivo vtáme a zmes rozšľaháme šľahačkou. Do zmesi sa prípadne môže pridať malé množstvo soli. Kusy chleba namočte do mliečnej zmesi. Maslo rozpustíme a opečieme na panvici z oboch strán, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Recept 2: Syrové krutóny
Veľmi chutný toast na raňajky. Použije sa akýkoľvek chlieb, môžete dokonca použiť nie celkom čerstvý bochník. V recepte sa používa aj klobása, ktorá sa môže podľa potreby nahradiť inými prísadami.
Požadované prísady:
- Obušok (pripravený nasekaný);
- Smotanový syr;
- Lekárska klobása - 120 - 140 g;
- maslo;
- Milk.
Spôsob prípravy:
Ak bochník nie je nakrájaný, nakrájajte ho na tenké rovné kúsky. Plátky chleba na jednej strane ponorte do mlieka. Spracovaný syr sa predchladí v chladničke a potom sa trie na strúhadle. Klobása je tiež strúhaná. Zmiešajte syr s klobásou, vyhoďte kúsok masla. Zmes sa vloží do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd, aby sa syr a maslo roztopili a získala sa homogénna pasta. Namažte masou kúskov zboku, ktoré boli ponorené do mlieka. Krutóny položte na plech a pošlite ich do predhriatej rúry na 10 minút.
Recept 3: Medové krutóny
Tento recept je veľmi podobný klasickému spôsobu prípravy toastov, ale tu je niekoľko jeho nuancií. Tu sa vanilín používa ako aróma a namiesto cukru sa hotové krutóny rozmazávajú medom. Tiež pred vyprážaním pečiva v strúhanke.
Požadované prísady:
- Chlieb pšenica - niekoľko plátkov;
- mlieko;
- Jedno vajce;
- Lyžice na lyžicu lyžice;
- Trochu medu;
- soľ;
- Vanilín.
Spôsob prípravy:
Mlieko vyšľahajte šľahačkou spolu s vajcom a do zmesi pridajte trochu soli. Kusy chleba sa navlhčia v mlieku a valcovajú sa v obale. Smažte krutóny na panvici, kým nie sú zlatohnedé. Trochu chladného a namazaného tekutého medu s vanilkou. Ak je to potrebné, krutóny sa môžu posypať práškovým cukrom.
Krutóny - tajomstvá a užitočné tipy najlepších šéfkuchárov
- „Včera“ bochník je vynikajúci na prípravu toastov, pretože je veľmi dobre rezaný;
- Najchutnejšie krutóny sa získavajú ich vyprážaním rozpusteným maslom, a nie rastlinným olejom;
- Kusy chleba by ste nemali v mliečnej hmote uchovávať príliš dlho, inak chlieb zmäkne a zmení sa na „ovsenú kašu“;
- V prípade arómy je možné do zmesi pridať vanilín, niektoré z nich nahradiť cukrom. V tomto prípade by sa však hotový toast mal rozmazávať medom alebo posypať cukrom alebo práškovým cukrom;
- Ak sú krutóny vyprážané na masle, doba varenia sa mierne predĺži. Oheň v tomto prípade musí byť urobený menej;
- Nesladené krutóny môžu byť posypané bylinkami a rozmazané cesnakom a smotanovou omáčkou. Krutóny pre deti sa môžu podávať s džemom alebo džemom.
