V nedávnej vedeckej práci vedci spochybňovali výhody diéty s nízkym obsahom sacharidov. Uskutočnilo sa osem štúdií o diéte s nízkym obsahom sacharidov a tukoch s vysokým obsahom tuku. Výsledky: U pacientov s nízkym obsahom uhľohydrátov a veľkého množstva tuku sa pozoruje zvýšenie hladiny škodlivého cholesterolu.
Čo si myslí skupina vedcov, ktorí sú voči štúdii skeptickí?
Výsledky vedeckej práce ukazujú iba malé zmeny „zlého“ cholesterolu po 6, 12 a 24 mesiacoch. Pacienti zvyšujú koncentráciu „prospešného“ cholesterolu v diéte s nízkym obsahom sacharidov.
Zlepšenie celkového profilu cholesterolu má priaznivý vplyv na kardiovaskulárne riziko.
Skeptici sa domnievajú, že nízkokarbová strava je prospešnejšia ako škoda, o čom svedčia aj nové vedecké práce.
Pri pohľade na kvalitu a veľkosť zmien cholesterolu sa nachádzajú zaujímavé paralely s liekmi. Mierne zvyšujú aj škodlivý a prospešný cholesterol, ale znižujú triglyceridy.
Zlepšenie krvného tlaku, hmotnosti a hladiny cukru v krvi sa pri diskusiách často podceňovali. Štúdie ukazujú, že zhoršenie laboratórnych podmienok nie je samo o sebe rozhodujúcim ukazovateľom. Nakoniec, zníženie všetkých rizikových faktorov, tj cievna záťaž, záleží na výskyte.
Citlivosť na inzulín, krvný tlak a zápal sa pri diéte s nízkym obsahom sacharidov znižujú. Možno bude mať pokles uhľohydrátov ešte silnejšie účinky u pacientov s metabolickým syndrómom a cukrovkou 2. typu.
Bohužiaľ neexistuje žiadna štúdia, ktorá by hodnotila kardiovaskulárny systém pri takejto strave. Skeptici môžu vyvodiť len závery, ktoré súvisia s užívaním liekov, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi.
Iní vedci nesúhlasia: diéta s nízkym obsahom sacharidov predstavuje riziko zvýšenia zlého cholesterolu
Podľa odporcov skeptikov existuje presvedčivý dôkaz, že obsah uhľohydrátov v potrave môže človeku ublížiť. Na rozdiel od mylných predstáv sa v prírode našla strava s vysokým obsahom sacharidov.
Dieta s nízkym obsahom sacharidov predstavuje riziko zvýšenia hladiny zlého cholesterolu. Vedci z vedeckej práce naznačujú, že nadmerný príjem tukov zvyšuje koncentráciu mastných kyselín s dlhým reťazcom. Naopak zvyšujú hladinu zlého cholesterolu.
Negatívny účinok nasýtených tukov bol potvrdený mnohými štúdiami s presvedčivými dôkazmi. Najnovšiu vedeckú prácu vykonali na konci roku 2018 španielski vedci.
Účinok nasýtených mastných kyselín na ľudský organizmus s nízkym obsahom sacharidov bol skúmaný aj nemeckými vedcami. Ľudia, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym obsahom sacharidov a konzumujú veľa tuku, majú častejšie ochorenie srdca.
Závisí to všetko od kvality jedla?
Nedávno vedecká práca vedie k úplne inému výsledku. Kvalita potravín určuje zdravotné prínosy, nie pomer tuku a uhľohydrátov.
U pacientov, ktorí užívajú veľa „zdravého“ tuku, málo uhľohydrátov a dostatok vlákniny, je menej pravdepodobné, že budú trpieť cievnym ochorením. Dieta s nízkym obsahom uhľohydrátov, ale bohatá na zdravé tuky a vlákninu, znížila zlý cholesterol.
Skupina ľudí, ktorí jedli sladké jedlá, zle rafinovaný škrob alebo iné nekvalitné uhľohydráty, mala častejšie ochorenie ciev. Použitie nasýtených mastných kyselín a transmastných kyselín ovplyvnilo aj celkovú dĺžku života všetkých pacientov.
Pri nahradení nasýtených a transmastných kyselín nenasýtenými mastnými kyselinami sa znížilo riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Lekári odporúčajú znížiť príjem jednoduchých cukrov (sacharózy), zvýšiť obsah vlákniny a nenasýtených mastných kyselín. 30 g vlákniny, denná miera nenasýtených mastných kyselín a zníženie množstva cukru na 40 g za deň znižuje úmrtnosť zo všetkých dôvodov.
Vedci sa domnievajú, že konzumácia vysoko kvalitných potravín s nízkym obsahom sacharidov a nenasýtených mastných kyselín zvyšuje životnosť. Používanie tukov nízkej kvality a menej uhľohydrátov nepriaznivo ovplyvňuje cievy a srdce.
