Spravodlivo treba pripustiť, že polievka zo šťouchaných zemiakov v našich kuchyniach nie je taká populárna ako v európskych kuchyniach. Móda európskej kuchyne si však stále viac dôveruje vo svoje práva a mnoho ľudí sa už snaží vylepšiť svoje kulinárske schopnosti zavedením nových jedál do svojho jedálneho lístka. Zvláštne miesto medzi nimi sú krémové polievky, krémové polievky, omáčky, mäsové výrobky a pečivo.
Ak sa však budem venovať polievkovým pyré, potom by som chcela upriamiť vašu pozornosť na kuraciu polievku, ktorá nielen dobre uspokojí hlad, ale má aj liečivé vlastnosti. Táto polievka sa odporúča zaradiť do jedálneho lístka pre tých, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom. Jemná krémová kuracia polievka má obalujúci účinok, ktorý je veľmi užitočný pre celé telo. Táto polievka je navyše ideálna pre detskú výživu. Každý z receptov na jeho prípravu má svoju vlastnú jedinečnú chuť a svoju osobitnú individuálnu chuť.
Recept 1: Kuracie a zemiaková polievka
Požadované prísady:
- kuracie mäso - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 5 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- pór - stopka;
- korene petržlenu, petržlenu a zeleru, bobkového listu, soľ, korenie a obľúbené zelené.
Spôsob prípravy:
Všetku potrebnú zeleninu čistíme a nakrájame na krúžky. Kura umyte a nakrájajte na niekoľko kusov. Pustíme všetko do panvice a naplníme to vodou. Varte vývar. Na konci soli, korenia a pridajte bobkový list
Pripravte zemiaky - ošúpajte ich a nakrájajte na kocky. Polievku nalejte cez sito do čistej panvice, pridajte pór a kocky zemiakov. Pokračujeme vo varení.
Teraz by v kurze malo ísť mixér, s ktorým budeme môcť dosiahnuť jemnú krémovú konzistenciu. Takže v miske mixér rozložiť zemiaky, mrkvu, všetky korene, ktoré boli varené v vývare a kuracom mäse. Soľ a zapnite mixér. Jemne rozšľahajte a pomaly začnite plniť vývar. Prinášame súlad, ktorý potrebujeme.
Polievkovú polievku nalejeme na taniere a posypeme voňavými nasekanými zeleninami.
Recept 2: Kuracie krémová polievka
Ak máte v rodine malé dieťa, odporúčame vám variť kuracie polievkové pyré pre tento recept.
Požadované prísady:
- Kuracie - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ.
Spôsob prípravy:
Všetky ingrediencie musia byť bez problémov prvej čerstvosti, pretože sa pripravujeme na deti. V tejto polievke je pomer mäsa a zeleniny 50/50, čo sa vyžaduje pre deti vo veku od 1 roka.
Nalejte trochu do hrnca a dajte varené kuracie filé. Soľ trochu vody nie je potrebná! Potom, čo voda na panvici povarí, pokračujte vo varení prsníka ďalšiu pol hodinu. Penenie v tomto prípade nie je potrebné.
Teraz vylejeme všetku vodu a najprv umyjeme mäso a potom ho rozdelíme na kúsky. Naplňte ju čerstvou prevarenou vodou, pridajte soľ a pokračujte vo varení ďalších 10 minút. Zemiaky olúpame a nakrájame na 4 kúsky. Mrkva a cibuľa jemne drvená alebo nastrúhaná. Pridajte do hrnca. A varte ďalších 15-20 minút. Chutíme a ak je všetko v poriadku, nalejeme vývar spolu so zeleninou do mixéra. Príchuť do krémového stavu. Uistite sa, že v polievke nezostali žiadne kúsky. Nalejte znovu do panvice a privarte k varu. Necháme to na jednej strane, aby sa trochu prechladlo a kŕmime naše dieťa. Na tanier môžete pridať kúsok čerstvého masla.
Recept 3: Kuracie a zelerová polievka
Požadované prísady:
- kuracie prsia - 1 ks;
- zemiaky - 3 - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- stonky zeleru a póru;
- tavený syr s hubovou chuťou - 2 ks.
Spôsob prípravy:
Najprv nalejte do panvice, vynechajte kuracie filé, môžete tiež pridať 1 kuracie stehno. Mäso uvarte pol hodiny. Potom vyberte a nakrájajte mäso na kocky. Ošúpané zemiaky nakrájané na kocky a poslané na varenie v bujóne. Pridajte soľ a svoje obľúbené korenie.
Kým zemiaky vrú, nakrájajte cibuľu a mrkvu, nakrájajte stonky póru a zeleru a posielajte do vývaru. Varte, kým sa zemiaky nerozpadnú. Nastrúhajte syrová tvaroh a pridajte do vývaru. Dobre premiešajte, nechajte ho znova prevariť a obsah panvice premiešajte ponorným mixérom.
A čo robiť s kuracím mäsom? K dispozícii sú 2 možnosti. Variant 1. Do vývaru pridajte kúsky mäsa a až potom ich rozmiešajte mixérom a nasekajte všetku zeleninu. Variant 2. Kuracie mäso nakrájajte na kocky a pridajte na tanier, do polievky nalejte zemiakovú kašu a ozdobte nakrájanou zeleninou - vyberte si!
Recept 4: Kuracie a šampiňónové pyré vo francúzštine
Požadované prísady:
- Kuracie filé - 300 g;
- zemiaky - 1 ks;
- šampiňóny - 200 g;
- brokolica - 2 ks;
- malá cibuľa;
- smotana 100 g alebo tavený syr - 2 lyžice l.
- kôpor, korenie a soľ.
Spôsob prípravy:
Zemiaky olúpame a nakrájame na 4 kúsky. Vyprážame kuracie filé a všetko dáme na panvicu. Tam pošleme ošúpanú malú cibuľu a brokolicu. Naplňte horúcou vodou a polievku varte na miernom ohni, kým nie sú pripravené všetky výrobky. V procese varenia pravidelne odstraňujte výslednú penu.
Keď sú všetky výrobky pripravené, vložte šampiňóny do panvice a pokračujte vo varení ďalších 20 minút. Polievku ochutíme korením a soľou. Všetky ingrediencie, ktoré sú uvarené v bujóne, sa presunú do misy mixéra a naplnia sa polovicou bujónu. Beat až do krémovej konzistencie.
Na panvici stále máme druhú polovicu vývaru, v ktorej rozpustíme smotanu alebo spracovaný syr. Priveďte do varu. Teraz nalejte obsah misky mixéra na krémovú vývar a nechajte ju prevariť. Kôpr rozdrvte, pridajte do polievky a vyberte z tepla.
Kuracie krémová polievka - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
- Do pyré polievky sa odporúča pridať soľ, korenie alebo iné korenie v poslednej fáze prípravy, to znamená, keď ju prenesiete z misky mixéra na panvicu. Potom priveďte do varu a vyberte z tepla.
- Do kuracej polievky môžete pridať akékoľvek ďalšie prísady - cuketa, brokolica, karfiol, šampiňóny, paprika, paradajky atď.
