Napoleon je slávny koláč, ktorý sa veľmi ľahko nedá pripraviť. Najprv musíte cesto zamiesiť, potom ho vychladnúť, potom naklápať, piecť, krájať. Okrem toho stále musíte pripraviť krém, namazať všetko, položiť, namočiť a ozdobiť. To všetko trvá tak dlho, ale existuje jednoduchšia možnosť s „ušami“ súborov cookie.
Skúsme variť?
Napoleonový koláč z uší - všeobecné zásady prípravy
Cookies "uši" sú vyrobené z lístkového cesta s cukrom, je chrumkavé, chutné, má zvyčajne tvar srdca. Pripomíname však aj králičie uši, a preto má také vtipné meno. Listové pečivo sa predáva v obchode, dá sa zvážiť alebo zabaliť, môžete si vybrať ľubovoľnú možnosť. Je pozoruhodné, že „uši“ sú veľmi ľahké, na stredne veľký koláč stačí pol kilogramu.
Krém v klasickom pudingovom koláče. A s hotovými vrstvami lístkového cesta je to v poriadku. Varte v mlieku s vajcami a škrobom, často sa nahrádza múkou. Ďalej predstavil vanilín a maslo.
Aké krémy môžem stále používať:
• kyslá smotana;
• krémová;
• z kondenzovaného mlieka.
Voľba je ovplyvnená dostupnosťou produktov a voľným časom. Nie je to vždy na varenie, šľahanie, niekedy musíte počkať na úplné ochladenie.
Zbierajú improvizovaný koláč „Napoleon“ vždy v hlbokých formách alebo v miskách. Je veľmi ťažké položiť uši takýmto spôsobom, cookies sú malé, rozptýlia sa a rozpadajú sa. Pretože samo o sebe je suché, nie je potrebné ľutovať krém, nech je toho veľa. Ako každá iná verzia Napoleona, aj tento koláč bude potrebné naplniť. Po dobu 8-10 hodín, to je dobre namočené, "usadí", to môže byť nakrájané na kúsky, slúžil.
Ušný napoleonský koláč s krémom
Toto je takmer klasický recept na Napoleonské torty, ale z uší. Krém sa pripravuje so skutočným pudingom v mlieku, pridajú sa vajcia a múka, ktorá sa môže nahradiť škrobom. Zvýšené množstvo masla je povolené, pretože niektorí ľudia majú radi tučnejšie verzie tohto koláča.
Zložky
• 600 g „uší“ cookies;
• 500 ml mlieka;
• 120 g masla;
• 3 polievkové lyžice múky;
• pár vajíčok;
• pohárik cukru;
• vanilín.
Metóda varenia
1. Zmiešajte vanilku, múku a granulovaný cukor v malej panvici. Žĺtky oddeľte, pridajte jeden po druhom, začnite miešať s metličkou a postupne pridávajte mlieko. Akonáhle je zmes homogénna, môžete krém položiť na sporák. Začneme to ohrievať. Neprestávame miešať.
2. Hmota začne zhustnúť na dne. Akonáhle sa to stane ako tekutá krupica a prvé bubliny sa objavia na povrchu, môžete doštičku odstrániť. Po ochladení krém zhoustne. Chladíme, zavádzame zmäkčený olej, dôkladne premiešame miešačkou.
3. Pre Napoleona máme odnímateľnú formu alebo misku, v prvom prípade ju nemôžete zakryť, v druhej verzii rozložíme z vnútornej strany vrstvu prilepenej fólie alebo pergamen opatrne zarovnáme.
4. Rozložte ušné sušienky vo vrstvách, veľkoryso potiahnite krémom. Zvyšky sme vložili do chladničky. Dort sme doň vložili aj nasiaknuté. Je vhodné vydržať napríklad dvanásť hodín celú noc.
5. Vyberte koláč z formy. Obalte zvyškom smotany. Rozdrvte pár kúskov cookies alebo si z vrecka vezmite drobky z uší. Nasypte napoleonský koláč hore a ozdobte aj bočné časti.
Napoleonský koláč z „uší“ cookies s kyslou smotanou
Táto verzia koláča Napoleon je vyrobená z „uškových“ sušienok s kyslou smotanou. Kvôli malej kyslosti produktu sa ukázalo neuveriteľne chutné, zaujímavé. Kyslá smotana naviac veľmi dobre nasiakne a jej príprava nebude trvať dlhšie ako tri minúty.
Zložky
• 0,5 kg uší;
• 0,6 kg kyslej smotany;
• 0,16 kg cukru;
• vanilka.
Metóda varenia
1. Pripravte si rýchly krém. Stačí kombinovať kyslou smotanu s cukrom a vanilkou. Ešte lepšie je, keď si vziať mixér a poraziť na pár minút. Je dôležité brať dostatočne hustý a mastný produkt, potom získate dobrý krém. Ale tiež musíte starostlivo poraziť hustú kyslou smotanu, môže sa ľahko stať olejom.
2. Vložte cookies vo vhodnej forme do vrstiev. Zlomené časti sa môžu dostať do dutín. Obaľujeme kyslou smotanou, opakujte, až do vyčerpania výrobkov. Nechajte koláč nasiaknuť najmenej päť hodín.
3. Dostaneme improvizovaného Napoleona. Namažte zvyšky smotany, ozdobte drobky z cookies alebo iným spôsobom.
Dajte Napoleonovi z uší kondenzovaným mliekom
Na prípravu takého tortu potrebujete dva druhy kondenzovaného mlieka. Hlavný krém je vyrobený z bieleho mlieka s maslom a vanilkou. Druhý krém sa použije na dekoráciu, pretože na to budete potrebovať trochu prevareného kondenzovaného mlieka.
Zložky
• 400 ml bieleho kondenzovaného mlieka;
• 150 g vareného kondenzovaného mlieka;
• 250 g oleja;
• vrece vanilky;
• 450 - 500 g cookies.
Metóda varenia
1. Variaci krém. Olej z neho je potrebné vopred odstrániť z chladničky. Je dokonca vhodné rezať na kúsky, aby rýchlejšie zjemňoval. Potom vložte do misky a porazte asi päť minút pri vysokých rýchlostiach mixéra. Odložte dve plné polievkové lyžice. Hmota by mala byť biela, nádherná, bude trochu pripomínať šľahačku.
2. V zostávajúcom oleji začneme naliať kondenzované mlieko do tenkého prúdu. Pokračujeme v šľahaní. Stal sa krém homogénny? Zaspíme vanilku, po niekoľkých sekundách vypnite mixér.
3. Položte „uši“ vo vrstvách, potiahnite kondenzovaným mliekom s bielou smotanou, prikryte a odložte do chladničky najmenej na päť hodín.
4. Olej, ktorý bol predtým vyňatý, porazte a okamžite vyšľahajte prevarené kondenzované mlieko. Vložte krém do chladničky.
5. Vyberte koláč z formy. Na vrchnú a bočnú stranu to potiahnite krémom z kondenzovaného mlieka. Vyrovnajte koláč a vyplňte medzery. Zomletie pár uší do stavu nie príliš malých drobčekov. Posypte boky, hore. Takýto tortu však môžete ozdobiť krémovými kvetmi, strúhanou čokoládou.
Dort Napoleon z uší cookies s orechmi
Variant chutného a veľmi voňavého tortu uší. V prípade Napoleonu môžete použiť vlašský orech, ktorý dopadá výborne, ale je tiež možné brať lacnejšie arašidy.
Zložky
• 600 ml mlieka;
• 3 žĺtky;
• 180 g orechov;
• 200 g oleja;
• 500 g cookies;
• 2 polievkové lyžice škrobu;
• 1 polievková lyžica. cukor.
Metóda varenia
1. Pretože puding potrebuje čas na ochladenie, začneme s ním. Žĺtky a cukor porazte škrobom, nalejte mlieko, vložte do kachlí v nelepivej panvici. Varte, kým hmotnosť nezhustne. Vložte polovicu oleja, rozpustite a ochladte. Potom pridajte druhú časť zmäknutého masla, trochu rozšľaháme.
2. Na sporák nalejte orechy, trochu opražte. Potom sa ochladí, rozprestrie sa na doske, valí sa s valivým kolíkom na brúsenie, ale nie do múky.
3. Namažte vrstvy cookies, jemne posypte orechmi, stohujte a namáčajte.
4. Rozdrvte kúsky 5-6 sušienok, zmiešajte s orechmi. Z formy vyberieme impregnovaný koláč, namastíme zvyšky smotany a naplníme ho zmesou orechov a sušienok.
Napoleonský koláč z „uší“ cookies s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom
Ďalšou jednoduchou verziou krému na lenivý koláč je Napoleon. Uši samy obsahujú veľa tuku, takže tuk sa pripravuje bez pridávania oleja. Medzi takýmito koláčmi môžete medzi vrstvami cookies položiť tenké plátky banánov.
Zložky
• 400 g kyslej smotany;
• 300 g kondenzovaného mlieka;
• 1 polievková lyžica. l. vanilkový cukor;
• 500 g uší.
Metóda varenia
1. Beat kyslou smotanou, pridajte kondenzované mlieko a vanilkový cukor. Krém by nemal byť tekutý, používame silné prísady.
2. Vyhotovte hotové sušienky vo vrstvách, namažte ich a pokúste sa ich pevne usporiadať tak, aby bolo menej dutín.
3. Formu alebo misu prikryte, namočte ju do chladničky. Potom vyberte, ozdobte nasekanými cookies.
Dort Napoleon z uší s čokoládovou šľahačkou
Variácia lenivého čokoládového tortu. Vyrába sa aj z mlieka s prídavkom kakaa. Okrem toho musíte posypať a ozdobiť jednu čokoládovú tyčinku.
Zložky
• 700 ml mlieka;
• 130 g oleja;
• 210 g cukru;
• 600 g uší;
• 3 žĺtky;
• 2 polievkové lyžice múky;
• 3 polievkové lyžice kakaa;
• 90 g čokolády.
Metóda varenia
1. Zmiešajte dve plné polievkové lyžice múky s kakaovým práškom a cukrom. Žĺtky oddeľte, pridajte do budúceho krému, trite a pridajte mlieko. Položili sme hmotu na varenie na sporák. Neustále zahrievajte a miešajte.
2. Akonáhle sa objavia bubliny, hrniec vyberte z ohňa. Pridajte nakrájané maslo na horúcu a zahustenú smotanu. Miešajte, kým sa úplne nerozpustia. Ochlaďte čokoládovú smotanu.
3. Vo forme zbierame vrstvy koláča, ktoré rozptyľujeme sušienky „uši“ s pripravenou čokoládovou smotanou. Vložte do chladničky sedem hodín.
4. Vyberte Napoleona z formy. Je vhodné ho dobre namazať. Mletie cookies. Posypte strany koláča.
5. Trú polovicu čokolády a do hornej časti koláča pridáme hranolky. Zostávajúce kúsky sa nakrájajú na malé kocky, ktoré sa rozptýlia v náhodnom poradí.
Dort Napoleon z uší - užitočné tipy a triky
• Pri pridávaní veľkého množstva masla do krému sa odporúča produkt šľahať samostatne, až kým nedosiahne dobrú penu. V tomto prípade nič nebude tečieť, chuť sa zlepší, hmota bude vzdušná, nebude cítiť vysoký obsah tuku.
• Ak nie sú k dispozícii sušienky na posypanie koláča na vrchnú a bočné strany, môžete použiť orechy, kakaový prášok, kokosové vločky a dokonca aj vyprážané sezamové semienka. V každej kuchyni nájdete alternatívu.
• Ak je čas na impregnáciu koláča krátky, môžete ho najskôr niekoľko hodín držať pri izbovej teplote a potom vychladnúť.
• Ak nezostane žiadny krém, po odstránení koláča z formy ho môžete namazať bežným kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou.
