Mleté mäsové hniezda sú príjemné, chutné a uspokojivé jedlo. Môže sa pripraviť na večeru alebo slávnostnú hostinu.
Plnené hniezda s vajíčkom v peci - základné princípy varenia
Vajcia sa pri príprave hniezd pridávajú k plnke alebo plnke. Výplň môže byť hovädzie, bravčové, kuracie alebo zmiešané. Je lepšie variť si ho z čerstvého mäsa. Takže budete mať istotu v kvalitu produktu. Aby bolo mleté mäso šťavnaté, pridá sa k tomu jemne nakrájaná cibuľa alebo masť. Ako odkaz sa používajú vajcia, škrob alebo múka. K mletému mäsu sa tiež pridá mleté mäso a biely chlieb namočený v mlieku. Dochutíme soľou a korením.
Mäsová hmota je rozdelená na rovnaké kúsky, z nich sa vytvoria okrúhle rezne a položia sa na plech potiahnutý pergamenom. Uprostred prehlbujú a pošlú ho na niekoľko minút do predhriatej rúry. Potom sa do každej jamky vtlačí vajíčko a pečie sa ďalších päť minút, až kým sa proteín nevytvorí. Nakoniec všetko posypeme syrom a varíme ďalších pár minút.
Vypchávka pre mleté mäsové hniezda s vajíčkom v rúre sa môže líšiť. Vyrába sa zo zeleniny, húb, syrov atď.
Recept 1. Mleté mäso hniezda s vajcom v peci
Zložky
600 g bravčového mäsa;
70 g tvrdého syra;
1 cibuľová hlava;
4 kuracie vajcia;
2 plátky bieleho chleba;
5 g soli;
3 g čerstvo zomletého čierneho korenia.
Metóda varenia
Bravčové mäso umyte, osušte a odstráňte z žíl a filmov. Mäso nakrájajte na malé kúsky. Lúpajte cibuľovú hlavu a nakrájajte na štyri časti. V brúske na mäso otočte bravčové mäso a cibuľu.
V mletom bravčovom mäse poraziť vajíčko, okoreniť všetko soľou a korením. Dobre premiešajte. Plátky bieleho chleba namočte do vody, potom ich stlačte a rozdrvte v mletom mäse rukami. Hnette, dobre porazte na miske, až kým sa hmota nestane plastickou a homogénnou.
Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenom. Rozdeľte mleté mäso na tri rovnaké časti a vytvorte okrúhle rezne. Dajte ich na deco a urobte malé odsadenie v strede.
Vložte plech na pečenie na 20 minút do rúry, predhrejte ho na 180 ° C. V každej dutine rozdrvte vajíčko a pošlite ho späť do rúry na päť minút. Hniezda posypte strúhaným syrom a nechajte v rúre, kým nie je pokrytá chutnou kôrou. Podávajte s prílohou alebo čerstvou zeleninou.
Recept 2. Hniezda mletého mäsa s vajcom v peci s greeny a syrom
Zložky
pol kilogramu mletého mäsa;
koreniny;
80 ml kefíru;
soľ;
päť prepeličích vajec;
Rastie 60 ml oleja;
cibule žiarovky;
päť plátkov bieleho zatuchnutého chleba;
50 g syra;
čerstvé zelené.
Metóda varenia
Olúpajte cibuľu a jemne ju rozdrvte. Cibuľu opečte v rastlinnom oleji až do zlatohneda. Opláchnite a jemne nasekajte. Plátky bieleho chleba zalejeme prevarenou vodou a nechajte nasiaknuť. Potom stlačte a otáčajte v mlynčeku na mäso. Pridajte mleté mäso, vyprážanú cibuľu, chlieb a bylinky. Soľ, dochutíme korením a dôkladne premiešame rukami, jemne mlátime na miske. Nalejte kefír do mletého mäsa a znova premiešajte.
Hĺbkovú formu namažte silikónovou kefou. Rozdeľte mleté mäso na päť rovnakých častí. Roll každý do lopty a dať do formy. S lyžičkou urobte priehlbiny a zanechajte dosť silné strany. Syr syrujte hrubo a rovnomerne ho rozdeľujte do výklenkov.
Zapnite rúru na 180 ° C. V každej dutine porazte prepeličie vajce. Vložte formu do rúry a pečte štyridsať minút. Podávame so zeleninovým šalátom alebo nakladanou zeleninou.
Recept 3. Mleté hniezdo s vajcom v peci s ovsenou kašou
Zložky
pol kilogramu mletého mäsa;
olej rastie;
150 ml kefíru;
60 g tvrdého syra;
dva strúčiky cesnaku;
čerstvo zomleté čierne korenie;
štyri prepeličné vajcia;
soľ;
cibule;
100 g ovsenej kaše jemne rozdrvené.
Metóda varenia
Na prípravu základne použite zmiešané mleté mäso. Ovsenú múčku pomelíme v mlynčeku na kávu, vložíme do misky a naplníme ju mierne zahriatym kefírom. Miešajte a nechajte pôsobiť pol hodiny, aby ovsené vločky opuchli.
Kombinujte ovsené vločky s mletým mäsom. Cibuľu čistíme, opláchneme a jemne nasekáme. Do zmesi posielame ovsené vločky a mleté mäso. Tu tiež prechádza cesnak tlačou. Soľ a dochuťte korením. Všetko mieste rukami, až kým nedosiahnete homogénnu hmotu.
Olej na pečenie naolejujte. Rozdeľte hmotu základne na rovnaké časti, zrolovajte ju do gule a položte ju na plech. V strede robíme priehlbinu. Tri veľké syry. Rozdeľujeme ho medzi „hniezda“. Choďte na jedno prepeličie vajce.
Pečiacu fóliu posielame štyridsať minút do rúry predhriatej na 180 ° C. Jedlo podávajte horúce.
Recept 4. Mleté mäso hniezda s vajcom v rúre so zemiakmi
Zložky
½ kg mletého kurčaťa;
5 g stolovej soli;
stack. pšeničná múka;
petržlenová vňať;
libra zemiakovej kaše;
5 g provensálskych bylín;
kuracie vajce;
Rastie 40 ml oleja;
cibuľová hlava.
Metóda varenia
Začneme prípravou základov. Roztierajte mleté kurča v hlbokej šálke. Pridajte múku a vložte do vajíčka. Dochutíme provensálskymi bylinkami a jemne soľou. Výslednú zmes dôkladne premiešajte rukami.
Cibuľovú hlavu čistíme, jemne nasekáme a nakrájame na hrejivý chudý olej, až kým nebude svetlo hnedá.
Zemiakové kaše sme vložili do hlbokej misky. Rozpracovaný syr sme z neho rozprestierali z kúpeľa. Tu posielame chladenú vyprážanú cibuľu. Dôkladne premiešajte.
Dekoračný olej s rastlinným olejom. Rozdeľte mleté mäso na sedem rovnakých častí. Z každého vytvoríme elegantné „hniezdo“ a položíme ich na plech. Každú naplnímame zemiakovou náplňou. Zapneme rúru na 180 ° C. Dajte panvicu na pol hodiny. Hotové jedlo ozdobíme vetvičkami petržlenu.
Recept 5. Mleté mäso hniezda s vajcom v peci s hubami
Zložky
600 g mletého mäsa;
koreniny;
veľké kuracie vajce;
soľ;
100 g zastaraného bochníka;
50 ml rastlinného rafinovaného oleja;
200 g húb;
80 g kyslej smotany;
100 g cibule;
70 g holandského syra.
Metóda varenia
Čistíme lesné huby, nečistoty a piesok dôkladne opláchneme. Nakrájajte na malé kúsky a varte v mierne osolenej vode. Nakláňame sa do cedníka a ochladzujeme.
Čistíme cibuľovú hlavu, opláchneme a jemne nasekáme. Vyprážajte do rastlinného oleja až do zlatohneda. Pridajte varené huby a smažte ich spolu so špachtľou asi sedem minút. Teraz pridajte kyslú smotanu, premiešajte a vyberte panvicu z ohňa.
Poháňajte vajcia do mletého mäsa. Ochutíme korením a soľou. Plátky bieleho chleba namočené v teplej vode. Stlačte ho a pridajte k plnke. Všetko dôkladne premiešajte, jemne bite, až kým sa nedosiahne homogénna plastická hmota.
Namažte plech na pečenie olejom. Z mletého mäsa vyrábame veľké guľaté polotovary a ukladáme ich na plech. V každej z nich urobíme priehlbinu lyžičkou alebo pohárom.
V každom výklenku položte hubovú výplň. Posielame panvicu na pol hodiny do rúry, po jej predhriatí na 180 stupňov. Posypte každý „hniezdo“ syrom a poslať ho znova do sušiarne na sedem minút. Podávame jedlo so šalátom z čerstvej zeleniny alebo s prílohou.
Recept 6. Hniezda mletého mäsa s vajcom v peci so šťavnatými polevami
Zložky
800 g bravčového mäsa;
soľ;
dve cibule;
koreniny na mäso;
Ruský syr - 200 g;
strúhanka - 150 g.
náplň:
tri čerstvé paradajky;
olej rastie;
petržlenová vňať;
jedlá soľ;
kyslá smotana - 30 g;
syr - 100 g.
Metóda varenia
Bravčovú panenku umyte pod tečúcou vodou, osušte obrúskami, prebytočný pás odstráňte a nakrájajte na plátky. Šupky nahrubo opláchnite a nasekajte. Mäso otočte v mlynčeku na mäso. K mletému mäsu pridajte strúhanku. Jemne nastrúhajte syr a odošlite do zvyšku ingrediencie.
V samostatnej miske porazte vajíčka a jemne ich osolte. Vložte rozbité vajcia do mletého mäsa a zamiešajte. Pečte plech na pečenie olejom pomocou silikónovej kefy. Masu rozdeľte na rovnaké časti. Z každej formy je kruhové „hniezdo“. Položte ich na plech.
Paradajky umyte, utrite utierkou a nasekajte na malé kúsky. Syr syrový. Opláchnite zelené, suché a jemne rozdrvené. Dajte všetko do hlbokého taniera. Pridajte kyslú smotanu, soľ a premiešajte.
Vložte náplň do každého výklenku. Predhrejte rúru na 200 ° C. Pečiacu fóliu prikryte fóliou a pečte pol hodiny. Potom odstráňte fóliu a namočte ju do rúry na ďalších 10 minút.
Plnené hniezda s vajíčkom v rúre - špičky a triky
Mleté mäso musí byť porazené na miske, aby bolo plastové.
Škrob, múka alebo vajcia sa môžu použiť ako spojivo pre mleté mäso.
K šťavnatosti môžete do náplne pridať kyslou smotanu alebo majonézu.
Na vrchole dostanete lahodnú kôru, keď posypete hniezda strúhaným syrom.
Ak varíte pre deti, nezneužívajte soľ a korenie.
