Malinová tinktúra je nielen chutná, ale aj zdravá. Tento svetlý, sofistikovaný dezertný nápoj si môžete ľahko pripraviť sami.
Ukazuje sa, prírodná, stredne silná tinktúra, ktorá je obľúbená najmä v chladnej zime.
Malinová tinktúra doma - základné zásady prípravy
Na tinktúru sú vhodné čerstvé až mrazené bobule. Ten sa musí najskôr rozmraziť. Bobule sa starostlivo triedia, odstraňujú sa všetky odpadky, umyjú sa a až potom sa používajú na výrobu tinktúr. Základom sú alkoholické nápoje. Môže to byť mesačný svit, koňak, alkohol, vodka alebo iný alkohol. Je potrebné pripomenúť, že chuť nápoja sa bude líšiť v závislosti od použitého alkoholu.
V niektorých prípadoch sa tinktúra vyrába z malinového džemu alebo džemu.
Nápoj sa pripravuje iba v sklenených alebo hlinených pokrmoch. Pripravené bobule zaspávajú vo vybraných jedlách, nalejeme alkohol a trvajú niekoľko dní na tmavom mieste. Potom sa nápoj prefiltruje, naleje do sklenených fliaš a uloží do chladnej miestnosti.
Aby bola chuť tinktúry ešte zaujímavejšia, pridajte do nej citrusovú kôru, vanilku alebo škoricu.
Pre sladkosť sa do nápoja pridáva cukor alebo med.
Recept 1. Tinktúra malín doma na vodke s listami
Zložky
kg malín;
granulovaný cukor;
10 g sušených malínových listov;
litra kvalitnej vodky.
Metóda varenia
1. Roztriedte bobule malín, odstráňte vetvičky, listy a iné odpadky. Vložte maliny do cedníka alebo sitka. Opatrne opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte pohár prebytočnej tekutiny. Pripravené bobule preneste do hlbokej misy a rozdrvte zemiakovým drvičom.
2. Dôkladne umyte nádobu, osušte ju a do nej preneste malinovú hmotu. Nalejte vodku, premiešajte a nechajte mesiac a pol na tmavom mieste. Nemali by ste už trvať na tom, inak bude mať kosť zbytočnú horkosť.
3. Nápoj jemne namiešajte. Pridajte cukor podľa chuti. Miešajte a nalejte do pollitrových fliaš. Cork pevne. Pred použitím je vhodné vydržať tinktúru niekoľko mesiacov.
Recept 2. Tinktúra malín doma na alkohole
Zložky
maliny - jeden a pol kg;
pitná voda - 500 ml;
alkohol 96% 600 ml + 400 ml pitnej vody;
granulovaný cukor - pol kilogramu.
Metóda varenia
1. Roztriedte bobule malín. Rozkazené ovocie, vetvičky a listy sa zahodia. Vložte maliny do cedníka a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Nechajte pohár vo vode.
2. Dajte bobule do pohára alebo smaltovanej misky a rozdrvte do buničiny.
3. Alkohol zriedený 400 ml pitnej vody. Zamiešame. Nalejte maliny s alkoholovým roztokom, premiešajte a nechajte týždeň na slnku. Príležitostne zamiešajte.
4. Hotovú tinktúru prefiltrujte cez vrstvu gázy a vaty. Stlačte tortu. Pripravte sirup z granulovaného cukru a pitnej vody. Nalejte ju do tinktúry a zamiešajte. Nápoj nalejte do trojlitrovej fľaše, zatvorte veko kapary a nechajte stáť ďalšie tri týždne. Ak sa objaví zrazenina, tinktúra znova prefiltrujte.
Recept 3. Tinktúra malín doma na gine
Zložky
kg čerstvých malín;
kôra z dvoch limetiek;
jeden a pol litra ginu.
Metóda varenia
1. Maliny opatrne roztriedte a vložte do cedníka. Bobule musia zostať nedotknuté.
2. Umyte nádobu, osušte ju a vložte do nej bobule maliny, naplňte sklenenú nádobu do troch štvrtín objemu. Vyberte najlepšiu strúhadlo z vápna. Pridajte ju do pohára. Obsah nalejte pod krk ginom. Zatvorte a umiestnite na tmavé miesto.
3. Po niekoľkých dňoch, ak je to potrebné, pridajte gin. Fľašu každý deň pretrepte. Trvajte na tom, tri týždne.
4. Potom vypusťte tinktúru. Jahody nestláčajte. Nápoj nalejte do pollitrových fliaš a uložte do chladnej miestnosti.
Recept 4. Tinktúra malín doma na koňaku
Zložky
čerstvé maliny - 400 g;
koňak - pol litra.
Metóda varenia
1. Dôkladne umyte a osušte liter. Roztriediť malinové bobule, oddeliť od chvostov a odstrániť všetky zvyšky.
2. Vložte pripravené ovocie do pohára. Nalejte ich koňakom, zavrite veko a vložte na teplé miesto.
3. Nálev vylúhujte dva mesiace. Potom tinktúru vypustite, prepláchnite špeciálnym filtrom. Nalejte do 0,7 litrovej fľaše. Uložte svoj nápoj na chladnom mieste.
Recept 5. Tinktúra malín doma na rum
Zložky
kg čerstvých malín;
30 g granulovaného cukru;
pol litra ľahkého rumu;
citrón;
250 ml prečistenej vody.
Metóda varenia
1. Nasaďte umyté a umyté malinové bobule, vložte do smaltovaných jedál a naplňte pitnou vodou. Pridajte šťavu a granulovaný cukor vylisovaný z citróna.
2. Dajte na miernu teplotu a varte, nepretržite miešajte, štvrť hodiny. Bobule by mali byť dobre dusené a nechajte šťavu. Potom riad odstráňte z ohňa a úplne vychladnite.
3. Zmes prepláchnite tenkou látkou, dobre vyžmýkajte, znova prefiltrujte a znovu zapaľujte. Varte to. Nalejte rum priamo do horúcej zmesi, dobre premiešajte, zakryte a zakryte teplou handrou. Nechajte pôsobiť mesiac, potom prefiltrujte a fľašu.
Možnosť 6. Tinktúra malín doma z džemu
Zložky
malinový džem - 500 g;
mesačný svit - pol litra.
Metóda varenia
1. Zasuňte džem do čistej suchej nádoby na liter. Nalejte mesiac a premiešajte. Zatvorte veko kapary. Sklenené nádoby sme zohrievali päť dní. Obsah pretrepte každý deň.
2. Hotovú tinktúru prefiltrujte cez vrstvu gázy a vaty. Nalejte do fliaš a uložte do chladnej miestnosti.
Recept 7. Tinktúra malín doma s korením
Zložky
600 g malín;
10 g cukru;
500 ml brandy;
vanilkový extrakt;
2 cm škorice;
tri púčiky klinčekov.
Metóda varenia
1. Triediť čerstvé maliny, odstrániť všetky zbytočné. Vložte cedidlo a opláchnite. Robte všetko opatrne, aby bobule zostali nedotknuté.
2. Vezmite čistú plechovku. Vložte maliny a korenie. Naplňte všetko alkoholom, zatvorte veko a nádobu vložte na teplé miesto.
3. Po troch týždňoch otvorte nádobu a obsah nalejte do inej čistej misky cez tenkú fazuľa. Stlačte zostávajúce bobule. Pridajte podľa chuti granulovaný cukor. Fľaša a vek najmenej ďalší mesiac.
Recept 8. Tinktúra malín doma s chilli a zázvorom
Zložky
libra čerstvých malín;
pol chilli;
700 ml alkoholu 70%;
20 g čerstvého zázvoru;
550 ml pitnej vody;
70 g fruktózy.
Metóda varenia
1. Maliny sa môžu používať čerstvé alebo mrazené. Zoradiť čerstvé bobule, opláchnuť. Zmrazené úplne mrazené.
2. Ovocie vložte do čistej sklenenej nádoby a zakryte alkoholom. Trvajte na tom, desať dní na tmavom mieste. Jemne olúpajte, umyte a nastrúhajte. Umyte korenie, mierne narezajte. Do infúznej nádoby pridajte korenie a zázvor.
3. Nechajte pôsobiť tri dni. Potom skúste, ak je nápoj pikantný, môžete ho vypustiť. Ak chcete, aby bola tinktúra ešte ostrejšia, postavte ju na jeden deň. Potom vypustite, prefiltrujte, zriedite vodou a podľa chuti pridajte granulovaný cukor. Fľašu tinktúry. Pred použitím vydržte najmenej niekoľko týždňov.
Recept 9. Tinktúra malín doma „Malinová bunda“
Zložky
1 kg 200 g malín;
tri púčiky klinčeka;
dva litre mesačného svitu;
3 g marhuľových alebo čerešňových jadier.
Metóda varenia
1. Vložte palicu klinčekov a marhuľových jadier do trecej misky a rozdrvte paličkou. Korenie preneste do čistej sklenenej nádoby.
2. Malinové bobule dobre vytriedené. Odstránia sa vetvičky, zhnité ovocie a listy. Ovocie vložte do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou. Dajte bobule do pohára. Naplňte zvyšný objem alkoholom. Zahrievajte tri týždne. Trepte nádobu každý deň.
3. Po uplynutí stanoveného času tinktúru opatrne vyprázdnite. Preceďte cez sito, špeciálny filter alebo tenká tkanina. Vyskúšajte to. Ak je nápoj príliš silný, nalejte pol litra vody a premiešajte. Pridajte podľa chuti granulovaný cukor. Nápoj nalejte do fliaš, pevne korok a nechajte stáť ďalší mesiac.
Malinová tinktúra doma - tipy a triky
- Tinktúru pripravujte iba v sklenených alebo ílových nádobách.
- Pridajte cukor alebo med k takmer hotovej tinktúre podľa vašej chuti.
- Pred pitím namočte nápoj ešte niekoľko týždňov.
- Nevyhadzujte bobule, môžu vytvárať sirup, ktorý sa dá použiť na namáčanie koláčov.
- Ak je nápoj príliš silný, môžete ho zriediť vodou do požadovaného stupňa.
