Vďaka svojej jemnej štruktúre a rôznorodosti si v poslednom čase popularita získala rmutovú polievku. Deti ich obzvlášť milujú.
Polievková pyré recepty rýchlo a chutne - základné princípy varenia
V našej strave sa tradične nachádzajú polievky, kapustnica a boršč. Ale nie všetky ženy v domácnosti vedia. Táto pyré z pyré je omnoho jednoduchšia ako obvykle. Nie je potrebné jemne nasekať všetku zeleninu. Stačí ich rozdrviť na ľubovoľné kúsky, uvariť a poraziť všetko do homogénnej konzistencie.
Pre deti, ako aj pre ľudí, ktorí sú nútení dodržiavať diétu, si môžete pripraviť pyré z zeleninovej polievky. V zásade sa používajú zemiaky, kapusta, cuketa, tekvica, mrkva, cibuľa, brokolica a karfiol. Zelenina sa olúpa, premyje, nakrája na ľubovoľné kúsky. Varte do tendra, potom ich preruší ponorný mixér do stavu pyré. Takáto polievka sa varí vo vode alebo mäsovom vývare.
Hubová polievka z pyré sa varí z vodných húb alebo čerstvých šampiňónov.
Fazuľové polievky sú obzvlášť populárne. Hrach alebo fazuľa sa máčajú niekoľko hodín. Potom sa varia so zeleninou až do úplného uvarenia. Prísady spolu so zeleninovým alebo mäsovým vývarom sa vylievajú do stavu pyré. Polievka sa podáva s ražnými alebo bielymi sušienkami, cesnakom a kyslou smotanou.
Chuť polievky je omnoho jemnejšia a zaujímavejšia, ak k nej pridáte strúhaný tvrdý syr alebo mäkkú krémovú polevu.
Kusy mäsa sa pred podávaním rozložia na vlákna alebo na malé kúsky a uložia do misky s polievkou.
Ak vaše deti nemajú radi určitú zeleninu, rozdrvená polievka je vynikajúcou príležitosťou na prípravu zdravého jedla pre vaše dieťa.
Recept 1. Polievková pyré recept rýchlo a chutne z húb v chlebe
Zložky
štyri malé okrúhle ražné chleby;
rastlinný olej;
400 g čerstvých húb;
greeny;
dve cibule;
niekoľko šampiňónov;
päť hľúz zemiakov;
soľ;
400 ml krému;
čerstvo mleté korenie;
tri strúčiky cesnaku;
100 g tvrdého syra.
Metóda varenia
1. Odrežte vrchnú časť chleba, bude následne hrať úlohu veka. Opatrne vyberte strúhanku a nechajte ju mierne po stranách. Dáme chlieb na plech a v peci mierne vyschneme.
2. Cesnak lisujte a rozdrvte lisom. Skombinujte ho s rastlinným olejom, premiešajte a trite výslednú zmes chleba a viek zvnútra.
3. Ošúpané a umyté cibule jemne nasekané a smažte v zahriatom masle, až kým nebudú priehľadné.
4. Moje huby, čisté, nakrájané na tenké plátky a rozprestreté na cibuľu. Zmažte to všetko dokiaľ sa tekutina neodparí.
5. Zemiaky ošúpajte, umyte a nasekajte narezané. Dajte zeleninu do hrnca vriacej vody. Záhrady posúvajú cibuľové huby a varíme polievku, kým nie sú pripravené zemiaky. Pridajte muškátový oriešok a korenie.
6. Všetko prerušíme ponorným mixérom alebo mixérom, až kým nebude hladký. Nalejte smotanu a znovu ju položte na sporák. Zahrejte sa, nie vrie.
7. Nalejte horúcu polievku na chlieb. Na suchej horúcej panvici opečte plátky húb na oboch stranách. Vložte ich do polievky, posypte bylinkami a zakryte vekom.
Recept 2. Krémová cesnaková polievka pyré recept rýchlo a chutne z hrachu
Zložky
2/3 stoh nasekaný hrášok;
štyri plátky slaniny;
100 g mrazeného zeleného hrachu;
sušienky;
liter pitnej vody;
štipku granulovaného cukru;
150 ml krému;
štyri strúčiky cesnaku;
80 g masla;
petržlenový koreň;
30 g múky;
kuchynská soľ.
Metóda varenia
1. Umyte nakrájaný hrášok. Dali sme to na panvicu a naplňte ju vodou. Pridajte ošúpané a nasekané korene petržlenu. Dajte polovicu masla a zapaľujte. Akonáhle sa obsah začne variť, znížte teplotu a varte, občas zamiešajte.
2. Čistíme strúčiky cesnaku. Keď sa hrášok povarí, do panvice pridáme celé strúčiky cesnaku a varíme ďalších 10 minút. Teraz vložte mrazený hrášok a varte rovnaké množstvo času.
3. Rozpustite zvyšné maslo a opečte v ňom múku. Pour, nepretržité miešanie, smotana. Varíme ešte jednu minútu a odstránime z tepla.
4. Polievku pomelite ručným mixérom, až kým nebude hladká. Pridajte polievku Bechamel, soľ a opäť privarte. Na konci pridajte štipku cukru.
5. Vyprážajte slaninu na suchej panvici. Polievku rozložíme na taniere, do každého dáme plátok slaniny a sušienok.
Recept 3. Polievková pyré recept rýchlo a chutne z brokolice
Zložky
kg brokolice;
50 g ghee;
dve zemiakové hľuzy;
čerstvo mleté korenie;
dva litre vývaru;
soľ;
dve cibule;
200 ml smotanového syra.
Metóda varenia
1. Ošúpajte a nakrájajte cibuľu. Smažte to v ghí, kým svetlo hnedá.
2. Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky na ľubovoľné kúsky. Dajte to na panvicu s cibuľou a dusíme všetko spolu pri nízkej teplote.
3. Brokolicu rozložte na kvetenstvo a pridajte na panvicu. Nalejte trochu vývaru a pokračujte vo varení ďalších desať minút, kým nebude brokolica krehká.
4. Vložte všetko na panvicu. Nalejte do vriaceho vývaru a pokračujte vo varení ďalších desať minút.
5. Zeleninu zabíjajte ručným mixérom, kým sa nerozpáli. Soľ a pridajte mäkký smotanový syr. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí, bez toho, aby ste ho museli vyberať zo sporáka. Akonáhle sa polievka uvarí, nalejte ju na taniere.
Recept 4. Polievková pyré recept rýchlo a chutne „Idaho“
Zložky
stack. suché biele fazule;
bobkový list;
päť strúčikov cesnaku;
cibule;
2,5 stohu bujón alebo voda;
mleté biele korenie;
jedlá soľ;
vetvička rozmarínu.
Metóda varenia
1. Namočte fazuľa do veľkého množstva vody cez noc. Ďalší deň vypustite a opuchnuté fazule vložte do hrnca. Nalejte vývar, vložte vetvičku rozmarínu a bobkový list. Dajte hrniec na oheň a varte štyridsať minút, kým nie sú fazule mäkké
2. Lúpajte cibuľu a cesnak. Wash. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Strúhajte strúčiky cesnaku plochou stranou čepele noža. Vyprážajte cibuľu a cesnak v olivovom oleji až do priehľadnosti.
3. Vložte vyprážanie do hrnca s fazuľami. Varte ďalších päť minút. Obsah panvice preneste do misky mixéra odstránením bobkového listu a vetvičky rozmarínu. Korenie a soľ. Brúsiť všetko, až kým nebude hladký.
4. Zrieďte polievku horúcim vývarom na požadovanú konzistenciu. Podávame s krutónmi, bylinkami a vyprážanou slaninou.
Recept 5. Polievková pyré recept rýchlo a chutne z mrkvy
Zložky
šesť mrkvy;
30 ml rastlinného oleja;
500 ml bujónu alebo vody;
soľ;
dve červené cibule;
100 ml kokosového mlieka;
30 g hnedého cukru;
dva strúčiky cesnaku;
30 ml balzamového octu;
5 cm koreň zázvoru.
Metóda varenia
1. Hlavy červenej cibule sa olúpajú a nakrájajú na tenké krúžky.
2. Do panvice s hustým dnom nalejte rastlinný olej a balzamový ocot, pridajte hnedý cukor. Zapálili sme oheň.
3. Vložte červenú cibuľu na panvicu, ľahko ju opečte. Potom krútime ohňom, prikryjeme a varíme ďalších 15 minút. Olúpte cesnak a nakrájajte na malé kúsky. Poslali sme na panvicu.
4. Mrkvu očistíme od šupky, umyjeme ju a nakrájame na štyri časti. Nalejte mrkvu chudým olejom a rozotrite na plech na pečenie a prikryte ho pergamenom. Pečieme pol hodiny pi 200 stupňov
5. Olúpajte koreň zázvoru. Nalejte vývar do panvice a vložte celý zázvor. Zakryte vekom a varte na miernom ohni dve hodiny.
6. Pečenú mrkvu vložte do polievky a varte ďalšiu pol hodinu. Vytiahneme zázvor a obsah prerušíme mixérom. Nalejte kokosové mlieko, premiešajte a nalejte na taniere.
Recept 6. Polievková zemiaková polievka recept rýchlo a chutne z karfiolu so syrom
Zložky
kg karfiolu;
čerstvé greeny;
dve zemiakové hľuzy;
100 g syra;
mrkva;
100 ml nízkotučného krému;
cibule;
50 g masla;
jeden a pol litra pitnej vody;
soľ;
čerstvo mleté korenie.
Metóda varenia
1. Cibuľu jemne nakrájajte a jemne nasekajte na masle. Ošúpajte zemiaky a mrkvu a nakrájajte na malé kúsky. Pridajte zeleninu na panvicu s cibuľou.
2. Varte vodu v kanvici a na panvici ju naplňte zeleninou. Soľ a ďalej dusíme. Triedíme karfiol na kvetenstvo a pridáme k zvyšku zeleniny. Varte, kým nebude zelenina mäkká.
3. Mixér všetko rozdrvil. Nalejte smotanu a zahrejte, ale nepriveďte k varu. Pridajte syrové hranolky. Miešajte, kým nie je úplne dispergovaný. Polievku podávajte s cesnakovými krutónmi.
Polievková pyré recept rýchlo a chutne - tipy a triky
- Aby polievka získala správnu konzistenciu, tekutina by mala ingrediencie pokrývať iba mierne.
- Polievky sa môžu pripraviť v zeleninovom, mäsovom alebo rybom bujóne.
- Miska bude chutnejšia, ak bude ochutená smotanou alebo ghí.
- Ak sa ukázalo, že je polievka tekutá, môžete do nej pridať syrové hranolky.
