Melón je obrovský bobule, ktoré každý miluje, ale jeho sezóna je príliš krátka. Pri existujúcej patológii tráviaceho traktu nie každý vie, či je možný melón s pankreatitídou alebo inými chorobami tráviaceho traktu.
Diétna výživa je jednou z dôležitých zložiek pri liečbe pankreatitídy. Pacienti, ktorí trpia touto patológiou, musia presne pochopiť, či je možné mať melón s pankreatitídou, v akom množstve, v ktorú dennú dobu sa odporúča jesť, aby nedošlo k zhoršeniu choroby.
Zloženie melónu
Meloun obsahuje veľa vitamínov (A, E, C, skupina B - B1, B2, B6, PP), mikro a makro prvky. Zahŕňa tiež bielkoviny, tuky a uhľohydráty, lykopén, vlákninu z potravy. Vďaka tomu je užitočným dietetickým produktom pri rôznych chorobách. Vodný melón je jedným z najnižších kalórií (v 100 g buničiny - 38 kcal): asi 96% je voda.
V každom prípade pankreatitídy, vrátane fázy remisie pri chronickom ochorení, existuje obmedzenie použitia tukov, uhľohydrátov, vlákniny. Ich nízky obsah (0,4 g vlákniny, tuku - 0,2 g, uhľohydrátov - 8,8 g na 100 g buničiny, z toho 2,4 g glukózy a 4,4 fruktózy, ktorá nevyžaduje výrobu inzulínu) je pozitívny faktor, ktorý je potrebné vziať do úvahy pri zostavovaní stravy.
Metabolizmus zložiek vodného melónu pri pankreatitíde
Vláknina z potravy nie je trávená enzýmami v žalúdku a dvanástniku a spracováva sa iba v hrubom čreve. Prispieva to k vzniku fermentačného procesu, k zvýšenej tvorbe plynov, čo vedie k plynatosti, bolesti brucha, objaveniu sa uvoľnených stolíc.
Sacharidy majú nepriaznivý vplyv na zloženie pankreatickej šťavy a zvyšujú sekréciu inzulínu v závislosti od množstva konzumovaných sladkých potravín. Obsah jednoduchých a komplexných uhľohydrátov (di- a polysacharidov) v šťave z melónu povzbudzuje proces tvorby žlče a môže vyvolať rozvoj akútnej pankreatitídy alebo tento proces chronicky zhoršiť. Použitie tukov pri pankreatitíde je kontraindikované. Preto je potrebné rozhodnúť, či je možné melónovať s pankreatitídou, v každom prípade individuálne, v závislosti od stavu pacienta a štádia choroby.
Pri pankreatitíde alebo akejkoľvek inej patológii tráviaceho traktu by výživa mala byť jemná a nedráždivá sliznicu žalúdka a čriev, pretože všetky orgány a procesy, ktoré sa v nich vyskytujú, sú vzájomne prepojené. To sa netýka iba zloženia potraviny, ale aj spotrebovaného množstva.
Užitočné vlastnosti melónu
Melón má pre ľudské telo veľa užitočných vlastností:
• je to mierne diuretikum, choleretika a preháňadlo;
• obsahuje vitamíny rozpustné v tukoch a vo vode (vitamíny A, E, C a niekoľko vitamínov B) a lykopén, ktoré majú silný antioxidačný účinok, sú zapojené do mechanizmu protizápalového procesu, zabraňujú tvorbe novotvarov, starnutiu tela;
• v dôsledku prevládajúceho obsahu fruktózy nespôsobuje tvorbu veľkého množstva inzulínu, a preto nevytvára veľké zaťaženie pankreasu;
• kyselina listová (vitamín PP) obsiahnutá vo veľkých množstvách urýchľuje proces absorpcie bielkovín;
• vysoký obsah horčíka, okrem pôsobenia na srdcový sval, je prevencia tvorby obličkových kameňov a žlčníka, čo je často sprievodný proces pri pankreatitíde.
Pravidlá melónu
Okrem toho existujú určité riziká pri jeho používaní, dokonca aj v období pretrvávajúcej remisie pankreatitídy. V súvislosti s tým:
• použitie nezrelých bobúľ je kontraindikované;
• vylúčiť použitie melónu so žltkastými žilami v potrave - to je znak dusičnanov v ňom obsiahnutých;
• neodporúča sa kupovať narezané ovocie alebo jeho časť - je možné, že tieto bobule sú kyslé, čo môže spôsobiť otravu alebo exacerbáciu pankreatitídy;
• vodný melón nemôžete jesť bezprostredne po jedle, najmä po slaných jedlách (ak odoberiete časť melónu po jedle, proces trávenia v dôsledku kvasenia sa drasticky spomalí, po slanom sa vylúči vylučovanie tekutiny z tela, čo povedie k opuchu)
• odporúča sa jesť medzi jedlami alebo namiesto nich;
• je nežiaduce používať príliš chladno - teplota bobúľ by mala byť izbová;
• je neprijateľné prekročiť určité množstvo melónu;
• zakazuje sa do stravy pridávať aj nakladaný výrobok, a to aj z dôvodu prítomnosti octu a konzervačných látok škodlivých pre pankreatitídu, je však možné ho používať v primeranom množstve vo forme šťavy, zákuskov, zaváranín, kandizovaného ovocia ako súčasť ovocných šalátov.
Je potrebné si uvedomiť, že pri pankreatitíde je pitný vodný melón prípustný iba vtedy, ak je remisia dlhá a že neexistujú žiadne sťažnosti ani najmenšie narušenie funkcií tráviaceho systému.
Je možné melón s akútnou pankreatitídou
To, či je pri pankreatitíde možný vodný melón, závisí od toho, či je choroba diagnostikovaná pri akútnej alebo chronickej chorobe.
Pri akútnej pankreatitíde sú všetky čerstvé bobule, ovocie a zelenina kontraindikované. Môžu sa používať iba po tepelnom spracovaní.
Na základe toho vodný melón nepatrí do kategórie povolených výrobkov, najmä solených alebo nakladaných.
Aj malé množstvo vedie k prudkému zhoršeniu stavu: objaví sa nadúvanie, bolesť, nevoľnosť, hnačka a prípadne zvracanie. Preto je vodný melón pri akútnej pankreatitíde prísne kontraindikovaný.
Odporúčania pre chronickú pankreatitídu
Pri chronickom priebehu pankreatitídy, vo fáze úplnej remisie, sa po dlhodobom používaní tabuľky č. 5P odporúča strava č. 5.
Len v štádiu úplnej absencie prejavov choroby sa melón môže používať po konzultácii s lekárom. Aby sa tento proces nezhoršoval, je potrebné prísne dodržiavať odporúčania špecialistu. Platí to pre množstvo jedeného jedla: je potrebné ho zavádzať do stravy postupne, najskôr na začiatku s prívodom 100 ml šťavy melónu v teplej forme.
Ak sa váš zdravotný stav nezhorší, nedôjde k reakcii, po 2 dňoch môžete použiť malý kúsok, v budúcnosti sa dávka zvýši. Pri normálnej reakcii tela a neprítomnosti exacerbácie môžete jesť až 1,5 kg za deň a rozdeliť príjem na 5 až 6 dávok.
Množstvo melónu pri chronickej pankreatitíde sa u každého človeka líši a závisí od charakteristík tela: 1,5 kg možno považovať za nedostatočnú „dávku“, ale v niektorých prípadoch môže byť exacerbácia spôsobená jedením 150 g.
Prevencia exacerbácie pankreatitídy melónom
Druh prevencie exacerbácie chronickej pankreatitídy je správny výber melónu.
Zrelé a zdravé melóny by mali byť:
• celé, bez záhybov, škrabancov, prasklín;
• intenzívne sfarbené;
• čerstvé: po vystavení nechtu na šťavnatej kôre zostávajú škrabance;
• stredná veľkosť (vodný melón s hmotnosťou 5 až 7 kg sa považuje za optimálny): malý - zvyčajne nezrelý, ale príliš veľký - obsahuje dusičnany;
• bez šmúh, s rovnomernou hladkou dužinou (akékoľvek šmuhy znamenajú dusičnany);
• zakúpené od polovice augusta do konca septembra: prirodzený čas na dozretie.
V každom prípade je pri existujúcej patológii pankreasu potrebné poradiť sa s lekárom. Vždy by ste mali pamätať na to, že akýkoľvek veľmi užitočný produkt, ak bude zneužitý, môže spôsobiť zhoršenie chronických chorôb.
