Rassolnik je veľmi slávna polievka a podáva sa nielen v slovanských krajinách, ale aj v reštauráciách po celom svete. Každá krajina ho pripravuje pridaním korenín a ochucovadiel - iba hlavné zložky zostávajú nezmenené.
Mnoho ľudí mylne verí, že toto horúce prvé jedlo bolo vyvinuté špeciálne preto, že je ráno nemravné, pretože z antiky sa z morského dna odstraňovala morka. Ale to vôbec nie je!
Rassolnik vznikol v 15. storočí a v tom čase bolo známe pridaním všetkých výrobkov, ktoré boli na sklade, aby sa polievka stala hustou. Tu i uhorky išli na kurz. Mimochodom, potom neexistovali žiadne chladničky a uhorková uhorka bola rozjasnená chuťou misky. Kyselina okrem toho neutralizovala obsah tuku v miske a po celý deň vyvolávala pocit sýtosti.
Recept na uhorky s perlou jačmeňa je samozrejme obľúbenejší, ale varí sa tak dlho, že je najľahšie ho nahradiť ryžou. Na vytvorenie 4 porcií tejto chudej, bohatej polievky budete potrebovať:
- 4 zemiaky;
- 4 solené alebo nakladané uhorky;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 100 gramov ryže;
- 2 až 3 štipky soli;
- zelená cibuľa a petržlen;
- 30 ml rastlinného oleja.
Rozdiel medzi rýchlym nakladaním a dovolenkou je náhrada rastlinného oleja za mäso. To znamená, že ak sa rozhodnete pridať mäso - nakúpte bravčové mäso a varte ho jednu hodinu - to je minimálne! To je množstvo času, kým mäso zmäkne. Ak varíte chudú polievku, musíte najskôr opečiť mrkvu a cibuľu. Aby ste to dosiahli, olúpajte ich a opláchnite vodou. Strih akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný.
Pri príprave nakladanej zeleniny s pečenou zeleninou použite kotol alebo panvicu s nepriľnavým dnom. Môžete otseserovat zeleninu a na panvici, ale tento proces sa najlepšie vykonáva priamo v nádobe, v ktorej budete variť polievku. Nalejte rastlinný olej, zohrejte ho a pridajte nakrájanú zeleninu. Nechajte pôsobiť 5 minút, kým nezmäkne.
Nalejte premytú ryžu. Z ktorej druhy ryže uvaríte uhorky - na tom nezáleží, pokiaľ sa varí asi 15 - 20 minút - rovnaké množstvo pripravia zemiaky.
Mimochodom, to sa olúpa, umyje a nakrája na veľké kocky. Po premytej ryži sa pridá do nádoby a za stáleho miešania sa smaží 1-2 minúty. Potom nalejte horúcu vodu a varte 15-20 minút.
Teraz nakrájané alebo nakladané uhorky nakrájajte na kocky.
Máte kyslú uhorku, potom ju nelejte, ale pridajte ju priamo do nádoby - polievku sme ešte nesolili! Po soľanke poslať prvú a uhorkovú kocku. Polievku polejte asi 2 minúty a ochutnajte. Ak sa ukáže, že je nesolený, pridajte ďalšiu soľ.
Byliny opláchnite vodou a nasekajte na rez. Jednu minútu pred koncom varenia pridajte do nádoby a zakryte vekom.
Nalejte polievku do hlbokých tanierov, pokúste sa nabrať hrubé a podávajte s klinčekmi cesnaku na stôl. Bon chuť!
Ako ste už videli, uhorka sa vytvára rýchlo a ľahko, avšak jej cena tiež nie je vysoká! Môžeme to overiť s vami porovnaním cien produktov:
- 4 zemiaky - 7,5 rubľov;
- 4 nakladané alebo nakladané uhorky - 5 rubľov;
- 1 mrkva - 2 rub.
- 1 cibuľa - 2 rubľov;
- 100 gramov ryže - 10 rubľov;
- zelená cibuľa a petržlen - 5 rubľov;
- 30 ml rastlinného oleja - 5 rubľov.
Celkom: 4 porcie chutného prvého večere pre vašu rodinu budú stáť 36,5 rubľov a 1 porcia takmer 10 rubľov! Je nepravdepodobné, že na svete bude aspoň jedna reštaurácia, ktorá vám môže ponúknuť lacnejšiu verziu chutného jedla vytvorenú podľa ekonomického receptu! A my - mohli sme! Naberte chutné jedlá a ušetrite s nami.
