Pečenie citrusov je špeciálne! Osviežujúca aróma pomarančov vás rozveselí aj v najšednejšom a najtemnejšom dni. Môžete upiecť koláč, koláč, perník, ale lepšie očarujúce muffiny. Tieto cuties vás určite poteší!
Pomarančové muffiny - všeobecné zásady varenia
Vôňa poskytuje osobitnú vôňu pomarančového pečiva. Tenká farebná kôra citrusov sa pomelie a pridá sa do cesta spolu s ďalšími prísadami. Možno však použiť aj dužinu a ovocnú šťavu, všetko záleží na recepte.
Čo iné sa pridá do cesta:
• vajcia;
• olej;
• mliečne výrobky;
• cukor;
• múka.
Hotové cesto sa ukladá do malých plechoviek. Poháre sa plnia do polovice alebo do 2/3. Muffiny sa zvyčajne pečú v peci. Pretože výrobky sú malé, teplota je nastavená od 170 do 190 stupňov.
Pomarančové muffiny v oleji
Recept na najjednoduchšie oranžové muffiny. Základom testu je maslo, môžete použiť kvalitný margarín, ale s obsahom tuku najmenej 72%.
Zložky
• 150 g cukru;
• veľká oranžová;
• 150 g oleja;
• tri vajcia;
• 8 g konvenčného kultivátora;
• múka bude potrebovať 200 až 250 gramov.
príprava
1. Z umytých citrusov odstráňte celú tenkú šupku a akýmkoľvek spôsobom ju rozdrvte. Nakrájajte na pomaranč samotný a vytlačte celú šťavu. Pestované kosti sa musia okamžite odstrániť, mäso je povolené. Na test potrebujete 50 - 70 ml šťavy, preto je uvedené približné množstvo múky.
2. Zmäkčujeme olej. Trieť cukrom na predpis. S mixérom môžete poraziť rýchlejšie.
3. Zadajte naraz jedno vajce, okamžite ho dôkladne trite.
4. Ďalej pridajte pomarančový džús, najskôr po kvapkách, potom nalejte celý. Neponáhľame sa, aby olej nevykĺzol.
5. Kôra, ktorá bola predtým rozdrvená, sa musí kombinovať s múkou (stačí 200 g) a konvenčným kultivátorom.
6. Do cesta nalejte múku, zamiešajte. Ak sa ukáže, že hmota je tekutá, pridáme ďalšiu múku. Dosiahneme konzistenciu silnej kyslej smotany, v ktorej má lyžica stáť.
7. Vložte oranžové cesto do foriem.
8. Podávame pečené muffiny. Ak sú formy štandardnej veľkosti, stačí pol hodiny pri 180 ° C.
Muffiny Orange Shockotime
Recept na úžasné pomaranče muffiny z čokoládového cesta. Na pečenie budete potrebovať pomarančovú kôru a trochu šťavy. V muffinoch sú obsiahnuté kúsky čokolády, sú však voliteľné av prípade potreby ich možno vylúčiť.
Zložky
• pohárik cukru;
• 45 g kakaa;
• 50 g rozpustenej čokolády;
• 50 g čokoládových kúskov;
• 250 ml krému;
• 1 polievková lyžica. l. strúhaná kôra;
• 2 polievkové lyžice pomarančovej šťavy;
• múka 1,75 šálky (1 ¾);
• 2 vajcia;
• olej 50 gramov;
• kultivátor 8 gramov.
Môžete pridať trochu pomarančovej tekutiny alebo esencie.
príprava
1. Roztopená čokoláda, ktorá je podľa receptu 50 g, sa zmieša so smotanou, vajcami a pomarančovým džúsom.
2. Maslo rozpustite, ochladte, pridajte do krémovej zmesi.
3. Kôš oddelene skombinujte s múkou, rozhoďte čokoládu nakrájanú na kúsky, pridajte cukor a kakao s práškom do pečiva. Dôkladne premiešajte.
4. Obidve zmesi skombinujte a cesto zamiešajte. Do chuti pridávame esenciu alebo trochu likéru, vôňa bude bohatšia.
5. Hádzajte cesto do foriem.
6. Budúce muffiny okamžite vložte do rúry.
7. Miniatúrne muffiny sa pri teplote 180 stupňov pečú 22 - 25 minút. Pripravenosť kontrolujeme drevenou baterkou (špáradlom).
Pomarančové muffiny "Slice" na kyslej smotane s kondenzovaným mliekom
Charakteristickým rysom týchto muffínov je nielen najjemnejšie cesto na kyslej smotane, ale aj voňavý pomarančový plát vo vnútri každého výrobku.
Zložky
• 100 g tukovej kyslej smotany;
• 120 g bieleho kondenzovaného mlieka;
• veľká oranžová;
• 150 g múky;
• dve vajcia;
• 0,5 lyžičky pitná sóda (uhasiť).
príprava
1. Vyberte kôru z dôkladne premytého pomaranča a odošlite ju na múku.
2. Lúpajte citrusové plody, nakrájajte na polovicu na malé kúsky, potrebujete 12-14 kusov podľa počtu muffinov.
3. Druhá časť pomarančovej buničiny sa v mixéri skrúti alebo sa veľmi jemne naseká.
4. Porazte vajcia kondenzovaným mliekom a tukovou kyslou smotanou, pridajte múku, hasiacu sódu a nalejte do cesta.
5. Nasekané pomaranče vložte, zamiešajte.
6. Vložte formy tichého pomarančového cesta asi centimeter.
7. Rozptýlené plátky citrusov pripravené skôr.
8. Zakryte vrstvou cesta tak, aby pomaranče nevykĺzli.
9. Pečieme muffiny s plátkami asi 20 minút pri teplote 180 stupňov, v prípade potreby predĺžime čas.
Čokoláda a pomarančové muffiny
Recept na nádherné pomarančové muffiny, pre ktoré potrebujete vlašské orechy. Čokoládové cesto na báze mlieka s maslom. Cukor pre tento recept je lepšie použiť hnedý, ale môžete si vziať obyčajný biely piesok.
Zložky
• 2 vajcia;
• 2 lyžičky pomarančová kôra;
• vlašské orechy 100 g;
• 60 g kakaa;
• múka 0,25 kg;
• 100 g cukru;
• 230 ml mlieka;
• 1 oranžová;
• 110 g oleja;
• 6 g rozrývača.
príprava
1. Do suchej misky nalejte cukor, múku a kultivátor, pridajte kakao s kôrou. Vyhoďte štipku extra jemnej soli. Suchá hmota sa dôkladne premieša do hladka.
2. Orechy nakrájajte na kúsky a pridajte do suchej zmesi.
3. Vajcia sa zmiešajú s mliekom, je vhodné použiť metličku, zmes rovnomerne rozložíme.
4. Nalejte rozpustené maslo do cesta, premiešajte.
5. Zmiešajte všetky tekuté a suché prísady, premiešajte, cesto dopadá na muffiny trochu silné.
6. Pomaranč nakrájajte na polovicu, šťavu vytlačte z jednej časti a odošlite na celkovú hmotnosť. Znovu zamiešajte.
7. Vložte cesto do foriem a voňavé muffiny dajte upiecť. Produkty dosahujú pri teplote 170 stupňov pripravenosť za 40 minút.
Kefírové oranžové muffiny s čokoládovou náplňou
Variant jednoduchých pomarančových muffinov, cesto sa pripravuje na bežnom kefire. V tomto prípade sú výrobky svieže a vysoké. Ako náplň sa používa čokoláda. Môžete si vziať biely, mliečny alebo tmavý produkt. Pridajte to veľa nie je potrebné.
Zložky
• kefír bude potrebovať 1 šálku;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 0,5 pomaranča;
• 2 vajcia;
• 10 g rozrývača;
• 1 lyžička strúhaná kôra;
• 1,5 lyžice. múka;
• 30 ml oleja;
• 12 kusov čokolády;
• štipka soli.
príprava
1. Pomaranč nakrájajte na kúsky, nalejte do misky. Šťava, ktorá sa vytvorí v tomto procese, sa tiež naleje do misky.
2. Kombinujeme kefír s vajcami, pretrepáme, pridáme maslo a cukor. Ak máte radi sladšie muffiny, môžete naliať ešte niekoľko lyžičiek.
3. Do cesta pridajte nasekané pomaranče.
4. Skombinujte všetky zostávajúce suché prísady, preneste ich do veľkého množstva, premiešajte cesto, nezabudnite pridať nasekanú kôru.
5. Rozložíme cesto v plechovkách. Získajte asi 12 koláčov.
6. V každej tyčinke kúsok čokolády, prehĺbte ju tak, aby sa náplň utopila a zmizla z pohľadu.
7. Dajte mufiny kefíru na pečenie. Rúra by mala byť už zahriata na 190 stupňov, výrobky s náplňou uvádzame do pripravenosti.
Pomarančové muffiny v rastlinnom oleji
Najčastejšie sa cesto na muffiny hnetie v masle alebo bez extra tuku. Ale v skutočnosti môžete použiť rastlinný olej. Pečenie s ním sa ukázalo byť veľmi jemné, ľahké, takéto výrobky dlho nevydýchajú a zostávajú mäkké.
Zložky
• pol pohára cukru;
• dve poháre múky;
• tretia pohár oleja;
• jedno vajce;
• pol pohára pomarančovej šťavy;
• 1 lyžička kôra;
• 2 lyžičky prášok do pečiva.
príprava
1. Porazte jedno vajce pomarančovým džúsom, pridajte k nim rastlinný olej a granulovaný cukor, premiešajte a odstráňte na stranu.
2. Preosejte dve poháre múky na predpis, pridajte kultivátor a nalejte strúhanú kôru. Na tento recept si môžete z vrecka vziať sušenú kožu a šťavu, na tom nezáleží.
3. Skombinujte všetky zložky cesta do jednej zmesi. Miešajte do hladka.
4. Usporiadame v malých formách.
5. Poslať cesto na pečenie. Varenie muffinov bude trvať 25 minút pri 170 - 180. Po upečení muffiny trochu vychladnú a potom ich z foriem vyberú.
Pomarančové muffiny s makom
Pre tieto voňavé muffiny sa cesto varí v masle a smotane, ale môžete si vziať aj kyslou smotanu. Ak nie je dostatok maku, odvážne znížte počet alebo nahraďte časť nasekanými orechmi, sezamovými semienkami. V každom doplnku sa ukáže, že je veľmi chutný a nezvyčajný.
Zložky
• 0,5 balenia mäkčeného oleja;
• 0,25 kg múky;
• 3 vajcia;
• 1 lyžička ripper;
• 2 polievkové lyžice tuku (kyslá smotana);
• 90 g cukru;
• 1 oranžová;
• 4 polievkové lyžice maku;
• vanilka, soľ.
príprava
1. Smotanu s vajcami a granulovaným cukrom porazte do hladka. Zmes je soľ.
2. Do vajec pridajte zmäknuté maslo. Ak to tak nie je, môžete sa roztopiť a ochladiť, všetko bude fungovať rovnako.
3. Šťavu vytlačte z jedného pomaranča a nalejte do cesta.
4. Zmiešajte mak s múkou. K tejto hmote pridajte rozrývač a strúhanú chuť.
5. Skombinujte všetky prísady. Pre bohatú chuť môžete posypať trochu vanilky. Zaujímavé je získanie s mletou škoricou.
6. Makové cesto rozprestierame v pripravených formách.
7. Položíme výrobky na pečenie, citrusové muffiny pripravíme asi 17 - 20 minút pri teplote 180 stupňov.
Orange Muffiny - tipy a triky
• Oranžová chuť na pečenie sa môže sušiť pre budúce použitie. To je obzvlášť výhodné urobiť počas zimných prázdnin, keď sa v dome objavuje veľa citrusov.
• Ak je veľa muffínov, je lepšie ich okamžite zmraziť. Nezabudnite výrobky ochladiť a pevne ich zabaliť, aby neabsorbovali cudzie pachy z mrazničky.
• Obyčajné košíčky (muffiny) sa ľahko menia na očarujúce košíčky. Výrobky je potrebné zdobiť iba krémovým uzáverom, bobuľami, prikrytím cukrovým tmelom.
