Ružové a vzdušné marmelády sú liekom pre každý sladký zub.
Najmä ak sa pečú v rúre.
Takéto výrobky sa doslova pýtajú do úst a nie je možné im odolať. Doprajte si ružové koláče?
Koláče z rúry na pečenie - všeobecné zásady pečenia
Najčastejšie sa na pečené pirohy používa kysnuté cesto v mlieku alebo vode. Existujú recepty na kefír alebo kyslou smotanu, sú nižšie. Na rýchle a lenivé pečenie môžete použiť lístkové cesto zakúpené v obchode. Je žiaduce, aby to bolo tiež droždie, inak sa pečenie ukáže ako tuhé.
Jam sa vždy používa ako náplň. Vzhľadom na vysoký obsah cukru a sladkú chuť ho nemusíte pridávať vo veľkých množstvách. V niektorých prípadoch je džem zmiešaný s inými výrobkami, vďaka ktorým je chuť sladkého mletého mäsa príjemnejšia a bohatšia.
Ako vyrábať koláče:
1. Cesto sa nakrája na malé kúsky s hmotnosťou 50 - 100 gramov.
2. Každý kus je zaoblený rukami, položte ho na stôl.
3. Potom sa hrudka vyvalí pomocou valčeka alebo natiahne rukou do plochého koláča.
4. Rozvíja sa jam, formujú sa obyčajné koláče.
Výrobky sa kladú na plech na pečenie so švom nahor alebo nadol. Malo by sa pamätať na to, že kvasnicové cesto sa počas pečenia výrazne zvyšuje. Medzi výrobkami nechajte medzeru. Pred vysadením v rúre je možné placičky namazať vajíčkom, aby sa ukázalo, že sú červenkasté a lesklé.
Mliečne droždové koláče v mliečnej peci
Variant jemné a sladké pečivo s marmeládou v peci z kysnutého cesta. Na dávku je potrebné plnotučné mlieko, ale môžete použiť aj zriedené sušené mlieko. Z týchto produktov získate asi 12 - 15 malých koláčov.
Zložky
• 270 ml mlieka;
• droždie 7 gramov (1 lyžička s horou);
• 580 g múky;
• 1 vajce na cesto;
• 2 surové žĺtky na cesto;
• 2 lyžice. l. bežný cukor;
• 1 balenie vanilkového cukru;
• 110 gramov krému. olej;
• džem na plnenie 0,5 kg;
• 1 vajíčko na mazanie.
príprava
1. Teplé mlieko sa naleje do panvice alebo do veľkej misky, zmiešané s cukrom a droždím, ponechané niekoľko minút.
2. Olej sa topí, ochladzuje. Celé vajíčko porazte pol lyžičky soli.
3. Mlieko sa zmieša s vajcami a maslom, pridajú sa rozšľahané vajcia, hmota sa dobre premieša.
4. Do cesta sa pridá vanilín s múkou, všetko sa spolu premieša. Následne je potrebné misku odobrať na teplom mieste po dobu 2,5 hodiny.
5. Zaseknutý džem sa prenesie do misky a hnetie sa, až kým nebude hladký. Hrudky v náplni by nemali byť.
6. Dostaneme priblížené cesto, rozdelíme ho na malé kúsky, rozvaľkáme koláče.
7. Pripravený džem rozložíme na ploché koláče. Vyrábame uzavreté koláče, pričom osobitnú pozornosť venujeme sile švov. Výplň by nemala presakovať.
8. Koláče posúvame na plech na pečenie so švom dole. Medzi nimi by malo byť miesto na zdvíhanie.
9. Nechajte pôsobiť na plech na pečenie asi štvrtinu hodiny. Výrobky musia stúpať, hladké.
10. Zvyšné vajíčko porazte na mazanie, zakryte povrch koláčov.
11. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 15 minút.
Pečivo z lístkového cesta s džemom
Variant koláčov s marmeládou v rúre, šľahanie z hotového lístkového cesta. Je lepšie použiť kysnuté cesto, z ktorého je pečenie mäkšie.
Zložky
• balenie cesta;
• 300 - 350 g džemu;
• vajíčko;
• 3-4 lyžice cukru.
príprava
1. Rozmrazené cesto by ste mali položiť na práškový stôl a tenko točiť.
2. Pripravená vrstva musí byť nakrájaná na štvorce alebo obdĺžniky ľubovoľnej veľkosti.
3. Porazte vajíčko, namočte do neho kefu a spracujte všetky rezané línie.
4. Vložte jam do všetkých kúskov.
5. Obdĺžniky zložte na polovicu a okraje zaslepte.
6. Preneste štvoruholníkové koláče na panvicu.
7. Všetky položky namažte zvyškom vajec.
8. Nasypte cukor navrch, len trochu.
9. Pečieme z lístkového cesta pri teplote 210 stupňov. Pripravenosť je určená „okom“ podľa farby testu.
Jogurtové koláče v kefírovej peci
Variant jednoduchých koláčov pečiva kefírového pečiva. Napriek tomu, že sa k nim nepridávajú kvasinky, je stále potrebné test vydržať najmenej dvadsať minút.
Zložky
• 200 ml kefíru;
• 0,2 lyžičky. pitná sóda, soľ;
• lyžica cukru;
• 3,5 lyžice. múka;
• 2 vajcia;
• 0,5 lyžice. olej;
• 300 g džemu.
príprava
1. Kefir sa vyberie vopred alebo sa opatrne zahrieva. Je dôležité výrobok nezrážať.
2. Zmiešajte cukor, sódu a soľ s kefírom.
3. Pridajte jedno vajce, nalejte pol pohára rastlinného oleja. Metla dobre rozšľahajte.
4. Nalejte múku. Konzistencia cesta by mala byť stredná, nie príliš hustá, ale nesmie sa šíriť.
5. Miska prikryte, cesto nechajte stáť v horúcom stave.
6. Počas tejto doby uviaznite do hladka, vajíčko porazte osobitne.
7. Vyrábame obyčajné koláče. Jemne rozvaľkajte cesto, pôsobením rozrývača sa strúhanka v rúre zdvihne, bude to viac.
8. Položíme na plech na pečenie, tuk. Koláče Kefir sa pečú pri teplote 180 stupňov.
Jogurt koláče v peci na kefír s droždím
Variant rýchleho droždia cesta na kefír, ktorý musí stáť iba hodinu. To stačí na jemné a vzdušné pečenie.
Zložky
• vajíčko;
• 200 ml kefíru
• 7 g kvasiniek;
• 70 g oleja;
• 400 - 450 g múky;
• 20 g cukru;
• 5 g soli.
Džem na plnenie, vajce na ozdobu.
príprava
1. Kefír by sa mal zohriať na 35 - 37 stupňov, pridať k nemu kvasinky a nechať pôsobiť päť minút.
2. Olej na teplom mieste zmäkne a dá sa vložiť na batériu.
3. Všetky ostatné prísady do cesta sa pridávajú do kefíru, zmiešané.
4. Múka sa pridáva pri miesení zmäkčeného oleja. Vytvorí sa mäkké, elastické cesto.
5. Preneste ju do veľkej misky, nechajte ju hodinu.
6. Vyberte cesto, ktoré už malo byť vypnuté. Vyrobte z toho malé gule, nechajte ich na stole ďalších desať minút.
7. Koláče nakrájajte rukami alebo jednoducho natiahnite kúsky cesta. Urobte jam koláče.
8. Koláče nechajte ďalších 15 minút ľahnúť na plech na pečenie.
9. Výrobky namažte vajíčkom, pečte v rúre.
Koláče s marmeládou v rúre na vode
Variant kysnutého cesta na vode s kyslou smotanou. Nepriehľadný spôsob pečenia. Na plnenie môžete vziať úplne akýkoľvek džem.
Zložky
• 300 ml vody;
• 50 g margarínu;
• 70 g kyslej smotany;
• 11 g droždia;
• vajcia (na výrobky na mazanie);
• 50 g cukru;
• 1 lyžička soľ;
• 500 g džemu;
• 5-7 pohárov múky.
príprava
1. Urobte si pár. Kvasíme to v teplej vode, pridáme polovicu cukru a 1 - 1,5 šálky múky. Varenú rečníčku ponecháme v teple asi jednu hodinu. Cesto by malo dobre stúpať, pokryté bublinami.
2. Rozpustite margarín alebo použite akýkoľvek olej, zeleninu.
3. Kyslou smotanou porazte zvyšný cukor a soľ, nalejte do cesta.
4. Pridajte do cesta margarín.
5. Pridajte správne množstvo múky a mieste.
6. Nechajte uvarenú hmotu zohriať až do prvého dobrého vzostupu.
7. Vytvárajte obyčajné džemové koláče, nechajte vykysnúť na plech, namažte tukom a pečte.
Pečivo z listového cesta s džemom a orechmi
Ďalší recept na rýchle a ľahké pečenie koláčov v peci. Plnenie je pripravené z džemu a akýchkoľvek orechov.
Zložky
• 400 g cesta;
• 80 g orechov;
• vajíčko;
• zaseknite 250 gramov.
príprava
1. Nasekajte orechy na malé kúsky, posypte tretinu, zvyšok smažte na panvici.
2. Zmiešajte pražené orechy s šťavou.
3. Cesto rozvaľkajte, nakrájajte na štvorce s veľkosťou 10-15 centimetrov, v závislosti od požadovanej veľkosti koláčov.
4. Usporiadajte náplň zaseknutého papiera.
5. Navlhčite okraje kusov vajíčkom, slepte koláče trojuholníkového alebo pravouhlého tvaru spájajúce opačné rohy.
6. Nasypte vajcom, posypte surovými orechmi, ktoré boli vyčlenené skôr.
7. Pečieme pri teplote 200 stupňov.
Koláče na ražni a hrozienkach
Recept na úžasné zálievky na sladké koláče v rúre s hrozienkami. Po nasiaknutí hrozna bude jeho výplň veľmi voňavá a šťavnatá. Môžete použiť absolútne akékoľvek cesto. Toto množstvo náplne stačí na 15 - 18 koláčov.
Zložky
• 500 g džemu;
• 200 g hrozienok;
• 1 lyžička škorica.
príprava
1. Hrozienka nalejte horúcou vodou, nechajte pôsobiť štyridsať minút.
2. Rozliate hrozienka vložte do cedníka, opuchnuté hrozno položte na obrúsku a osušte.
3. Dôkladne uvarte kašu, až kým nebude hladká, potom zmiešajte so škoricou. Lepšie je mletie korenia sami, náplň bude oveľa chutnejšia. Prípadne môžete pridať štipku zázvoru, malý muškátový orech, šafran.
4. Pridajte hrozienka do škorice a náplne džemu, premiešajte.
5. Vytvárajte koláče ľubovoľnej veľkosti a tvaru, namažte ich vajcom, pečte vo vyhrievanej peci.
Jam koláče v rúre - užitočné tipy a triky
• Kysnuté cesto nemá radi prievan a studený vzduch. Koláče sa dobre zmestia iba vtedy, keď sú teplé, a sú mäkké a chutné.
• Ak je džem tekutý a šíri sa, môžete doň pridať drobné strúhanky, škrob, drobky zo sušienok alebo múku. Vynikajúca náplň sa získa z arašidových orieškov.
• Aby bol produkt lesklý, na mastenie použite surový žĺtok so lyžičkou plnotučného mlieka. Zmes sa dôkladne premieša, nanesie sa na karamelky štetcom a snaží sa masky čo najlepšie mazať.
• Ak džem nie je dostatočne voňavý alebo ak potrebujete iba pripraviť chutnú náplň, môžete pridať trochu nakrájanej kôry.
• Plnenie z celej marmelády je často príliš sladké a sladké. Chuť zriedite čerstvým ovocím alebo ovocím, tvarohom. Na koláče môžete použiť sladkú mletú ryžu a džem.
