Baklažán je bežnou ingredienciou v zeleninovom guláši.
Modrá zelenina obohacuje jedlo, robí ho chutnejším a aromatickejším. Stew sa dá variť mnohými spôsobmi, ale je to jednoduché, ľahké a pohodlné v pomalom sporáku. Zverte večeru kuchynskému asistentovi?
Zeleninový guláš s baklažánom v pomalom hrnci - všeobecné zásady prípravy
Ako pri ostatných jedlách, je vhodné nechať baklažán namočiť do dusenej slanej vody. Môžete len naliať pripravené plátky jedlej soli, nechať šťavu a potom opláchnuť. Pripravený baklažán je možné vopred vyprážať alebo okamžite kombinovať so zvyškom ingrediencií.
Čo je možné pridať k dusenému:
• mäsové výrobky, hydina;
• rôzne druhy zeleniny;
• čerstvé, solené, sušené huby;
• kyslá smotana, majonéza, rôzne omáčky.
Pre dusené mäso vo viaczásobníku sa zvyčajne používajú dva programy. V jednom režime smažte výrobky. Zvyčajne používajte pečenie alebo vyprážanie. Potom sa do duseného mäsa pridajú tekuté ingrediencie, multicooker sa preskupí do programu ochladzovania. V tomto režime je možné okamžite pripraviť diétne jedlá bez toho, aby sa najprv vyprážali zložky v oleji.
Zeleninový guláš s baklažánom v pomalom hrnci
Recept na ľahké zeleninové baklažány dusené v pomalom hrnci. K tomu sa nepridávajú zemiaky ani mäso, jedlo je dietetické.
Zložky
• 4 baklažány;
• 2 papriky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľová hlava;
• 5 paradajok;
• 1 cuketa;
• 1 mrkva;
• olej na varenie.
príprava
1. Odstráňte špičky z baklažánu a nakrájajte ich na malé kocky. Preložte do misky a nalejte soľ. Nechaj to.
2. Otočte multifunkčný prístroj do režimu pečenia a nalejte dve polievkové lyžice oleja.
3. Pridajte cibuľu a mrkvu. Soté.
4. Nakrájajte paradajky, pridajte aj zeleninu. Varenie spolu ďalších osem minút.
5. Teraz môžete vložiť nasekanú papriku, umyté kúsky baklažánu.
6. Cuketa nakrájaná na kocky a tiež poslaná do zeleninovej misky.
7. Ochutíme strúhaným cesnakom, korením, pridajte 100 ml vody. Dôkladne premiešajte.
8. Zatvorte. Varenie zeleninového duseného mäsa v režime dusenia počas 40 minút.
Zeleninový guláš s baklažánom a kuracím mäsom v pomalom hrnci
Recept na zeleninový guláš v pomalom hrnci s baklažánom a kuracím mäsom. Môžete použiť filé, v takom prípade je potrebné vyprážať. Tu choďte kúsky s kosťami.
Zložky
• 500 g kurčaťa;
• 4 baklažány;
• cibuľa, mrkva;
• 50 g cestovín;
• 2 papriky;
• olej, korenie;
• niektoré zelené.
príprava
1. V režime pečenia vyprážajte kuracie kúsky v oleji.
2. Hneď ako sa na vtákov objaví hnedá kôra, pridajte do neho cibuľu a mrkvu a opražte ich.
3. Rozdrvte baklažán vo veľkých kockách, opečte na panvici. Nie je potrebné pridávať veľa oleja.
4. Preneste baklažán na kurča so zeleninou.
5. Nasekajte papriku slamkou a preneste ju na misku.
6. Paradajková pasta sa zriedi 150 ml vody. Do zmesi pridajte korenie, cesnak, soľ.
7. Nalejte zeleninu s paradajkovou šťavou, zamiešajte.
8. Zatvorte viacvrstvový guláš, dajte dusené mäso. Guláš bude pripravený do 45 minút.
9. Otvorte, pokrájajte na malé kúsky pokrájanou zeleninou a nechajte uvariť.
Zeleninový guláš s baklažánom v pomalom hrnci (so kapustou a sádlom)
Varenie kapusty s baklažánom v pomalom hrnci. Jedlo je pripravené v tuku, ale môžete použiť iba maslo. Namiesto paradajkovej šťavy môžete použiť zriedené cestoviny.
Zložky
• 120 g tuku;
• 2 baklažány;
• 700 g kapusty;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 mrkvy;
• 1 šálka paradajkovej šťavy.
príprava
1. Nakrájajte tuk na kocky, vložte do misky z pomalého hrnca, smažte do hnedého.
2. Teraz je potrebné kúsky odstrániť, aby nedošlo k ich spáleniu a cibuľu vložte do pomalého hrnca. Kusy zhnednite.
3. Nakrájajte baklažán na kocky, pridajte do cibule. Ak je to potrebné, najprv zeleninu uchopte v osolenej vode, potom opláchnite a vytlačte kúsky.
4. Nakrájanú kapustu a mrkvu, nezabudnite rukami zvýrazniť šťavu. Vložte pomalý sporák na ľahko vyprážaný baklažán.
5. Pridajte paradajkovú šťavu spolu s korením.
6. Zatvorte, varte 40 minút.
7. Otvorte, pridajte predtým odstránené plátky tuku, rozdrvený cesnak, premiešajte. Duste ďalších 10 minút.
Výdatný zeleninový guláš s baklažánom a zemiakmi v pomalom hrnci
Táto miska sa zhromažďuje vo vrstvách a tiež sa varí. Nemôžete to vôbec premiešať, a to ani pred podávaním. V takom prípade platne položte špachtľou a pokúste sa ich nerozbiť.
Zložky
• 5 zemiakov;
• 3 baklažány;
• 2 mrkvy;
• 300 g kapusty;
• 3 paradajky;
• olej, tuk;
• 1 cibuľa;
• 160 ml kyslej smotany;
• 1 cuketa;
• korenie.
príprava
1. baklažán pre toto jedlo je lepšie opečiť na panvici. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na plátky, vložte do veľkej panvice predhriatej maslom a hnedou na vysokej teplote, občas zamiešajte, nemusíte dlho variť.
2. Nalejte lyžicu oleja do pomalého hrnca, nakrájanú cibuľu opražte.
3. Teraz rozložte mrkvu nakrájanú na kruhy.
4. Na mrkvových plátkoch zemiakov. Môžete ho orezať akýmkoľvek spôsobom. Posypte všetky vrstvy korením, korením a soľou, môžete pridať suché bylinky.
5. Teraz prichádza tá zbor.
6. Naň sa položí vrstva baklažánu.
7. Teraz prichádza nakrájaná cuketa. Mladá zelenina sa nedá šúpať, ležať na koži. Ak šupka už stvrdla, je lepšie ju odstrániť.
8. Nakrájané paradajky položte na cukinu.
9. Nalejte všetku túto kyslú smotanu.
10. Nalejte tretinu pohára vody z okraja.
11. Zložte veko viacerých varičov a zapnite režim „kalenia“. Dusené mäso na varenie bude 50 - 60 minút, v závislosti od šťavnatosti, odrody zeleniny a veľkosti rezov.
Zeleninový guláš s baklažánom v pomalom hrnci (s mäsom)
Na toto jedlo si môžete vziať akékoľvek mäso, dokonca aj so semenami a nakrájané na veľké. V takom prípade bude potrebné ho vopred uhasiť pod vekom. Nižšie je uvedený recept s dužinou, ktorý sa nakrája na malé kocky.
Zložky
• 600 g mäsa;
• 400 g baklažánu;
• 150 g cibule;
• 4 paradajky;
• 300 g tekvica;
• korenie, soľ;
• 1 paprika;
• rastlinný olej.
príprava
1. Nasekajte mäso. Ak sa hovädzie mäso má používať v dusených mäsoch, môže byť pred marinované.
2. Nalejte trochu oleja, vložte mäso do pomalého hrnca, varte na smažení asi pol hodiny.
3. Počas tejto doby musíte baklažán namočiť, nakrájať na kocky alebo kocky, dobre stlačiť.
4. Pridajte do mäsa cibuľu, nakrájanú nie na kusy. Sauté spolu.
5. Teraz položte baklažán.
6. Rezte cukinu a baklažán. Pridajte do misky.
7. Nalejte nastrúhané paradajky. Môžete jednoducho rozdrviť paradajky na kocky.
8. Pridajte korenie a soľ s tým, že baklažán je už nasolený. Nepridávajte vodu, cuketa uvoľní dostatok šťavy.
9. Zatvorte, dajte dusené mäso, misu varte 60-80 minút, v závislosti od druhu mäsa a veľkosti plátkov.
Zeleninový guláš s baklažánom a šampiňónmi v pomalom hrnci
Variant aromatického duseného mäsa s hríbmi, baklažánom a kapustou. Používajú sa tu čerstvé šampiňóny. Vhodné sú však aj sušené a namočené huby, konzervované, mrazené alebo varené.
Zložky
• 4 baklažány;
• 350 g šampiňónov;
• 2 cibule;
• 2 polievkové lyžice cestovín;
• 500 g kapusty;
• 1 mrkva;
• 50 ml oleja;
• korenie.
príprava
1. Zahrejte olej v režime vyprážania.
2. Nakrájajte cibuľu a huby, všetko ihneď vložte do horúceho oleja, smažte asi štvrtinu hodiny.
3. Tentoraz stačí na rezanie baklažánu, posypeme soľou a potom opláchnite. Stláčajte kúsky, pridajte do húb, pokračujte vo varení.
4. Kapusta nakrájajte na prúžky, pridajte strúhanú mrkvu, zapamätajte si ju a môžete ju vložiť do pomalého hrnca.
5. Cestoviny skombinujte s 0,5 šálky vody, soli, omáčku ochutte korením, pridajte do zeleniny a húb.
6. Miešajte, preskupte program na dusenie, varte asi 45 minút, kým kapusta nebude mäkká.
7. Do vareného duseného mäsa môžete pridať cesnak, bylinky.
Zeleninový guláš s baklažánom a dusený v pomalom hrnci
Na prípravu takého guláša budete potrebovať akúkoľvek guláš. Miska sa zdá byť uspokojivá, pridávajú sa do nej zemiaky. Ak je to potrebné, baklažán sa môže vyprážať osobitne, aby sa jeho chuť zvýraznila.
Zložky
• 3 baklažány;
• 1 korenie;
• 5-6 zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 1 plechovka duseného mäsa;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 mrkva;
• korenie.
príprava
1. Nakrájajte baklažán na kocky, zakryte soľou, nechajte stáť, kým sa šťava neuvoľní.
2. Otvorte plechovku duseného mäsa, odstráňte tuk, vložte ho do misky viacvrstvového tavenia a roztopte ho.
3. Pridajte cibuľu a mrkvu, opražte. Na tento účel použite program na vyprážanie alebo pečenie.
4. Opláchnite baklažán, vypustite celý baud, pridajte do zeleniny.
5. Zemiaky sa musia olúpať, nakrájať na plátky a dať do duseného mäsa.
6. Teraz nalejte 200 ml vody, pridajte dusené mäso. Okamžite rozdrvte veľké kúsky.
7. Rezané papriky, prenesené do iných produktov.
8. Pridajte soľ, korenie, môžete vytlačiť strúčik cesnaku. Zamiešame.
9. Zatvorte, nechajte pôsobiť 60 minút a prepnite do príslušného režimu. Na koniec pridajte greeny alebo posypte gulášom už v tanieroch.
Zeleninový guláš s baklažánom v pomalom hrnci - užitočné tipy a triky
• Akýkoľvek guláš je možné diverzifikovať pridaním konzervovaného hrachu alebo hrachu.
• Ak sa na lekársky predpis pridá tekutina, nie je potrebné naliať vodu. Ukázalo sa, že chutnejšie dusené mäso na hríboch alebo mäsovom vývare.
• Paradajková pasta, kečup, čerstvé alebo konzervované paradajky sa môžu vzájomne nahradiť, stačí sledovať proporcie.
• baklažán v guláši sa môže nielen vyprážať, ale aj pečiť. Kusy je potrebné namazať akýmkoľvek olejom, položiť na plech, piecť pri vysokej teplote až do zhluknutia.
A tiež si môžete zaobstarať potraviny na zimu.
