Ponuré ráno a opäť je čas pracovať? Povedzte syrom: „Syry!“ a usmievaj sa! Vedci nedávno zistili, že v syre sú endorfíny, ktoré zvyšujú náladu.
Sendviče, mäso vo francúzštine, makarónmi a syrom ... Neexistuje žiadny účet pre pokrmy, ktoré pridávajú syr! Medzi hosteskami sú obzvlášť populárne polotuhé a tuhé odrody. Slaná alebo jemná, pikantná alebo jemná, tenká alebo sladká ... Chuť syra môže byť takmer čokoľvek. Ale ako vedci zistili, chuť syra nie je najdôležitejšia vec, hlavná kvalita.
Ako si vybrať syr
Najprv sa pozrite na obaly - v zložení syra sú predovšetkým:
- mlieko (koza alebo krava),
- soľ,
- špeciálny štartér.
Do syra sa často pridávajú aj prísady: chlorid vápenatý (E509), kyselina mliečna (E270) a beta-karotén (E160a). V závislosti od typu prísady, ktorá sa pridáva počas fermentácie, sa ukáže rôzne odrody syra. Pri nákupe syra by sa mala venovať pozornosť aj prítomnosti korenín v syre a percentuálnemu podielu soli.
Kontrola kvality
Prírodný syr je drahý. Je známe, že na výrobu 1 kg syra je potrebných asi 10 litrov mlieka. A čo ak si stále chcete kúpiť vysoko kvalitný syr, ale nie ste si istí, za čo sa oplatí za také vysoké náklady platiť?
- Pozrite sa na obal - ak je zložením syra rastlinné tuky, potom je to syr nízkej kvality a nemal by byť príliš drahý;
- Nakrájajte plátok syra s hrúbkou 0,5 cm a nechajte ho na teplom mieste: ak syr nie je zvetraný, ale zakrytý mastným filmom, ide o syr nízkej kvality;
- Pozrite sa na plátok syra: ak sú hrany uschnuté a zožltnuté, potom sa do syra pridalo farbivo a tento syr nie je najvyššej kvality;
- Pozrite sa na farbu syra: čím belšia je, tým nižšia je kvalita syra (toto pravidlo sa nevzťahuje na syr Adyghe a brynze), dôležité je aj „kreslenie“ syra (umiestnenie otvorov a dier v hmote syra).
Najlepšie je kúpiť syr v zapečatenom obale alebo v obale poskytnutom výrobcom. Syry by sa mali skladovať v chladničke, mimo silne zapáchajúcich potravín, zeleniny a ovocia.
