Pretože jablká nie sú dlhodobo tepelne ošetrované, zachovávajú si maximum živín a vitamínov.
Okrem toho môžete sami kontrolovať potrebný stupeň mäkkosti ovocia.
Päť minút jabĺk na zimu - základné zásady prípravy
Pre tento džem je vhodná akákoľvek odroda jabĺk. Plody musia byť zrelé alebo dokonca mierne prezreté. Sladkosť džemu sa dá upraviť pridaním viac alebo menej cukru, ako je predpísané v recepte.
Jablká sa dôkladne umyjú. Na odlúpenie alebo nie sa každá pani rozhodne sama za seba. Niektorí ľudia si myslia, že bez pokožky bude džem mäkší, zatiaľ čo iní sa domnievajú, že pokožka obsahuje iba najviac vitamínov, takže musí zostať pozadu. Umyté jablká sa nakrájajú na polovicu a nakrájajú na jadro so semenami. Ovocie nakrájajte na plátky, malé kúsky alebo trieť na strednom strúhadle. Tu by sa malo poznamenať, že čím je ovocie tvrdšie, jemnejšie a jemnejšie, je žiaduce rezať ho.
Päť minút od jabĺk na zimu sa pripravuje nielen cukor, ale tiež sa do nich pridáva korenie, bobule alebo iné ovocie.
Džem je pomerne hustý, preto sa podáva nielen ako dezert, ale tiež sa používa ako náplň do pečiva alebo palaciniek.
Varte päť minút v smaltovanej širokej panvici alebo umývadle. Kým sú riady s jablkami na sporáku, musí sa obsah nepretržite miešať, aby nedošlo k horeniu džemu.
Pripravený džem sa položí na sterilné sklo, hermeticky sa zvinie a ochladí pod prikrývkou.
Recept 1. Klasické „päťminútové“ jablko na zimu
Zložky
300 g cukru;
kilogram jabĺk.
Metóda varenia
1. Opláchnite jablká pod tečúcou vodou, utrite uterákom a kôrou. Hrubo uvarené ovocie alebo nakrájané na tenké tyčinky. Dajte jablká do širokej smaltovanej misky a posypte cukrom. Mieša sa a nechá sa dve hodiny, kým jablká nedajú šťavu.
2. Riad položte na mierny oheň a varte päť minút od varu. Miešajte nepretržite, aby hmota nespálila.
3. Poháre umyte sódou, dôkladne ich vypláchnite a sterilizujte v peci. Varte viečka. Vložte horúci džem do pohárov a pevne ho prevlečte. Otočte sa, zabalte a nechajte úplne vychladnúť.
Recept 2. Päť minút jablká na zimné plátky
Zložky
dva kilogramy jabĺk akéhokoľvek druhu;
300 g bieleho cukru;
škorica.
Metóda varenia
1. Jablká umyte a nakrájajte na polovicu. Pomocou noža vyberte jadro semien a rezte dužinu na malé kocky. Dajte jablká do širokej smaltovanej misky a posypte cukrom.
2. Jedlá s jabĺk v chladničke cez noc dávajú ovocnú šťavu.
3. Nasledujúce ráno dajte misku do ohňa, pridajte škoricu v pomere troch gramov na kilogram hmotnosti jabĺk.
4. Pripravte plechovky. Umyte ich a sterilizujte. Varte viečka.
5. Džem uvarte za stáleho miešania, presne päť minút, presne päť minút. Horúci džem umiestnite na pripravenú sklenenú nádobu a pevne ju uzavrite.
Recept 3. Päťminútové jablká na zimné plátky s vanilkou a škoricou
Zložky
jablká všetkého druhu - dva kilogramy;
škorica;
cukor - 300 g;
sóda do pečiva - 10 g;
čistená voda - 300 ml;
vanilka.
Metóda varenia
1. Malé jablká sú pre tento recept lepšie. Ovocie je umyté, olúpané a jadro odstránené. Dužina jabĺk sa nakrája na úhľadné plátky. Soda sa rozpustí v čistenej vode. Jablká sú namočené v roztoku sódy po dobu štyroch hodín. Deje sa tak tak, aby sa plátky počas procesu varenia nevarili.
2. Kým sú jablká namočené, pripravte plechovky. Umývajú sa a dobre sa sterilizujú.
3. Voda sa zmieša s cukrom, pridá sa vanilka a škorica. Zapálte a privarte.
4. Plátky jabĺk sa vyberú z roztoku sódy a premyjú sa pod tečúcou vodou. Rozložte ju na širokú panvicu a ovocie nalejte horúcim sirupom. Jablková hmota sa zapáli a varí, päť minút sa neustále mieša a odstraňuje pena.
5. Horúci džem sa položí na sklenenú nádobu, pevne sa zvinie a ochladí, zabalí sa do starej bundy.
Recept 4. Päťminútové jablká na zimu s orechmi a škoricou
Zložky
dva kilogramy jabĺk Antonovka;
maslo;
300 g cukru;
vlašské orechy a škorica.
Metóda varenia
1. Jablká dôkladne umyte a každú nakrájajte na polovicu. Vyberte semená na osivo. Buničinu opatrne potiahnite. Dajte jablká do širokého hrnca a posypte cukrom. Miešajte a nechajte tri hodiny, aby sa ovocie nechalo pretekať šťavou.
2. Na sporák položte panvicu jabĺk. Pridajte škoricu na kilogram hmotnosti pol čajovej lyžičky. Vložte olej 50 g na liter. Pridajte orechy podľa chuti.
3. Keď sa obsah panvice začne variť, znížte teplotu a detegujte päť minút. Miešajte nepretržite, aby hmota nespálila.
4. Vložte džem do sterilného skleneného obalu a pevne ho uzavrite. Otočte sa a prikryte starou bundou. Nechajte úplne vychladnúť.
Recept 5. Päťminútové jablká na zimu s citrónom
Zložky
citrón;
300 g cukru;
jablká - dva kilogramy.
Metóda varenia
1. Ovocie dôkladne umyte, nakrájajte na polovicu a vyberte semená. Nakrájajte jablká na plátky a vložte ich do širokej nádrže. Posypeme cukrom a necháme pôsobiť dve hodiny. Jablká pravidelne premiešajte tak, aby boli lepšie nasýtené cukrom.
2. Na sporák položte umývadlo. Opláchnite citrón, utrite. Polovica nakrájajte na tenké plátky a pridajte do jablkovej hmoty. Od okamihu varu varte päť minút. Potom sa ochladí. Postup zopakujte ešte dvakrát.
3. Horúci džem vložte do sterilných suchých pohárov a pevne ho uzavrite. Úplne vychladnite zabalením do starej bundy.
Recept 6. Päťminútové jablká na zimu s černicami
Zložky
jeden a pol kilogramu cukru;
kilogram sladkých a kyslých jabĺk;
libra černice.
Metóda varenia
1. Umyté jablká nakrájajte na polovicu. Semená nasaďte ostrým nožom. Rozdrvte dužinu na plátky. Vložte do veľkej misky, nalejte 300 g cukru a premiešajte.
2. Ostružiny umyte, ošúpajte, naplňte pohárom cukru a jemne premiešajte, aby sa bobule neudusili. Nechajte šťavu vyniknúť.
3. Zvyšný cukor rozpustite v pol litri prečistenej vody. Dajte zmes na oheň a sirup varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Ostružinu prevráťte na sito a do sirupu pridajte bobule. Znížte teplo na minimum a bobule blanch na pár minút. Potom nalejte šťavu, ktorá zostala z bobúľ. Varte ďalších päť minút. Pridajte sirup s bobuľami do zmesi jabĺk, premiešajte a povarte, po päťminútovom varení. Počas varenia neustále miešajte.
5. Zasuňte džem do sterilnej suchej sklenenej nádoby a pevne ho uzavrite varenými viečkami. Zabalte sa do prikrývky a úplne ochladte.
Recept 7. Päťminútové jablká na zimu s hrozienkami
Zložky
3 g kyseliny citrónovej;
dva kilogramy jabĺk;
libra cukru;
250 g hrozienok.
Metóda varenia
1. Umyte jablká, utrite obrúskou, vyberte jadro jadra. Ovocie nakrájajte na malé kúsky. Dajte jablká do silnostelného kotla a nalejte cukor. Nechajte vychladnúť. Cukor by sa mal začať topiť.
2. Kotol položte na pomalý oheň. Akonáhle sa obsah začne variť, vyberte penu a škvrnu päť minút. Miešajte neustále. Potom vypnite teplo a úplne vychladnite zaseknutý papier. Postup zopakujte ešte dvakrát.
3. Opláchnite a nalejte hrozienka horúcou vodou. Paru na desať minút. Pár minút pred koncom tretieho varenia pridajte do džemu hrozienka a premiešajte.
4. Zabalte ošetrenie na suchú sterilnú nádobu a pevne ju uzavrite varenými viečkami.
Recept 8. Päťminútové jablká na zimu s mandľami a zázvorom
Zložky
500 ml vyčistenej vody;
2 kg cukru;
koreň zázvoru;
dva kilogramy jabĺk;
kôra troch citrónov;
olúpané mandle.
Metóda varenia
1. Opláchnite jablká pod tečúcou vodou, olúpajte, nakrájajte na polovicu a jadro vyberte z jamiek. Nakrájanú dužinu nakrájajte na tenké plátky. Odstráňte šupku z koreňa zázvoru a nastrúhajte ju. Miešajte jablká so zázvorom.
2. Vložte jadrovú hmotu do kotla a každú vrstvu nalejte cukrom. Prikryte a nechajte pôsobiť sedem hodín.
3. Po uplynutí stanoveného času nalejte do kotla vodu a zapálte. Keď obsah varí, varte ho päť minút za stáleho miešania. Potom úplne ochladiť.
4. Citróny opláchnite, osušte a vyberte z nich kôru pomocou najlepšieho strúhadla. Zapálte kotol znova a pridajte kôru a mandle. Varte päť minút od varu. Pohode. Opäť povarte päť minút.
5. Horúci džem umiestnite do sterilných suchých pohárov a zabalte ho.
Päťminútové jablká na zimu - tipy a triky
Do džemu sa odporúča pridať toľko cukru, ako je to uvedené v recepte. Nedostatok cukru môže spôsobiť kvasenie a nadmerné množstvo ovocia upchá.
K tomu sa pridá kyselina citrónová, aby nedošlo k jej zaseknutiu.
Penu odstráňte včas.
Najlepšie jablkový džem sa získava z odrôd "Grushovka", "Antonovka", "Anise".
Zaseknutý džem varte na miernom ohni. Miešajte neustále tak, aby hmota nespálila.
