Varenie polievky so šampiňónmi a syrom vám nebude trvať dlhšie ako pol hodiny. Výrobky sú k dispozícii v každej chladničke.
Napriek svojej jednoduchosti je polievka neuveriteľne chutná.
Polievka so šampiňónmi a syrom - základné zásady prípravy
Hlavnými výrobkami na výrobu polievok sú syr a huby. V závislosti od receptu sa k nemu pridávajú aj zemiaky, cibuľa, mrkva a zelenina. Polievku je možné pripraviť s mäsom, údeným mäsom alebo klobásou.
Polievka sa pripravuje dvoma spôsobmi.
Metóda 1 Všetky výrobky sa pridávajú do polievky bez predchádzajúceho vyprážania.
Lúpaná zelenina. Mrkva sa hrubo drie, cibuľu jemne nasekáme a zemiaky nakrájame na ľubovoľné kúsky. Huby sa čistia, umyjú a nakrájajú na taniere. Všetky pripravené potraviny sú rozložené vo vriacej vode, soľou a korenené. Akonáhle je zelenina takmer hotová, pridajte na polievku nakrájaný alebo nastrúhaný syr a varte, až kým nebude úplne rozptýlená. Na konci sa pridá jemne nasekaná zelenina.
Metóda 2 Všetky prísady okrem zemiakov a zeleniny sú vyprážané.
Zemiaky sa jemne nasekajú a kladú do vriacej vody. Soľ a korenie. Rozdrvené cibule, huby a mrkva sa vyprážajú osobitne, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Potom pridajte do polievky a varte rovnakým spôsobom ako v prvom prípade.
Do polievky môžete pridať krém alebo mlieko. Chuť misky bude teda jemnejšia. Na piknik sa do polievky pridáva cesnak a korenie.
Recept 1. Polievka so šampiňónmi a syrom
Zložky
200 g šampiňónov;
soľ;
dva spracované syry;
80 ml rastlinného oleja;
mrkva;
60 g krupice;
cibuľová hlava;
dve zemiakové hľuzy.
Metóda varenia
1. Nalejte do panvice jeden a pol litra filtrovanej vody a zapálte.
2. Ošúpajte zemiaky a mrkvu a dôkladne ich umyte. Zemiaky nakrájajte na malé kúsky a mrkvu nakrájajte na tenké prúžky.
3. Pripravenú zeleninu vložte do vriacej vody a varíme 20 minút.
4. Huby umyte a nakrájajte na tenké taniere. Čistíme cibuľu, opláchnite a jemne nasekáme.
5. Dajte panvicu na oheň a zahrievajte v nej rastlinný olej. Rozprestierame do nej cibuľu a huby. Smažte na miernom ohni za stáleho miešania, asi päť minút.
6. Spracovaný syr vložte do mrazničky na pol hodiny. Potom vo veľkých troch. Namočte ich do polievky. Zamiešame. Teraz položíme cibuľové hríby a hladíme prúdom krupice, ktorý sa neustále mieša. Varte polievku na miernom ohni za stáleho miešania asi päť minút.
7. Opláchnite greeny a rozdrvte. Vložte ju do polievky a vypnite oheň.
Recept 2. Polievka s hubami, syrom a údeným mäsom
Zložky
100 g údeného hrude;
šampiňóny - 100 g;
jedlá soľ;
mrkva;
strúčik cesnaku;
dva spracované syry;
50 ml olivového oleja;
dva zemiaky;
cibule.
Metóda varenia
1. Ošúpané zemiaky opláchnite pod tečúcou vodou a rozpadnite sa na kocky. Vložte ju na panvicu, naplňte ju pitnou vodou a zapálte.
2. Z horného filmu odlepte žampióny. Odrežte nohy. Opláchnite, vložte cedidlo a nasekajte tenké plátky. Údený hríbik nakrájaný na tyčinky.
3. Hríby s hríbom vložte do horúcej panvice a smažte, kým sa z hríbov neodparí tekutina.
4. Jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte. Olúpte, umyte a nasekajte mrkvu na veľké hranolčeky. Do húb pridajte zeleninu a pokračujte v vyprážaní za občasného miešania, kým mrkva nebude mäkká.
5. Smotanový syr. Preneste ju na hlboký tanier a nalejte vriacu vodu. Jemne miešajte, až kým sa úplne nerozpustí.
6. Poter z cibule a hrudku vložte do panvice. Za stáleho miešania vstupujte do syrovej zmesi. Korenie a soľ. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Cesnak vytlačte lisom priamo do panvice. Podávame s krutónmi.
Recept 3. Polievka so šampiňónmi, smotanovým syrom a kuracím mäsom
Zložky
250 g kurča;
dve špendlíky z korenia;
200 g šampiňónov;
čerstvo mleté korenie;
dve zemiakové hľuzy;
soľ;
mrkva;
dva litre filtrovanej vody;
cibule;
20 g zelene;
60 ml rastlinného oleja;
tavený syr - dve balenia.
Metóda varenia
1. Na sporák položte hrniec s vodou. Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky na malé, ľubovoľné kúsky.
2. Do vriacej vody pridajte bobkový list, soľ, nové korenie a čierne korenie. Potom dajte zemiaky na panvicu, zamiešajte, zakryte. Akonáhle sa obsah začne vrieť, oheň otočte.
3. Kuracie filé opláchnite, namočte ich obrúskom a odrežte fólie a prebytočný tuk. Mäso nakrájajte na malé kocky.
4. Zahrejte rastlinný olej v panvici. Vložte kuracie filé a opražte na vysokej teplote, občas premiešajte, aby nedošlo k horeniu. Mäso by malo byť rovnomerne pokryté zlatou kôrou. Vyprážané kurča preneste na panvicu a premiešajte.
5. Jemne nasekanú cibuľu nakrájajte. Nahrubo nastrúhajte mrkvu. Na panvici, kde bolo kuracie mäso vyprážané, pridajte olej, zohrejte ho a cibuľu smažte, kým nebude priehľadný. Teraz pridajte mrkvu a smažte, kým nebude svetlo hnedá, za občasného miešania. Vložte zeleninu do polievky.
6. Huby umyte a rozpadnite na tenké plátky. Pridajte do vriacej polievky a premiešajte.
7. Smotanový syr nakrájajte na malé kocky. Hneď ako sú zemiaky jemné, dajte ich na panvicu. Miešajte neustále, kým sa syr úplne nerozptýli. Priveďte k varu a nasekané bylinky. Varte asi pol minúty a vypnite ohrev. Podávajte sendvičovú polievku.
Recept 4. Polievka so šampiňónmi, smotanovým syrom a klobásou
Zložky
šesť zemiakov;
slnečnicový olej;
150 g bielej cibule;
mrkva;
plechovka konzervovaných šampiónov;
soľ;
strúčik cesnaku;
150 g varené párky bez sadla;
bobkový list;
150 g údená klobása;
čierne korenie;
Tavený syr.
Metóda varenia
1. Ošúpané zemiaky, umyte a nakrájajte na malé kúsky. Dajte na oheň hrniec s vodou. Vložte zemiaky do vriacej vody.
2. Cibuľu opláchnite, opláchnite a jemne nasekajte. Odstráňte kôru z mrkvy, umyte zeleninu a nastrúhajte na strednom strúhadle.
3. Nalejte trochu oleja do hlbokej panvice. Vložte cibuľu do predhriateho oleja a smažte ju, kým nebude priehľadná. Pridajte nasekanú mrkvu a pokračujte v vyprážaní, kým nebude zelenina mäkká.
4. Otvorte pohár konzervovaných húb a vložte obsah do cedníka, aby ste naložili marinádu. Teraz nakrájajte huby na malé kúsky. Pridajte do polievky šampiňóny a zamiešajte. Varte asi päť minút.
5. Varenú a údenú klobásu nakrájajte na prúžky. Vložte polievku a pokračujte vo varení ďalších päť minút, potom pridajte rozdrvené bobkové listy a korenie. Osolíme.
6. Keď polievka uvarí, do nej pridajte nakrájaný smotanový syr a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte horúcu polievku so šampiňónmi a smotanovým syrom na taniere a pridajte do každej zeleniny.
Recept 5. Krémová polievka s hubami a tvarohom
Zložky
libra šampiňónov;
jedlá soľ;
cibule;
50 g múky;
200 ml kurčaťa;
tri strúčiky cesnaku;
balenie tvarohu.
Metóda varenia
1. Lúpanú cibuľu a cesnak jemne nasekajte. Opečte ich v olivovom oleji, kým nebudú svetlohnedé.
2. Ošúpajte huby, opláchnite a nakrájajte na taniere. Pridajte hríby do panvice s cibuľou a smažte za stáleho miešania na miernom ohni asi desať minút. Potom za silného miešania pridajte múku a pár minút opražte. Nalejte kurací vývar a premiešajte.
3. Výslednú zmes prerušte ponorným mixérom, až kým nebude hladká. Teraz pridajte tvaroh, dôkladne premiešajte. Pridajte polievku na požadovanú konzistenciu pridaním kuracieho vývaru.
4. Dajte polievku na oheň. Soľ a dusíme ďalších 15 minút. Polievku podávame s hubami a syrom s cesnakovými krutónmi.
Recept 6. Polievka so šampiňónmi, taveným syrom a zeleným hráškom
Zložky
tri litre kuracieho vývaru;
mrkva;
niekoľko zemiakov;
cibule;
200 g taveného syra;
soľ a korenie;
400 g šampiňónov;
100 g čerstvého alebo konzervovaného zeleného hrachu.
Metóda varenia
1. Nalejte kuracie mäso do panvice a zapálte. Do vývaru nalejte olúpané a nakrájané zemiaky. Varte do mäkka.
2. Huby očistíme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Huby smažte v zmesi masla a rastlinných olejov, až kým sa všetka vlhkosť neodparí.
3. Lúpajte zvyšnú zeleninu. Cibuľa jemne nasekaná. Mrkvu rozdrvte na jemnom strúhadle. Pridajte všetko na panvicu so šampiňónmi a poterom za stáleho miešania desať minút.
4. Spracovaný syr rozdrvte na veľké hranolčeky a vložte do varnej polievky. Miešajte, kým sa úplne nerozptýli. Teraz položte zelený hrášok a vyprážané huby so zeleninou. Varte polievku ďalších 10 minút a vyberte z tepla. Polievku podávame s hubami a smotanovým syrom s cesnakovými krutónmi.
Polievka so šampiňónmi a syrom - tipy a triky
Na polievku je vhodný tvrdý syr alebo tavený syr.
Na uľahčenie nastrúhania smotanového syra ho vložte do mrazničky najmenej na pol hodiny.
Ak chcete pridať polievku, pridajte do nej cesnak alebo chilli papričku.
Je lepšie smažiť huby v zmesi zeleniny a masla.
