Šaláty bez majonézy - všeobecné zásady a metódy prípravy
V súčasnosti existuje obrovské množstvo šalátových receptov bez majonézy. Alternatívou k takej obľúbenej, chutnej a výživnej omáčke, ako je majonéza, sú dresingy vyrobené z olivového, slnečnicového, sezamového, ľanového alebo kukuričného oleja, môže sa použiť aj sójová omáčka, pomarančová a citrónová šťava, zázvor a mäta.
Zelenina sa spravidla stáva základom šalátov bez majonézy, navyše môže byť v akejkoľvek forme - čerstvá, varená, vyprážaná alebo pečená. Jedlá bez majonézy sú nasýtené vitamínmi, zdravými bielkovinami, rastlinnými tukmi a minerálmi.
Každý vie, že zelenina stimuluje chuť do jedla, preto sa odporúča jesť pre deti, ktoré jedia zle, pre starších občanov, ľudí s cukrovkou, tuberkulózu alebo tých, ktorí trpia chorobami obličiek, pečene alebo tráviaceho ústrojenstva.
Šaláty bez majonézy - príprava výrobku
Ak je šalát vyrobený zo zeleniny, mali by sa dôkladne spracovať: dôkladne umyte pod tečúcou vodou kefou, obrúste nožom z nehrdzavejúcej ocele.
Do šalátu by ste nemali pridávať zeleninu, ktorá má príznaky kazenia. Takáto nesprávna kalkulácia vedie nielen k tomu, že jedlo je nekvalitné a získava nepríjemnú horkosť, ale môže tiež poškodiť zdravie.
Recept 1: Šalát bez majonézy - grécky šalát
Gréčtina je jedným z najpopulárnejších šalátov, tradične je zaradená do ponuky najlepších reštaurácií. Súčasne doma nie je grécky šalát menej chutný a chutný.
zloženie:
- 100 gramov syra feta alebo bynzy;
- 1 čerstvá uhorka;
- 1 paradajka;
- 1 paprika;
- 100 gramov dierovaných olív;
- 1 cibuľa;
- listy šalátu;
- olivový olej na ošetrovanie;
- čierne mleté korenie;
- soľ.
Metóda varenia
Zeleninu nakrájajte na pomerne veľké kúsky (okrem cibule), urobte to isté so syrom, cibuľu nakrájajte na krúžky. Keď začnete so šalátom, nezabudnite, že netolerujú dotyk noža, takže ich musíte roztrhať rukami.
Listy šalátu položte na spodnú časť šalátovej misy, potom zmiešajte zeleninu a olivy a položte naň syr. Ďalej by šalát mal byť soľ, korenie a nalejte olivový olej.
Recept 2: Šalát bez majonézy so sleďom
Čo Rusov nemá rád slede? Šaláty s touto prísadou vždy vyvolávali rešpekt medzi našimi spoluobčanmi. Na jeden z týchto pokrmov ponúkame jednoduchý recept.
zloženie:
- 1 slede;
- 4 vajcia;
- 4 zemiaky;
- 2 nakladané mrkvy;
- 2 mierne osolené uhorky;
- 1 cibuľa;
- citrónová šťava;
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
- kôpor.
Metóda varenia
Zemiaky a vajcia by sa mali variť, chladiť, nakrájať na malé kocky. Mrkvu nakrájajte na prúžky rovnakým spôsobom ako „uhorky“.
Práca s sleďom je najnáročnejšia, mala by sa očistiť od kožiek a kostí, potom sa nakrája na malé kúsky, ich veľkosť by mala byť rovnaká ako veľkosť kociek zemiakov.
Zmiešajte šalátové prísady, pridajte trochu citrónovej šťavy a olivového oleja. Pred podávaním nechajte šalát pol hodiny stáť, počas ktorého ingrediencie absorbujú olivový olej.
Recept 3: Šalát z majonézy bez paradajok
Ľahký zeleninový šalát je to najlepšie letné jedlo, skutočný sklad vitamínov.
zloženie:
- 2 paradajky;
- 1 cibuľa;
- 1 paprika;
- 2 malé strúčiky cesnaku;
- 2 polievkové lyžice octu (jablko);
- 2 polievkové lyžice olivového oleja;
- greeny (kôpr, petržlen atď.);
- soľ.
Metóda varenia
Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky. Cesnak a bylinky pomeleme a premiešame. Nakrájajte paradajky na krúžky alebo polkrúžky (v závislosti od veľkosti zeleniny), papriku nakrájajte na kocky.
Šalát položte na tanier vo vrstvách:
- 1. vrstva - paradajky;
- 2. vrstva - cibuľa;
- 3. vrstva - paprika.
Každá vrstva musí byť posypaná bylinkami a cesnakom. Šalát posypeme olivovým olejom a octom.
Recept 4: Šalát bez majonézy - „Lobio“
Tradičné gruzínske jedlo v ruskom štýle.
zloženie:
- 500 gramov zelenej fazule;
- 2 cibule;
- ½ šálky vlašských orechov;
- 1 - 2 strúčiky cesnaku;
- 3 vetvy bazalky;
- 3 vetvy koriandra;
- kôpr;
- soľ.
Metóda varenia
Fazuľa sa musí nakrájať na malé kúsky, potom uvariť v osolenej vode, sceľovať a mierne vychladnúť (nelejte vodu, v ktorej boli fazule uvarené, bude potrebné ju ochutiť!).
Orechové jadrá, cesnak, kenza a soľ sa v trecej miske dôkladne pretrasú. Ak chcete získať homogénnu hmotu, mali by ste pridať odvar, v ktorom sa fazuľa varí.
Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte bylinky, pridajte fazuľu a maltu, premiešajte a položte šalát na misku.
Šaláty bez majonézy - užitočné tipy od skúsených kuchárov
Je lepšie variť zeleninu na šaláty bez predbežného čistenia, takže môžete ušetriť viac vitamínov, navyše budú vyzerať lepšie v šaláte.
Zelenina je chutnejšia, ak sa do vody počas varenia pridá trochu cukru (stačí iba ½ čajovej lyžičky).
Je lepšie soliť šalát tesne pred podávaním, v takom prípade zelenina nenechá príliš veľa šťavy.
Cibuľa pred vložením do šalátu je lepšie opariť vriacou vodou a opláchnuť studenou vodou.
