Aké koláče neexistujú!
Pečenie je populárne a chutné.
Najmä v letnej sezóne, keď je na záhrade množstvo rôznych druhov ovocia a bobúľ.
Mimoriadne voňavé a zaujímavé sú koláče so slivkami.
Budeme variť?
Slivkový koláč - všeobecné zásady prípravy
Slivky na koláč sa premyjú, semená sa odstránia. Plody sa môžu používať celé, ale častejšie sa delia na polovice alebo nasekané na menšie časti. Slivky sa môžu do koláča ukladať surové alebo varené. Mnoho receptov toleruje výmenu čerstvého ovocia za džem, džem alebo slivkový džem.
Čo iné sa vloží do náplne:
• cukor;
• škorica, vanilka;
• škrob;
• iné ovocie, bobule;
• tvaroh.
Pokiaľ ide o cesto slivkového koláča, môže to byť čokoľvek. Ovocná náplň harmonicky zapadá do droždia, pečiva a lístkového cesta.
Listový slivkový koláč
Najjednoduchšia verzia slivkového koláča, pre ktorú potrebujete obyčajné lístkové cesto. Predáva sa v akomkoľvek obchode a zvyčajne je zmrazený. Slivky sa používajú čerstvé, ale nemenej chutný je koláč so slivkovým džemom alebo domáci džem.
Zložky
• vyskúšajte 1 balenie do 0,5 kg;
• 3 polievkové lyžice škrobu;
• odtok 0,4 kg;
• cukor 0,5 šálky;
• jedno vajce alebo surový žĺtok.
príprava
1. Rozmrazte balenie cesta a položte ho na stôl. Rozviňte obdĺžnikovú vrstvu, ale nie riedko.
2. Odrežte zo stien malé stuhy do šírky dvoch centimetrov. Potrebujeme osem kusov a zároveň dávame budúcemu koláču obdĺžnikový alebo štvorcový tvar.
3. Preneste vrstvu na plech alebo do pekáča.
4. Uvoľnite slivky a nakrájajte na malé kúsky.
5. Miešajte ovocie so škrobom. Môžete použiť nielen zemiakový škrob, ale aj z kukurice.
6. Slivky prevádzame na vrstvu cesta v rovnomernej vrstve. Ak sa použije zaseknutý papier, jednoducho ho rozotrite. Nezdravý škrob sa nedá dať, pretože je sám o sebe zvyčajne hustý.
7. Posypte náplň cukrom.
8. Vezmite pásky a roztiahnite sieťovinu na koláč. Konce namažte vajíčkom a pritlačte k základni. Môžete to skryť.
9. Všetky stuhy namastia zvyšky vajíčka. Ak sa okraje spodnej vrstvy vytrhnú, môžu sa tiež lubrikovať.
10. Pečieme slivkový koláč približne 25 minút. Nastavili sme 200 stupňov.
Uzavretý koláč so slivkami z kysnutého cesta
Variant veľkolepého a vzdušného koláča so slivkami. Na test budete potrebovať suché droždie a mlieko. Môžete ju však miesiť na obyčajnej vode, srvátke alebo zmesi kyslej smotany s akoukoľvek tekutinou.
Zložky
• 0,3 l mlieka;
• 1 lyžica bez droždia;
• 30 ml oleja;
• 1 vajce;
• 50 gramov cukru;
• 1 lyžička soľ;
• múka.
Na plnenie nalejte libru a podľa potreby cukor.
príprava
1. V zahriatom mlieku alebo v inej tekutine rozriedime cukor a droždie rozpustíme.
2. Vyhoďte mierne neúplnú čajovú lyžičku soli, nalejte do oleja, môžete si vziať margarín, ale treba ho roztopiť.
3. Zostáva naliať múku na pripravené ingrediencie, miesiť strmé, ale mäkké cesto. Prikryte a udržiavajte v teple asi dve hodiny.
4. Slivky sa len rozdelia na polovice. Môžete to skrátiť. Ak sú plody mäkké, je vhodné sa ich znova nedotýkať.
5. Priblížené cesto rozdeľte do dvoch vrstiev a pečte koláče. Spodná časť môže byť vyrobená o štvrtinu viac na vytvorenie strán.
6. Rozliate polovice sliviek posypte cukrom podľa chuti. Ak je ovocie šťavnaté, môžete kúsky ľahko posypať škrobom.
7. Zakryte horným koláčom, urobte diery, zozbierajte okraje hrčiek. Môžete oslniť nejaké šperky.
8. Koláč zostane namastený vajíčkom a pečieme pri teplote 190 stupňov, kým sa neuvarí.
Krátky koláč so slivkami
Charakteristickým znakom takého slivkového koláča je krehké cesto, ktoré sa vždy získava. Podľa receptu na to potrebujete maslo. Je to však voliteľné pravidlo. S úspechom môžete hádzať aj margarín alebo akýkoľvek tuk.
Zložky
• múky 1,5 šálky;
• 150 gramov oleja (tuku);
• vajcia 2 kusy;
• tretia pohárik cukru na miesenie cesta;
• odtok 0,5 kg;
• pol pohára cukru na plnenie;
• štipka škorice, ale je možné viac;
• vanilka voliteľná.
príprava
1. Maslo (tuk) drvte múkou až do drobky. Ak je tuk zamrznutý, môžete si vziať nôž a nasekať všetko dohromady.
2. Pridajte granulovaný cukor, zamiešajte, nalejte štipku vanilky a rozlomte jedno vajíčko. Vypracúvanie cesta. Ak sa zrazu nezhromažďuje a nerozpadá, môžete naliať trochu rastlinného oleja alebo lyžicu vody. Vytrhneme tretí a hodíme dva koloboky rôznych veľkostí, dáme ich do chladničky, kým sa pripravuje náplň.
3. Omyváme slivky, vytiahneme z nich semená a nakrájame na štvrtiny. Pridajte škoricu, granulovaný cukor a premiešajte.
4. V závislosti od tvaru vyberieme veľké množstvo cesta a spodnú vrstvu rozvinieme okolo alebo do štvorca. Posúvame sa, nezabudnite na malé strany.
5. Teraz je na rade náplň slivky, jednoducho ju položte do rovnomernej vrstvy.
6. Zvyšky z cesta vyvaľkajte z chladničky vo forme oválneho alebo podlhovastého pruhu, nakrájajte na prúžky a utrite sieťku na torte.
7. Tuk namažte vajíčkom, pečieme koláč až 25 minút pri 200 °.
Rýchly slivkový koláč s aspikom
Variant rýchleho slivkového koláča, na ktorý sa pripravuje cesto z kefíru. Taký zázrak môžete piecť v tvarovanej silikónovej forme, ukázalo sa to veľmi krásne.
Zložky
• pohárik cukru;
• vajíčko;
• odtok 0,2 kg;
• pohár kefíru;
• dve poháre múky;
• jedna lyžička prášok do pečiva;
• 120 ml oleja;
• prášok na dekoráciu.
príprava
1. Porazte vajíčko kefírom. Podobne si môžete vziať jogurt alebo fermentované pečené mlieko v rovnakom množstve.
2. Pridajte cukor. Ak sa namiesto prášku do pečiva použije sóda do pečiva, hodíme ho hneď teraz do kefíru.
3. Potom nalejte olej, pridajte múku a rozrývač, ak predtým nebola sóda položená. Pre chuť môžete posypať trochu vanilky alebo škorice. Cesto je pripravené.
4. Slivky sú prosté semien, ktoré nemôžete rezať.
5. Nalejte do formy veľkú časť hmoty, roztiahnite polovice odtoku a nalejte zvyšnú hmotu.
6. Pečte asi 40 minút pri 190 °.
Krátky koláč so slivkami a drobkami
Recept na koláč s krehkým slivkovým cestom so sladkými drobkami. Špecialitou receptu je bielkovinový fondán, vďaka ktorému je koláč výnimočný.
Zložky
• tri poháre múky;
• dva proteíny;
• 0,5 lyžičky sóda;
• libra sliviek;
• 0,2 kg margarínu;
• pohárik cukru.
príprava
1. Do misky nalejte 2,5 šálky múky. Vezmite strúhadlo a votrite margarín priamo do múky. Na mazanie formy môže zostať malý kúsok.
2. Pridajte sódu a trochu soli, zamiešajte. Dajte 2 polievkové lyžice cukru.
3. Zakryte formulár pergamenom, namažte ho kúskom margarínu.
4. Nalejte 3 formy omrvinky do formy. Sploštiť.
5. Šíriť slivky na polovicu.
6. Do ľavej drviny sa pridá ďalšia lyžica cukru.
7. Ochladené proteíny porazte zvyškom piesku a polovicu sliviek prikryte. pena by mala byť hrubá a silná, udržiavajte ju na povrchu.
8. Posypte veveričky omrvinkami, ktoré zostanú, a odošlite koláč na pečenie.
9. Varí sa v peci pri 200 ° C asi 35 minút.
Koláč so slivkami a tvarohom "Tidbit"
Variant úžasného koláča s náplňou slivkového tvarohu. Navyše je veľmi jednoduchá a ľahká na prípravu.
Zložky
• 1 šálka cukru;
• 1 lyžička ripper;
• 0,1 kg oleja;
• 2 vajcia;
• 0,25 kg tvarohu;
• odtok 0,2 kg;
• 1,5 šálky múky.
príprava
1. Olej vopred vyberieme za tepla. Pridajte doň polovicu cukru a pár minút porazte. Pridajte múku s práškom do pečiva a cesto je pripravené. Bude mať formu omrvín.
2. Beat tvaroh s ostatným cukrom, pridajte vajcia. Príchuť vanilky, ak je to potrebné.
3. Nalejte polovicu cesta, to znamená, omrvinky do formy.
4. Rozkladáme tvarohovú náplň.
5. Na tvaroh položíme polovicu sliviek a jemne ich vtlačíme do omše.
6. Nalejte zostávajúce omrvinky a vložte koláč do rúry na 25 minút. Vystavujeme asi 180 stupňov. Pečieme až do ružovej farby.
Koláč so slivkou a jablkovým koláčom
Ďalšia verzia slivkového koláča vyrobená z lístkového cesta, ale má špeciálnu náplň. Mleté mäso vyžaduje tepelné ošetrenie. Ale stojí to za to.
Zložky
• 0,5 kg cesta;
• 30 gramov oleja;
• 0,3 kg jabĺk;
• 0,3 kg odtoku;
• 1 lyžička škorica;
• 0,2 kg cukru;
• 1 polievková lyžica škrobu;
• 2 polievkové lyžice koňaku;
• vajíčko alebo iba jeden žĺtok.
príprava
1. Jablká nakrájajte na plátky, kožu môžete nechať alebo odstrániť. Robíme to podľa vlastného uváženia.
2. Slivky neobsahujú kamene.
3. Vo veľkej panvici rozpustite kúsok masla a nalejte jablká. Maximálny požiar.
4. Po jednej minúte hodíme slivky do jabĺk. Šťavu varte na vysokej teplote.
5. Po pár minútach hodíme cukor do náplne, nasleduje škorica a zalejeme koňakom. Všetko spolu povarte asi päť minút a náplň nechajte vychladnúť. Ak je ovocie veľmi šťavnaté, môže to trvať trochu dlhšie.
6. Pridajte do chladenej náplne lyžicu škrobu a zamiešajte.
7. Cesto rozvaľkajte a rozdeľte na polovicu. Vrchná vrstva koláča môže byť o niečo menšia.
8. Vytvorte uzavretý koláč s náplňou uprostred a okraje pevne pritlačte.
9. Na vrchoch robíme malé rezy alebo vyrezávame okrúhle otvory.
10. Koláč namažte žĺtkom alebo iba rozšľahaným vajíčkom, nechajte ho upiecť, kým nebude ružové.
Kyslá smotana slivkový koláč
Ďalšia verzia koláča so slivkami z cesta.
Zložky
• 0,2 kg kyslej smotany;
• 3 vajcia;
• 0,12 kg cukru;
• 0,5 citróna;
• odtok 0,4 kg;
• 10 gramov prášku do pečiva;
• 0,2 kg múky.
príprava
1. Zmiešajte vajcia s cukrom. Predstavujeme kyslou smotanu a dobre šľaháme metličkou.
2. Pridajte múku, zmiešajte a preosejte spolu s práškom do pečiva.
3. Opláchnite citrón, trieť kôru malými kúskami a poslať do cesta. Vytlačíme tam lyžicu šťavy. Miešajte a cesto je už uvarené.
4. Namažte akúkoľvek formu a vylejte cesto.
5. Ležíme na povrchu slivky. Plody je potrebné mierne utopiť.
6. Pečieme pri 190 ° C, kým nebudeme pripravení. V priemere to bude trvať asi pol hodiny.
Slivkový koláč - tipy a triky
• Aby cesto z koláča bolo ľahké a rýchle, udržujte sa v teple. To však nestačí. Všetky prísady vrátane múky musia byť teplé alebo mať izbovú teplotu.
• Ak sú kvasnice nevhodné, cesto je zmrazené na jednom mieste alebo slabo zapadá, nie je potrebné ho vyhodiť. Môžete sa uchýliť k niektorým trikom. Napríklad ďalšiu časť droždia rozrieďte v horúcom mlieku, nechajte stáť a nalejte do cesta. Bude tiež potrebné pridať múku. Namiesto droždia môžete naliať malý prášok do pečiva, dá to tiež pórovitosť a vzdušnosť.
• Plnená slivka na koláč bude chutnejšia, ak nalejete škoricu, arašidy, môžete naliať niekoľko polievkových lyžíc brandy alebo akéhokoľvek likéru.
• Aby sa zabránilo vytekaniu náplne a namáčaniu spodnej časti koláča, vložte doň škrob. Pod slivky môžete naliať aj vrstvu strúhanky alebo drobčekov sušených cookies.
