Treska v rúre je najlepšou možnosťou na varenie tejto ryby.
Mäso z tresky obsahuje nasýtené mastné aminokyseliny, proteíny, vitamíny a minerály.
Okrem toho má treska vynikajúcu chuť a obsahuje málo kalórií, preto sa odporúča zaradiť ho do diéty.
Treska s cibuľou - všeobecné zásady prípravy
Treska je pomerne veľká ryba, preto sa spravidla nevarí, celá alebo vo veľkých kusoch. Používa sa hlavne na varenie steakov alebo filé. To umožňuje variť tresku v rúre s cibuľou, zeleninou, smotanou, syrom atď.
Pred varením tresky v rúre nezabudnite, že treska je v čistej forme suchá, takže je lepšie ju variť v rukáve alebo vo fólii, ako aj v rôznych omáčkach.
Cibuľa, zelenina a ďalšie prísady obohatia tresku a obohatia jej chuť.
Na prípravu tresky s cibuľou môžete použiť rôzne druhy cibule: cibuľu, šalotku, zelenú alebo pór.
Na to, aby sa treska a šťavnaté mäso chutilo a odšťavovalo, je vhodné ho najskôr marinovať a chvíľu ho nechať tak, aby bola ryba nasýtená chuťou korenia a bylín. Ako marináda sa používajú rôzne omáčky a ochucovadlá.
Treska sa najčastejšie predáva mrazená, preto sa rozmrazuje pred varením v chladničke alebo pri izbovej teplote.
Varená ryža alebo zemiaky sa najlepšie podáva ako príloha k treske s cibuľou a mrkvou.
Recept 1. Treska v rúre so zeleninou
Zložky
800 g filé z tresky;
soľ;
šesť zemiakov;
12 tymiánových vetiev;
šesť stoniek póru (iba biela časť);
250 ml piva;
päť mrkvy;
250 g kyslej smotany;
biele korenie;
štyri stopky zeleru;
estragón;
desať cherry paradajok.
Metóda varenia
1. Pór opláchnite a jemne ho nasekajte krúžkami.
2. Vytvorte originálne plátky fólie, na dno ktorých vložte nasekanú cibuľu.
3. Filé z tresky umyte, osušte a osolte. Rybu ochutíme estragónom a bielym korením.
4. Mrkvy olúpeme a nakrájame na kúsky.
5. Stonky zeleru opláchnite, mierne ich osušte a jemne nasekajte. Paradajky umyte a nakrájajte na polovicu. Zemiaky ošúpeme, umyte a nakrájajte na tenké plátky. Ľahko osolte všetku zeleninu.
6. Dajte nakrájané zemiaky, filé z tresky, zeleru a mrkvu.
7. Nalejte trochu piva do každej „misky“ a všetko namažte veľkým množstvom kyslej smotany. Na vrch položte tri vetvy tymiánu.
8. "Doštičky" prikryte fóliou a pečte štyridsať minút v rúre pri 170 ° C. Misku podávajte priamo v "doštičkách" fólie.
Recept 2. Treska s cibuľou a mrkvou
Zložky
kg tresky;
soľ;
štyri mrkvy;
čierne korenie;
tri cibuľové hlavy;
80 ml majonézy.
Metóda varenia
1. Ošúpajte zeleninu a umyte ju. Nakrájajte cibuľu jemne. Mrkvová mriežka na kórejské šaláty.
2. Umyte tresku, očistite od nej šupiny, odrežte hlavu, chvost a plutvy. Rybu nakrájajte na filé. Odstráňte z nej kožu a vyberte si malé kosti. Výsledný filet nakrájajte na veľké kúsky.
3. Filet z tresky položte na plech na pečenie a namažte ho olejom. Soľ a dochutíme korením.
4. Nasaďte nasekanú cibuľu na ryby. Namažte všetko majonézou. Vložte strúhanú mrkvu do ďalšej vrstvy. Túto vrstvu tiež namažte majonézou.
5. Vložte pekáč s rybami do rúry a pečte ryby prvých 10 minút pri 200 ° C. Potom teplotu zohrejte na 180 ° C a pečte ďalších 20 minút. Ryby podávajte s prílohou z ryže alebo zemiakov.
Recept 3. Treska s cibuľou a karfiolom
Zložky
kg filé z tresky;
200 g tvrdého syra;
karfiolová hlava;
rastlinný olej;
libra cibule;
vajíčko;
300 g mrkvy;
150 ml mlieka;
50 g paradajkovej pasty.
Metóda varenia
1. Predhrievajte rúru na teplotu 190 ° C. Mrkvu nahrubo nahrabajte. Ošúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Zeleninu opečte v zahriatom rastlinnom oleji až do svetložltej farby. Zeleninové vyprážanie položte na spodok žiaruvzdorného tvaru s vysokými stranami.
2. Umyte filé z tresky obrúsky. Rybu nakrájajte na malé pozdĺžne plátky a položte ich do hustej vrstvy na vyprážanej zelenine. Pepř, soľ a poslať do predhriatej rúry na štvrť hodiny.
3. Rozdeľte karfiol na kvetenstvo, vložte ho do cedníka a opláchnite ho. Potom zeleninu varte desať minút. Vypustite vývar, kapustu mierne ochladte a jemne nasekajte.
4. V samostatnej miske zmiešajte mlieko s vajcom. Ľahko korenie, soľ a pridajte paradajkovú pastu. Poraziť všetko, kým nebude hladký s metla.
5. Vyberte ryby z rúry. Na vrch položte vrstvu karfiolu a všetko rovnomerne naplňte zmesou vajec a mlieka. Posypeme všetko syrom.
6. Vložte ryby do rúry na ďalšie pol hodiny. Keď sa na vrchole vytvorí zlatá kôra, treska je pripravená. Podávajte ryby ako nezávislé jedlo.
Recept 4. Treska v rúre so zeleninou a omáčkou
Zložky
700 g tresky;
mletý čierny korenie;
dve lukové hlavy;
soľ;
dve veľké mrkvy;
5 g cukru;
30 g múky;
200 ml krému;
kôporky zelené;
slnečnicový olej;
200 ml paradajkovej šťavy.
Metóda varenia
1. Ošúpajte cibuľu, umyte ju a nakrájajte na štvrtky krúžkami.
2. Ošúpané mrkvy umyte a nastrúhajte na kórejské šaláty.
3. Rozmrazujte tresku, očistite a orežte chvost, hlavu a plutvy. Jatočné telo nakrájajte na steaky s hrúbkou dva centimetre.
4. Pepperujte ryby, soľ a chlieb z múky. Vyprážajte steaky v horúcom slnečnicovom oleji, až kým nezaschne.
5. V masle, na ktorom sa teeska vyprážala, nastrúhajte cibuľu passerose a preneste ju na tanier. Teraz vložte mrkvu na panvicu a zľahka ich vyprášte.
6. Vložte hlboké naolejované steaky z tresky. Položte vyprážanú zeleninu na rybu a vyrovnajte lyžičkou.
7. Paradajkovú šťavu skombinujte so smotanou, pridajte cukor, čierne korenie a soľ. Dobre premiešajte. Výslednú tresku nalejte zeleninou.
8. Predhrejte rúru na 200 ° C. Dajte ju do formy s rybami a pečte pol hodiny. Treska zo zeleniny vyberte z rúry a posypte jemne nasekaným kôprom. Môžete servírovať ryby s ľubovoľným prílohou alebo šalátom s čerstvou zeleninou.
Recept 5. Treska s cibuľou a mrkvou vo fólii
Zložky
400 g tresky;
štipka čierneho a bieleho korenia;
mrkva;
soľ;
cibule;
30 ml citrónovej šťavy;
banda petržlenu.
Metóda varenia
1. Jatočné telo mojej tresky, odrezanú hlavu, chvost a odrežte plutvy. Oddeľte filé od hrebeňa.
2. Cibuľu očistíme, opláchneme a nasekáme štvrtinu krúžkami.
3. Lúpaná mrkva a moje veľké tri.
4. Zapnite rúru. Roztierame tresku na fóliu. Rozotrieme jemne nakrájanú cibuľu a nastrúhame mrkvu.
5. Vložte papriku do trecej misky a rozdrvte. Brúsená petržlenová vňať.
6. Posypeme čerstvými bylinkami, korením, soľou a posypeme citrónovou šťavou.
7. Hrany fólie pevne spojte a vrece položte na plech. Ryby pečieme v peci predhriatej na 180 ° C pol hodiny.
8. Položte hotovú tresku na misku a nakrájajte po častiach. Ako prílohu môžete podávať pečenú alebo varenú zeleninu.
Recept 6. Treska zapečená mrkvou
Zložky
treska - pol kilogramu;
olivový olej;
cibuľa - 150 g;
čierne korenie;
mrkva - 150 g;
soľ;
krém 20% - 100 ml;
dve vajcia.
Metóda varenia
1. Cibuľu olúpeme a jemne nasekáme. Lúpaná mrkva sa nakrája na malé kúsky.
2. Cibuľu opečte v olivovom oleji, kým nie je priehľadná. Pridajte mrkvu, premiešajte a smažte asi desať minút, kým nezmäkne. Nakoniec opečte korenie a soľ.
3. Krém sa zmieša s vajcami a štipkou soli. Náplň porazte šľahačkou až do hladka.
4. filé z tresky, sušené obrúskami a nakrájané na veľké porcie. Rybu rozprestierame v ohňovzdornej forme v jednej vrstve. Ryby ľahko osolte a okoreníte.
5. Na ryby nasypte vyprážanú zeleninu a nalejte zmes smotany a vajec. Ryby posielame do rúry, predhriate na 180 ° C a pečieme pol hodiny. Z hotového jedla vyberieme formu, položíme ju na servírovací tanier alebo na taniere. Ryby podávame s ľubovoľnou prílohou alebo čerstvou zeleninou.
Recept 7. Cod Steak v rúre
Zložky
štyri steak z tresky;
20 g zemiakových lupienkov;
dve lukové hlavy;
petržlen;
štipka kurkumy;
100 g syra;
100 ml bieleho vína;
40 ml olivového oleja;
5 g tekutého medu;
pol citróna;
korenie pre ryby;
korenie;
jedlá soľ.
Metóda varenia
1. Rozmrazujte steaky z tresky, trochu umyte a vysušte. Každý rošt so zmesou soli, korenia a dochucovaním pre ryby. Rybu posypeme citrónovou šťavou.
2. Cibuľu olúpeme a nasekáme na pol krúžky.
3. Citrón nakrájajte na kruhy a potom nakrájajte na štyri kúsky.
4. Nakrájanú cibuľu opečte v olivovom oleji, kým nezmäkne. Pridajte k tomu nasekanú citrón a med. Nalejte víno a ochutte kurkumou a korením. Miešajte a varte na miernom ohni.
5. Vložte steaky z tresky do hlboko naolejovanej formy. Hore s citrónovou cibuľkou poterom a úrovňou lyžice. Vložte formulár do rúry na desať minút. Pečieme ryby pri 180 ° C.
6. Brúste zemiakové lupienky. Syr syrový. Syr zamiešajte s hranolkami. Vyberte steaky z rúry a misku posypte syrom a hranolkami. Pečieme rovnaké množstvo času. Podávame ozdobené vetvičkami petržlenu. Ako prílohu sú skvelé varené zemiaky alebo ryža.
Treska v rúre - tipy a triky
- Podávame ryby horúce, ochladená pečená teska stráca svoju jedinečnú chuť.
- Pečieme tresku v smotane alebo kyslej smotane, potom dostanete rybu s jemnou krémovou chuťou.
- Citrónová šťava vám pomôže zbaviť sa nepríjemného zápachu rýb.
- Aby bola treska šťavnatá, pred pečením ju uvarte do polovice.
- Na pečenie použite rukáv alebo fóliu. V takom prípade sa treska vždy ukáže byť krehká a šťavnatá.
- Treska sa varí dostatočne rýchlo, takže ju nepreháňajte v peci, aby nedošlo k vyschnutiu rýb.
- Vyberte formu s hotovou treskou z rúry a zakryte ju. Nechajte pôsobiť desať minút. Takže ryby dopadnú šťavnatejšie.
