Manniki je dezert v „strednej kategórii“ medzi koláčmi a hriankami.
Vzal to najlepšie od svojich starších bratov: nežnosť, šťavnatosť, nádhera.
Koláč je pomerne jednoduchý a zároveň veľkolepý, najmä svojou chuťou.
Ak nemôžete ani nakrájať chudé koláče na panvici, pokúste sa piecť krupicový koláč, podľa mnohých manželiek nie je zložitejšie variť sendvič.
Mannik na mlieku - všeobecné zásady prípravy
• Je veľmi ľahké piecť lahodnú vzduchovú mannu v mlieku, ak s presnosťou pozorujete niektoré triky výroby takého koláča.
• Hlavným znakom pečenia - namiesto múky alebo s ňou sa do cesta pridáva krupica. Aby bol koláč jemný, krupica musí byť správne premočená, musí absorbovať dostatok vlhkosti a dobre napučať. Zmieša sa s mliekom a nechá sa v nej najmenej hodinu. Čím dlhšie je krupica udržiavaná v tekutine, tým jemnejšia a vzdušnejšia je manna.
• Tekutým základom cesta je mlieko. Na pečenie je lepšie vziať zastaraný, mierne okyslený produkt. Jeho obsah tuku nemá vplyv na kvalitu koláča, takže môžete použiť mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku, bude to mať vplyv iba na obsah kalórií v produkte.
• Rovnako dôležité je piecť tortu správne. Mannik sa pečie 40 - 90 minút pri 180 ° v predhriatej rúre. V horúcej rúre bude produkt horieť na vrchu a nebude sa piecť. Preto by sa rúra mala zapnúť najmenej 15 minút pred vložením formy s cestom. Je extrémne nežiaduce otvoriť dvere, inak sa figurína usadí a stane sa bezútešnou.
• Mannik na mlieku vo viacvrstvovom pečení sa pečie v režime „Pečenie“ asi hodinu, veko sa neotvorí, kým zvukový signál neoznámi koniec programu.
Najjednoduchšia manna v mlieku bez múky
Sada výrobkov, ako napríklad v prípade krupice krupice, trochu viac granulovaného cukru a kultivátora. Najjednoduchší spôsob výroby s mliekom - recept pre začiatočníkov.
zloženie:
• pohár suchej krupice;
• lyžicu roztaveného sladkého masla;
• pohár bieleho cukru;
• tri vajcia;
• 1,5 lyžice práškového prášku na skúšku;
• domáce mlieko - plná poháre.
Spôsob varenia:
1. Zmiešajte krupicu s granulovaným cukrom a kultivátor.
2. Nalejte mlieko do samostatnej misky. Ak z chladničky vytečete mierne teplo, najlepšie je rozložiť si obal vopred z chladničky a uchovávať pri izbovej teplote.
3. Porazte vajcia v inej miske a za miešania vneste vaječnú zmes do mlieka.
4. Mlieko postupne nalejte do mlieka zmiešaného s cukrovou krupicou. Všetko miešajte šľahačkou do hladka a nechajte pôsobiť 40 minút.
5. Formu prikryte pergamenom a naneste na ňu tenkú vrstvu rastlinného oleja, jej strany tiež namažte olejom. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
6. Usadené cesto dobre premiešajte, nalejte do formy a vložte do rúry na 35 minút.
Klasický mannik na mlieku s múkou
Takmer sa nelíši od predchádzajúceho receptu. Tu sa pridáva iba múka a slnečnicový olej.
zloženie:
• 200 g. Veterná ružica;
• dve vajcia;
• pol pohára kvalitnej múky;
• lyžica vanilkového cukru;
• 250 ml nepasterizovaného mlieka;
• domáce maslo - 1 lyžica. l.;
• pohárik rafinovaného cukru;
• tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• kultivátor závodu - 10 gr.
Spôsob varenia:
1. Libra bieleho a vanilkového cukru s vajíčkami. Pridajte rastlinný olej a dobre trite.
2. Nalejte mlieko do malého hrnca, vložte do neho kúsok masla a mierne ho zohrejte. Nepovarujte!
3. Za miešania mlieka šľahačkou počkajte, kým sa maslo úplne neroztopí, a okamžite pridajte zmes sladkých vajec. Za stáleho miešania nalejte krupicu a pol hodiny odložte.
4. Presypajte múku a kultivátor a po naliatí na malé množstvá ju vložte do opuchnutej krupice.
5. Steny a spodok formy odolnej proti teplu utrite maslom a posypte suchou krupicou. Môžete si vziať margarín.
6. Nalejte cesto do formy a vložte ho do rúry na štyridsať minút.
Tvarohový mannik na mlieku
Pridanie tvarohu do manny robí pečenie nielen chutným, ale aj zdravým. Do takého cesta na mannu s mliekom, ktoré sa odchyľuje od receptu, môžete pridať niekoľko bobúľ alebo čerstvé ovocie, čo mu dodá ešte väčšiu šťavnatosť.
zloženie:
• 200 g. cukor;
• pohár mlieka;
• 200 g. Veterná ružica;
• tri veľké, čerstvé vajcia;
• malý vak s vanilínom;
• múka - 160 g;
• elastický 9% tvarohový syr - 200 g;
• dve lyžice kultivátora;
• sladké smotanové maslo - 100 g;
• lyžica so sklíčkom, práškový cukor.
Spôsob varenia:
1. Na napučanie nalejte krupicu mliekom a nechajte trochu stáť. Nezabudnite predhriať mlieko.
2. Vajce a rafinovaný cukor porazte mixérom. Pridajte vaječnú hmotu do opuchnutej krupice, okamžite nalejte roztopené maslo. Nalejte vanilku s kultivátorom a všetko zmiešajte pomocou mixéra. Pridajte tam tvaroh a múku a znova choďte s mixérom.
3. Tvarohové cesto nalejte do formy namazanej margarínom a okamžite vložte do horúcej rúry na 45 minút.
4. Opatrne odstráňte hotovú manikúru z formy a po vychladnutí ju ozdobte práškovým cukrom.
Čokoládová mannik v mlieku so tvarohovými guličkami
Biele gule v čokoládovej manne na mlieku - recept získa srdcia detí aj dospelých. Jednoduché a cenovo dostupné výrobky, jednoduchá realizácia a chuť a vzhľad ako drahý dezert.
zloženie:
• kyslé mlieko - 250 ml;
• domáce maslo - 100 g;
• päť gramov jedlej sódy;
• vajcia - 3 ks;
• 120 g. horká čokoláda;
• granulovaný cukor - 280 g;
• 100 g. kokosové vločky;
• 50 g. kakaový prášok;
Pre lopty:
• 300 g. tukový tvaroh;
• jedno vajce;
• 60 g. nerafinovaný cukor;
• 40 g. múka na pečenie.
Spôsob varenia:
1. Nalejte krupicu s jogurtom, premiešajte tak, aby sa v nej nenachádzali hrudky, a nechajte ju prikryté obrúskom.
2. Kým krupica napučí, pripravte tvarohové gule. Tvaroh zapečte v mlynčeku na mäso alebo ho pomelete cez vzácne sito. Potom vajíčko rozdrvte na homogénnu tvarohovú hmotu, pridajte cukor zmiešaný s kokosovými vločkami a pridajte múku. Dobre premiešajte a vytvorte malé gule s mokrými rukami veľkosti trochu krému. Polotovary vložte do jednej vrstvy na širokú platňu a vložte do mrazničky najmenej na pol hodiny.
3. Vajcia dôkladne rozdrvte cukrom. Neporazujte, ale trite, kým sa nedosiahne homogénna biela hmota. Potom sa zmieša s opuchnutou krupicou a pridá sa dobre rozpustené maslo. Sódu rozložte octom a pridajte do krupice, premiešajte a nalejte do zmiešanej múky a kakaa. Jemne rozlomte čokoládovú tyčinku, pridajte do cesta a znova premiešajte.
4. Pripravte pekáč a doň nalejte tvaroh. Potom vyberte tvarohové guľôčky z mrazničky, rovnomerne ich rozložte na povrch a vložte formu do predhriatej rúry.
5. Asi po 80 minútach bude manna k dispozícii.
Mannik na mlieku v pomalom sporáku - "Sfuf"
Sfuf - arabsky, presnejšie libanonská verzia manny s mliekom. Je jednoduchý a veľmi podobný klasickému receptu, ktorý sa vyznačuje pridaním rastlinného oleja a korenia.
zloženie:
• dve poháre krupice;
• plnú pohárik tuku;
• 200 g. cukor;
• 1,5 lyžice práškového pečiva;
• vanilkový cukor - 1 lyžica;
• lyžička mletého kurkumy;
• dve polievkové lyžice bielych kokosových vločiek;
• pol pohára nearomatického slnečnicového oleja.
Spôsob varenia:
1. Rozpustite cukor v horúcom mlieku. Pridajte krupicu, premiešajte tak, aby zmes neobsahovala hrudky, a namočte na stôl asi štvrtinu hodiny.
2. Pridajte kurkumu zmiešanú s rozpusteným maslom, vanilínom a práškom do pečiva. Zmes porazte mixérom najmenej päť minút a pridajte polovicu kokosu.
3. Nalejte cesto do nádoby na varenie pripravenej na pečenie a zapnite prístroj v režime pečenia jednu hodinu.
4. Nechajte maniku pripravenú vychladnúť priamo v miske, nezabudnite otvoriť veko, potom koláč opatrne vyberte a povrch posypte zvyšnými kokosovými vločkami.
Mannik na mlieku v pomalom sporáku - „Sunny“
Dýňová mannik s mliekom - recept na ochutený koláč bez vajec a masla. Môže si oprávnene uplatniť nárok na nízkokalorický dezert.
zloženie:
• 250 g. suchá krupica;
• 240 ml kravského mlieka, najlepšie kyslé;
• jeden veľký citrón;
• 350 g. tekvicová dužina;
• 160 g. granulovaný cukor;
• jablková šťava;
• 5 gr. jedlá sóda.
Spôsob varenia:
1. Nastrúhajte tekvicovú dužinu pomocou jemného strúhadla a zmiešajte s kyslým mliekom. Pridajte a dobre premiešajte cukor, až kým sa zrná nerozpustia. Potom nalejte a premiešajte krupicu.
2. Citrón opečte vriacou vodou, zoškrabte jemnú strúhačkou. Citrusy nakrájajte na polovicu, šťavu z nej dobre vytlačte a pretlačte.
3. Do cesta pridajte sódu a na uhasenie nasaďte lyžičku čerstvej citrónovej šťavy. Potom okamžite nalejeme kôru, dôkladne premiešame a necháme pôsobiť pol hodiny, kým bobúľku napučia.
4. Pripravte misku - jej boky a spodok namažte maslom a posypte krupicou.
5. Nalejte cesto do misky a zapnite multicooker, nastavte režim „Pečenie“ na 60 minút.
6. Počas pečenia manny pripravte na sporáku sirup. Za týmto účelom zmiešajte rovnaké množstvo citrónovej šťavy s jablkovou šťavou, podľa chuti pridajte granulovaný cukor, dobre premiešajte a sirup privarte na mierny ohrev, nechajte vychladnúť.
7. Nalejte horúci koláč so sirupom a nechajte ho v odpojenom viacvrstvovom zariadení pol hodiny so vekom dole.
8. Opatrne vyberte mannu z misy, nakrájajte ju na kúsky a podávajte s čajom alebo mliekom.
Mannik na triky pri varení mlieka a užitočné tipy
• Krupicu nalejte do prúdu mlieka bez zastavenia miešania. Ak urobíte pravý opak - záď môže mať hrče, ktoré bude ťažké rozbiť.
• Nezabudnite zahriať mlieko, aby ho obilie lepšie absorbovalo.
• Aby hotový koláč ľahko vykĺzol z formy alebo z misy na varenie viacvrstvového oleja, namažte spodnú časť a boky handrou namočenou v rastlinnom oleji. Môžete tiež použiť maslo. Kvôli spoľahlivosti posypte olejovú vrstvu krupicou alebo posypte múkou.
• Ak nemôžete dostať mannu, položte nádobu s koláčom na vlhkú froté uterák. Doslova za štvrť hodiny bude zadarmo.
• Najlepšie manniky s mliekom v pomalom sporáku. Zázrak panvica robí to viac svieža a vysoká. Akákoľvek manna s mliekom, ktorej receptúra je navrhnutá vo výbere, sa dá prispôsobiť zázračnej rúre.
• Každá rúra a multicooker majú svoje vlastné vlastnosti, takže pred odstránením koláča skontrolujte jeho pripravenosť prepichnutím špáradla do stredu. Ak zostáva suchý, koláč je pripravený.
