Kuracie srdcia sú cenovo dostupnou pochúťkou, ktorá sa dá ľahko, chutne a rýchlo uvariť.
To je varené, vyprážané, pečené a dusené rôznymi spôsobmi.
Okrem toho sa používa zelenina, obilniny, huby, ale najlepším priateľom je cibuľa.
Kuracie srdcia s cibuľou - všeobecné zásady prípravy
Predošetrenie sŕdc spočíva v odrezaní susediacich skúmaviek a odstránení prebytočného tuku z povrchu. Potom sa orgán pozdĺžne odreže, dôkladne sa premyje vo vnútri, aby sa odstránili zvyšky krvi. Produkt však môžete jednoducho namočiť do studenej vody a potom silno zatlačiť na každé srdce, aby sa uvoľnili zrazeniny.
Srdce sa väčšinou vyprážajú a pečú bez predchádzajúceho tepelného spracovania. Niektoré jedlá si však vyžadujú varenie. Produkt sa jednoducho vloží do vriacej vody a nechá sa variť pol hodiny. V takom prípade je lepšie ho po varení rozrezať, aby sa kúsky ukázali presnejšie.
Cibule sú väčšinou používané cibule. Je nakrájané a vyprážané, dusené, pečené srdiečkami. Množstvo a predbežná príprava sú stanovené podľa receptu.
Čo iné pripravujú srdcia:
• mrkva;
• huby;
• zemiaky;
• kapusta;
• sezónna zelenina;
• obilniny.
K jedlám je možné pridať akékoľvek korenie. Korenie pre kuracie mäso, mäso, zeleninu je skvelé pre srdce. Harmonicky sa kombinujú s cesnakom, rôznymi druhmi korenia, bylinkami.
Dušené kuracie srdiečka s cibuľou v kyslej smotane
Nádherný spôsob varenia kuracieho srdca s cibuľou a kyslou smotanou. Vnútornosti sa získavajú šťavnaté, jemné. Berieme kyslý smotanový tuk, ale je lepší nie menej ako 20%.
Zložky
• 0,5 kg sŕdc;
• 0,05 kg oleja;
• 0,15 kg kyslej smotany;
• 0,15 kg cibule;
• korenie;
• 1 lyžica múky.
príprava
1. Premyté srdce sme umyli do štyroch častí. Získajte plátky pripomínajúce brčka.
2. Posypte kúsky múkou a zamiešajte.
3. Zahrejte olej na panvici a do nej preneste srdcia, trochu ho opečte.
4. Pridajte k srdcom nakrájanú cibuľu a vyprážajte pokrm až do polovice.
5. Pridajte soľ a korenie do kyslej smotany. Podľa vlastného uváženia si môžete hodiť strúčik cesnaku a akékoľvek koreniny.
6. Nalejte omáčku do sŕdc, zamiešajte a zakryte panvicu.
7. Mažte misu asi desať minút, pozrite sa na pripravenosť sŕdc. Nerobíme oheň veľkým.
Vyprážané kuracie srdce s cibuľou na panvici
Na prípravu jednoduchých, ale veľmi chutných vyprážaných kuracích sŕdc s cibuľou budete potrebovať najmenšiu množinu výrobkov. Miska je vynikajúca na ozdobenie zemiakov, pohánky, cestovín.
Zložky
• 0,7 kg srdca;
• 0,2 kg cibule;
• soľ a korenie;
• 60 ml oleja (môže sa použiť akýkoľvek tuk).
príprava
1. Srdce sa musia umyť, rozstrihnúť a rozrezať na polovicu. Nalejte studenú vodu a dôkladne opláchnite časti. Potom ľahko osušte na doštičku.
2. Cibuľa nakrájaná na prúžky alebo polkrúžky, nerozrezané.
3. Zahrejte olej a vložte do neho srdcia, smažte, kým sa neobjaví ľahká kôrka.
4. Pridajte cibuľu, opečte ďalšiu minútu, zakryte a v tejto fáze znížte oheň. V našej šťave uvaríme asi 15 minút.
5. Odstráňte viečko, soľ a korenie misky, aby bola úplne pripravená. Všetka tekutina by sa mala odpariť. Na konci môžete ochutiť bylinkami, posypať jedlo akýmkoľvek korením.
Kuracie srdcia s cibuľou a mrkvou
Ďalší guláš s kuracím srdcom, kyslá smotana s cibuľou a mrkvou. Na varenie potrebujete guláš alebo veľkú panvicu.
Zložky
• 700 gramov sŕdc;
• 1 mrkva;
• 0,2 litra kyslej smotany;
• soľ a korenie;
• 2 cibule cibule;
• 2 polievkové lyžice cestovín;
• trochu oleja alebo tuku;
• 0,5 zväzku kôpru.
príprava
1. Rozstrihnite polovicu všetkých sŕdc, dajte do hrnca s maslom a duste asi dvadsať minút pod vekom.
2. Keď sú srdcia dusené, nakrájajte zeleninu na prúžky.
3. Otvorte panvicu, odparte všetku tekutinu zo srdca.
4. Pridajte zeleninu a smažte, kým nebude mäkká.
5. Paradajkovú pastu skombinujte s kyslou smotanou a zamiešajte.
6. Akonáhle je zelenina zapečená, pridajte k zmesi smotanu a korenie. V rovnakom štádiu misku osolte a do nej hodte akékoľvek korenie.
7. Dôkladne premiešajte, prikryte a nechajte pôsobiť päť minút na miernom varu.
8. Kôprom nakrájajte na kôpku jemne, pošlite ju na panvicu a vypnite ju.
Kuracie srdcia s cibuľou a kapustou
Recept na diétu kuracieho srdca s cibuľou a kapustou. Lepšie je variť ho v kotlíku alebo na panvici so silnou stenou. Podľa receptu sa do nej pridáva paradajková šťava, ktorá sa môže nahradiť strúhanými paradajkami alebo zriedenou pastou.
Zložky
• 0,4 kg sŕdc;
• 2 cibuľové hlavy;
• 0,7 kg kapusty;
• 2 polievkové lyžice oleja;
• korenie;
• 2/3 šálky paradajkovej šťavy.
príprava
1. Rozstrihnite srdcia na štyri časti, nalejte do kotla s dvoma lyžicami oleja, jemne poterte. Potom prikryte a nechajte dusený produkt dusiť. Ak srdce vydá trochu šťavy, môžete naliať trochu vriacej vody.
2. Pridajte k duseným srdcom cibuľu, nakrájanú na tenké prúžky, opečte.
3. Rozdrvte kapustu a pošlite ju aj do kotla. Dobre premiešajte a smažte tri minúty.
4. Nalejte paradajkovú šťavu, nasolte soľ a vyhoďte akékoľvek korenie.
5. Zakryte a naplňte srdce pomocou zeleniny. Na záver vyskúšame jedlo, ak je to potrebné, nalejeme viac korenia, pridáme bylinky.
Vyprážané kuracie srdiečka s cibuľou a zemiakmi
Táto možnosť nie je v žiadnom prípade diétna, ale veľmi uspokojivá a chutná večera vyrobená zo smažených kuracích srdiečok s cibuľou a všetkých obľúbených zemiakov.
Zložky
• 0,4 kg sŕdc;
• 0,5 kg zemiakov;
• 0,2 kg cibule;
• 60 gramov oleja;
• korenie;
• strúčik cesnaku;
• 4 vetvičky petržlenu.
príprava
1. Srdce uvarte do vriacej vody pol hodiny. Hodíme to do cedníka, nechajte ho teraz vychladnúť.
2. Lúpajte zemiakové hľuzy, nakrájajte na prúžky a posypte na panvici. Okamžite prikryte vekom, až kým spodná časť nie je zhnednutá.
3. Ľahko nakrájané srdce nakrájajte na prúžky, nakrájajte aj cibuľové hlavy. Spoločne ich zatiaľ nemiešame.
4. Ak sú dno hnedé, otvorte naše zemiaky, potom ich zamiešajte.
5. Pridajte cibuľu a opekajte.
6. Akonáhle je miska takmer hotová, pridajte srdcia a soľ, zamiešajte.
7. Pridajte teplo a kusy jedla smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
8. petržlen jemne nakrájajte na cesnak a pomelie sa tak, aby šťava vynikla.
9. Posypte misku aromatickou zmesou, zakryte a ihneď ju vypnite. O desať minút neskôr sa už môže doručiť.
Kuracie srdcia s cibuľou a mrkvou v kvetináčoch
Recept na kuracie srdcia s cibuľou a mrkvou, ktorý si nevyžaduje zvýšenú pozornosť. Celkovo bude varenie trvať asi hodinu. Hrnce sú naplnené kyslou smotanou, ale na tento účel môžete použiť rovnaké množstvo smotany.
Zložky
• 0,8 kg sŕdc;
• 0,3 kg cibule;
• 0,25 kg mrkvy;
• 0,5 litra kyslej smotany;
• korenie;
• nejaké maslo.
príprava
1. Nakrájané cibuľové hlavy nakrájajte na pol krúžky a smažte na panvici s maslom na minútu. Cibuľu môžete položiť v surovej forme, ale jej predbežné pečenie bude chutnejšie.
2. Rozstrihnite srdcia na polovicu.
3. Rozdrvená slamená mrkva.
4. Vo veľkej mise zmiešajte vyprážanú cibuľu so srdiečkami a mrkvou, pridajte všetku kyslou smotanu naraz a dochutíme korením. Zamiešame.
5. Vložte zmes do kvetináčov, prikryte a odošlite do rúry. Pečieme 45-50 minút pri 190 °.
6. Rovnakú misku si môžete pripraviť vo vrstvách: cibule, srdce, mrkva. Každá zložka musí byť posypaná korením, kyslá smotana je položená na vrchu.
Kuracie srdcia s cibuľou v krémovej omáčke
Ďalší variant úžasnej misky kuracieho srdca s cibuľou. Podiel omáčky vyžaduje nízkotučné smotany až do 15%. Ak existuje výrobok s vysokým obsahom tuku, môže sa zriediť mliekom alebo iba prevarenou vodou.
Zložky
• 50 gramov masla;
• 0,4 litra krému;
• 0,6 kg sŕdc;
• 2 veľké cibuľové hlavy;
• soľ, korenie;
• 1 strúčik cesnaku.
príprava
1. Srdce uvarte do vriacej vody pol hodiny. Potom sa ochladí a rez, ako sa vám páči. Môžete len rezať na polovicu, kruhy, plátky alebo malé slamky.
2. Cibuľu tiež akýmkoľvek spôsobom nakrájame a pošleme na panvicu s roztopeným receptovým olejom. Fry.
3. Pridajte do cibule múku a zamiešajte.
4. Po pol minúte nalejte tenký prúd krému. Intenzívne miešajte v mieste kontaktu s panvou tak, aby sa omáčka nezachytila hrudky.
5. Krém zahriať cibuľou a pridať srdcia.
6. Hádzať soľ, korenie. Cesnak môžete okamžite pridať alebo nechať posledný, v závislosti od požadovaného výsledku.
7. Srdce prikryte a nastrúhajte v omáčke asi päť minút, aby boli plátky dobre nasýtené.
Vyprážané kuracie srdce s cibuľou a šampiňónmi
Pre vyprážané kuracie srdcia s cibuľou sa použijú obyčajné huby. Miska sa varí v dvoch panviciach.
Zložky
• 0,5 kg šampiňónov;
• 3 cibuľové hlavy;
• 0,5 kg sŕdc;
• 60 ml oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 5 vetiev kopru.
príprava
1. Rozdeľte olej na polovicu a nalejte do rôznych panvíc.
2. Huby nakrájajte na plátky a natierajte ich olejom. Smažíme pod vekom, až kým nebudeme takmer pripravení.
3. Rozstriháme srdcia do štvrtí a pošleme ich tiež do našej panvice. Pod víkom dusíme 15 minút.
4. Rozdrvte cibuľu, otvorte srdcia a pridajte k nim. Smažte spolu ďalších päť minút.
5. Pripravené huby na panvici posúvame do srdca. Môžete a naopak, pozeráme sa na kapacitu jedál.
6. Pridajte soľ, korenie a dajte kyslú smotanu. Kombinuje chuť všetkých zložiek.
7. Miešajte a smažte ďalšie tri minúty.
Kuracie srdíčka s cibuľou a mrkvou v syre
Ďalší recept na kuracie srdcia s cibuľou a mrkvou v peci. Syr sa používa tvrdo, ľahko sa roztopí. Majonézu nie je potrebné používať, je vhodná aj kyslá smotana v rovnakom množstve.
Zložky
• 0,7 kg sŕdc;
• 0,2 kg cibule;
• 0,2 kg mrkvy;
• 0,2 kg syra;
• 0,12 kg majonézy;
• korenie.
príprava
1. Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky a preneste do mazanej formy.
2. Umyté srdcia sa nakrájajú na polovice a položia sa na vrch cibule. Posypte soľou a korením. Môžete si vziať akúkoľvek zmes na mäso alebo kura.
3. Teraz je na rade mrkva. Rozstriháme ju tiež na tenké prúžky a položíme na srdce. Môžete použiť strúhadlo, ale hranolky by mali byť veľké a nie tenké.
4. Nalejte hornú časť s mierne nasolenou majonézou a vložte misku do rúry.
5. Pečte 25 minút pri 190 ° C a potom vyberte. Zaspíme nastrúhaný syr a druhýkrát sadneme. Mažte asi 20 minút na zlatohnedej.
Kuracie srdcia s cibuľou - užitočné tipy a triky
• Ak sa používajú mrazené srdcia, je dôležité ich správne rozmraziť. Na tieto účely sa neodporúča používať mikrovlnnú rúru. Je lepšie nechať produkt na spodnej polici chladničky cez noc. Ak chcete rýchlo rozmraziť srdce, môžete ich umiestniť do slanej studenej vody.
• Zo srdca sa dajú pripraviť nielen hlavné jedlá. Vynikajúco sa prejavujú v polievkach, pásoch, náplniach na palacinky a koláče. Môžu byť pridané do rôznych mletých jedál na knedle, kastroly, mäsové gule a iné pokrmy.
• Na srdciach je veľa tuku, ale nie je potrebné ho vyhodiť. Je vhodný pre potraviny, je možné ho pridávať do rôznych pokrmov a používať na vyprážanie.
