Doma nedáva taký pocit pohodlia ako voňavý zápach pečenia!
Ak ste nikdy nevarili z listového pečiva, skúste recepty nášho koláča z listového pečiva z jabĺk.
Líši sa tým, že potrebné výrobky sú takmer vždy v kuchyni a proces varenia nie je zložitý.
Koláč z listového cesta s jablkami - všeobecné zásady prípravy
Koláč z lístkového cesta s jablkami môže byť otvorený, zatvorený alebo môže byť ozdobený rôznymi figúrami cesta. Všetko záleží na vašej fantázii.
Na varenie budete potrebovať:
• Listové pečivo - môžete si ho uvariť sami, ale väčšina žien si radšej kúpi už mrazené cesto. Môže byť bez droždia alebo bez droždia.
• Jablká - urobí akúkoľvek odrodu. Odporúča sa však používať odrody sladkých a kyslých jabĺk. Ak však beriete tvrdé odrody, musia sa najskôr karamelizovať cukrom a škoricou. Od tohto sa stanú mäkšími. Ak nechcete šupku používať, odrežte ju a získate jemnú, rovnomernú výplň.
Karamelizačný proces: v dobre zohriatej nádobe rozpustite maslo, pridajte jablká a po dôkladnom premiešaní smažte asi dve minúty. Potom všetko posypeme cukrom a potereme ďalšie dve minúty. Po vychladnutí jabĺk sa môžu jablká použiť na určený účel.
• Vanilkové sucháre - je možné si ich kúpiť v špecializovaných predajniach alebo ich možno nahradiť drobkami sladkých bucht, sušenými a mletými v mixéri alebo drobkami bieleho chleba s pridaným cukrom. Tieto prísady sú potrebné na absorbovanie nadmernej vlhkosti. tj vstrebajú šťavu z jabĺk a nenechajú cesto príliš navlhnúť.
• Cukor, ktorý sa používa na prípravu jedla, a ľadový cukor - na jeho ozdobenie.
• Maslo.
• chudý olej.
• Škorica - voliteľné.
• Prášok do pečiva - je potrebné, aby cesto lepšie stúpalo.
Pre niektoré recepty budete potrebovať: banány, hrušky, orechy, pomarančovú kôru, citrónovú šťavu, marhuľový džem.
Recept 1. Jednoduchý recept na otvorený listový jablkový koláč
zloženie:
• múčené cesto - 1 obdĺžnik;
• jablká - 4 kusy strednej veľkosti;
• cukor - 150 gramov;
• maslo - 30 gramov.
Čas varenia je 30 minút.
Spôsob varenia:
1. Predtým, ako začnete, musíte zakúpené cesto mierne rozmraziť.
2. Pripravte pekáč. Ak je na spodnej strane pokrytý silikónom alebo teflónom, posypte cukrom, ak nie, môžete pergamenový papier rozprestrieť na pečenie alebo povrch namazať olejom.
3. Jablká nakrájajte na dve časti a každú časť nakrájajte na tenké plátky. Opatrne položte všetko na povrch v hrubej vrstve.
4. Na povrch pridajte šťavu, posypte maslom a všetko prikryte cestom.
5. Panvicu vložte na pol hodiny do dobre vyhrievanej rúry na 180 ° C.
6. Po uplynutí času obsah opatrne otočte na misku.
7. Podávajte teplé, môžete s guľkou zmrzliny a lístkom mäty.
Recept 2. Koláč vyrobený z lístkového droždia s jablkami
zloženie:
• mrazené cesto, špeciálne zakúpené. Pre tento recept je vhodný obsah bez kvasníc - 500 gramov;
• vanilkové sušienky, ale ich náhrada je tiež možná - 40 gramov;
• jablká akejkoľvek triedy - 1 kg;
• cukor - 100 gramov;
Čas varenia je 30 minút.
Spôsob varenia:
1. Predprané jablká nakrájané na malé kúsky.
2. Rozdeľte lístkové cesto na väčšie a menšie kúsky. Najviac sa rozvinú a ležia v pripravenej forme, naolejované. Okraje cesta by mali nejakým spôsobom vyčnievať z bočných strán.
3. Posypeme cesto vanilkovými sušienkami.
4. Dajte všetky jablká na cesto s relatívne silnou vrstvou a posypte cukrom.
5. Zakryte formulár druhou menšou vrstvou cesta a okraje pevne pritlačte.
6. Rúra by sa mala zohriať na teplotu 180 stupňov, koláč sa bude variť 30 minút.
Recept 3. Koláč z listového cesta s jablkami
zloženie:
• hotové lístkové droždie (450 g) - 2 vrstvy. Typicky sa také cesto predáva v množstve dvoch platní v balení;
• stredne veľké jablká - 3 - 4 ks;
• cukor - 2 lyžice.
Čas varenia je 25 minút.
Spôsob varenia:
1. Jablká sa nakrájajú na malé kocky.
2. Cesto rozmrazte a rozvaľkajte na vrstvu požadovanej veľkosti.
3. Pripravenú formu namažte maslom. Môže to byť dokonca aj panvica.
4. Dajte jablká na cesto a posypte cukrom.
5. Koláč môže byť ozdobený ako kôš. Odrežte prúžky z cesta a položte ich na jablká s drôteným stojanom. Posypte cukrom.
6. Pečte v rúre 15 minút pri teplote 20 ° C a potom ďalších 10 minút pri 160 ° C.
Recept 4. Koláč z listového cesta s jablkami od Julie Vysotskaja
zloženie:
• lístkové cesto (iné ako droždie) - 250 gramov;
• sladké a kyslé jablká zelené alebo žlté - 2 veľké;
• maslo - 2 lyžice;
• cukor - 2 lyžičky;
• škorica - 0,5 lyžičky;
• marhuľový džem, pomarančová kôra. Tieto komponenty sa môžu používať jednotlivo alebo sa môžu používať spolu.
Čas varenia je 25 minút.
Spôsob varenia:
1. Rozmrazte cesto.
2. Jablká nakrájajte na plátky rovnakej hrúbky.
3. Namažte povrch pripravenej misky (môžete použiť misku na pizzu) maslom alebo posypte krupicou.
4. Vložte cesto a ak je to potrebné, urobte strany.
5. Jablká a pomarančovú kôru veľmi silno položte na cesto. Všetko rovnomerne posypte cukrom a škoricou a rovnomerne rozložte kúsky masla.
6. Pečte v dobre vyhrievanej peci pri teplote 200 ° C počas 25 minút na spodnej polici.
7. Marhuľový džem zahrejte do tekutého stavu a nalejte na povrch jabĺk.
Kombinácia nesladeného cesta, sladkých a kyslých jabĺk, pomaranča a sladkého džemu dodá koláču úžasnú chuť!
Recept 5. Vrstva koláč s jablkami v pomalom hrnci
zloženie:
• cesto z lístkového cesta - 1 vrstva;
• jablko - 2 kusy;
• banán -1 kus;
• hrušky - 1 kus;
• cukor - 2 lyžice;
• vlašské orechy - 2 polievkové lyžice
Čas varenia - 1 hodina 20 minút.
Spôsob varenia:
1. Jablká, banány a hrušky nakrájajte na malé kúsky. V skutočnosti môžete použiť všetky tieto druhy ovocia alebo každý jednotlivo, podľa toho, čo je v chladničke.
2. Zmiešajte nasekané ovocie, orechy a cukor.
3. Rozmrazené cesto rozdelíme na 3 časti so šírkou asi 10-12 cm a rozvaľkáme na jednotlivé vrstvy.
4. Na každú vrstvu položíme zmes ovocia a zabalíme bičík. Môžete použiť nie zmes ovocia, ale v každej vrstve - samostatné ovocie.
5. Na základni viacvrstvového oleja, namazaného maslom, striedavo slimákom, položte všetky bičíky.
6. Hornú časť namažte žĺtok.
7. Tento koláč sa pripravuje v režime „Pečenie“ 1 hodinu, potom sa prevráti a varí ďalších 20 minút. Mimochodom, v peci je taký recept pripravený za 20 minút.
Recept 6. Tradičný koláč s jablkami v pomalom hrnci
zloženie:
• jablká - 8 ks. Všeobecne platí, že čím viac jabĺk, tým lepšie;
• múka - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• práškový cukor - 1 lyžica;
• krupica - 1 polievková lyžica;
• prášok do pečiva - 2 lyžičky Ak ste to nemali náhodou, soda zhasnutá octom ju úplne nahradí.
• maslo.
Čas varenia - 1 hodina 10 minút.
Spôsob varenia:
1. Jablká vtierajte na hrubý strúhadlo alebo jemne nasekajte.
2. Namažte misku z viacerých koksov s maslom.
3. Cesto v tomto prípade bude - zmes cukru, krupice, múky a prášku do pečiva.
4. Ďalej je všetko naskladané do vrstiev: cesto, jablká, cesto, jablká atď.
5. Posypte vychladeným maslom strúhaným na vrchu.
6. Nastavte režim „Pečenie“ a varte 60 minút a potom ďalších 50 minút. Koláče neklopte.
7. Na konci tohto obdobia vyberte koláč z pomalého hrnca a posypte ho práškovým cukrom.
Recept 7. Vrstvový koláč s jablkami a hrozienkami bez cukru
zloženie:
• listové cesto sa dá pripraviť podľa tohto rozpočtového receptu: voda a rastlinný olej - každé jedno poháre, múka - 3 - 4 poháre, štipka soli.
• jablká - 7-8 kusov.
Čas varenia - 45 minút.
Spôsob varenia:
1. Nalejte rastlinný olej do vody, pridajte soľ a pridajte múku. Cesto premiešajte ako knedle a valčekom zatočte do obdĺžnika. Výsledný obdĺžnik sa musí štyrikrát zložiť a znova zvinúť. Na konci procesu vložte cesto na pol hodiny do chladničky pod mrazničku.
2. Olúpajte a nakrájajte jablká.
3. Odrežte polovicu z prijatého množstva cesta a rozvaľkajte ju na tenkú vrstvu.
4. Plech na pečenie nastriekame studenou vodou a položíme naň cesto, ktoré sa pečie 15 minút pri teplote 240 stupňov.
5. Na výsledné cesto roztiahnite jablká a hrozienka na plátky.
6. Zo zvyšného cesta rozvaľkujeme ďalšiu vrstvu a zakryjeme ju našou náplňou.
7. Cesto prepichnite vidličkou a namažte tukom.
8. Vložte všetko do rúry a pečte pri teplote 240 stupňov 30 minút.
Recept 8. Koláč z listového cesta s jablkami a marhuľovým džemom
zloženie:
• citrón - 1 ks;
• jablká - 3 ks;
• škorica;
• cukor;
• vajíčko - 1 ks;
• marhuľový džem - 4 lyžice;
• mrazené lístkové cesto - 1 vrstva.
Čas varenia - 20 minút.
Spôsob varenia:
1. Do rúry sme vložili plech na zahriatie na teplotu 190 stupňov.
2. Stlačte citrónovú šťavu.
3. Jablká nakrájajte na tenké plátky, vložte do misky, nalejte do citrónovej šťavy, aby nestmavli a pridajte 2 lyžice. cukor a škorica podľa chuti. Dobre premiešajte.
4. Rozvaľkajte cesto na silikónovej podložke. Na cesto položte platňu s priemerom 26 cm a prebytočné množstvo odrežte. Zoberte dosku s menším priemerom asi 23 cm a ťahajte ju pozdĺž okrajov bez rezania cez cesto, t. urobiť značku.
5. Šírte naše jablká do kruhu bez toho, aby ste prekročili okraje značky.
6. Narazte vajíčko vidličkou a namažte okraje bokov bez toho, aby ste sa dotkli jabĺk. Okraje cesta prepichneme vidličkou tak, aby cesto stúpalo a vytváralo strany koláča.
7. Varte 15-20 minút. Namažte marhuľovým džemom navrchu.
Triky a tipy na výrobu lístkového cesta s jablkami
1. Aby bolo cesto rozmrazené, povrch stola musí byť posypaný múkou a vložte naň cesto. Ak chcete zabrániť fúkaniu, zakryte ho uterákom alebo ho vložte do vrecka.
2. Nezabudnite namažiť povrch pekáča tak, aby cesto lepšie zaostávalo.
3. Jablká nakrájajte na tenké plátky a malé plátky tak, aby sa dobre upiekli.
4. V uzavretom koláči by sa cesto malo vždy prepichnúť vidličkou na niekoľkých miestach, aby dobre stúpalo a nedeformovalo sa. Môžete tiež robiť malé kučery.
5. V prípade lesku možno hornú časť cesta namazať vajíčkom a pre krásu posypať práškovým cukrom.
6. Pred varením je lepšie orechy jemne opražiť a mierne zahryznúť.
7. Ak koláč nevypnete v pomalom hrnci, na jednej strane sa ukáže, že je veľmi bledý.
8. Škoricu je možné pridať do ľubovoľného receptu. To dáva miske jedinečnú chuť.
Bon chuť!
