Výhody tekvicových polievok je možné napísať v desiatkach rôznych argumentov, ale hovoria, že je lepšie skúsiť to raz, namiesto čítania stoviek receptov.
Poznamenávame iba „na ukážku“, že tieto polievky sú skutočne skladom vitamínov a majú bezkonkurenčnú schopnosť stabilizovať prácu rôznych tráviacich orgánov, nielen.
Ak sa neobťažujete s vôňou uvarenej tekvice, určite vyskúšajte niektorý z receptov podľa vlastného uváženia a ak sa vám a vašej domácnosti páči, do rodinného menu sa pridá ďalšie zdravé jedlo.
Ako rýchlo pripraviť a pripraviť chutnú tekvicovú polievku - všeobecné zásady prípravy
• Varenie tekvicovej polievky rýchlo a súčasne je veľmi chutné. Takéto polievky sa varia vo vode alebo vývare, ktoré sa pripravujú z kuracích pŕs, a do sýtosti pridávajú cestoviny, ktoré podľa vášho uváženia môžu nahradiť akékoľvek druhy obilnín (ryža, proso, jačmeň).
• V závislosti od typu polievky sa môže tekvica a ďalšie prísady nasekať, nastrúhať sa cez sito alebo šľahať mixérom.
• Okrem zeleniny môžete pridať aj krémové a tekvicové krémové polievky, ktoré im dodajú ešte jemnejšiu chuť v syre a smotane.
• Takéto polievky veľmi dobre fungujú v hrncoch s hrubými stenami alebo miskách pokrytých vrstvou keramiky.
Varenie tekvicovej zeleninovej polievky rýchlo a chutne
zloženie:
• 200 gramov konzervovanej kukurice;
• zemiaky - 2 hľuzy;
• dve stredné mrkvy;
• dve malé čerstvé paradajky;
• 200 gramov cestovín (rezance alebo cestoviny);
• jedna cibuľa;
• 300 gramov tekvicového mäsa bez kože;
• pár stoniek zeleru;
• prírodný „roľnícky“ olej - 2 lyžice. l.;
• 100 gramov konzervovaného zeleného hrachu.
Spôsob varenia:
1. Mrkvu a zeler nakrájajte na tenké plátky, ktoré nie sú príliš veľké. Paradajky držte minútu v horúcej vode a vyberte kôru, nakrájajte na malé kúsky.
2. V panvici, v ktorej budete variť polievku, rozpustite maslo a na ňom vysušte a opečte cibuľu.
3. Tam pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu s zelerom, paradajkami a nakrájanú tekvicovú dužinu, dusíme sedem minút.
4. Pridajte jeden a pol litra horúcej vody, pokiaľ možno vyčistený cez filter, a nechajte dusiť po dobu 20 minút. na miernom ohni.
5. Vložte vermicelli, konzervovaný hrášok, kukuricu a polievku varte ďalších 10 minút.
Ako urobiť jednoduchú tekvicovú krémovú polievku rýchlo a chutne
zloženie:
• 900 gramov tekvice, buničiny;
• tri veľké strúčiky cesnaku;
• 250 gramov mrkvy;
• horká cibuľa - 2 hlavy;
• 100 ml 22% krému;
• 120 gramov 15% kyslej smotany;
• jedna tretina lyžičky karí;
• pol lyžičky suchého mletého zázvoru;
• Extra odparená soľ - 1 lyžička;
• čerstvé jemné zelené listy (petržlen, kôpor), lúpané tekvicové semená.
Spôsob varenia:
1. Malé, nasekané mrkvy nakrájajte na plátky, nakrájajte cibuľu jemne, nakrájajte drsnú kôru tekvice, vyberte semená spolu s vláknitým stredom a nakrájajte na 3 centimetrové kocky.
2. Nalejte do panvice so silným dnom asi päťdesiat mililitrov olúpaného slnečnicového oleja, pridajte nakrájanú zeleninu a dajte ju na smaženie. Smažte sedem minút pri miernom ohni za stáleho miešania, aby sa zelenina vyprážala rovnomerne, ale nespálila.
3. Pridajte nasekaný cesnak alebo strúhadlo, nalejte do vody tak, aby pokrývala zeleninu najmenej tri centimetre a varte štvrťhodinu.
4. Vložte kari a zázvor, podľa chuti pridajte soľ a premiešajte.
5. Vložte krém, polievku varte bez varenia ďalšie tri minúty a vyberte zo sporáka.
6. Mierne vychladenú tekvicovú polievku porazte mixérom, kým sa nezahustia silné zemiakové kaše.
7. Polievku nalejte na taniere a na povrch, počínajúc od stredu, nakreslite kružnice rôznych priemerov s kyslou smotanou a špáradlom nakreslite vzor tak, že ho nakreslíte cez kruhy od okraja k stredu. Posypeme semenami.
Ako uvariť nezvyčajnú tekvicovú polievku rýchlo a chutne s hubami
zloženie:
• 300 gramov čerstvých malých šampiňónov;
• 250 gramov tekvice;
• jedna cibuľa;
• malý koreň petržlenu;
• dva stredne veľké zemiaky;
• jedno zrelé paradajky, čerstvé.
Spôsob varenia:
1. Kocky nakrájame na kocky, cibuľu jemne nakrájame, nakrájame na koreň petržlenu, premiešame a premiešame v rafinovanom rastlinnom oleji, kým nebude mäkká.
2. Nalejte dve kocky horúcej vody do nakrájaných zemiakov s tekvicou a varte ich desať minút.
3. Pridajte praženie hríbov, plátky paradajok, posypte soľou a korením a polievku mierne varte, kým nie je hotová.
4. Jemne nakrájanú zeleninu posypte polievkou a po jej varení ju polievku posypte.
Ako variť deti tekvicová polievka rýchlo a chutne
zloženie:
• tekvica, dužina - 500 gramov;
• 400 gramov zemiakov, stredne prevarených;
• dve vajcia natvrdo uvarené;
• 450 gramov kuracieho prsia, chladeného filé.
Spôsob varenia:
1. Kuracie prsia dôkladne umyte v jednom kuse pod tečúcou vodou, odstráňte fólie a dužinu nakrájajte na malé tenké plátky. Dajte variť vývar, hnedé mäso 2 litre. studená prevarená voda.
2. Do samostatnej panvice, vždy so silným dnom, vložte tekvicovú dužinu nakrájanú na malé kúsky, zemiakové kliny, pridajte polovicu hotového kurčaťa a tri veľké polievkové lyžice rastlinného oleja. Dusené mäso do dusenia.
3. Varenú zeleninu premieňajte na šťouchané zemiaky, pridajte zvyšný pol litra vývaru spolu s kuracím mäsom a jemne nakrájanými vajcami. Varte polievku na minimálnom ohni po dobu troch minút.
4. Je vhodné podávať takúto polievku so zakysanou smotanou a nakrájanou zeleninou a na každú dosku položte krutóny.
Ako uvariť portugalskú tekvicovú polievku rýchlo a chutne so syrom
zloženie:
• libru šťavnatej tekvicovej dužiny;
• jeden strúčik cesnaku;
• pol litra vývaru, kurča;
• malá cibuľa;
• 80 ml 11% krému;
• 70 gramov tvrdého syra „Kostroma“;
• malá štipka muškátového orecha.
Spôsob varenia:
1. Nalejte tekvicovú dužinu nakrájanú na plátky s malým objemom vody, asi pol litra, a nechajte ju zohriať na čo najmenšom možnom ohreve, až kým nebude úplne zmäknutá asi štvrtinu hodiny. Rozdrvte cez vzácne rozdrvené sito.
2. V hrnci s hrubými stenami alebo v panvici zohrejte olej a mierne ho zohrejte a cibuľu v nej zohrejte, až kým nebude mať šťavnatú jantárovú farbu. Pridajte nasekaný cesnak s nožom alebo stlačte a smažte jednu minútu.
3. Pridajte tekvicové pyré, nalejte vývar a za stáleho miešania varte.
4. Znížte teplo, nalejte smotanu, nastrúhajte nastrúhaný syr a dobre premiešajte, aby sa syr roztopil a rovnomerne rozložil na polievku.
5. Pridajte muškátový oriešok, korenie podľa chuti, pridajte soľ.
Ako uvariť starú germánsku tekvicovú polievku rýchlo a chutne
zloženie:
• 300 gramov sviečkovice, hovädzieho mäsa;
• hlava horkej cibule;
• tri veľké hľuzy zemiakov so stredným prevarením;
• 250 gramov tekvicovej buničiny bez šupky;
• malá mrkva;
• dve polievkové lyžice maku;
• lyžica zmesi petržlenu a kôpru sušená a rovnako čerstvá;
• kyslá smotana 20%;
• maslo „roľník“;
• pečenie pšeničnej múky.
Spôsob varenia:
1. Mäso pripravte - nakrájajte na plátky, chlieb s múkou a rýchlo osmažte, dočasne posuňte na inú misku.
2. Mierne zvýšte teplo, pridajte trochu oleja a doň vložte cibuľu a mrkvu. Cibuľa by sa mala nakrájať na menšiu veľkosť a mrkva sa naopak strúha hrubým strúhaním. Nastrúhajte tekvicu rovnakým strúhadlom, opláchnite studenou vodou a dekantujte mak.
3. Všetky výrobky, okrem kyslej smotany a bylín, sa vložia do panvice, zemiaky sa nakrájajú na plátky a zalejú sa asi 1,5 litra vriacej vody. Odoberte vzorku do varu a soľ.
4. Nechajte variť najviac minútu, teplo odvádzajte na minimum a pevne ho zakryte vekom. Polievka bude dusená hodinu a pol, bude to veľmi dobré, ak dáte na okraj veka čistú vlhkú handru, aby sa ďalej znížil výstup pary.
5. Na konci extrahujeme listy petržlenu, korenia, stále môžete pridať trochu soli. Posypte bylinkami a trvajte na tom pol hodiny. Keď odchádzate, pridajte kyslú smotanu, pre krásu misky ju môžete nahradiť nízkotučnou zmrzlinou.
Ako urobiť tekvicovú polievku rýchlou a chutnou - triky a tipy
• V prípade tekvicovej zeleninovej polievky by sa mala mrkva odobrať tenká a stredne veľká na polovičné krúžky.
• Cestoviny alebo cereálie sa najlepšie varia osobitne a na konci varenia sa vložia do polievky, potom sa vývar nezakalí.
• Pri pečení zeleniny dobre opečte, ak k nim pridáte trochu cukru.
• Rozdrvené polievky, do ktorých sa pridáva krém, sa nezvaria, ale iba mierne zahrejú pri minimálnom zahriatí, aby sa krém nezrážal.
• Polievkové pyré nasolte až na konci varenia, aby sa zelenina uvarila rýchlejšie a pyré sa ľahšie pomelie.
