Meatloaf vám pomôže, ak chcete uvariť niečo originálne av chladničke štandardnú súpravu výrobkov.
V ňom môžete vložiť rôzne náplne od zeleniny po huby a dokonca aj vajcia.
A príprava jedla je omnoho jednoduchšia, než si myslíte.
Mletá sekaná - všeobecné zásady prípravy
Na mleté mäso budete potrebovať chudé mäso. Ak je v ňom veľa tuku, jedlo sa nezmení a nerozpadne sa. Preto je lepšie krútiť mäso sami. Hovädzie mäso alebo jeho duet s bravčovým mäsom je vhodný.
Na upevnenie masy najčastejšie kladú surové vajcia. Môžu sa tiež použiť na plnenie. Do rolky môžete vložiť aj všetku zeleninu, často pridať syr, huby, bylinky a oveľa viac. A samozrejme, rôzne koreniny, ktoré zlepšujú chuť a vôňu jedla.
Rolu vytvorte pomocou pergamenu, fólie alebo vlhkej handričky. Ale môžete použiť aj obdĺžnikové formy na chlieb (kov, silikón). Pečené rožky v rúre.
Recept 1: mleté mäso s hubami
Recept na veľmi voňavú a šialene chutnú mletú mäsovú rolku s hubami. Na plnenie sa používajú obyčajné šampiňóny. Ale ak sú prítomné aj ďalšie huby, môžete ich vziať. Vhodné sú dokonca aj nakladané alebo solené huby.
Zložky
• 1 vajce;
• 900 gramov mletého mäsa;
• 100 gramov syra;
• trochu oleja;
• 200 gramov šampiňónov;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• korenie;
• veľa zelene.
príprava
1. Cibuľovú hlavu nakrájajte na kocky, oškrabanú mrkvu rozotrite, vložte do panvice s malým množstvom oleja a pár minút opražte.
2. Premyté huby rozdrvte doskami, poslať na zeleninu a opražiť. Na konci sezóny nezabudnite naplniť korením, soľou.
3. Do mletého mäsa pridajte vajíčko, nakrájanú zeleninu a soľ.
4. Zoberte plastový obal a roztiahnite ho na stôl. Rozprestierali sme vrstvu mletého mäsa hrubého asi jeden centimeter. Rozložte obdĺžnik.
5. Vrch s hríbovou náplňou, posypaný strúhaným syrom.
6. Otočte kotúč, zdvihnite okraj filmu a postupne ho vyberte.
7. Opatrne preneste do mastenej formy a pečte asi 35 minút pri 200 °. Potom vyberieme, nakrájame na plátky a môžete slúžiť!
Recept 2: Mletá sekaná v rúre so slaninou
Na prípravu sekanej mäso budete potrebovať dlhý obdĺžnikový tvar alebo okrúhly tvar. Rovnako ako tenké prúžky slaniny, ktoré zakrývajú misku zo všetkých strán.
Zložky
• 250 gramov mletého bravčového mäsa;
• 250 gramov mletého hovädzieho mäsa;
• 1 vajce;
• 250 gramov slaniny;
• korenie;
• 1 bulharský korenie;
• 1 cibuľa (malá);
• strúčik cesnaku.
príprava
1. Mleté mäso zmiešajte s jemne nakrájanou cibuľou, cesnakom, pridajte vajíčko a korenie.
2. Uvoľňujeme bulharský korenie z vnútorností a tiež jemne nasekáme, posielame ho na mleté mäso.
3. Natiahnite dlhé a tenké prúžky slaniny do tvaru tak, aby hrany viseli.
4. Vložte varené mleté mäso na slaninu a zakryte ho hranami visiacimi po stranách formy. Dajte plešaté škvrny s novými plátkami slaniny.
5. Pečte v rúre asi 45 minút. Teplota 190 ° C
Recept 3: Mletá sekaná s vajcom
Charakteristickým rysom tohto mletého mäsa s vajcom je prekrásny pohľad na rez. Také jedlo bude vyzerať veľkolepo aj na slávnostnom stole. A ďalšia časť bielkoviny nepoškodí žiadne telo.
Zložky
• 500 gramov mletého mäsa;
• 3 kusy bochníka;
• 6 vajec;
• 1 pohár mlieka;
• 100 gramov syra;
• 1 cibuľa;
• 0,5 zväzok petržlenu;
• korenie;
• 2 polievkové lyžice octu.
príprava
1. Ponorte päť vajec do vody, nechajte jedno. Varte do prudkého stavu po dobu 10 minút, pridajte ocot do vody. Zabráni sa tým praskaniu škrupiny.
2. Kousky chleba plnené mliekom, nechajte napučať. Potom stlačte a pošlite na kúsok.
3. Tam dáme nasekanú cibuľu a zvyšné vajíčko, nezabudnite na soľ, korenie, dajte podľa chuti ďalšie korenie. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Dobre premiešajte.
4. Vychladené vajíčka očistíme, syr treme. Bude slúžiť ako konektor v kotúči a nedovolí, aby sa rozpadol.
5. Zapnite rúru na 200 stupňov, nechajte ju zohriať.
6. Vezmite kúsok fólie, namažte olejom a rozdrvte mleté mäso štvorcom. Nasypte nastrúhaný syr.
7. Na okraji, ktorý je nám najbližší, položte rad varených vajec.
8. Otočte kotúčom, upravte ho a pevne.
9. Otočte okraje fólie tak, aby sa všetky šťavy uchovali vo vnútri kotúča a zväzok nestratil tvar. Pečieme v rúre asi hodinu. Nakoniec musíte otvoriť fóliu a poter.
10. Pred podávaním nakrájajte na priečne plátky, podávajte s bylinkami a zeleninou.
Recept 4: Mleté mäso s náplňou na cestoviny
Už vás nebaví cestoviny? Tento recept je pre vás! Veľmi uspokojivá a šťavnatá verzia mletého mäsa, ktorej náplňou budú cestoviny. Je lepšie používať špagety alebo iné pretiahnuté výrobky.
Zložky
• libra mäsa;
• 150 gramov cestovín;
• 2 lyžice strúhanky;
• korenie;
• rastlinný olej;
• 1 vajce;
• 120 gramov syra;
• 1 malá cibuľová hlava.
príprava
1. Cestoviny varte vo vode podľa pokynov, nemôžete trochu uvariť, aby boli silnejšie.
2. V prípade mletého mäsa otočte mäso s cibuľou, pridajte korenie a vajce. Hniesť.
3. Pridajte na cestoviny strúhaný syr, môžete vložiť akékoľvek zelené.
4. Vezmite kúsok bavlnenej látky a navlhčite vodou, rozotrite a na ňu naneste vrstvu mletého mäsa.
5. Teraz plňte cestoviny syrom.
6. Roztočte kotúč a preneste ho do formy, odstráňte handru.
7. Posypte rolku strúhankou na vrchnú a bočnú stranu a potom jemne posypte olejom.
8. Vložte rúru a pečte pri teplote 180 stupňov, kým sa neuvarí, zvyčajne stačí pol hodiny.
Recept 5: mleté mäso v rúre so sušenými slivkami
Sušené slivky a mäso sú takmer klasickou kombináciou. Na tomto súbore je toľko receptov! Tak prečo variť sekanú?
Zložky
• 1 kg zmesi mäsa (hovädzie, bravčové);
• 100 gramov syra;
• 1 vajce;
• 2 krajce chleba;
• korenie;
• 300 gramov sušených sliviek.
Na mazanie jedna lyžica: citrónová šťava, med, paprika, olej.
príprava
1. Nalejte chlieb mliekom, vývarom alebo iba vodou a nechajte ho kysnúť. Potom stlačte a pošlite na kúsok.
2. Vložte korenie s vajíčkom a zamiešajte.
3. Rozprestrite na roztieranú a naolejovanú pergamenovú vrstvu s rovnomernou vrstvou asi 7 milimetrov.
4. Premyté a sušené sušené slivky nakrájajte na kocky a posypte ich hore.
5. Nastrúhajte syr veľkými hranolkami a posypte ho tiež vrchom.
6. Otočte kotúč a jemne zatlačte na pergamen. Ale neodstránime to. Rolu prikryte a pečte v rúre 20 minút.
7. Počas prípravy rolky premiešajte prísady na mazanie. Presnejšie povedané, pre glazúru.
8. Vyberte rolku, vyberte pergamen alebo ju jednoducho odložte nabok, zoberte kefu a dobre namažte pripravenou glazúrou na všetkých stranách.
9. Smažte až do ružovej farby. Vďaka medu sa veľmi rýchlo objaví krásna kôra.
Recept 6: Mletá sekaná s vajcom, mrkvou a orechmi
Ďalšia verzia lahodného mletého mäsa s vajcami. Výplň je položená drvená. Používajú sa vlašské orechy. Na vytvorenie kotúčika sa používa fólia.
Zložky
• 0,7 kg mletého mäsa;
• 2 krajce chleba;
• 150 ml mlieka;
• 1 mrkva;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice horčice;
• 3 vajcia;
• 30 ml kyslej smotany;
• 1 cibuľa;
• 100 gramov syra;
• trochu oleja;
• korenie;
• 120 gramov orechov.
príprava
1. Mleté mäso pripravte. Za týmto účelom namočte chlieb, zmiešajte s mletým mäsom a cibuľou, položte korenie, jedno vajce a nechajte ho na chvíľu.
2. Zvyšné vajcia uvarte, povarte ich strúhaným syrom a nakrájaným cesnakom.
3. Fritujte na panvici. Nasekáme a pošleme na náplň.
4. Strúhanú mrkvu smažte aj na panvici, ale nie veľmi ľahko. Posielame na náplň. Soľ, korenie, dobre premiešajte.
5. Rozmleté mäso rozdrvte na mastnú fóliu a naň položte náplň, ustupujúcu od blízkych a vzdialených hrán o 2 až 3 centimetre.
6. Otočte rolku, varte vo fólii 30 minút pri 190 °. Potom otvorte fóliu, povrch namažte kyslou smotanou a smažte ďalších 20 minút, kým sa úplne neuvari.
Recept 7: Mleté mäso plnené kyslou hubou a syrom
Variant nádherného mletého mäsa s mletým mäsom. Môžete použiť nakladané šampiňóny, šampiňóny, kuriatka alebo iné huby.
Zložky
• 0,5 kg mletého mäsa;
• 0,1 kg syra;
• 0,2 kg húb (okrem marinády);
• 1 cibuľa;
• 1 vajce;
• soľ a korenie;
• niekoľko vetiev petržlenu;
• olej.
príprava
1. Cibuľa nakrájajte na kocky, smažte na panvici, až kým nebude priehľadná.
2. Pridajte nakrájané huby. Ak sa používajú medové huby, potom všetko hodíme. Fritujte, až kým sa kvapalina úplne neodparí, nie je to potrebné pri plnení. Ochladzovanie.
3. Do mletého mäsa pridajte vajíčko, korenie a premiešajte.
4. Syr iba trieť, dať do húb, pridať nasekanú petržlenovú vňať.
5. Výplň rozložíme na mastený kus hliníkovej fólie. V strede šírime hubovú výplň vo forme valca po celej dĺžke.
6. Otočte okraje dovnútra na obidvoch stranách a vytvorte zvitok. Ruky stlačte tak, aby sa ukázalo, že sú dostatočne husté.
7. Zakrúžkujte špičky fólie.
8. Pečte pol hodiny vo fólii, potom nakrájajte a opečte.
Recept 8: mleté mäso plnené paradajkami a syrom
Na plnenie sa používa nielen syr s paradajkami, ale aj klobása. Môže sa nahradiť klobásou alebo klobásou.
Zložky
• 500 g mletého mäsa;
• 100 gramov párkov;
• 1 paradajka;
• 100 gramov syra;
• korenie;
• niektoré drobky;
• 2 polievkové lyžice majonézy.
príprava
1. Mleté mäso dôkladne premiešajte s korením a majonézou. Nemusíte pridať nič iné.
2. Pri plnení nakrájajte klobásu a paradajky na tenké taniere, syr rozotrite a rozdeľte na 2 časti.
3. Rozmiešame vrstvu mletého mäsa na fóliu, náplň z nej, z klobásy s paradajkami a napoly syrom. Vytvárame rolku.
4. Zmiešajte strúhanku so zvyškom syra, posypte vrchom a po stranách. Pre lepšiu lepivosť môžete povrch namazať vajíčkom, vodou, kyslou smotanou alebo rovnakou majonézou.
5. Fritujte až do úplného uvarenia pri 190 stupňoch.
Recept 9: Mleté mäso v rúre s prepeličími vajcami
Presnejšie rolujte s prepeličími vajcami. Je ľahšie rezať a vyzerá zaujímavejšie.
Zložky
• 1 kg hovädzieho mäsa;
• čierne korenie;
• 1 krajec chleba;
• mlieko na namáčanie;
• soľ;
• 2 kuracie vajcia;
• olej;
• 10 prepeličích vajec;
• 1 cibuľa;
• greeny;
• 1 mrkva.
príprava
1. Okamžite prepelte prepeličné vajcia. Pre nich stačí 5 minút po varení. Potom sa ochladí, čisté.
2. Otočte hovädzie mäso do mletého mäsa, pridajte chlieb namočený v mlieku, kuracie vajcia a korenie, zamiešajte.
3. Cibuľu a tri mrkvy nakrájajte na pár minút na panvici s maslom. Pošleme na nádivku.
4. Na plech položíme kúsok pergamenu, tuk.
5. Rozmleté mleté mäso vo forme bochníka, asi 2/3 z celkovej hmotnosti.
6. Držíme prepeličie vajcia, snažte sa ich zariadiť rovnomerne.
7. Zvyšné mleté mäso zakryjeme zhora, dáme mu krásny tvar, stlačíme ho rukami tak, aby bol kotúč hustejší.
8. Omotajte okraje pergamenu smerom dovnútra na seba a konce zafixujte závitom.
9. Pečieme asi 50 minút pri 200 °. Ak je to potrebné, na konci vyberte pergamen, namažte maslom a smažte, kým nedrví.
Mletá sekaná - užitočné tipy a triky
• Namiesto chleba alebo bochníka môžete do mletého mäsa pridať strúhanku. Ale v tomto prípade musíte naliať trochu mlieka alebo smotany. Deje sa to kvôli šťavnatosti, pretože krekery absorbujú veľa vlhkosti.
• Do základne na mäso môžete pridať akékoľvek korenie, zeleninu, bylinky. Z tohto jedla je to len lepšie. Ale ak máte v úmysle smažiť rožku dobre, nezabudnite, že greeny môžu horieť v predstihu a čierne kúsky kazia výhľad.
• Role nemôže byť vyrobená z vodnatej alebo veľmi mastnej výplne. Taktiež nie je vhodné mleté kurča, ktoré sa často pridáva do veľkého množstva kože. Je lepšie používať iba mäso, krútené samostatne alebo v obchode, ale s vami.
