Bez ohľadu na to, aká rôznorodá je naša kuchyňa s rôznymi pokrmami a špecialitami, niekedy len chcete čisté mäso.
Mäso vyprážané s cibuľou na panvici bude vynikajúcou náhradou za grilovanie.
Ukázalo sa, že nie horšie ako mäso z ohňa, ale rýchlo a doma.
Mäso s cibuľou na panvici - základné princípy varenia
Hlavnými ingredienciami sú mäsová dužina a cibuľa. Čím väčšia je cibuľa, tým chutnejšia a šťavnatejšia bude jedlo. Mäso sa nakrája na malé kúsky alebo vo forme kotletiek a nakladá sa.
Ocot, majonéza, olivový olej, citrónová šťava, sójová omáčka, paradajková pasta a dokonca pivo sú vhodné na marinádu. Cibule sa zvyčajne krájajú na pol krúžky a zmiešajú sa s mäsom. Korenie a chuťové prísady by tiež nemali byť malé a bobkový list je vhodný.
Mäso v marináde sa nechá nasiaknuť na chladnom mieste alebo v chladničke.
Čas morenia závisí od toho, koľko máte. Minimálne pol hodiny, maximálne tri hodiny.
Potom sa mäso a cibuľa rozprestierajú na dobre zahriatej panvici s maslom a vyprážajú sa.
Po prvé, pri vysokej teplote s otvoreným vekom, po zhnednutí - sa plyn zníži a pokračuje v varení so zatvoreným vekom.
Naše jedinečné recepty pomôžu diverzifikovať ponuku jedál z mäsa s cibuľou na panvici.
Vyskúšajte, odvážte sa, vytvorte!
Bon chuť!
Mäso s cibuľou v rustikálnom štýle
zloženie:
• Bravčová drť - šesťsto gramov;
• Cibuľa - 1;
• Citrón;
• Olivový olej (jedna tabuľka. L.);
• kyselina octová;
• Soľ, korenie.
Spôsob varenia:
Mäso sa premyje, nakrája na kúsky.
Cibuľa je nasekaná na polovičné krúžky (cibuľu jemne nenasekajte, inak bude horieť).
Pripravené prísady sa vložia do hlbokej misky, posypané korením, nalejú sa do octu zmiešaného s vodou a posypú citrónovou šťavou. Vložte do chladničky marinovať.
Zohrejte olej na panvici, do nej nalejte mäso s cibuľou a najprv ho opečte silným plynom. Potom sa oheň zredukuje a zhasne, kým sa nevarí na miernom ohni.
Telecie mäso s cibuľou na panvici "Cherry"
zloženie:
• teľacie mäso (buničina) (tristo až päťsto gramov);
• Tri čaje. l. maslo;
• cibuľa;
• Sto gramov čerešní;
• Múka (dve čajové lyžičky);
• Soľ, škorica;
• Jedna kocka bujónu.
Spôsob varenia:
Telecie mäso je nakrájané na plátky. Ľahko odbité kuchynským kladivom. Mäso sa umiestni na panvicu vyhrievanú maslom, naleje roztopeným maslom, posype škoricou, nakrájanú cibuľu a vypečie na obidvoch stranách.
Potom nalejte tridsať gramov čerešňovej šťavy, kockový vývar, pridajte dve čajové lyžičky múky a duste, kým sa neuvarí.
Mäso s cibuľou na panvici „Domáce“
zloženie:
• Pol kilogramu bravčovej buničiny;
• Žiarovky - 3;
• Majonéza (tri polievkové lyžice);
• Pol pohára vody;
• rafinovaný rastlinný olej;
• Korenie na mäso;
• Lavrushka;
• Soľ.
Spôsob varenia:
Bravčové mäso sa premyje, nechá sa odtekať voda, nakrájame na malé kúsky a vložíme do panvice.
Ošúpeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky a nalejeme do mäsa. Dobre premiešajte rukami (napríklad mäso na opekanie).
Soľ, pridajte korenie, bobkové listy, majonézu. Nechajte vsiaknuť na chladné miesto.
Po chvíli sa mäso a cibuľa položia na panvicu s rastlinným olejom. Najskôr smažte na silnom plyne, potom ho zredukujte a nechajte opekať, kým sa nezhnedne. Okamžite pridajte pol pohára horúcej vody, zavrite veko a nechajte dusiť.
Podávané s ozdobou na rozdelených tanieroch.
Hovädzie mäso s cibuľou na panvici "Easy"
zloženie:
• Hovädzie mäso (jeden kilogram);
• Štyri hlavy cibule;
• čierne korenie (mleté);
• Dva listy lavrushky;
• Strúčik cesnaku - 1;
• Múka (jedna tabuľka. L.);
• Kyslá smotana (sto päťdesiat gramov).
Spôsob varenia:
Mäso sa umyje, keď voda steká - nakrájaná na plátky. Na spodnú časť panvice s zahriatym olejom sa nasekajú nasekané cibuľové krúžky (tým lepšie), plátky hovädzieho mäsa, posypané korením, bobkové listy. Nesolte, zavrite veko a nechajte pôsobiť na pomalý plyn.
Na inej panvici opečte múku, pridajte kyslú smotanu (ak je hustá, rozriedená vodou) a nakrájajte cesnak. Duste dusený plyn, soľ, korenie, posypte korením.
Táto omáčka sa naleje do mäsa v prvej panvici a ďalej dusíme (asi dvadsať minút).
Pečené bravčové mäso s cibuľou v udiarni
zloženie:
• Bravčová drť - šesťsto gramov;
• Cibuľa - 2 hlavy;
• rafinovaný olej;
• tuk;
• soľ;
• Korenie - zmes papriky.
Spôsob varenia:
Mäso sa premyje, vysuší a nakrája na stredne veľké kúsky. Posypeme soľou a ochucovadlami, trochu trieť.
Olej sa naleje na silne zahrievanú panvicu, stále sa zohreje a naleje sa kúsok tuku. Pri vysokej teplote sa opečieme na opar a potom na niekoľko minút zredukujte plyn a sadlo. Ďalším krokom je pridanie kúskov mäsa na panvicu. Vyprážané rovnakým spôsobom: najskôr na vysokej teplote, potom na nízkej úrovni.
Medzitým nakrájajte cibuľu, nakrájajte na krúžky a naplňte ich bravčovým mäsom. Všetko premiešajte a zakryte vekom.
Podávame so zeleninou, sójovou omáčkou.
Mäso s cibuľou na panvici "Stewed"
zloženie:
• Jeden kilogram hovädzieho mäsa (dužina);
• Cibuľa (päťsto až sedemsto gramov);
• soľ, korenie (mleté);
• Rafinovaný olej - dve až tri tabuľky. l.;
• Maslo (sto gramov).
Spôsob varenia:
Mäso sa nakrája na kúsky (asi štyri až štyri centimetre), vloží sa do panvice a šťava sa odparí. Po odparení sa pridá slnečnicový olej a mäso sa smaží, až kým nebude opečené. Potom soľ, korenie, pridajte cibuľové polkruhy a pokračujte v smažení.
Ďalším krokom je naliať mäso do panvice, naliať trochu vody a dať na plyn. Nechajte variť, znížte teplotu a nechajte mäso nechať sa štyri hodiny nechať vychladnúť pod vekom. Mäso sa získa v cibuľovej omáčke a bude mať vynikajúcu šťavnatú chuť.
Pečené hovädzie mäso na panvici s cibuľkou "Fast"
zloženie:
• Hovädzie mäso (1200 gramov buničiny);
• Cibuľa - hlavy;
• soľ;
• Tuk alebo olej.
Spôsob varenia:
Tuk a tuk sa krájajú z hovädzieho mäsa. Mäso sa vloží do panvice s vodou a dá sa na silný plyn.
V panvici zohrejte olej alebo tuk. Medzitým sa mäso uvarí, počká niekoľko sekúnd a prenesie sa na panvicu. Pridajte plyn a zakryte.
Cibule sú v tomto okamihu olúpané a rozsekané. Nakrájanú cibuľu položíme na mäso a premiešame. Fry, miešanie. Posypte soľou a korením.
Vyprážané hovädzie mäso na panvici s cibuľou a brusnicami
zloženie:
• Hovädzie mäso (pol kilogramu);
• Dve tabuľky. l. rozpustené maslo;
• Tri až štyri cibuľové hlavy;
• Jeden a pol tabuľky. l. paradajkový pretlak (môže sa nahradiť majonézou);
• Múka (jedna tabuľka. L.);
• Jedna a pol až dve poháre brusníc;
• Laurel listy;
• Soľ, korenie.
Spôsob varenia:
Nasekané hovädzie mäso je vyprážané v oleji. Pridajte nakrájanú cibuľu, paradajkový pretlak a opečte ďalších sedem až desať minút, na konci dajte múku.
Potom pridajte osobitne pražené brusnice, soľ, korenie, bobkové listy a dusené mäso, až kým sa neuvaria. Ak ste nemali čerstvé brusnice, môžete si vziať zmrzlinu alebo konzervy. A môžete nahradiť brusnice, ale potom si zoberte nie jeden a pol alebo dve poháre, ale polovicu toľko. Bon chuť!
Pečené mäso s cibuľou na pikantnej panvici
zloženie:
• bravčová drť (šesťsto gramov);
• Jeden čaj. l. zemiakový škrob;
• Jeden čaj na čaj. l. zázvor a koriander;
• Zmes papriky (korenie);
• Sójová omáčka - dve tabuľky. l.;
• Rafinovaný rastlinný olej - šesť tabuliek. l.;
• Citrónová šťava (dve polievkové lyžice);
• koreň zázvoru;
• Cesnak - sedem peria;
• Cibuľa - 2;
• Soľ.
Spôsob varenia:
Bravčová buničina sa nakrája na tenké prúžky.
Cibule sú lúpané, rozrezané na polovicu, každá časť je vyplnená polkrúžkami. Zmiešajte s mäsom v hlbokej miske, pridajte korenie.
Zmes papriky sa zmieša so soľou a škrobom. A tiež sa pridáva do mäsa.
Koren zázvoru sa vynecháva na jemnom strúhadle zmiešanom s mäsom. Nechajte vsiaknuť tridsať minút.
Rafinovaný olej sa zmieša so sójovou omáčkou a citrónovou šťavou. Táto zmes sa naleje do mäsa, znova sa premieša a nechá sa pôsobiť ďalšiu pol hodinu.
Po chvíli položili všetko na panvicu vyhrievanú olejom a smažili na silnom plyne, až kým neboli krehké.
Mäso s cibuľou na panvici v štýle „Neapol“
zloženie:
• Kyslá smotana;
• Pol kilogramu chudého hovädzieho mäsa;
• Cibuľa - 3;
• múka;
• Soľ.
Spôsob varenia:
Hovädzie mäso je nakrájané na dlhé plátky, dobre porazené, ootierané soľou a mletým korením. Smažte, kým zlatohnedá, znížte teplo a smažte, kým sa neuvarí.
Na inom panvici zohrejte tuk a cibuľu nakrájajte na plátky v kruhoch, nalejte múku. Smažte múku, pridajte kyslú smotanu a trochu vody. Duste, kým nezmäkne cibuľa. Vyprážané hovädzie mäso rozložené na miske a zalejeme varenou omáčkou.
Mäso s cibuľou na panvici Bavorsko
zloženie:
• Hovädzie mäso (jeden kilogram);
• Jeden liter piva;
• dve cibule;
• tuk;
• Listy (zeleného) šalátu.
Spôsob varenia:
Umyte hovädzie, odtokové vody, narezané filmy a žily. Mäso je solené a korenie. Cibuľa prechádza mlynčekom na mäso a mäsom sa táto zmes pretrie. Nechajte pôsobiť 30 minút až 40 minút. Na panvici zohrejte tuk a opečte mäso silným plynom. Potom sa hovädzie mäso prevedie na dusené mäso a naleje sa do oleja, v ktorom bolo mäso vyprážané. Nalejte pivo a duste s uzavretým vekom, obracajte a nalievajte pivo. Podávané s čerstvými listami (zeleného) šalátu.
Vyprážané mäso s cibuľou na panvici „Pikantné“
zloženie:
• Bravčová drť - jeden kilogram;
• Cibuľa - 2 hlavy;
• Jedna pohárik sódy;
• Adjika - jedna tabuľka. l.;
• Zelení.
Spôsob varenia:
Mäso sa premyje a rozreže cez vlákna na štvorcové kusy.
Smažte v panvici, kým sa nezhnedne, za stáleho miešania. Potom nalejte polovicu cibuľových krúžkov a nalejte horúcu minerálnu vodu s plynmi zmiešanými s kyselinou octovou.
Soľ, pridajte lyžicu adjika.
Nechajte variť s otvoreným vekom. Mäso sa získava - ako oheň.
Mäso s cibuľou v panikách a špičkách
• Keď je mäso vyprážané na panvici, mala by sa monitorovať prítomnosť oleja na dne. V prípade potreby doplňte olej.
• Na konci vyprážania môžete pridať trochu prevarenej vody.
• Pred vyprážaním mäsa odstráňte všetky žily, inak sa počas vyprážania zvlnia a mäso sa stane beztvarým.
• Tukové mäso sa vypráža trochou tuku. Naopak, chudé mäso sa dá plniť kúskami slaniny. Výhoda tejto metódy spočíva v tom, že aj staré mäso je mäkké, dobre stráviteľné a okrem toho sa stáva chutným.
